Salierų lapkočių nauda ir žala

Jau seniai žinoma, kad vienas sveikiausių maisto produktų žmonėms yra vaisiai ir daržovės. Laimei, šių sveikuoliškų produktų asortimentas labai platus, kiekvienas gali pasirinkti daržovę ar vaisių pagal savo skonį ir „pagal piniginę“. Viena iš nepaprastai sveikų daržovių yra stiebiniai salierai.

Salierai – tai dvimetė daržovių kultūra, kurią žmonės naudojo nuo senų senovės. Senovės egiptiečiai ir romėnai augalą naudojo kaip vaistą, gamindami iš jo įvairiausius preparatus ir nuovirus. Ši daržovė į maistą pradėta dėti šiek tiek vėliau, tačiau labai greitai ji įgijo didžiulį populiarumą.

Senovėje ši daržovė buvo vadinama „vaistu nuo visų ligų“, ir tai tiesa. Augalas naudojamas daugelio ligų profilaktikai. Salierai yra pripažinti kaip veiksminga priešvėžinė priemonė, nes gali gerokai sulėtinti ligos vystymąsi.

Naudinga ir tinka valgyti visą salierą. Visos jo dalys (stiebai, šaknys, lapai) yra naudingos ir pritaikomos gaminant maistą.

Salierai gali būti:

• lapas;
• lapkočiai, auginami tik dėl stiebų ir lapų;
• šaknis.

Auginant šakniavaisį, galima valgyti ir stiebus bei lapus, tačiau tuo pačiu pastebimai sumažės gumbų augimas, jie gali sumažėti.

Kuo salierų lapkočiai skiriasi nuo kitų šios kultūros rūšių? Salierų lapkočiai neturi šakniavaisių, tik stiebus (apie trijų centimetrų storio). Jie yra ta daržovės dalis, kuri plačiai naudojama gaminant įvairius patiekalus.

Lapkočių spalva gali būti balta, rožinė, raudona. Augalo stiebas labai malonaus skonio, sultingas. Kamieniniai salierai yra universalesni gaminant maistą, gali būti naudojami tiek pikantiškiems, tiek saldiems patiekalams gaminti.

Lapkočių augalų rūšys nėra tokios populiarios, todėl auginamos daug rečiau. Šakninės veislės yra populiaresnės ir, daugelio sodininkų teigimu, savo gydomosiomis savybėmis šakniavaisiai nenusileidžia ženšeniui.

Žalius kvepiančius lapus sezonui nuo augalo galima nupjauti kelis kartus. Labai skanūs švieži, galima ir džiovinti žiemai. Augalai taip pat skinami žiemai, kad būtų galima pagardinti namuose. Norėdami tai padaryti, žalumynai nupjaunami iš krūmo, supjaustomi mažais gabalėliais ir išdėliojami džiovinimui ant kepimo skardos. Džiovinkite augalus 22-26 laipsnių temperatūroje. Po to, kai žalumynai visiškai išdžiūsta, jie išimami ir dedami į stiklinį indą arba popierinį maišelį. Džiovintos žolelės žiemą dedamos į įvairius patiekalus.

Daugelis nuima lapus ir stiebus apibarstydami juos druska, tačiau dėl žalumynuose esančių nitratų gali susidaryti kenksmingų medžiagų. Norint nuimti šakniavaisius, jie iškasami iš žemės ir paliekami ant gumbų 3 cm žalumynams. Šakniavaisiai laikomi medinėse dėžėse rūsiuose iki +5 laipsnių temperatūroje.

Žmogaus organizmui ši daržovė yra labai naudinga. Tai puikus produktas žmonėms, turintiems antsvorio arba norintiems išlaikyti formą. Salieruose yra: labai mažai kalorijų: apie 18 kalorijų 100 gramų, visiškai nėra riebalų, turi nedaug angliavandenių ir baltymų. Šiuo būdu, BJU salierai yra idealus pasirinkimas norint numesti svorio.

Ši sveika daržovė turi žemą glikemijos indeksą. Manoma, kad virškindamas salierą žmogaus organizmas išleidžia daugiau kalorijų nei yra daržovėje, todėl šio produkto kalorijų kiekis vadinamas „neigiamu“.

Šio kultūrinio augalo sudėtyje yra didžiulis kiekis žmogaus organizmui gyvybiškai svarbių vitaminų ir mikroelementų, daug B grupės vitaminų, daug vitamino C, kalcio ir magnio. Ir tai dar ne visos naudingos medžiagos, kurių yra šioje sultingoje daržovėje.

Toks didelis maistinių medžiagų kiekis salieruose turi labai teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Šios daržovės nauda ligų gydymui ir profilaktikai, taip pat sveiko kūno tonuso palaikymui yra labai didelė.

Salierai teigiamai veikia virškinimo sistemą. Dėl didelio maistinių skaidulų kiekio organizme reguliuojami medžiagų apykaitos procesai, sumažėja cholesterolio kiekis, pagerėja žarnyno veikla.

Kadangi žmogaus organizmas yra vientisa sistema, virškinimo trakto veiklos gerinimas prisideda prie didesnio žmogaus organizmo atsparumo ligoms ir energijos lygio bei gyvybingumo didinimo.

Vos 100 gramų salierų stiebelių per dieną patenkina kasdienį vitamino C poreikį ir beveik visą paros vitamino A bei beta karotino poreikį. Kadangi vitaminas C yra pagrindinis imuniteto pagalbininkas, galima drąsiai teigti, kad reguliarus salierų stiebelių vartojimas padeda žmogaus organizmui atsispirti ligoms.

Salierų sultys turi bendrų tonizuojančių savybių, jas gali vartoti ir suaugusieji, ir vaikai. Norint vartoti sultis, į jas įpilama virinto vandens. 10 dalių vandens reikia paimti 1 dalį salierų sulčių. Tokį tonizuojantį gėrimą išgerkite 60 minučių prieš valgį. Savaitę reikia gerti po 250 ml maisto 3 kartus per dieną. Jei pageidaujama, gydymo kursą galima pakartoti, tačiau reikia padaryti 2-3 dienų pertrauką.

Vertinga daržovė naudojama esant miego sutrikimams. Norėdami tai padaryti, daržovių sultinys sunaudojamas nedideliu kiekiu prieš miegą. Salierų pjaustymas turi raminamąjį poveikį, gali sumažinti nervinę įtampą, dirglumą. Norint normalizuoti miegą, prieš miegą reikia išgerti 1 valgomąjį šaukštą. šaukštas šviežiai spaustų sulčių.

Šios daržovės savybės atsiranda dėl didelio joje esančio magnio kiekio. Šio mikroelemento trūkumas organizme gali sukelti įvairiausių sutrikimų ir ligų. Vartojant pakankamai salierų, tikrai įmanoma gauti kasdienį magnio kiekį ir išvengti galimų pažeidimų. Salierai padeda nuo tokios ligos kaip osteochondrozė. Norėdami tai padaryti, jis vartojamas sulčių pavidalu, tris kartus per dieną, po vieną šaukštą.

Kadangi stiebeliai yra sultingiausios salierų dalys, galima teigti, kad būtent salierų auginiai yra geriausias pagalbininkas gydant sultimis.

Moterims ši daržovė taip pat ypač naudinga. Salierų sultys pasižymi analgezinėmis savybėmis ir rekomenduojamos menstruacijų skausmui mažinti. Tokiu atveju sultis reikia gerti valandą prieš valgį po 100-150 ml du kartus per dieną.

Tai taip pat neįtikėtinai naudinga vyrų sveikatai. Geriant salierų sultis galima išvengti daugelio problemų, taip pat palaikyti ir sustiprinti vyrų sveikatą. Tam rekomenduojama naudoti šviežiai spaustas salierų sultis. Nuo seniausių laikų iš sveikos daržovės buvo ruošiamas gėrimas, kuris teigiamai veikia vyrišką galią ir didina potenciją. Naudingiausias potencijai padidinti yra receptas, kurio paruošimui reikia:

• 50 g obuolių;
• 100 g kriaušių;
• 200 g salierų.

Jums reikia paimti sulčiaspaudę ir išspausti sultis iš vaisių ir daržovių. Gerkite šį gėrimą vakare 2 valandas prieš miegą. Šį gėrimą reikia gerti kasdien. Gydymo kursas yra 7-10 dienų.

Sergant adenoma, rekomenduojama paruošti vaistą, kurį sudaro salierų sultys, sumaišytos su medumi lygiomis dalimis. Gydomąjį mišinį laikykite šaldytuve ir gerkite po valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną valandą prieš valgį.

Sveikas ir skanus priedas gali būti vaisiai, pavyzdžiui, kriaušė ar obuolys. Šviežiai spaustos salierų sultys, kriaušės ir obuoliai taps ne tik sveiku gėrimu, bet ir praktiškai desertu.

Sergant diabetu ir kepenų ligomis salierai taip pat gali padėti. Jis gali išvalyti kraują ir sumažinti gliukozės kiekį jame.Taip pat ši sultinga daržovė teigiamai veikia širdies sistemą ir gali sumažinti kraujospūdį.

Salierų auginiuose yra nemažai natrio. Tai labai svarbu žinoti žmonėms, kenčiantiems nuo druskų nuosėdų. Dėl natrio trūkumo organizme pablogėja sąnarių lankstumas, atsiranda nemalonūs pojūčiai keliuose, kuriuos galima pavadinti „girgždėjimu“. Padėtį gali pabloginti didelis kalcio kiekis organizme ir natrio trūkumas. Šiai problemai spręsti tinka ir salierai.

Yra specialus receptas ir gydymo kursas. Norint paruošti receptą iš salierų auginių šiai ligai gydyti, reikia paruošti salierų stiebų, citrinos ir medaus mišinį, sumaltą per mėsmale. Šį mišinį reikia laikyti šaldytuve ir suvartoti po šaukštą bent valandą prieš valgį.

Manoma, kad salierai gali būti geras pagalbininkas, norint atsikratyti inkstų akmenų. Tačiau šiuo atveju taikykite bet kokius šios daržovės receptus nerekomenduojama nepasitarus su gydytoju, nes akmenų dydis ir vieta vaidina labai svarbų vaidmenį pasirenkant gydymo metodą. Sergant nefritu ir kitomis inkstų ligomis, sulčių rekomenduojama gerti po vieną arbatinį šaukštelį prieš valgį 2 ar 3 kartus per dieną.

Norint išsaugoti naudingąsias šios kvapnios daržovės savybes, ją galima džiovinti. Taigi, lapai ir auginiai supjaustomi ir džiovinami ant kepimo skardos, tada supilami į švarų, sausą indą ir naudojami kaip patiekalų pagardai. Išdžiovinta daržovė praranda tam tikrą procentą savo naudingų savybių, tačiau net ir tokia forma gali būti naudinga žmogaus organizmui.

Reikėtų prisiminti, kad šios vertingos daržovės naudojimas turi kontraindikacijų, nors jų yra nedaug, jų negalima ignoruoti:

• salierų nerekomenduojama vartoti sergant ūminėmis gastrito formomis, nes daržovėje yra daug rūgšties. Dėl vitamino C buvimo galimas skrandžio gleivinės sudirginimas, jei daržovės vartojamos dideliais kiekiais;
• varikozinės ligos taip pat apriboja salierų naudojimą iki minimumo;
• didelis kiekis skaidulų gali aktyviai paveikti žarnyno sieneles, padidinti jo peristaltiką;
• Nerekomenduojama vartoti salierų nėščiosioms paskutinį trimestrą ir maitinant krūtimi.

Galimas individualus bet kurio produkto netoleravimas, net jei pats produktas nėra įtrauktas į alergenų sąrašą. Todėl pirmą kartą naudojant naują produktą, reikia laikytis priemonės, išgerti nedidelį kiekį ir stebėti organizmo reakciją. Jei alerginių reakcijų nepasitaikė ir nėra kontraindikacijų, tuomet galite ir turėtumėte valgyti salierą.

Tiems, kurie nori numesti svorio, atskirai apsvarstysime temą, kodėl salierai yra pagrindinis pagalbininkas ir gydytojas. Visų pirma dėl to, kad daržovėje yra neįtikėtinai mažai kalorijų. Dėl šio produkto neįmanoma priaugti papildomų svarų, nesvarbu, kiek jo suvartojama. Dietoje naudoti salierus rekomenduoja daugelis mitybos specialistų. Pagrindinis šio produkto pranašumas yra galimybė pagreitinti medžiagų apykaitą.

Tai atlieka labai svarbų vaidmenį metant svorį. Naudodami daržovę galite švelniai išvalyti skrandį ir žarnyną nuo toksinų ir maisto, nes esant pilnam virškinimo traktui neįmanoma pasiekti plokščio skrandžio ir plono juosmens.Tarp sportininkų yra populiarus posakis „abs gaminamas virtuvėje“, ir tai tiesa. O būtent salieras yra aktyvus spaudos formavimo pagalbininkas.

Net ir esant nutukimui, šis produktas yra veiksmingas. Ypač naudingos iš jo išspaustos sultys. Į salierą galite dėti bet kokių kitų sultingų daržovių ir vaisių, paruošti sultis. Valgydami juos ir laikydamiesi dietos su kalorijų deficitu, galite pasiekti puikių rezultatų metant svorį.

Neabejotinas šios daržovės pranašumas yra tai, kad ją galima naudoti daugelyje receptų. Labai skanus salierų ir obuolių derinys. Norėdami paruošti tokį patiekalą, pakanka:

• vienas obuolys;
• salierai;
• petražolės;
• citrinos sultys - 2 3 šaukštai. šaukštai salotų padažui;
• 20 g neriebios grietinės (nebūtina).

Riebios grietinės ir majonezo negalima dėti į dietinius patiekalus.

Kadangi salierai yra neutralaus skonio, jie taip pat gali būti naudojami sūraus maisto receptuose. Tai bus puikus priedas prie liesos mėsos, geriausia vištienos ar kalakutienos. Paruošti šį patiekalą visai nesunku. Tam jums reikia:

• išvirkite paukštieną ir atvėsinkite;
• po aušinimo jis turi būti smulkiai pjaustytas;
• salierų stiebus nuplaukite ir taip pat supjaustykite;
• užpildyti įdaru.

Gardus šių salotų užpilas – prancūziškų garstyčių, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišinys. Visus ingredientus sumaišykite nedideliu kiekiu ir patiekalą pagardinkite mėsa ir salierais.

Taip pat yra sudėtingesnių salierų receptų, kuriems reikia daugiau ingredientų. Pavyzdžiui, norint numesti svorio daržovių salotoms, jums reikės:

• viena morka;
• mažas gabalėlis ropės;
• 1 dalis salierų;
• krapai ir petražolės;
• 1 st. šaukštas augalinio aliejaus;
• 2 valg. šaukštai citrinos sulčių

Po plovimo visas daržoves reikia supjaustyti kubeliais, pagardinti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir citrinos sulčių, tada išmaišyti.

Ši daržovė puikiai dera su citrusiniais vaisiais. Galite paruošti labai skanias, dietines salotas. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite ir sumaišykite salierų stiebus, obuolį, morką ir apelsiną. Šios salotos yra puiki svorio metimo priemonė.

Be salotų ir patiekalų, salierų stiebeliai dažniausiai naudojami sultyse ir kokteiliuose. Būtini padėjėjai šiuo klausimu bus sulčiaspaudė arba maišytuvas. Salierų gėrimų variantai yra įvairūs. Galite juos virti tik iš salierų stiebelių, arba įberkite obuolių, apelsinų, žolelių, citrinos sulčių. Agurkai ir salierai yra puikus daržovių derinys. Į kokteilius galite dėti įvairių sėklų:

• chia;
• linai;
• burnočiai.

Tai kelis kartus padidins maistinių medžiagų kiekį gėrime.

Prieskonių, tokių kaip cinamonas, imbieras, kardamonas, muskato riešutas, nedideliais kiekiais galima dėti į kokteilius ar vaisių salotas su salierais.

Yra daugybė salierų receptų. Atsižvelgdami į skonio pageidavimus ir tikslus, galite pasirinkti tinkamiausią ir juos gaminti. Dažniausiai ši daržovė vartojama šviežia, todėl gaminimas neužima daug laiko.

Informacijos apie salierų lapkočių paruošimą žiemai ir jo naudą rasite šiame vaizdo įraše.