Grietinė 20% riebumo: sudėtis, savybės ir maistinė vertė

Grietinė yra neatsiejama rusų stalo dalis. Jis naudojamas daugeliui patiekalų, ir visi žino apie jo naudingas savybes. Nuo seno buvo dedama į barščius, kopūstų suktinukus, bulves ir kitus patiekalus, taip pat jo pagrindu gamindavo tešlą, iš kurios kepinys būdavo ypač sodrus ir erdvus.

Šiandien grietinė sulaukė papildomo susidomėjimo dėl populiarėjančių dietų. Ir nors patį produktą vargu ar galima pavadinti dietiniu, jis puikiai tinka įvairioms daržovių salotoms ir kitiems nekaloringiems patiekalams. Jums tereikia žinoti, kaip jį teisingai pasirinkti.

Pirkdami grietinę, jos etiketėje galite pamatyti riebumą, nurodytą procentais. Riebalų kiekis yra tiesiogiai susijęs su produkto kalorijų kiekiu, skoniu ir naudingomis savybėmis.

10% grietinė laikoma mažai riebalų ir yra geriausias pasirinkimas besilaikantiems dietos. Jo energetinė vertė yra 115 kcal ir, skirtingai nuo riebesnių rūšių, vartojama nedidina apetito. Taip pat nepamirškite apie jo versiją be riebalų, kurios kalorijų skaičius yra tik 74 100 g.

Mažai riebios penkiolikos procentų grietinės energinė vertė yra 130 kcal 100 g produkto. Todėl jis taip pat patenka į dietos kategoriją.

20% grietinė laikoma vidutinio riebumo produktu. Jo energinė vertė yra 205 kcal 100 g produkto. Jis laikomas skaniausiu, turtingiausiu ir sveikiausiu, todėl puikiai tinka dėti į įvairius patiekalus.Dietos besilaikantys asmenys taip pat gali jį naudoti, pavyzdžiui, kaip užpilą salotoms. 1 valgomajame šaukšte dvidešimties procentų grietinės, kurios užtenka dubeniui salotų, yra tik apie dvidešimt kilokalorijų. Šis šaukštas tikrai niekaip nepaveiks jūsų figūros, tačiau ženkliai pakeis bet kurio patiekalo skonį.

Grietinė su didesniais procentais (25% riebumo ir daugiau) vadinama klasikine. Tai taip pat tinka dietoms, bet ne tiems, kurių tikslas yra numesti svorio. Dėl didelio baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekio jis puikiai tinka raumenų masės auginimui, kuris yra svarbus daugeliui sportininkų. Jo kalorijų kiekis yra 250 kcal 100 g.

Taip pat yra kaloringos grietinės, tačiau vargu ar jos rasite parduotuvių lentynose. Jo didžiausias riebalų procentas paprastai yra apie 30–40%. Paprastai jis ruošiamas tik namuose. Vidutinis jo energetinės vertės rodiklis yra apie 350 kcal.

Grietinė Rusijoje buvo populiari ilgą laiką. Net valdant karaliui, jis buvo gaminamas iš grietinėlės natūralios fermentacijos būdu. Šiandien, dėl šiuolaikinių technologijų, tai užtrunka daug mažiau laiko. Tačiau šis procesas iš esmės nepasikeitė. Grietinė vis dar yra daugelio rusų ir ne tik mėgstamas produktas. Svečiai, atvykę į mūsų šalį iš užsienio, atkreipia dėmesį į malonų skonį ir struktūrą.

Be skonio, produkte gausu ir įvairių vitaminų. O jo sudėtyje yra vitaminų B, A, D, H ir C. Jame yra ir kitų naudingų medžiagų, tokių kaip magnis, kalcis, fosforas, geležis, natris ir chloras.Reguliarus grietinės vartojimas, net ir nedideliais kiekiais, gali žymiai padidinti imunitetą ir tapti gera širdies ir kraujagyslių bei odos ligų, taip pat įvairių virškinamojo trakto ligų profilaktika. Jis ypač naudingas vaikams, nes jame esantis kalcis stiprina kaulus ir dantis.

Produkte yra didelis kiekis BJU (baltymų, riebalų ir angliavandenių), kurie taip pat būtini augančiam organizmui, bei naudingų mikroelementų.

100 gramų grietinės, kurios riebumas yra 20%, yra:

• 72,7 g vandens;
• 20 g riebalų;
• 3,2 g angliavandenių;
• 2,8 g baltymų.

Grietinė naudojama ir kosmetologijoje. Daugelis merginų iš jo naudoja kaukes, kad pamaitintų ir suminkštintų odą, o saulėje nudegusias nugaras tepti grietine – tikra rusiška tradicija. Visi yra girdėję apie produkto naudą odai, tačiau nedaugelis žino, kad kartais net ir pirmaujantys kosmetologai į savo kremus įdeda šiek tiek grietinės.

Nepaisant visų naudingų grietinės savybių, kaip ir bet kuris kitas produktas, jis turi tam tikrų kontraindikacijų. Visų pirma, jo vartoti turėtų vengti laktozės netoleruojantys žmonės. Taip yra dėl didelio jame esančio pieno rūgšties bakterijų kiekio.

Apriboti produkto naudojimą žmonėms, kurie yra nutukę.Nors dvidešimt procentų grietinė laikoma vidutinio riebumo variantu, jei turite antsvorio, tuomet į ją „remtis“ nereikėtų.

Žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos, tulžies pūslės patologijų ar širdies ligų, grietinė pravers net nedideliais kiekiais. Tačiau jei vartojama per daug, tai gali sukelti komplikacijų. Visi, sergantys viena iš šių ligų, būtinai turėtų pasitarti su gydytoju dėl dietų ir leistinų maisto produktų.

Pirkdami grietinę prekybos centre, turėtumėte atidžiai išstudijuoti etiketėje pateiktą informaciją. Yra keletas paprastų taisyklių, kurios padės padaryti teisingą pasirinkimą.

• Pirmiausia įsitikinkite, kad perkate grietinę, o ne „grietinės gaminį“, kuris yra mažiau sveikas, o skonis kardinaliai skiriasi nuo natūralaus atitikmens.
• Išstudijuokite kompoziciją. Geroje grietinėje turi būti grietinėlės (arba pieno) ir pieno rūgšties bakterijų. Turėtų būti kuo mažiau priedų.
• Nepamirškite patikrinti galiojimo datos. Pirma, grietinės galiojimo laikas neturėtų būti pasibaigęs, antra, nereikėtų rinktis tokio varianto, kurio galiojimo laikas yra per ilgas. Tokiuose produktuose yra labai mažai naudingų medžiagų.
• Ir pabaigai verta prisiminti nedidelį gyvenimo įsilaužimą. Grietinę geriau paimti iš vitrinos gylio, nes šioje dalyje paprastai yra šviežesnių produktų, o temperatūra ten yra daug žemesnė, o tai teigiamai veikia naudingų savybių išsaugojimą.

Vadovaudamiesi šiais keturiais paprastais patarimais, tikrai galėsite savo stalui išsirinkti skanią ir sveiką grietinę, kuri jums ir jūsų artimiesiems tikrai patiks.

Kaip minėta anksčiau, grietinė yra puikus dietinių patiekalų padažas. Yra įvairių receptų variantų, kurių kalorijų kiekis yra gana mažas.

• Okroška (ruošiama iš giros, įvairių daržovių, kiaušinių, dešros ir grietinės). Jo kalorijų kiekis yra 116 kcal.
• Kepti grybai. Receptas paprastas: grybai, grietinė ir prieskoniai pagal skonį. Tokio patiekalo energinė vertė – 97 kilokalorijos.
• Burokėlių sriuba (burokėliai, bulvės, prieskoniai ir kitos daržovės, kurios neprivalomos). Į paruoštų barščių lėkštę dedamas šaukštas grietinės. Vienos porcijos kalorijų kiekis yra 80 kcal.
• Jautienos kepenys (paruošta iš morkų, svogūnų, miltų, grietinės ir, žinoma, jautienos kepenų). Kalorijų kiekis - 130 kcal 100 g.
• Troškinta triušiena padaže (gaminamas iš triušienos ir grietinės, pridedant vyno ir prieskonių). Itin mažai kalorijų – 70 kcal.
• Žuvis padaže (patiekalui imama bet kokia kepta, virta ar troškinta žuvis, į ją dedamas specialus padažas, kuris gaminamas iš žolelių, prieskonių, grietinės ir sviesto). Gatavo patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo žuvies gaminimo būdo, tačiau vidutiniškai jis neviršija 100 kcal.

Toks skanių ir kartu sveikų patiekalų su grietine skaičius dar kartą rodo jo populiarumą tarp virėjų. Tačiau tai tik dažniausiai pasitaikantys variantai. Internete visada galite rasti daug kitų.

Išsirinkti aukščiausios kokybės 20% riebumo grietinę padės Bandomojo pirkimo programos ekspertai.