Kaip auginti šparagus?

Prekybos centro lentynoje matant šparagų kainas visada atrodo, kad tai labai ypatingas, skanus augalas, kurį labai sunku auginti. Tačiau iš tikrųjų šparagai yra labai nepretenzingi priežiūrai, todėl juos be problemų galima auginti beveik bet kuriame mūsų šalies regione. Turint didelį norą ir tinkamai prižiūrint, šparagus galima auginti net buto sąlygomis ant palangės.

Šparagai yra daugiametis augalas, priklausantis smidrų šeimai. Kažkada šis augalas buvo laikomas lelijų giminaičiu, tačiau šiandien šparagai jau išskirti atskiroje šeimoje, kurioje šiuo metu yra apie tris šimtus rūšių.

Šparagai tarp kitų daržo augalų yra tikri ilgamedžiai, vienoje vietoje gali sėkmingai augti iki 25 metų. Kitas šparagų pavadinimas yra šparagai. Šis augalas turi galingą šaknų sistemą, o šaknis, taip pat ūglius, galima valgyti. Juose yra daug askorbo rūgšties ir jie yra labai maistingi.

Šparagai užauga iki 1,5 metro aukščio, šakojasi labai stipriai. Augalo lapų arba nėra, arba jie yra labai maži ir neišsivystę. Lapų pagrindai ant stiebo sudaro kietą, į spurtą panašią apnašą. Šparagų žydėjimas yra nepastebimas, maži žiedai, pavieniai arba surinkti žiedynuose, priklausomai nuo veislės. Vaisiai nevalgomi, padengti raudona arba tamsia odele, viduje yra kelios sėklos.

Šparagai yra dvinamis augalas, o tai reiškia, kad pasodintas augalas turi savo specifinę lytį. Taigi, gėlės ant vyriškų ir moteriškų augalų skiriasi išvaizda, uogos susidaro tik ant moteriškų augalų. Augalas pasižymi dideliu atsparumu šalčiui, todėl auginimas centrinėje Rusijoje nesukelia problemų. Vartojimui skinami tik jauni daigai, kurių dydis yra ne didesnis kaip 20 centimetrų.

Dažnai šparagai auga sodo sklypuose, tačiau net sodininkai nežino, kad jie yra valgomi ir labai sveiki. Dažniau ji naudojama puokštėms puošti ir vadinama "smilkė".

Šparagai turi gana daug veislių, bet apskritai juos galima suskirstyti į šiuos tipus:

• medicininis;
• dekoratyvinis;
• daržovių.

Vaistiniai smidrai (paprastieji) yra gana paplitę vasarnamiuose ir dažniausiai naudojami tik dekoravimui. Dekoratyvinius šparagus augina gėlių augintojai mėgėjai namuose. Šiai rūšiai priskiriamos tokios veislės kaip „Piristaya“, „Springer“. Maistui dažniau naudojamos daržovių veislės, tačiau maistui gaminti tinka ir vaistiniai šparagai. Rinkoje yra įvairių spalvų šparagų, todėl dauguma žmonių mano, kad skirtingos veislės suteikia spalvų skirtumą. Tiesą sakant, taip nėra, spalvų skirtumas priklauso nuo auginimo būdo ir derliaus nuėmimo laiko. Šparagų ūgliai yra balti, žali ir violetiniai.

Populiariausi yra žali, jie turi ryškų skonį ir aromatą. Jie skinami tuo metu, kai užauga 10–15 centimetrų virš žemės.Ūglis šiek tiek iškasamas, surandant prisitvirtinimo vietą prie šaknies, paliekamas ne mažesnis kaip 2 centimetrų kelmas ir nupjaunamas aštriu peiliu. Dėl fotosintezės šparagai yra žalios spalvos. Su jų pagalba jis yra prisotintas vitaminų ir mineralų ir yra naudingiausias, palyginti, pavyzdžiui, su balta. Purpuriniai arba alyviniai šparagai nusidažo visiškai sunokę, tai yra, kai daigai gana ilgai būna saulėje. Jis turi sodriausią skonį, virti pažaliuoja.

Baltieji šparagai yra brangesni, nes juos auginti reikia daug darbo jėgos. Norint gauti baltų ūglių, šparagų krūmas papildomai apipilamas žeme 20–25 centimetrais virš normalaus lygio. Baltųjų šparagų ūgliai renkami dar jiems gimstant, pjaunama tuo metu, kai dirva šiek tiek įtrūkusi, o daigai tik pradeda pjauti viršutinį žemės sluoksnį. Pjaustymui reikia iškasti kauburėlį ir supjaustyti pagal tas pačias taisykles kaip ir žaliuosius šparagus. Šios rūšies šparagai baltuoja būtent dėl ​​to, kad trūksta fotosintezės.

Baltieji šparagai yra prastesni vitaminų ir mineralų sudėtimi, tačiau gurmanai juos vertina dėl saldaus skonio su nedideliu kartumu.

Jei kalbėtume apie augalinių šparagų veisles, jos viena nuo kitos skiriasi daugeliu atžvilgių – nokinimo laiku, derliumi, ūglių storiu ir atsparumu konservavimui. Verta apsvarstyti Rusijoje paplitusias veisles.

• "Aržentelskaja" yra seniausia ir labiausiai paplitusi veislė. Augalas sėkmingai veda vaisius vienoje vietoje 20 metų. Krūmas užauga iki 2 metrų aukščio.Kultūra yra atspari šalčiui, vidutinio ankstyvumo, turi mažą derlių - apie 2 kg 1 kvadratiniam metrui. Puikiai tinka auginti baltus ūglius, šviesoje ūgliai tampa žalsvai violetiniai. Šios veislės trūkumas yra tai, kad ūglių storis yra labai mažas (apie 1 cm). Šparagų skonis toks švelnus ir sultingas.

• "Karališkoji" – Tai antra pagal populiarumą rūšis, išgarsėjusi dėl atsparumo sausrai ir šalčiui. Krūmas pasiekia iki 1,7 metro aukštį. Šios vidutinio sezono veislės derlius gali siekti 3 kg iš 1 kvadratinio metro. Daigai užauga apie 1,5 cm storio ir iki 20 cm ilgio.Daigai turi sodrią žalią spalvą. Ūgliai išsiskiria baltu minkštimu, sodriu ir subtiliu skoniu. Ši veislė tinka konservavimui ir salotoms.

• „Šlovė Braunšveigui“ – Tai atspari šalčiui, vėlai nokstanti veislė. Krūmai užauga iki 1,5 metro aukščio. Ši veislė nuo kitų skiriasi dideliu derlingumu – per sezoną iš vieno krūmo galima išmesti iki 12 daigų, kurie išsiskiria mažu skaidulų kiekiu ir baltu minkštimu. Ši veislė idealiai tinka konservavimui.

• "Sniego galva" yra ankstyva veislė. Produktyvumas - iki 3 kg 1 kvadratiniam metrui. Šią veislę sodininkai pamėgo dėl neįprasto skonio, primenančio žaliuosius žirnelius. Ūgliai žali, viršus, kaip ir minkštimas, kreminės spalvos. Ūgliai labai švelnūs, bet tinka valgyti ir žalius, ir konservuoti.
• "Ginlim". Ši veislė auginama užsienyje, turi didelį derlių - iki 3,5 kg 1 kvadratiniame metre. Ūgliai ilgi, dideli, iki 2,5 centimetro storio, sveriantys iki 150 gramų, ryškaus skonio. Minkštimas gelsvas.
• "Mary Washington" – Tai JAV išvesta, bet puikiai tinkanti auginimo sąlygoms mūsų šalies vidurio zonoje veislė. Vidutinio ankstyvumo, išsiskiria ryškiai violetine, purpurine, rausva ūglių spalva. Ryškioje šviesoje ūglių galvutės gali pasidaryti žalsvos. Daigai stori ir tankūs.

Jei nuspręsite pradėti auginti šparagus, turėtumėte būti kantrūs, nes augalas pradės duoti vaisių tik po 3 metų. Verta išsamiai apsvarstyti šio augalo žemės ūkio technologiją. Paprasčiausias būdas yra nusipirkti šparagų šakniastiebį arba gauti jį padalijus suaugusį augalą. Norėdami padalinti šakniastiebį, turite jį iškasti ir padalinti taip, kad kiekvienoje dalyje būtų bent 1 ūglis. Padalijimas gali būti atliekamas bet kuriuo metu nuo pavasario iki rudens.

Jei planuojate smidrų šaknį sodinti pavasarį, tai reikia padaryti prieš pumpurams atsirandant ant šaknų. Dirva turi būti patręšta humusu (1 augalui apie 3 kilogramus humuso). Sodinimui reikia iškasti apie 30 centimetrų gylio duobę, atstumas tarp augalų iš eilės 30 cm, tarp eilių apie 60 cm. Taigi 1 kvadratiniame metre bus apie 3 augalai. Šakniastiebiai dedami į duobutę ir užberiami žeme taip, kad dirvožemio lygis tiesiai virš šaknies būtų šiek tiek žemesnis nei bendras, o tai daroma laistymo patogumui. Rudenį sodinant šakniastiebius, reikia kruopščiai iškasti sodinimo vietą ir įterpti trąšų - 60 gramų superfosfato, 30 gramų kalio sulfato ir 20 gramų amonio sulfato.

Šparagų auginimas iš sėklų yra daug darbo reikalaujantis procesas.Galite sodinti sėklas tiesiai į atvirą žemę arba naudoti sodinukų metodą. Antrasis metodas yra prioritetinis, nes būtent sodinukų sodinimas leidžia gauti sveikus augalus, atsparius klimato kaitai ir ligoms. Sodinant atvirame lauke, sėklos savaitę mirkomos vandenyje, o tai daroma, kad greičiau sudygtų; vanduo turi būti keičiamas kasdien. Sodinimo vietoje paruošiamas dirvožemis – iškasamas ir įterpiamos organinės trąšos. Sėklos turi būti sodinamos taip pat, atstumas tarp krūmų turi būti apie 30 cm, tarp eilių - 60 cm Pasodinus sėklas, lysvė su sodinukais uždaroma plėvele, kol pasirodys pirmieji ūgliai, dažniausiai šparagai išdygsta. ilgą laiką – apie 3 savaites.

Sėkmingą šparagų sodinukų auginimą lemia geros derlingos dirvos pasirinkimas. Sėklos mirkomos vandenyje nuo 2 dienų iki savaitės, laikant labai šiltoje vietoje. Sėklų pasirengimą sodinti galite nustatyti pagal jų patinimą. Toliau sėklos paskleidžiamos ant marlės ar vatos, sudrėkintos vandeniu, ir laukiama jų daigumo. Šiuo metu reikia paruošti derlingą dirvą sodinukams – sumaišyti durpes, velėną ir humusą santykiu 1:1:1. Jei žemė per tanki, galima įberti šiek tiek smėlio, kad ją purentų. Prieš sodinant sėklas, dirvą geriau dezinfekuoti užpilant verdančiu vandeniu.

Daigintos sėklos sodinamos į atskirus konteinerius arba į didelį indą, kurio atstumas tarp sodinimų yra 10 cm, ant viršaus pabarstomas maždaug 2 centimetrų žemės sluoksniu, uždengiamas folija ir siunčiamas į šiltą vietą daiginti. Optimali temperatūra daigams atsirasti yra nuo +28 iki +30 laipsnių.Po daigų atsiradimo konteineris su daigais perkeliamas į vėsesnę vietą, kurios oro temperatūra yra nuo +16 iki +25 laipsnių, plėvelė nuimama. Laistymas atliekamas, kai dirva išdžiūsta. Kas 14 dienų būtina tręšti specializuotomis sodinukų trąšomis. Paskutinis tręšimas atliekamas 2 savaites prieš sodinant sodinukus gatvėje. Šiuo metu jaunus pasėlius reikia aktyviai grūdinti, sodinukus kasdien išnešti į lauką, palaipsniui didinant šį laiką per savaitę.

Sėklos sodinukams pradedamos sėti kovo mėnesį, todėl birželį, pasibaigus šalnoms, perkelkite į atvirą žemę. Kartais šiltnamiai naudojami daigams auginti. Tokiu atveju, sėkloms sudygus ant marlės, jos nedelsiant sodinamos į šiltnamį ir ten auginamos iki pasodinimo atvirame lauke.

Daugelis šparagų mylėtojų domisi, ar galima namuose auginti kvapnius ūglius. Galima drąsiai teigti, kad tai praktiškai neįmanoma ir nepraktiška. Sveikos suaugusių šparagų šaknys giliai įsiskverbia į dirvą iki 1,5 metro atstumu, o tai gana sudėtinga aprūpinti namuose. Vieno augalo auginimas tinkamomis sąlygomis atneša apie 250 gramų derlių. Todėl rimtai galvojant apie šparagų veisimą, reikėtų rinktis sodą auginti vasarnamyje.

Dažnai sodininkai naudoja šildomus šiltnamius smidrams auginti žiemą, vadinamąjį forsavimą. Jei šalyje yra galimybė auginti „žieminius“ šparagus, šį būdą tikrai verta išbandyti. Atneša kiek mažesnį ūglių derlių, tačiau žiemą ypač vertingi sultingi šparagų daigai.Norėdami tai padaryti, rudenį iš suaugusio augalo (ne mažiau kaip 5 metų) iškasamas šakniastiebis, kuris valomas vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Šaknys sodinamos gruodį į mažus konteinerius, kurių dydis atitinka pačias šaknis.

Konteineriai yra ištisiniai, tai yra, vienas šalia kito. Šakniastiebiai yra padengti storu humuso sluoksniu (apie 20 cm) ir padengti nepermatoma plėvele. Šiltnamyje turi būti 7–10 dienų, kad būtų palaikoma +10 laipsnių temperatūra, po to ją lėtai per kelias dienas pakelti iki +18 laipsnių, o tai imituoja pavasarinį atšilimą. Tokia pati temperatūra palaikoma du mėnesius. Maždaug po 2 savaičių bus galima nuimti pirmąjį derlių, vaisiai išsilaikys 1,5–2 mėnesius.

Šparagus prižiūrėti lengva. Norint sėkmingai auginti, verta reguliariai atlikti keletą veiklų.

• Laistymas. Šparagai mėgsta dažną laistymą, bet ne gausų. Neverta stipriai drėkinti dirvos, nes to nemėgsta šaknys. Tačiau taip pat neleiskite dirvožemiui išdžiūti, ypač jei augalas šiuo metu yra ūglių augimo laikotarpiu. Jei derėjimo metu buvo nepakankamai laistoma, ūgliai bus kieti, pluoštiniai ir kartūs.
• Atsipalaidavimas. Po laistymo būtina purenti dirvą, kad nesusidarytų kieta žemės pluta. Norėdami palengvinti priežiūrą, galite mulčiuoti augalus, kurie iš karto pašalins daugybę problemų - piktžolių, atsipalaidavimo ir per didelio šaknų išdžiūvimo.
• Trąšų naudojimas. Šparagai – vienoje vietoje ilgaamžis augalas. Kad šparagai gerai augtų, turite reguliariai šerti jų šaknis organinėmis trąšomis bent 1 kartą per mėnesį.Mineralinės trąšos turėtų būti tręšiamos tik kartą per sezoną – daržo sezono pabaigoje prieš prasidedant šalnoms.

Tarp pasodintų šparagų eilių žalumynus galima auginti pirmuosius dvejus metus po pasodinimo, nes šparagai pradeda duoti vaisių tik trečiaisiais metais. Šparagai yra gana atsparus ligoms ir kenkėjams, galintiems jį paveikti. Verta apsvarstyti dažniausiai pasitaikančias ligas.

• Fuzariumas. Ši augalo grybelinė infekcija atsiranda dėl dirvožemio užmirkimo ir nepakankamo purenimo. Šios ligos vystymąsi skatina ir dažnos smarkios liūtys bei nepakankamai pralaidus dirvožemis. Liga plinta iš augalo apačios ir palaipsniui juda aukštyn, lapai nuvysta ir pagelsta.
• rūdžių grybelis atrodo kaip raudonos rūdys, kurios paveikia ūglius. Kai augalas suserga, lapai palaipsniui miršta ir nukrinta. Net jei liga bus kovojama laiku, kitais metais sergančio augalo derlius gali sumažėti. Norint kovoti su grybelinėmis ligomis, būtina naudoti fungicidus arba 1% Bordo mišinį. Norint apsaugoti augalus nuo šios nelaimės, pavasarį verta naudoti fungicidines priemones.
• smidrų lapų vabalas – Tai mažos blakės, mintančios lapija, kamienais ir šparagų uogomis. Paprastai ši liga pasireiškia vasaros viduryje. Šiems kenkėjams naikinti naudojami insekticidai, tokie kaip Fufanon, Fitoverm ir kiti panašūs preparatai.
• smidrų musė yra rudas vabzdys su geltonomis antenomis, deda lervas šparagų ūgliuose.Lervos daro praėjimus šparaguose, taip sunaikindamos augalą. Kovai su šiais kenkėjais naudojamas tik Chlorofosas. Visi pažeisti ūgliai turi būti pašalinti, o rudenį aplink augalą gerai iškasti dirvą.

Šparagus galima auginti visuose Rusijos kampeliuose, išskyrus, galbūt, Tolimąją Šiaurę. Zoninės veislės gali būti auginamos visoje mūsų šalies vidurinėje zonoje ir Urale bei Maskvos regione. Šios veislės yra "Braunšveigo šlovė", "Arzhentelskaya" ir "Royal". Jie yra gana atsparūs šalčiui ir atsparūs sausrai.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip auginti šparagus jūsų vietovėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.