Raugerškis

Raugerškis (Berberis vulgaris) yra raugerškių šeimos narys. Vokiškai augalas buvo pavadintas Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, angliškai - barberry, berbery, prancūziškai - agrivoutier, berberis, vinettier.

Dažniau raugerškis auga krūmų pavidalu, kartais būna nedidelis medelis. Maksimalus krūmo aukštis gali siekti iki 4 m aukščio. Tačiau dažniausiai vidutinis aukštis būna ne didesnis kaip 2 m. Raugerškio lapai ovalūs, kiaušinio formos ir siekia 3 cm ilgio. Raugerškio žiedai geltoni ir smulkūs, formuojasi švelniai raudonai raugerškio uogos verpstės formos, kurios ilgis svyruoja apie 1 cm.

Raugerškio žievė yra rudos, o kartais ir pilkai rudos spalvos. Lapai išdėstyti kita tvarka, turi trumpus lapkočius. Jie yra nuobodžiai žalios spalvos.

Raugerškis turi beveik šešis šimtus rūšių.

Rusijoje labiausiai paplitusi raugerškis Thunberg. Laukinėje auga Tolimųjų Rytų šalies teritorijose, bet prigijo ir Europoje, JAV, Kanadoje. Rusijoje ši rūšis dažniausiai auginama.

Raugerškis Thunberg yra nedidelio ūgio, gali siekti daugiausiai 2,5 m. Šakos nuo kamieno nukrypsta lankiškai. Ankstyvieji ūgliai yra ryškiai raudoni arba oranžiniai. Brandinimo laikotarpiu jie tamsėja.Lapus vaizduoja suapvalinta rombo forma. Pavasarį ir vasarą jie būna ryškiai žalios spalvos, o rudenį parausta. Raugerškis Thunberg turi mažus spygliukus. Augalo žiedai geltoni, bet išorėje su raudonu atspalviu. Uogos ryškiai raudonos ir blizgios.

Thunberg raugerškis labai dažnai auginamas dekoratyviniais tikslais, jo galima rasti kokiame nors sode ar parke. Sodinama gyvatvorėse, taip pat palei bortelius. Neįprasta spalva ypač pastebima rudenį, kai lapai ir vaisiai būna ryškios spalvos. Tarp kitų šios rūšies veislių yra ir tų, kurių lapų spalva yra geltona arba ryškiai violetinė.

Manoma, kad raugerškis kilęs iš Vidurio Europos ir Viduržemio jūros šalių. Dabar jį galima rasti visoje Europoje, taip pat pietinėje Rusijos dalyje. Tačiau raugerškis taip pat gerai toleruoja šaltį, todėl jį dažnai galima rasti laukinėje gamtoje ir vidutinio klimato vietovėse. Kartais auga Azijos šalyse.

Kaip prieskoniai naudojami raugerškio lapai arba uogos. Lapai savo skoniu panašūs į rūgštynės ir suteikia pikantišką skonį kopūstų sriubai. Jie naudojami tiek džiovinti, tiek švieži. Tas pats pasakytina apie uogas. Kartais jie naudojami kaip prieskoniai, tada džiovinami saulėje ir sumalami į miltelius.

Lapus taip pat reikia džiovinti gryname ore, o ne patalpoje.

Parduodamos raugerškio uogos, lapai dažniausiai skinami patys. Renkantis uogas reikėtų atkreipti dėmesį į jų sunokimą. Prinokusios uogos yra elipsės formos, raudonos arba tamsiai bordo spalvos.

Nereikėtų valgyti neprinokusių raugerškių uogų, nes jose yra nuodų.Kitas raugerškio pavadinimas yra karamelės medis.

Raugerškis pasižymi šiomis savybėmis:

• naudojamas medicininiais tikslais;
• aktyviai naudojamas gaminant maistą;
• tarnauja kaip medaus augalas;
• leidžia gauti dažų iš šakniastiebių ir žievės.

100 gramų raugerškio uogų yra 29,6 kcal.

Produkto maistinę vertę sudaro šie komponentai:

• baltymai - 0 g;
• riebalai - 0 g;
• angliavandeniai - 7,9 g;
• vanduo - 82 g.

Apie naudingąsias raugerškio savybes galite sužinoti iš programos „1000 ir vienas Scheherazade prieskonis“ ištraukos

Raugerškio sudėtyje yra šie komponentai:

• vitaminai: A (RE) - 23333,33 mcg; C - 500 mg; β-karotinas - 140 mg; K - 0,5 mg;
• kiti cheminiai komponentai: karotinoidai (liuteinas, ksantofilas, zeaksantinas, flavoksantinas, auroksantinas, kapsantinas ir kt.); pektino medžiagos; pelenai (0,96%); taninai; organinės rūgštys; alkaloidai (berberinas, palmatinas, kolumbaminas ir kt.); obuolių ir citrinų rūgštys; dervingos medžiagos (iki 5,2 % lapuose ir iki 1,12 % žievėje ir šakose).

Raugerškis turi šias naudingas savybes:

• valo organizmą;
• padeda kraujui krešėti žaizdose;
• gerina apetitą;
• yra daugelio ligų prevencinė priemonė.

Raugerškis padeda kraujui krešėti žaizdose dėl joje esančio didelio pektino kiekio.

Raugerškį reikia vartoti atsargiai, nes galimos šios neigiamos pasekmės:

• persileidimas nėščioms moterims;
• mieguistumas;
• letargija;
• letargija;
• traukuliai;
• patinimas ant odos;
• galvos svaigimas;
• vėmimas;
• nosies kraujavimas.

Neturėtumėte naudoti raugerškio šiais atvejais:

• nėščia moteris;
• vaikai;
• moterys maitinimo metu;
• esant individualiai netolerancijai;
• kartu su raminamaisiais vaistais;
• su inkstų liga;
• esant akmenims tulžies pūslėje;
• su dideliu kraujavimu moterims po menopauzės;
• su kai kuriais hepatito tipais.

Raugerškio sultys gaunamos iš visiškai prinokusių uogų, kurios yra labai minkštos liesti. Jis padeda pagerinti apetitą ir taip pat naudojamas kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas nuo netaisyklingų išmatų. Jis normalizuoja virškinamojo trakto darbą ir suteikia organizmui tonusą. Taip pat raugerškio sultys yra naudojamos aukštam karščiavimui mažinti infekcijų metu ir puikiai malšina troškulį.

Raugerškis turi platų maisto gaminimo naudojimo sąrašą:

• naudojamas kaip prieskonis mėsai ar ryžiams Azijoje (maltas arba džiovintas nesmulkintas);
• dedama į plovą;
• lapai marinuojami arba supjaustomi į salotas;
• dedama į dešras;
• naudojamas kaip prieskonis sultiniuose ir daugelyje rytietiškų patiekalų;
• iš uogų gaminami uogienės, želė, šerbetas, sultys, kompotas;
• naudojamas ruošiant marinatus ir padažus;
• naudojami zefyrų ir saldumynų, taip pat putėsių ir marmeladų gamyboje;
• naudojamas alkoholio gamyboje (alkoholinės tinktūros, likeriai ir kt.).

Raugerškis turi ryškų vaisių aromatą ir suteikia patiekalams malonaus gaivaus rūgštumo. Uogos laikomos marinuotos, sūdytos ir cukruotos formos. Raugerškis yra puikus žvėrienos patiekalų prieskonis.

Raugerškių medus yra malonios auksinės spalvos ir švelnaus saldaus skonio. Šiek tiek neprinokę vaisiai sūdomi ir marinuojami. Jei uogos yra rūgštaus skonio, tada jos patenka į alkoholio gamybą.

Namuose skanūs saldainiai iš raugerškio gaunami pagal šį receptą:

• reikia kelių šaukštų cukraus, 0,25 kg raugerškio uogų ir obuolio;
• raugerškis nuplaunamas, dedamas į puodą, dedamas ant ugnies;
• į jį įpilama nedidelis kiekis vandens ir cukraus;
• po virimo uogos verdamos 8 minutes;
• po to jie susmulkinami arba sutrinami panardinamuoju trintuvu;
• obuolys nulupamas ir trinamas ant vidutinės trintuvės, o po to sumaišomas su raugerškio tyrele;
• gautą mišinį paskleiskite ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir džiovinkite maždaug 90 laipsnių temperatūroje 5 valandas;
• tada mišinys supjaustomas peiliu juostelėmis ir susukamas į ritinėlius.

Iš raugerškio galite išsivirti puikų troškulį malšinantį kompotą ar skanią želė. Raugerškis stebėtinai gerai dera su obuoliais. Obuolių ir raugerškių kompotas puikiai atgaivins karštyje.

• Reikia 1 kg obuolių, 0,2 kg raugerškio, litro vandens ir 350 g cukraus (nurodytas apytikslis kiekis).
• Obuoliai supjaustomi griežinėliais ir išvalomi nuo sėklų.
• Raugerškiai ir obuoliai dedami į stiklainius sluoksnis po sluoksnio.
• Karštą cukraus sirupą reikia paruošti iš anksto.
• Vaisiai ir uogos užpilami šiuo sirupu ir sterilizuojami.

Naudojamas medicinoje raugerškio šaknissu daugybe gydomųjų savybių.

Raugerškis yra universalus vaistams. Aktyviai naudojamos ne tik uogos ir lapai, bet ir žievė bei net šakniastiebiai. Raugerškis turi neįprastai turtingą cheminę sudėtį, kurioje pagrindinį vaidmenį atlieka alkaloidai. Augalo naudojimas medicininiais tikslais yra toks:

• kaip vaistas nuo tulžies pūslės ir kepenų ligų;
• padidinti kraujo krešėjimą;
• padidinti raumenų susitraukimus;
• sumažinti kraujospūdį;
• suteikti raminamąjį poveikį;
• kaip vaistas nuo peršalimo;
• pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas;
• vėžio ir aterosklerozės profilaktikai;
• pagerinti širdies darbą;
• kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas;
• galvos skausmui gydyti;
• krūtinės anginos gydymui;
• nuo karščiavimo.

Namuose galite paruošti raugerškio tinktūrą su alkoholiu. Norėdami tai padaryti, lapai užpilami alkoholiu 70% santykiu 1:5. Infuzuokite juos 2 savaites, kol mišinys taps geltonas. Ši tinktūra padeda gydyti tam tikras hepatito rūšis su kraujavimu į gimdą, tulžies pūslės ligas.

Taip pat naudinga išgerti po šaukštą sulčių per dieną.

Iš raugerškio lapų galite pasigaminti antpilo. Norėdami tai padaryti, 15 g lapų užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite 15 minučių. Antpilas rekomenduojamas kepenų ligoms gydyti, geriamas po valgio.

Raugerškio yra ir kai kuriuose vaistuose.

Raugerškio užpilai naudojami odai įtrinti. Dėl to jis tampa elastingesnis ir lygesnis. Daugelyje plaukų kaukių taip pat yra raugerškio, kuris stiprina plaukus ir gydo nuo pleiskanų. Paprasčiausias raugerškio skalavimo variantas – sauja uogų, užplikytų vandenyje ir užpilta 40 minučių. Sultinys filtruojamas ir nuplaunamas plaukais su kiekvienu plovimu.

Buityje raugerškio naudojimas yra toks:

• naudojamas oficialioje medicinoje;
• naudojamas gaminant maistą;
• iš šakų dažnai gaminami įvairūs amatai;
• raugerškio šaknyse yra dažiklių šilko audiniams ir odai;
• iš uogų gamina dažus skalbiniams ir popieriui;
• padeda numesti svorio.

Yra keli raugerškio dauginimo būdai:

• Čerenkovijus. Auginiai nupjaunami ir sodinami šiltnamiuose.Ten jie turi augti po plėvele, leidžiama laistyti augimą greitinančiomis priemonėmis. Šiltnamius reikia periodiškai vėdinti. Kai tik pasirodo pirmieji lapai, šiltnamis atidaromas. Dirva turi būti nuolat purenama.
• Seminaras. Sėklos, gautos iš raugerškio uogų, mirkomos praskiestame kalio permanganato tirpale ir sėjamos rudens mėnesiais, bet prieš stiprius šalčius. Žodžiu po metų iš daigų atrenkami stipriausi daigai, kuriuos jau reikia persodinti į nuolatinę augimo vietą.
• Pagal padalijimą. Būtina nupjauti dalį motininio krūmo, tačiau negalima pažeisti šaknų.

Raugerškiai sodinami į normalaus rūgštingumo dirvožemį, nors leidžiama šiek tiek padidinti. Sodinant vienus krūmus, juos reikia sodinti bent 2 m atstumu vienas nuo kito.Jei siekiama suformuoti gyvą tvorą, tai krūmai sodinami į iš anksto iškastą tranšėją skaičiuojant, kad 1 m yra 2 krūmai. .

Raugerškiui – beprincipo – augti pavėsyje ar saulėje. Tačiau pirmenybė teikiama saulei, nes pavėsyje gali būti prarastos dekoratyvinės savybės.

Augalas nėra kaprizingas, todėl jį lengva prižiūrėti. Laistyti galima kartą per savaitę, o krūmus rekomenduojama tręšti pirmą pavasarį po pasodinimo. Trąšose turi būti daug azoto. Tada raugerškis po kelerių metų tręšiamas azotu. Leidžiama naudoti trąšas, kuriose yra daug mikroelementų.

Augalą reikia dažnai purenti, nes jo šaknys gilinasi. Raugerškis puikiai tinka kirpti, o mažai augančios rūšys paprastai kartais apsieina be jos.

Norėdami sužinoti daugiau apie raugerškį, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

• Asirijos valdovo bibliotekos fonde dar prieš mūsų erą saugomose lentelėse rasta raugerškio paminėjimų.
• Kai kuriose JAV valstijose raugerškio negalima auginti, nes jis laikomas „monopoliniu“ augalu, kuris palaipsniui nukonkuruoja kitus augalus.
• Per pastarąjį dešimtmetį mokslininkai išsiaiškino, kad raugerškis gali būti naudojamas kaip Viagros pakaitalas.
• Senovės imperijose raugerškis buvo laikomas laimę nešančiu augalu.