Salierų šaknis: nauda ir žala, skanūs receptai

Sutikite, vaikščiodamas parduotuvių ir turgų eilėmis retai atkreipiate dėmesį į sveiko maisto prekystalius. Iš esmės priežastis slypi tame, kad jūs tiesiog mažai žinote apie konkrečios daržovės skonį, o jų išvaizda visiškai nekelia apetito. Salierai taip pat yra tame sąraše. Mokslininkai, gydytojai ir kulinarijos ekspertai jau seniai išbandė ir įrodė, kad šios žalios daržovės naudingumui nėra ribų, ji teigiamai veikia vyrišką ir moterišką organizmą. Jokia sveika mityba neapsieina be šio maisto elemento.

Salierai yra gana gerai žinomas augalas nuo senovės civilizacijų laikų. To laikmečio žmonės tikėjo, kad toks daržovių derlius turi magiškų savybių ir gali pritraukti džiaugsmą bei sėkmę, todėl namai buvo puošiami salierų šakelėmis. Tačiau atsivėrus maistinių savybių sąrašui, jis pradėtas vartoti kaip maistas. Augalas atrodo kaip šviesiai žalių stiebų krūmas su tamsių atspalvių lapais.

Daržovė vertinama ne tik dėl ypatingo skonio, bet ir dėl gydomosios galios. Naudokite visą saliero šaknį – ir viršūnes, ir šaknis. Jis tinka tiek šviežias, tiek virtas, taip pat neturėtumėte atsisakyti žalių jaunų lapų, elastingų lapkočių.

Salierų rūšys skiriasi nuo dietoje naudojamų dalių:

• šaknis;
• lapas;
• petiolate.

Salierų šaknims būdingas mėsingas, suapvalintas pagrindas, naudojamas gaminant maistą. Šaknis vartojamas ir žalias, ir po terminio apdorojimo. Atpažinti galite pagal specifinį kvapą.

Lapų tipas yra žinomas dėl naudingų lapų savybių. Jis turi tam tikrą aromatą, naudojamas ruošiant salotas ir kaip patiekalo puošmena.

Petiolate pasižymi žaliais arba baltais stiebais, turinčiais daug nektaro ir vandens. Tokie salierai puikiai tinka sultims, kokteiliams, kokteiliams ir salotoms gaminti.

Salierai drąsiai gali pasigirti įvairia vitaminų ir mineralų sudėtimi, taip pat dideliu kiekiu aminorūgščių ir kitų būtinų medžiagų, padedančių organizmui susidoroti su įprastu, ne visada sveiku gyvenimo būdu.

Šis produktas yra dietinis, nes 100 g šaknies yra tik 13 kalorijų. Tarp jų – 0,9 g baltymų, 2,1 g angliavandenių ir 0,1 g riebalų. Be BJU, augale yra maistinių skaidulų, organinių rūgščių, mono- ir disacharidų, krakmolo, vitaminų ir mineralų grupių ir, žinoma, daug vandens, dėl kurių jie rekomenduoja daržovę žmonėms, kurių medžiagų apykaita yra silpna.

Gydytojai praneša, kad pagrindinė maistinių medžiagų dalis yra šviežiuose šakniavaisiuose. Tačiau net ir po terminio apdorojimo pusė kompozicijos gali būti išsaugota. Šiandien parduotuvėse nesunkiai galite įsigyti įvairių rūšių džiovintų salierų, kurie daugiausia naudojami kaip pagardai, tačiau, deja, neturi matomo gydomojo poveikio. Tačiau jame vis dar vyrauja eteriniai aliejai, kurie turi įtakos apetitui ir virškinimo veiklai.

Kalbant apie keptą salierą, dietiniu jį galima vadinti tik sąlyginai.Nepaisant to, kad 100 gramų produkto yra tik 100 kcal, nepamirškite, kad jis virtas aliejuje.

Cheminė sudėtis:

• B grupės vitaminai - B1, B2, B3, B6, B9;
• vitaminas C (askorbo rūgštis);
• vitaminas PP;
• vitaminas E;
• beta karotinas;
• fosforo;
• kalio;
• kalcio;
• natrio;
• magnio;
• geležies;
• krakmolas;
• pelenai;
• vanduo;
• cholino;
• baltymas.

Salierų šaknis turi galingą antimikrobinį poveikį ir net ne pati šaknis, o jos sudėtyje esantys eteriniai aliejai. Dėl flavonoidų, šaknis turi kapiliarus stiprinančių, priešuždegiminių ir choleretinių savybių. Jis turi teigiamą poveikį inkstų veiklai.

Liaudies gydytojai įtraukė šį produktą į būtinųjų, sergančių podagra, dermatitu, dilgėline, šlapimo akmenlige, sąrašą. Šaknis gali pagerinti virškinimo sulčių sekreciją, taip pat veikia kaip vidurius laisvinanti priemonė, kuri rekomenduojama kovojant su vidurių užkietėjimu, žarnyno atonija. Kitas šakniavaisis žymiai padidina kraujo tiekimą į reprodukcinės sistemos organus.

Nuo seniausių laikų tradicinės medicinos atstovai labai vertino saliero šaknį. Daugiametis augalas apjungia bendrą stiprinamąją, gydomąją ir jauninančiąsias funkcijas. Visi pranašumai slypi šiose žaliojo draugo savybėse:

• gydo anemiją, anemiją ir nepakankamą mitybą dėl didelio geležies kiekio;
• dėl pakankamo magnio kiekio stiprina nervų sistemą;
• normalizuoja žmogaus medžiagų apykaitą, o tai svarbu metant svorį;
• šakninis salierų tipas gali padidinti sąnarių mobilumo ir jaunystės laiką;
• padeda sergant širdies ir kraujagyslių ligomis;
• mažina dirglumą, stresą;
• gerina bendrą tonusą, vidinę savijautą, palaiko fizinę formą;
• veikia dėmesio, refleksų, atminties stimuliavimą;
• blokuoja piktybinių navikų susidarymą;
• gydo podagrą, bronchitą ir artritą;
• gali žymiai sumažinti kraujospūdį;
• turi teigiamą poveikį prostatos liaukos veiklai;
• palengvina prostatito priepuolius;
• neleidžia infekcijoms ir virusams patekti į žmogaus organizmą.

Salierų šaknis pagrįstai gali būti laikomas vertingu sveikatos šaltiniu. Reguliariai vartodami kartu su kitais produktais, galite apsaugoti save ir savo artimuosius nuo įvairių ligų, išsaugoti jaunystę, stiprinti imunitetą. Nesvarbu, koks tai mėnuo, parduotuvės lentynose visada galite rasti šią daržovę. Tačiau auginti tokią vertę namuose nėra sunku.

Didelis biologiškai aktyvių medžiagų ir eterinių aliejų kiekis šaknyje gali padėti padidėjus pervargimui. Per trumpą laiką turimos medžiagos gali padidinti darbingumą, padidinti raumenų tonusą, atsikratyti vidinės įtampos, pagerinti miego kokybę.

Šlapimo pūslės ir inkstų nepakankamumo problemos taip pat nėra visiškai išspręstos nenaudojant saliero šaknų.Jo gebėjimas pašalinti skysčių perteklių ir išvalyti organizmą nuo toksinų ir toksinų puikiai susidoroja su atsirandančiais negalavimais.

Kartu su mėsos ir žuvies patiekalais žalia daržovė tampa naudingesnė. Čia jis gerai parodo svarbią savybę – palengvina baltymų pasisavinimą. Todėl geriausia bus, jei į pietus ar vakarienę įdėsite porą žalio saliero stiebelių, nes termiškai apdorojant bus sunaikinta visa vertinga daržovės sudėtis.

Vaikai labai dažnai kenčia nuo avitaminozės. Kad išvengtumėte tokio negalavimo, išmokykite mažylį kartais suvalgyti porą saliero stiebelių.

Nepamirškite apie išorines, ne mažiau svarbias žmogaus kūno dalis – plaukus ir odą, akis ir lūpų odą. Šioms dalims taip pat reikalingas mitybos pagalbininkas. Fosforas, magnis, kalcis, geležis, kalis teigiamai veikia išorinius duomenis, kurie yra tokie svarbūs moterims. O vitaminai B, C, E ir PP išsaugo jaunystę, veikia pirmųjų raukšlių atsinaujinimą, stangrina veido ovalą, didina odos tonusą ir, žinoma, išlaiko gerą figūrą.

Vyrams šis produktas yra toks pat naudingas kaip ir moteriškajai pusei. Jo vertingos šaknys turi tendenciją reikšmingai paveikti vyriškos jėgos stiprinimą. Būtent hormono androsterono buvimas turi vertingos įtakos vyrų sveikatai. Be to, tokio hormono vyravimas vyriškame organizme daro vyrą patrauklesnį moterų akyse. Cheminė salierų sudėtis išgelbės stipriąją pusę nuo urogenitalinių ligų ir prostatito.

Laikydamiesi konkrečios dietos, nepamirškite, kad ji turi būti ir sveika. Čia tinka daržovės derinys su tarkuotais žaliais obuoliais, morkomis, ropėmis ir bet kokiais žalumynais. Mažas kalorijų kiekis, neįprastas aromatas ir skonis bei, žinoma, pati naudingiausia lėkštės sudėtis turės teigiamos įtakos jūsų figūrai ir visam kūnui.

Be to, šie receptai puikiai tinka vegetarams, veganams ir žalio maisto mėgėjams. Tokie užkandžiai aprūpins organizmą trūkstamais mineralais ir vitaminais. Šią žalią šaknį galima naudoti kaip priedą prie patiekalų, nes jos neįprastas skonis ir aromatas visiškai pakeis patiekalo skonį, nereikės dėti druskos. Ir tai teigiamai paveiks širdies raumenų ir inkstų veiklą.

Žalias arba perdirbtas salieras, taip pat sultys ir kokteiliai iš jo gali turėti neigiamą poveikį žmogaus organizmui, ką jau įrodė gydytojai ir mitybos specialistai.

Daržovė kategoriškai draudžiama pacientams, sergantiems inkstų akmenlige. Tyrimai parodė, kad nesaikingas šakniavaisių vartojimas visiškai pakeičia pacientų būklę: akmenys pradeda intensyviau judėti, o tai galiausiai lemia priverstinę operaciją. Tačiau teisingas ir saikingas žalio augalo naudojimas, priešingai, gali pagerinti inkstų veiklą ir net juos išvalyti.

Sergantiems įprastomis neuralginėmis ligomis, tokiomis kaip epilepsija, taip pat draudžiama valgyti šį produktą, nes jo cheminės sudedamosios dalys gali pabloginti padėtį ir pakenkti.

Į tą pačią kategoriją gydytojai priskiria šias ligas:

• flebeurizmas;
• tromboflebitas;
• enterokolitas;
• kolitas.

Eteriniai aliejai, esantys augale, tik pablogins būklę.

Nustatyta, kad moterims reguliarus salierų šaknų vartojimas naudingas. Tačiau čia taip pat yra spąstų. Negalite dėti daržovių į maistą toms moterims, kurios kenčia nuo kraujavimo iš gimdos, kurias lydi stiprūs menstruacijos. Be to, produktas yra kontraindikuotinas nėščioms ir žindančioms moterims.

Padidėjęs dujų susidarymo laipsnis, kurį sukels aštrūs žalumynai, gali nepaveikti vaisiaus vystymosi. Be to, suvartoti šakniavaisiai paveiks motinos pieno skonį, suteiks kartumo ir specifinio kvapo, todėl kūdikis tiesiog nenori mamos krūties. Galbūt alerginių reakcijų atsiradimas trupiniuose.

Žinoma, augalas turi daug privalumų, tačiau visada atsiminkite apie trūkumus.

Nesvarbu, koks gaminimo būdas jums labiau patinka, naudingų ir reikalingų savybių bus ne mažiau. Profilaktikai, žinoma, geriau rinktis žalius vaisius arba iš jų gautas sultis. Pakanka suvartoti pusę stiklinės per dieną – tai jau pradės medžiagų apykaitą ir „vaistas“ pradės veikti.

Pastaruoju metu žmonės kiek atsargiai žiūri į druskos vartojimą. Bet jei į savo patiekalus dedate žalią šviežią daržovę, galite apsiriboti pora druskos kristalų, nes dėl stiebelių skonio maistas tampa skanesnis ir sodresnis. Didelio druskos kiekio nebuvimas turės įtakos ne tik širdžiai ir inkstams, bet ir figūrai.

Pepsinę opą ir gastritą patariama gydyti salierų nuoviru, o sergant reumatu daug veiksmingiau prieš valgį išgerti užpilą iš šaknies.Norėdami tai padaryti, 1 valgomąjį šaukštą susmulkintų šaknų užpilkite 500 ml vandens, leiskite užvirti.

Šakniavaisiai dedami į troškinius, raugintus agurkus, padažus ir sriubas. Kubeliais supjaustytą šaknį puikiai tinka kepti orkaitėje, pavyzdžiui, prie vištienos ar bet kokios kitos paukštienos.

Galite virti ir augalą, tačiau pagal skonį jis primins virtas bulves, o tai taip pat yra pliusas. Iš virtos daržovės puikiai tinka tyrės ir grietinėlės sriuba.

Jei ketinate konservuoti daržoves, į stiklainį nebus nereikalinga dėti lapų, tai sustiprins aromatą ir skonį.

Beje, šviežią produktą galima nulupti ir valgyti perpjautą per pusę, tarsi tai būtų kriaušės ar obuoliai. Taigi tikrai būsite tikri, kad išlaikėte visas gydomąsias daržovių derliaus savybes. Šaknis gali būti naudojama kaip žaliava sultims, kurios, savo ruožtu, maišomos su kitais vaisių ir daržovių nektarais, todėl galima gaminti įvairius mišinius.

Receptų įvairovė varo namų šeimininkes iš proto. Virėjai drąsiai eksperimentuoja su ingredientais ir padažais. Atrinkome geriausius ir skaniausius žalius receptus.

• Salierų obuolių salotos. Mums reikia pusės daržovės šaknies ir vieno žalio obuolio. Pirmiausia nulupkite salierą, dabar tris daržoves ir vaisius ant smulkios trintuvės. Išmaišykite, įberkite prieskonių pagal skonį. Šį patiekalą galite pagardinti medumi arba grietine.
• Salierų ir morkų salotos. Nuluptas daržoves sutriname ant trintuvės. Pagal individualius pageidavimus ingredientų porcija gali būti padidinta, todėl jūsų salotos bus žalesnės arba oranžinės spalvos. Ant viršaus pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais ir razinomis. Pagardinta graikišku jogurtu arba neriebia grietine.
• Keptas salieras. Išvalome, supjaustome juostelėmis šakniavaisį ir kepame augaliniame aliejuje. Suberkite prieskonius (druską, pipirus).Pabaigoje suberkite tarkuotą sūrį. Toks patiekalas primena keptas bulves, tik mažiau kaloringas ir sveikesnis.

• Salierų ir vištienos salotos. Pirmiausia reikia išvirti vištienos krūtinėlę. Šiuo metu nuluptus salierus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, viską sumaišykite su mėsos gabalėliais. Čia taip pat dedame pievagrybius, raugintus agurkus (galite pakeisti kornišonais). Alyvuogių aliejų rekomenduojama naudoti kaip užpilą. Prieskoniai pagal skonį.
• Grikių sriuba su salierais. Nuplautus grikius kartu su kubeliais pjaustytomis bulvėmis suberkite į puodą ir virkite apie pusvalandį. Šiuo metu augaliniame aliejuje pakepinkite juostelėmis supjaustytas morkas, svogūnus, žalumynus ir salierą. Viską suberkite į keptuvę, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite dar porą minučių. Prieš patiekiant galite papuošti žolelėmis.

• Pupelių ir salierų salotos. Mums reikės: pupelių, saliero šaknų, morkų, žalių salotų, acto, augalinio aliejaus. Pupeles ruošiame iš anksto – išmirkome, išverdame ir atvėsiname. Dabar išvirkite morkas, supjaustykite kubeliais, susmulkinkite nuluptą šaknį, suberkite žalias salotas ir sumaišykite ingredientus. Į dubens dugną dedame šiek tiek garstyčių, druskos, cukraus, supilame augalinį aliejų ir actą, gerai sumalame. Paruoštas daržoves sudėkite į salotų dubenį, išmaišykite. Susmulkintos daržovės sugers mūsų padažą, kuris užbaigs gaminimą.
• Salierai su portuku orkaitėje. Sudėtis: 1 vidutinio dydžio šaknis, augalinis aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių), gabalėlis sviesto, prieskoniai, 5 šaukštai portveino. Šį patiekalą reikia kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Salierą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Dėti į dubenį ir sumaišyti su augaliniu (arba alyvuogių) aliejumi, kad kiekviena riekelė juo pasisotintų.Keptuvei patepti reikia sviesto. Išdėliojame prieskoniais pagardintų daržovių gabaliukus ir apšlakstome portveinu. Kepimo laikas yra viena valanda.

Naudingos salierų šaknų savybės - kitame vaizdo įraše.