Ryazhenka gaminimo namuose receptai

Ryazhenka, virta namuose, labai skiriasi nuo parduodamos parduotuvėje. Jis yra subtilesnės struktūros, taip pat labiau primena natūralius kaimo produktus. Šis gėrimas yra labai naudingas. Tai ne tik padeda susidoroti su virškinamojo trakto problemomis, bet ir žymiai padidina žmogaus organizmo imunitetą. Pakanka vieną kartą išstudijuoti visas šio produkto paruošimo taisykles ir galite pamiršti nekokybišką „pieną“ iš parduotuvės.

Kad produktas būtų sveikas ir skanus, geriau naudoti ožkos pieną. Jis turi daugiau maistinių medžiagų nei karvės. Jis taip pat daug riebesnis, todėl iš jo fermentuotas keptas pienas gaunasi tirštas, beveik kaip grietinė. Svarbu atsižvelgti į tai, kad pienas turi būti šviežias. Produktas turi būti ne ilgiau kaip 5-6 valandas.

Maisto gaminimui geriau naudoti keptą pieną, tada delikatesas pasirodys skanesnis ir sotesnis. Ir kefyras, ir grietinė gali pasitarnauti kaip raugas.

Ryazhenka namuose virti nėra sunku. Tai užtruks neilgai, o galutinis rezultatas džiugins savo skoniu. Galite gaminti produktą namuose įvairiais būdais, kurie bus aptarti toliau. Kiekviena šeimininkė gali pasirinkti sau tinkamą variantą.

Ryazhenka gaminimo principai yra gana paprasti. Pirmiausia reikia pasigaminti kepto pieno.Norėdami tai padaryti, jums reikia indo su storu dugnu, kad pienas nesudegtų. Po to reikia leisti atvėsti iki kambario temperatūros, įpilti grietinės arba kefyro.

Tada reikia viską gerai išmaišyti ir padėti į šiltą vietą 10-14 valandų. Po to raugintą keptą pieną reikia padėti į šaldytuvą ir palikti ten kelias valandas, kad sustingtų. Šaltoje vietoje jis taps storas ir prisotintas.

Namuose ryazhenka gali būti paruoštas įvairiais būdais. Galite gaminti ant viryklės, orkaitėje ir net lėtoje viryklėje. Ryazhenka gaminimo ant viryklės receptą sudaro tik du komponentai:

• 1,5 litro šviežio riebaus pieno;
• 3 str. l naminė grietinė.

Apsvarstykime procesą žingsnis po žingsnio.

1. Pirmiausia reikia paimti indą storu dugnu ir į jį supilti pieną. Ant silpnos ugnies užvirinkite.
2. Po to produktą reikia troškinti apie valandą, kol susidarys pluta.
3. Paruoštą pieną reikia nuimti nuo viryklės ir leisti atvėsti iki 40 laipsnių.
4. Kai gaminys pasiekia norimą temperatūrą, susidariusią plutą reikia švelniai nuplėšti peiliu.
5. Po to iš keturių pusių reikia dėti grietinę, padalinti ją į lygias dalis. Produkto maišyti nereikia. Tam tam tikru būdu sukraunama grietinė.
6. Tada reikia uždengti keptuvę dangčiu ir įdėti į šiltą vietą. Ryazhenka sunoksta maždaug 12–13 valandų.
7. Po to gaminį galite perkelti į šaldytuvą, kad jis atvėstų. Po kurio laiko galite pradėti ragauti ryazhenka.

Pasirodo, labai skani ryazhenka, virta orkaitėje. Jo aromatas užpildys visą kambarį ir nepaliks abejingų namuose.

Reikalingi komponentai:

• 3 litrai šviežio riebaus pieno;
• 250 g tirštos ir riebios grietinės.

Maisto gaminimas apima kelis etapus.

1. Pienas turi būti pilamas į keraminius indus. Po to reikia įdėti į orkaitę ir pašildyti neuždengus dangčiu. Temperatūra turi būti 150 laipsnių.
2. Kai ant pieno susidaro ruda plutelė, ją reikia numušti mentele ir nuleisti iki pat dugno.
3. Pienas turi stingti nuo 2 iki 7 valandų. Šio proceso metu pluta atsiras daugiau nei vieną kartą. Su kiekviena nauja pluta reikia daryti taip pat, kaip ir su ankstesne.
4. Kai pienas bus paruoštas, galite jį išimti iš orkaitės ir palikti atvėsti iki kambario temperatūros. Tuo tarpu iš jo reikia ištraukti visas merdėjimo metu susidariusias pluteles ir sudėti į atskirą lėkštę.
5. Kai pienas atvės iki norimos temperatūros (labai svarbu nepraleisti šio laiko), į jį reikia įpilti grietinės. Tada reikia viską gerai išmaišyti ir dėti pasirinktas pluteles.
6. Talpyklą reikia uždengti dangteliu ir įdėti į šiltą vietą, apvynioti kilpiniu rankšluosčiu.
7. Po 6–14 valandų ryazhenka turėtų būti paruošta. Tai galima lengvai patikrinti. Reikia šiek tiek pakreipti indą ir pažiūrėti, ar susidariusi masė atsiskiria nuo sienelių. Jei taip, tada produktas yra paruoštas.
8. Po to jį reikia perkelti į šaldytuvą ir palikti ten keletą valandų. Tada galite pradėti ragauti skanią ryazhenka.

Ryazhenka labai lengva virti tokiame įrenginyje kaip lėta viryklė. Norėdami jį paruošti, jums reikia tik dviejų komponentų:

• 3 litrai šviežio pieno;
• 250 g riebios grietinės.

Apsvarstykite virimo algoritmą.

1. Į lėtą viryklę supilkite šviežią pieną ir užvirinkite. Dangtis turi būti atidarytas.
2. Po to turite uždaryti įrenginį ir įjungti mygtuką „Gesinimas“. Laikmatis turi būti nustatytas 4-5 valandoms. Skirtingai nuo kepimo orkaitėje, šiuo atveju pluta neatsiranda.
3. Pasibaigus laikui, pienui reikia leisti atvėsti.
4. Po to reikia įpilti grietinės, viską gerai išmaišyti.
5. Tada turėtumėte įjungti mygtuką „Jogurtas“ ir nustatyti laikmatį 5 valandoms. Subrendęs produktas turi lengvai atsitraukti nuo dubens sienelių.
6. Tada raugintą keptą pieną kelioms valandoms reikia perkelti į šaldytuvą.

Taip paruošta Ryazhenka bus labai naudinga. Jums reikės šių komponentų:

• 2 litrai šviežio pieno;
• 180 g riebios grietinės.

Žingsnis po žingsnio receptas yra labai paprastas.

1. Pirmiausia reikia virti keptą pieną orkaitėje. Po to jis turi būti paliktas atvėsti.
2. Tada pieną reikia sumaišyti su grietine ir supilti į iš anksto paruoštus stiklainius. Po to juos reikia uždaryti ir perkelti į jogurto gaminimo aparatą.
3. Prietaisas turi būti įjungtas 5,5 valandos. Praėjus šiam laikui, stiklainius kelioms valandoms reikia padėti į šaldytuvą, kad atvėstų.

Gaminti namuose tokį sveiką ir skanų produktą kaip ryazhenka, turite paisyti specialistų patarimų.

1. Ryazhenka galite virti tiek iš parduotuvės pieno, tiek iš naminio pieno. Tinka karvėms, ožkoms ir net avims.
2. Kad skonis būtų sotesnis, neignoruokite kepto pieno ruošimo. Geriau tai daryti orkaitėje, nes taip susidaro skanios ir kvapnios plutos.
3. Jei turite galimybę virti ryazhenka tikroje orkaitėje, nepraleiskite šios galimybės. Tokio produkto skonis negali būti lyginamas su jokiu kitu.
4. Lengviausias būdas paruošti yra ryazhenka virimas jogurto gaminimo aparate.
5. Naminę ryazhenka galima ne tik gerti, bet ir ruošti įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, iš jo gaunamas nuostabus sviestinis kremas.
6. Taip pat produktas gali būti naudojamas mėsos marinavimui. Dėl subtilios tekstūros ruošinys bus daug minkštesnis ir skanesnis.
7. Pačią riaženką galima valgyti ir atšaldytą, ir šiltą. Saldumynų mėgėjai gali pridėti medaus ar cukraus.
8. Neretai su tokiu gaminiu ruošiami sveiki glotnučiai, taip pat jais minkoma trapios tešlos ar sluoksniuotos tešlos pyragaičiai.

Kaip virti naminę ryazhenka, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.