Geriausios galimybės gaminti skanų raudonųjų serbentų uogienę

Raudonieji serbentai nuo seno laikomi viena naudingiausių uogų. Jis dažnai vadinamas grožio, ilgaamžiškumo ir sveikatos uoga. Jo sudėtyje yra daug vitaminų, antioksidantų, rūgščių ir mineralų. Vitamino C jame yra šiek tiek mažiau nei juoduosiuose serbentuose, tačiau dėl to raudona uoga nepablogėja.

Serbentų galima rasti beveik bet kuriame priemiesčio rajone, jis taip pat aptinkamas pramoniniuose soduose. Be skanios uogienės, iš jo galite virti įvairius uogienes, sultis, kompotus ir desertus. Ši naudinga uoga tinka ir kepiniams.

Raudonųjų serbentų nauda jau seniai įrodyta. Ji turi pakankamai vertingų savybių, kad galėtų pradėti valgyti uogas net tiems, kurie jų nemėgsta dėl rūgštaus skonio. Serbentų sudėtis įvairi ir turtinga. Apsvarstykite uogų poveikį žmogaus organizmui.

• Pirmasis yra teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai. Serbentuose yra daug medžiagų, kurios prisideda prie kraujo skiedimo. Tai padeda išvengti insulto ir miokardo infarkto. Uogų sudėtis neleidžia susidaryti cholesteroliui. Taip pat skatina kraujodarą ir didina hemoglobino kiekį.
• Antrasis yra imuniteto padidėjimas. Serbentuose esantis vitaminas C teigiamai veikia žmogaus imunitetą.Serbentai yra vienas iš pirmaujančių produktų pagal šio vertingo komponento kiekį, nenusileidžiantis apelsinams ir citrinoms.
• Trečias – energijos ir jėgų šaltinis. Uogose esantys B grupės vitaminai ir cukrus pirmiausia yra lengvai virškinamas energijos šaltinis.

• Ketvirtasis yra regėjimas. Serbentų sudėtyje yra beta karotino, kuris gerina regėjimą ir yra būtinas norint išvengti jo pablogėjimo.
• Penkta, vėžio prevencija. Antioksidantų ir vitamino E buvimas teigiamai veikia vidaus organų būklę. Jie ne tik padeda pratęsti jaunystę. Jie neleidžia susidaryti vėžinėms ląstelėms ir laisviesiems radikalams, kurie savo ruožtu turi destruktyvių savybių. Prie to prisideda ir vitaminas C bei beta karotinas, kurie buvo paminėti aukščiau.
• Šešta, priešuždegiminės savybės. Visa cheminė uogų sudėtis yra skirta kovai su uždegiminiais procesais. Tai patvirtina net serbentų lapų nuoviro veikimas. Tinka kovojant su odos uždegimais.

Ir tai ne visas serbentų naudingų savybių sąrašas. Tai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą. Šių uogų naudojimas kosmetiniais tikslais taip pat labai naudingas. Kadangi serbentuose yra daug antioksidantų ir taninų, tokios kaukės gali tapti ypač vertingos. Jie padeda atsikratyti amžiaus dėmių, išlaikyti odos elastingumą ir pailginti jaunystę.

Nepaisant daugybės naudingų serbentų savybių, jis taip pat turi daugybę kontraindikacijų. Visų pirma, verta atsisakyti jo vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis (pavyzdžiui, pepsine opa ar gastritu).Taip yra dėl to, kad serbentuose yra didžiulis kiekis rūgščių, kurios gali sutrikdyti ir taip trapią skrandžio ir žarnyno mikrofloros šarminę pusiausvyrą. Taip pat verta susilaikyti nuo vartojimo tiems, kurie kenčia nuo hepatito.

Stebina tai, kad raudonieji serbentai yra visiškai nekenksmingi alergiškiems žmonėms. Tai nėra alergenas, todėl gali būti rekomenduojamas kaip vitaminų papildymas įvairiems dermatitams.

Pirmoji Pyatiminutka raudonųjų serbentų uogienės versija žiemai. Jums reikės:

• 1 kg raudonųjų serbentų;
• 1,5 kg cukraus;
• 1 stikline vandens.

Paruošimo būdas apima kelis etapus.

1. Pirmiausia reikia surinkti serbentus nuo šakų, pašalinti lapus, pagaliukus ir kitas šiukšles. Tada uogas reikia nuplauti tekančiu vandeniu. Geriau, jei šalta ar bent jau vėsu. Serbentus kurį laiką palikite kiaurasamtyje, kad vanduo apstiktų.
2. Kol uogos džiūsta, galite pasigaminti cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, į indus supilkite recepte nurodytą cukraus kiekį, įpilkite maždaug 200 ml vandens. Tada saldų skystį reikia užvirti.
3. Kai tik cukrus spėja ištirpti, nuplautus vaisius galima pilti į išvirtą sirupą. Nuo užvirimo juos reikia virti 5 minutes.
4. Praėjus nurodytam laikui, keptuvę reikia nukelti nuo ugnies. Gerai išmaišykite turinį medine mentele. Tai reikia daryti atsargiai, kitaip visos uogos gali sprogti.Tačiau jei yra noras pasigaminti želė primenantį uogienę, tuomet drąsiai masę galima maišyti energingais judesiais.
5. Pakartokite procedūrą dar 2 kartus. Uogas griežtai virkite 5 minutes. Dėl to bendras gaminimo laikas bus 15 minučių.
6. Gautą masę supilstykite į iš anksto paruoštus ir sterilizuotus stiklainius, juos susukite. Bankai turi būti uždengti, suvynioti į rankšluostį ir leisti atvėsti.

Dar viena „Penkių minučių“ uogienės versija. Jums reikės:

• 1 kg raudonųjų serbentų;
• 1,5 kg cukraus.

Šis gaminimo būdas yra šiek tiek greitesnis ir lengvesnis nei ankstesnis.

1. Pirmiausia reikia paruošti vaisius. Jas rekomenduojama nuplauti vėsiame vandenyje po čiaupu ir atsikratyti šiukšlių, šakų, lapų, kuodų. Drėgmės perteklius turėtų nutekėti (serbentus reikia įdėti į kiaurasamtį ir kurį laiką ten palikti).
2. Tada uogas reikia supilti į puodą ar kitą indą, tam tinka ir dubuo. Turėtumėte užpildyti aukščiau nurodytu cukraus kiekiu, gerai, bet švelniai išmaišykite. Maišymui tinka medinė mentelė. Tada uogas reikia palikti 6-7 valandoms. Šio laiko pakaks, kad serbentai duotų sulčių. Tada vandens nebereikės.
3. Kai mišinys užplikytas, jį reikia perstatyti ant viryklės ir virti lygiai 5 minutes, kai užvirs. Nepamirškite apie susidariusias putas. Kepimo metu jis turi būti pašalintas.
4. Kai uogienė išvirs, ją dar karštą reikės supilstyti į stiklainius. Tada reikia sandariai uždaryti stiklainius dangteliais. Juos taip pat reikia uždengti, kol visiškai atvės.

Jums reikės:

• 1 kg raudonųjų serbentų;
• 1 kg prinokusių apelsinų;
• 1 kg cukraus.

Virimo būdas yra paprastas.

1. Pirmiausia reikia nuplauti vaisius.Serbentus reikia išrūšiuoti taip, kad juose nebūtų lapų, šakų ir kitų nereikalingų elementų. Norėdami atsikratyti drėgmės pertekliaus, turite leisti jam šiek tiek išdžiūti. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti kiaurasamtį, kad serbentai nesutrupėtų, o vanduo būtų stiklinis. Apelsinus galima tiesiog nuvalyti rankšluosčiu.
2. Apelsinus reikia supjaustyti mažais griežinėliais, žievelės atsikratyti nereikia. Priešingai – uogienei suteiks šiek tiek pikantiško kartumo. Be to, jame yra daug naudingų vitaminų. Visus ingredientus sumalkite blenderiu. Tam tinka ir virtuvės kombainas arba mėsmalė.
3. Sumaišius apelsinus, serbentus ir cukrų, jie supilami į puodą ir išmaišomi. Tada turėtumėte kurį laiką palikti turinį, kad cukrus visiškai ištirptų. Jei reikia, produktus vėl galite sutrinti trintuvu iki vientisos masės.
4. Tada reikia dėti ant viryklės serbentų-apelsinų masę. Kad virtų palaipsniui, geriau įjungti viryklę esant minimaliai temperatūrai. Virimo metu masę būtinai išmaišykite, antraip uogienė gali „išbėgti“ arba sudegti. Neleiskite uogienei virti. Verdant prarandama daug naudingų vitaminų ir mineralų, esančių vaisiuose ir uogose. Šis gaminimo būdas leidžia išsaugoti visus vertingus vaisiaus elementus. Kai tik uogienė užvirs, turite nedelsdami nuimti keptuvę nuo ugnies.
5. Kitas žingsnis – leisti gautai kompozicijai atvėsti iki optimalios temperatūros. Geriausia uogienę supilstyti į stiklainius karštą, tačiau pagal šį receptą tai galima padaryti ir kiek vėliau. Uogienę geriausia laikyti šaldytuve.

Jums reikės:

• 1 litro raudonųjų serbentų sulčių;
• 0,5 kg cukraus;
• 4 bananai.

Apsvarstykite gaminimo būdą.

1. Prieš pradėdami virti uogienę, turite išvirti 1 litrą sulčių. Paprasčiausias variantas yra naudoti sulčiaspaudę. Bet jei jo nėra po ranka, galite naudoti kitus metodus. Pavyzdžiui, uogas galite sutrinti medine traiškyne ir išspausti marle.
2. Kai gausite sultis, galite pereiti prie bananų. Juos reikia nulupti ir sumalti trintuvu iki vientisos masės. Tai tiesiogine prasme užtruks porą minučių. Jei neturite blenderio, bananą galite sutraiškyti paprasta šakute. Šis procesas užtruks šiek tiek daugiau laiko.
3. Tada sultis reikia supilti į tinkamą indą. Įpilkite bananų ir svarą cukraus. Išmaišykite. Nereikia laukti, kol cukrus ištirps. Tiesiog uždėkite mišinį ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
4. Užvirus bananų-serbentų masę, ugnį reikia sumažinti iki minimumo. Apytikslis kepimo laikas bus apie 30-40 minučių, priklausomai nuo pačių bananų sunokimo. Nepamirškite išmaišyti. Taip pat nepalikite putų, jas reikia laiku pašalinti.
5. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite degiklį. Kad nesudegintumėte, galite leisti uogienei šiek tiek atvėsti. Tada galite supilti į stiklainius ir sandariai uždaryti dangteliais.

Jums reikės:

• 1 kg raudonųjų serbentų;
• 0,5 kg aviečių arba braškių;
• 1 stiklinė vandens;
• 1,5 kg cukraus.

Virimo būdas apima keletą punktų.

1. Pirmiausia nuplaukite žalius vaisius, pašalinkite iš jų perteklių (šakeles, lapus, galbūt mažus vabalus ir kitus vabzdžius). Nuplaukite po čiaupu, naudodami kiaurasamtį.Neverta vaisių per ilgai laikyti po vandeniu. Serbentai jame neturėtų sustingti.
2. Avietes taip pat reikia nuplauti. Kad visos uogos išdžiūtų, jas galima užpilti ant rankšluosčio ir palikti trumpam.
3. Norėdami pagaminti uogienę, serbentai supilami į multivarkos dubenį. Taip pat prie jo reikia pritvirtinti stiklinę vandens. Režimu „Gepimas“ verdame serbentus apie 5 minutes. Tai būtina, kad jis suminkštėtų ir sprogtų. Avietes kol kas galima atidėti. Jei jūsų multivarke nėra „virimo“ režimo, pasirinkite panašią programą kitu pavadinimu.
4. Kai serbentai sprogsta ir iš jo išteka sultys, reikia išjungti lėtą viryklę ir išminkyti uogas iki galo. Tada turėtumėte paimti sietelį ir perbraukti uogas, kad atsikratytumėte sėklų ir odelių.
5. Avietės perleidžiamos per mėsmalę arba susmulkinamos maišytuve. Pageidautina antrasis variantas, nes tada masė bus vienalytesnė.
6. Į multikookerio dubenį suberkite sutarkuotus serbentus be odelių ir sėklų, suberkite pjaustytas avietes. Ten supilkite cukrų. Cukraus kiekį galite keisti savo nuožiūra, priklausomai nuo uogų rūgštumo ir kokios uogienės labiausiai mėgstate (su rūgštumu ar be jos).
7. Po to reikia įjungti „gesinimo“ režimą ir palaukti, kol serbentų-aviečių masė pradės virti. Nuo šio momento kepimui reikia matuoti apie 20 minučių.
8. Per tą laiką galite spėti paruošti stiklainius ir juos sterilizuoti. Kai uogienė bus paruošta, turėtumėte šiek tiek palaukti. Šiek tiek atvėsusį mišinį galima supilti į indus. Apvyniokite juos rankšluosčiu, kol jie visiškai atvės.

Jums reikės:

• 150 g raudonųjų serbentų;
• 3 stiklinės vandens;
• cukraus pagal skonį (apie 1 puodelis);
• 2 valg. šaukštai želatinos;
• 1 st.šaukštas citrinos sulčių.

Virimo būdas nėra pernelyg paprastas, tačiau net pradedantysis gali su juo susidoroti.

1. Pirmiausia želatiną rekomenduojama mirkyti šaltame vandenyje. Šis procesas užtruks maždaug 30 minučių. Vanduo turėtų būti geriamas 200 ml 15 gramų (apie 1 puodelis).
2. Tada galite pradėti gaminti želė. Norėdami tai padaryti, nuplaukite uogas po čiaupu. Tačiau nepalikite vaisių vandenyje, kitaip jie gali išsiskirti sultimis ir prarasti skonį.
3. Tada reikia suminkštinti uogas. Tai galite padaryti su traiškytu arba paprastu šaukštu, kaip jums patogiau. Po to masę reikia pertrinti sieteliu, kad būtų paruošta kepimui.
4. Sutrintas uogas perkelkite į dubenį ir užpilkite maždaug 1 stikline vandens, uždėkite ant ugnies. Palaukę, kol uogos pradės virti, švelniai maišydami virkite jas ne ilgiau kaip 5 minutes.
5. Po virimo serbentus reikia perpilti per marlę. Kol kas sultis atidėkite į šalį, jų prireiks vėliau. Į gautą uogų minkštimą supilkite cukrų ir supilkite citrinos sultis. Įpilkite cukraus, kaip norite. Jei norite palikti šiek tiek rūgštumo, cukraus imkite šiek tiek mažiau nei patys serbentai. Kad želė būtų saldi, verta sustoti ties santykiu 1:1,5. Citrinų sultys padės produktui išsilaikyti ilgiau, nes yra natūralus konservantas.
6. Tada vėl uždėkite uogas ant ugnies ir leiskite užvirti, bet neužvirinkite. Kiek įmanoma sumažinkite ugnį ir švelniai maišydami pradėkite dėti jau paruoštą želatiną. Tai verta daryti tol, kol ištirps visa želatinė masė. Po to supilkite likusias sultis ir vėl gerai išmaišykite.
7. Karštą želė supilkite į stiklainius ir palaukite, kol atvės.Graži ir tirpstanti želė gali būti patiekiama ir kaip priedas prie deserto, ir kaip savarankiškas skanėstas, papuošiant, pavyzdžiui, mėtomis, plakta grietinėle ar šviežiomis uogomis.

Serbentai sunoksta labai greitai, vos per kelias dienas. Todėl jį reikia nedelsiant surinkti. Nepamirškite, kad surinktų uogų nerekomenduojama ilgai palikti vandenyje, kitaip jos atsisakys visų savo sulčių.

Kadangi serbentai yra labai rūgščios uogos, nepriklausomai nuo recepto 1 kg vaisių, norint palikti rūgštų skonį, reikia paimti 1 kg cukraus. Norint beveik visiškai jo atsikratyti, reikia 1,5 kg cukraus.

Norėdami gauti informacijos, kaip virti raudonųjų serbentų uogienę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.