Serbentai su cukrumi: pasiruošimo žiemai receptai ir laikymo taisyklės

Raudonųjų ir juodųjų serbentų uogos labai naudingos, nes jose gausu vitaminų. Be to, beveik kiekviename vasarnamyje auga serbentų krūmai. Tačiau daugelis sodininkų nuvertina šią įprastą uogą, o kai kurie nemėgsta jos rūgštaus skonio. Tačiau iš serbentų galima pasigaminti nuostabų kvapnų ir vitaminų turintį desertą – su cukrumi tarkuotus serbentus. Šio paruošimo žiemai receptas yra labai paprastas, o patiekalui nereikia specialių laikymo sąlygų.

Šviežios serbentų uogos nėra ilgai laikomas produktas, todėl geriausia jas ruošti žiemai. Kvapiųjų serbentų ruošinių receptų yra begalė. Tačiau paprasčiausias sprendimas – uogas sutrinti su cukrumi. Šis receptas bus įmanomas net tiems, kurie nėra patyrę virėjai. Be to, su cukrumi tarkuotų serbentų paruošimas neužima daug laiko. O virtuvės įrankiams prireiks minimalaus kiekio. Tačiau dėl tokio paprastumo ir patogumo skanėstas ne toks skanus. Su cukrumi tarkuoti serbentai yra neprilygstamo aromato ir skanaus skonio.

Juoduosiuose serbentuose yra nedidelis kiekis oksidacinių fermentų, todėl juose geriau išsilaiko vitaminas C. Būtent dėl ​​šios savybės serbentų ruošinius galima naudoti kaip vitaminingą, puikaus skonio produktą.Be to, norint paruošti nuostabią žalią serbentų uogienę, nereikia griebtis terminio apdorojimo, kuris taip pat išsaugos vertingąsias serbentų savybes. Tinkamai sutrinti ir šaldyti serbentai žiemos šalčiu primins vasarą. Jį taip pat galima konservuoti arba suvynioti kitu būdu.

Serbentai yra uogų kultūra, plačiai paplitusi Rusijoje. Nenuostabu, nes jo uogose gausu naudingų medžiagų, jos turi didelę maistinę vertę. Uogoje išskirtinai gausu askorbo rūgšties arba vitamino C, žinomo dėl savo antioksidacinių savybių. Juoduosiuose serbentuose vitamino C yra daugiau nei raudonuosiuose ar baltuosiuose serbentuose. Pagal šio vitamino kiekį uogos nusileidžia tik erškėtuogėms. Tik dabar laukinė rožė nevalgoma, o serbentas ne tik valgomas, bet ir nepaprastai skanus bei kvapnus. Stebėtinai mažas serbentų kiekis (apie 20 uogų) gali aprūpinti žmogaus organizmą kasdieniu vitamino C poreikiu.

Askorbo rūgštis svarbi normaliai organų veiklai, stiprina imuninę sistemą, didina organizmo apsaugą. Būtent todėl serbentus patariama vartoti peršalus. Be to, juodųjų serbentų uogose yra daug vitaminų B1, B2, B9, K, mikroelementų, eterinių aliejų, cukraus, organinių rūgščių ir kitų naudingų medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui normaliai funkcionuoti.

Uoga naudojama kaip multivitaminas ir tonikas, taip pat gerina įvairių maistinių medžiagų pasisavinimą.

Taip pat šiose stebuklingose ​​savo gydomosiomis savybėmis uogose yra nemažai medžiagų, padedančių išvengti senatvinės silpnaprotystės pradžios. O serbentų arbata dažnai naudojama kaip gana stiprus diuretikas. Visos šios serbentuose esančių medžiagų savybės daro uogas nepakeičiamu produktu įvairiomis ligomis sergančių žmonių mityboje. Be to, visų rūšių serbentuose esantys vitaminai E ir D leidžia išlaikyti odą jauną, apsaugoti nuo laisvųjų radikalų agresijos. O B grupės vitaminai padeda organizmui kovoti su įvairiais stresais ir perkrovomis.

Taip pat šioje įprastoje uogų kultūroje gausu kalio. Ypač šiuo atžvilgiu skiriasi raudonieji ir baltieji serbentai. Kalis yra nepakeičiamas nervinių impulsų perdavimui, jis užtikrina normalią inkstų ir antinksčių veiklą. Jis taip pat reikalingas vandens ir druskos pusiausvyrai organizme reguliuoti.

Jei bandote numesti svorio, turėtumėte suprasti kai kurias serbentų savybes, kurios gali padėti jums sudėtingame svorio metimo procese. Jame yra maistinių skaidulų (pektino), kurios, patekusios į mūsų kūną, išbrinksta, sugerdamos drėgmę. Taigi jie padidina apimtį ir užpildo virškinamąjį traktą. Tuo pačiu metu žmogus patiria alkio pasitenkinimo jausmą. Be to, serbentai yra visiškai nekaloringi, todėl savo figūra besirūpinantys žmonės turėtų pagalvoti apie šios uogos įtraukimą į savo racioną.

Serbentuose itin gausu naudingų medžiagų, reikalingų normaliai mūsų organizmo veiklai. Jo naudojimas dažnai padeda išspręsti įvairias sveikatos problemas. Todėl itin svarbu apsirūpinti tokiu vertingu būtinų vitaminų šaltiniu, kad grožiu ir sveikata galėtumėte rūpintis visus metus.

Serbentai turi daug naudingų savybių, tačiau vis tiek su šiomis uogomis reikia elgtis atsargiai. Pirma, yra daugybė ligų, kuriomis gali būti nepageidautina naudoti šviežius serbentus ir įvairius patiekalus iš jų. Tai apima tromboflebitą. Priežastis ta, kad serbentų naudojimas gali padidinti kraujo krešėjimą. Ir tai draudžiama tiems žmonėms, kurie turi polinkį į trombozę. Taip pat šios uogos nerekomenduojama įtraukti į savo racioną, jei turite skrandžio rūgštingumo problemų, nes tokiu atveju vitamino C turtingi serbentai gali tik paūminti ligą.

Antra, serbentai gali sukelti alerginę reakciją. Todėl geriausia atidžiai apsvarstyti jo naudojimą. Neprotinga naudoti serbentų vaisius ar bet kokius patiekalus iš jų per daug, ir, žinoma, serbentus verta įtraukti į vaikų racioną ypač atsargiai.

Patiekalo ingredientai:

• serbentų uogos (galite naudoti ir juoduosius, ir raudonuosius serbentus, arba galite maišyti) - 1 kg;
• cukrus - 1,5-2 kg.

Porcijos: 24.

Viena porcija vienam asmeniui: 80-100 gramų.

Maistinė vertė 100 gramų:

• kalorijos - 221 kcal;
• baltymai - 0,5 g;
• riebalai - 0,2 g;
• angliavandeniai - 53,5 gramai.

Tarkuotų serbentų su cukrumi receptas yra stebėtinai paprastas. Tačiau atkreipkite dėmesį į tai, kad reikia atidžiai stebėti proporcijų laikymąsi. Jei pagal šį receptą paruoštuose serbentuose cukraus nebus pakankamai, jis tiesiog suges. Todėl prieš pradėdami gaminti, atidžiai pasverkite uogas ir cukrų. Pirmiausia reikia paruošti uogas. Jas reikia kruopščiai išrūšiuoti, nes virti tinka tik nepažeistos uogos. Taip pat būtina išrūšiuoti serbentus, nes į juos gali patekti įvairių šiukšlių (šakelių, vabalų, celofano likučių ir kt.). Iš uogų būtina pašalinti visus lapus ir mažas šakeles.

Tada reikia nuplauti uogas po tekančiu vandeniu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kiaurasamtį arba sietelį. Geriausia, kad vanduo, po kuriuo plaunate uogas, būtų šaltas. Kai visos uogos nuplaunamos, jas reikia atsargiai plonu sluoksniu paskleisti ant popierinio ar paprasto medžiaginio rankšluosčio. Jie turėtų gerai išdžiūti, nes jei bus per daug drėgmės, tada didelė tikimybė, kad nereikalaujantis virimo serbentų uogienė suges. Kai uogos išdžiūsta, jas galima sumalti šakute arba perbraukti per mėsmalę. Norėdami juos sumalti ir paversti vienalyte mase, galite naudoti maišytuvą.

Kai vienalytė uogų masė bus paruošta, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Cukrus, prisotintas uogų sulčių, pradės tirpti. Tačiau šis procesas nėra akimirksniu. Sumaišytą mišinį palikite kambaryje 2-3 valandoms, kad cukrus visiškai ištirptų.Kol cukrus tirpsta, galite sterilizuoti dangtelius ir stiklainius, į kuriuos subersite su cukrumi sumaltus serbentus. Kai praeis laikas ir cukrus ištirps, vėl turėtumėte gerai išmaišyti serbentų masę. Prieš pradėdami nuostabios uogienės pakavimo procesą, turite paruošti įrankius. Patogiausia naudoti kaušą ir piltuvėlį. Juos būtina nuplikyti verdančiu vandeniu, tada galima pradėti pilti į stiklainius.

Kai stiklainiai prisipildys saldžiai kvepiančių uogų, nepraleiskite dar vienos svarbios detalės. Ant serbentų deserto reikia užpilti nedidelį kiekį citrinos rūgšties kristalų. Tai padės žaliai uogienei dar ilgiau negesti. Jei citrinos rūgšties nėra, uogienę galite užpilti granuliuoto cukraus sluoksniu. Tokiu atveju, jei uogienė padengta plėvele arba po dangčiu aptinkate pelėsio, tuomet tereikės nuimti viršutinį cukraus sluoksnį. Po to būtina sandariai uždaryti visus stiklainius nailoniniais dangteliais. Nuostabūs serbentai, tarkuoti su cukrumi, yra paruošti. Nusiųskite jį saugoti, kad vėliau rudenį ar žiemą galėtumėte pasivaišinti vitaminais ir mėgautis nuostabiu skoniu.

Tarą su kvepiančiais serbentais, tarkuotais su cukrumi, galite laikyti bet kurioje vėsioje vietoje: tiks šaldytuvas, rūsys, rūsys. O jei serbentų vitaminų skanėste padidinsite cukraus koncentraciją, tuomet produktas gali būti laikomas iki +8°C temperatūroje. Tačiau vis tiek geriau skirti šiek tiek vietos šaldytuve tokiam vertingam vitaminų ir mineralų šaltiniui žiemai, nes nepageidautina didinti cukraus koncentraciją be didelio poreikio. Cukrus vis dar toli gražu nėra sveika maistinė medžiaga.

Taip pat taip paruoštą serbentų masę galima laikyti šaldiklyje. Tokius serbentus galite naudoti net neatšildytus.

Serbentų žaliava uogienė puikiai tinka gerti arbatą. Pakanka įdėti šiek tiek uogienės į gražią vazą, ir skanėstas arbatai yra paruoštas. O kadangi serbentai, tarkuoti su cukrumi, yra ryškaus skonio ir nuostabaus aromato, puikiai tinka tepti ant skrudintos duonos. Pabandykite į tokį sumuštinį įpilti šiek tiek sviesto – jis pasirodo labai švelnus ir skanus. Taip pat galite patiekti skanėstą blynams ir blynams.

Be to, pagal šį receptą paruošti serbentai yra puikus saldaus pyrago, kruasanų ar pyragaičių įdaras. Labai skanios įvairios bandelės ir riestainiai su serbentų įdaru. Internete galima rasti daugybę kepinių su serbentais receptų. Vitamininiai serbentai gali praskaidrinti šaltą žiemos rytą. Tiesiog į rytinę avižinę košę įpilkite serbentų žalios uogienės. Pasirodo nuostabiai skani ir sveika košė.

Jei mėgstate glotnučius, pabandykite pridėti žieminių serbentų prie mėgstamų receptų. Tai tikrai padidins vitaminų koncentraciją jūsų kokteilyje. Į natūralų jogurtą galite įdėti šiek tiek su cukrumi tarkuotų serbentų. Toks sveikas serbentų skonio desertas patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Šis patiekalas puikiai tiks rudens pusryčiams, kai serbentuose esantys vitaminai taip reikalingi, kad padėtų imuninei sistemai kovoti su peršalimu.

Žiūrėkite vaizdo įrašus šia tema.