Salierų lapai: nauda ir žala, valgymo patarimai

Lapinis salieras – skėtinių šeimos augalas, kurio bet kurią dalį galima naudoti valgant. Jis vadinamas „sveikatos sandėliuku“, nes jame yra daug naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmą. Būtina tai išsamiau apsvarstyti ir išsiaiškinti, kaip jis atrodo, kad sužinotumėte jo savybes ir tas dalis, kurios valgant duoda ypač ryškią naudą.

Šis augalas, nepaisant jo veislės, yra praturtintas vitaminais, mineralais ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Salierai neleidžia susidaryti inkstų akmenims ir sutraiško jau esamus. Ši savybė bus naudinga tiems, kurie neturi didelių akmenų susidarymo. Reguliarus salierų lapų vartojimas maiste gali padėti pamiršti apie avitaminozė. Žalieji stabilizuoja virškinimo sistemą. Salierų naudojimas yra labai naudingas vyrams. Būtina tik teisingai jį virti, kad gaminimo metu neprarastų naudingos augalo savybės.

Iš viršutinių salierų dalių gaminamas aliejus, kuris teigiamai veikia žmonių reprodukcinės sistemos veiklą. Šis poveikis ypač ryškus vyrams. Be to, juos galima gydyti nuo nevaisingumo.Salierų viršūnėse yra medžiagų, kurios daro kraujagysles elastingesnes, o tai būtina vyresnio amžiaus žmonėms.

Žaliųjų augalų įtraukimas į savo kasdienį racioną gali užkirsti kelią žmogui susirgti šiais negalavimais:

• reumatas;
• aterosklerozė;
• podagra.

Dėl didelio vitamino B kiekio salierai turi naudingų, bendrą stiprinančių savybių.

Augalas, įskaitant jo šaknis, turi teigiamą poveikį:

• nervingumas;
• per didelis darbas;
• miego sutrikimas;
• streso.

Šaknų tinktūra naudojama šioms ligoms gydyti:

• neurologija;
• reumatas;
• gastritas;
• plaučių ligos.

Augalo žaluma pravers esant plaukų problemoms. Vitamininiai lapai padės esant išsausėjimui ir kitoms odos ligoms.

Salierų žaliosios sultys gali būti naudojamos kaip vietinis losjonas:

• gabalai;
• hematomos;
• odos uždegimai.

Yra nuomonė, kad maistas, kurio sudėtyje yra tokios naudingos žolelės, prisideda prie protinių gebėjimų vystymosi ir stabilizuoja kūno nuotaiką. Be to, dėl didelio vitamino C kiekio, naudodami atitinkamą augalą, galite apsisaugoti nuo infekcijos organizme.

Verta paminėti, kad kai kuriems žmonėms draudžiama valgyti salierų lapus. Viskas priklauso nuo žmogaus kūno ir jo būklės.

Organizmas gali neigiamai reaguoti į augalą šiais atvejais:

• lėtinių ligų buvimas;
• valgyti maistą esant nesveikai;
• alerginė reakcija;
• netoleravimas šiam produktui.

Saikingas salierų vartojimas negali pakenkti sveikatai, jei nėra individualių kontraindikacijų. Be to, nerekomenduojama jo vartoti tuščiu skrandžiu ir padaryti jį pagrindiniu dietos produktu.

Šio augalo nereikia valgyti dideliais kiekiais tiems, kurie turi inkstų akmenligę. Salierai gali sukelti akmenų maišymąsi ir judėjimą, todėl dažnai reikia skubios medicinos pagalbos. Augalas gali pakenkti žmonėms, sergantiems uždegiminėmis storosios žarnos gleivinės ligomis, nes jame yra eterinių aliejų.

Manoma, kad salierai išprovokuoja epilepsijos priepuolius. Esant tokiam negalavimui, produktą galima vartoti, tačiau tik labai atsargiai.

Be to, nepiktnaudžiaukite šiomis ligomis:

• venų išsiplėtimas;
• tromboflebitas;
• gimdos kraujavimas;
• alergijos;
• vidurių pūtimas.

Šio augalo skonis neigiamai veikia motinos pieną. Todėl maitinančios motinos turėtų atsisakyti vartoti prieskonius maitinimo metu, kitaip vaikas gali nustoti maitinti krūtį. Nėštumo metu nereikia valgyti daug salierų. Jame yra medžiagų, kurios tam tikra verte prisideda prie gimdos susitraukimo.

Salierų energinė vertė yra apie 30 kilokalorijų 100 gramų. Tam pačiam svoriui šaknų sistemoje yra 32 kilokalorijos.

Gatavas produktas turi šias sudėties savybes:

• baltymai - 0,9 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 2,1 g.

1. Kalbant apie vitaminų kiekį, šie rodikliai patenka į 100 gramų bet kurios augalo dalies.

2. A – 0,01 mg, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, normalizuoja hormonų lygį, reikalingas sveikai odai, regėjimui, kaulinio audinio formavimuisi.Rekomenduojama dozė suaugusiems yra 0,6 mg per parą;

3. B1 – 0,03 mg, skatina žarnyno, nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą, ramina stresą, stiprina imuninę sistemą. Suaugusiųjų dozė yra du miligramai per dieną;
4. B2 – 0,05 mg, reikalingas esant regėjimo, smegenų ląstelių, nervų, odos, endokrininių liaukų, virškinimo problemoms, neleidžia vystytis onkologinėms ligoms. Paros dozė yra 1,5 mg.
5. B3 – 1 mg, mažina cholesterolio kiekį, stabilizuoja kraujotaką, konvertuoja aminorūgštis, normalizuoja hormonų sintezę, kas veikia psichiką, užkerta kelią pellagrai. Paros dozė - 1,4 mg.
6. C – 8 mg, reikia angliavandenių pasisavinimo, ląstelių vystymosi, imuniteto kėlimo. Trūkstant jo atsiranda problemų su: kaulais, dantenomis, oda, krauju. Per dieną reikia apie 90 mg.

Mineralai, esantys 100 g salierų. apibūdinami šiais skaičiais.

• Kalcis - 60 mg, paros norma yra 1000 mg. Tai būtina tokiems procesams kaip: raumenų susitraukimas, nervų procesai, hormonų gamyba, kaulinių audinių ir ląstelių sudėties normalizavimas;
• Magnis - Per dieną reikia 30 mg, 400 mg. Dalyvauja beveik visame kūne. Veikia kaip apsauga nuo alergijos, diabeto. Neleidžia susidaryti inkstuose, gerina virškinamojo trakto funkcionalumą, raumenų susitraukimus, nervų sistemos veiklą, makroelementų įsisavinimą;
• Kalis - 390 mg, paros norma 2500 mg. Stabilizuoja vandens balansą, širdies darbą, nervų ir raumenų funkcionalumą;
• Fosforas – per parą reikia 27 mg, 800 mg. Apsaugo nuo kaulinio audinio trapumo, veikia nervų dinamiką, raumenų susitraukimus ir vaikų proto vystymąsi;

• Natrio - 75 mg, norma per dieną yra 1300 mg. Stabilizuoja vidinį slėgį.Organizmui jo reikia norint stabilizuoti virškinimo sistemą, nervų galūnių, hormonų ir fermentų darbą;
• Manganas - 150 mg, norima paros dozė yra 2 mg. Subalansuoja cholesterolio ir cukraus laipsnį, saugo ląsteles nuo pažeidimų, gerina imunitetą, dalyvauja stiprinant skeletą;
• Geležis - 0,5 mg, norma per dieną bus 18 mg. Reikalingas deguoniui pernešti kraujyje. Dalyvauja daugumos fermentų sintezėje;
• Cinkas - 0,3 mg, reikalingas kiekis per dieną yra 12 mg. Šios medžiagos trūkumas organizme gali sukelti augimo sustabdymą, kaukolės padidėjimą ir nevaisingumą. Jis padeda kovoti su infekcija, skatina odos atsinaujinimą, neleidžia pablogėti regėjimui, sintetina hormonus.
• Augalas yra prisotintas nikotino ir glutamo rūgštis.

Vartojant salierą, žinoma, visos organizmui svarbios medžiagos nepasipildo, tačiau profilaktikai puikiai tinka. Jei retkarčiais į maistą pridėsite salierų, tai padės susidoroti su avitaminoze ne sezono metu.

Šio augalo nauda ir žala priklauso ne tik nuo mineralų ir vitaminų buvimo jame. Salieruose yra sudėtingo eterinio aliejaus. Per daug jo vartoti negalima, nes gali sumažėti slėgis ir atsirasti alergijų.

Augalų žalumynai laikomi džiovinti arba užšaldyti. Džiūvimo proceso metu jis turi būti nuolat maišomas, kad nebūtų puvimo.

Užšaldyti augalą galima keliais būdais:

• sandariame inde;
• celofaniniuose maišeliuose;
• ledo formelėse.

Prieš procedūrą negalima išrūšiuoti lapų iš stiebo dalies. Kad sustingtų ledo formelėse, žalumynus reikia susmulkinti ir užpilti vandeniu.

Salierai šaldytuve gali išsilaikyti iki dviejų savaičių, jei jie išdžiovinti ir suvynioti į foliją. Kai lapai bus nuplėšti nuo stiebo dalies, jie bus laikomi trumpiau. Gerai išdžiovintus ir susmulkintus salierų žalumynus galima ilgai laikyti popieriniame maišelyje.

Žalumynus galima sūdyti stiklainyje. Sūdymas iš esmės yra arba lapai su stiebeliais, arba vien stiebai. 1 kilogramui žalumynų reikia 200 gramų druskos.

Bet kurią salierų lapų dalį galima valgyti tiek termiškai apdorotą, tiek žalią. Žalių žalumynų dedama į salotas ir daržovių užkandžius. Šaknys vartojamos bet kokia forma: žalios, virtos, keptos ir keptos, derinamos su prieskoniais ir daržovėmis.

Yra daug patiekalų, kuriuose naudojami salierų lapai.

Kad parduotuvėje nenusipirktumėte prastos kokybės salierų, reikia atkreipti dėmesį į jo stiebų būklę. Jei jie yra trapūs ir gerai nesilanksto, tai yra geras produktas. Augalo lankstumas reiškia, kad lentynoje jis pasenęs. Geriausias variantas, kai stiebai minkšti, bet kartu ir trapūs. Lapai neturėtų būti suglebę. Suvytęs salieras gali išsilaikyti tik 2 dienas.

Šaknies dalis geriau pirkti didelius dydžius. Galite patikrinti, ar nėra vidinės tuštumos, bakstelėdami, jei garsas skamba, vadinasi, tuštuma yra. Skilimo pradžią galima nustatyti paspaudus ant viršaus. Gera šaknis tvirta iš visų pusių.

Šį augalą galite naudoti kaip maistą ne tik kaip savarankišką produktą.

Jis naudojamas:

• užkandžiai;
• salotos;
• mėsos patiekalai.

Dėl augalo skonio neįmanoma jo naudoti kartu su saldaus skonio vaisiais. Stiebai derinami su rūgščiais vaisiais, o lapai naudojami kaip prieskonis.

Karštuose patiekaluose bet kokios formos salierų lapai gali būti naudojami be stiebų. Jie naudojami kartu su petražolėmis arba bazilikais.

Tokiuose patiekaluose viršutinės augalo dalys yra suderinamos su:

• kiti prieskoniai;
• tunas;
• virta mėsa;
• daržovės.

Patiekalas taps sveikas ir skanus, jei kartu su salierais įdėsite paprikos, žolelių ir riešutų. Stiebai naudojami sriuboms ir troškinimams, lapai suteikia patiekalui grožio ir skonio. Salierai naudojami patiekalams su konservuota žuvimi ir virta bet kokio gyvūno ir paukščio mėsa. Dešra su augalu derinama labai retai. Keptos augalo šaknys puikiai tiks prie grybų, ypač šis patiekalas patiks badaujantiems ar besilaikantiems dietos.

Daugiau informacijos rasite toliau.