Gvazdikas

Žmonės gvazdikėlių medį Syzygium vadina kvapniuoju. O lotyniškai skamba kaip Syzygium aromaticum.

Gvazdikėliai, kuriuos dažnai naudojame kulinariniais tikslais, yra tik gvazdikėlių pumpurai.

Pats medis yra tropikų augalas, priklausantis mirtų klasei. Gvazdikėlių medžio žievė yra tamsiai pilkos spalvos. Iš kamieno tęsiasi daugybė šakų, kurios yra padengtos tankia žalia lapija. Ovalių lapų ilgis siekia apie 25 cm. Įdomu tai, kad viršutinė lapo pusė yra su mažomis liaukomis.

Žydėjimo laikotarpiu, o tai yra du kartus per metus, gvazdikmedžio šakų galai pasidengia žiedynais, kuriuos formuoja pusiau skėčiai. Gėlės yra su dvigubais 1,5 cm periantais. Taurelė raudona. Keturi balti su rausvu blizgesiu žiedlapiai sudaro vainikėlį, iš kurio matyti purūs kuokeliai. Po žydėjimo ant gvazdikėlių medžio sunoksta pailgos violetinės spalvos uogos. Jų ilgis – 2,5 cm, o plotis – kiek daugiau nei centimetras.

Medžio forma jauname amžiuje primena piramidę. Subrendus jo šakos pradeda kristi žemyn. Medžio aukštis dažniausiai svyruoja apie 12 m. Esant palankioms sąlygoms kai kurie atstovai gali užaugti iki 20 m. Gvazdikėlių medžio gyvenimo trukmė apie 100 metų. Aromatiniu aliejumi persmelktas visas medis: lapai, žievė, žiedai.

Gvazdikėlių medžio gimtoji vieta yra Indonezija ir Malajų salynas.Šiuo metu auga Indijoje, Šri Lankoje, Zanzibaro ir Pembos salose, Tanzanijoje. Maža to, Tanzanijai priklauso liūto dalis garsiojo prieskonio gamyboje – 90 proc.

Kai žiedynai sustiprėja, bet nepražydo, jie surenkami ir džiovinami. Gėlių stiebai pašalinami. Ne kiekvienas medis tinka rinkti. Tik tie, kuriems daugiau nei 6 metai. Džiovinimas nereikalauja jokių specialių sąlygų. Tokiu džiovintu pavidalu jie pasiekia mus. Gvazdikėlių medis duoda gausų derlių. Apskritai prieskonių gamybos kaštai yra maži, todėl gvazdikėliai yra nebrangūs.

Gvazdikėliai yra labai aštraus skonio. Tuo pačiu metu aitrumas yra lapkotyje, o aromatas yra dangtelyje. Kokybiški prieskoniai, aliejiniai liesti. Ypač lapkočiai. Jei spustelėsite jį ir perbraukite per popieriaus lapą, ant jo turėtų likti mėsinga juostelė.

100 gramų džiovintų gvazdikėlių pumpurų yra 323 kcal.

Pagal maistinę vertę gvazdikėlių sudėtyje yra:

• Baltymai - 6 g.
• Riebalai - 20 g.
• Angliavandeniai - 27 g.

• Eteriniai aliejai (apie 20%), kurių „liūto dalis“ priklauso eugenoliui (85%).
• Taninai (20%).
• Maistinių skaidulų (apie 35%).
• Uosis.
• Vanduo.
• Vitaminai (B grupės, PP, C, E, K).
• Mineralai (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Gvazdikėliai turi daug naudingų savybių, atsirandančių dėl jų sudėtyje esančio eugenolio:

• antiseptikas;
• antispazminis;
• antivirusiniai (stafilokokai, dizenterijos sukėlėjai);
• dezinfekuoti;
• diuretikai.

• Gvazdikėliai padidina skrandžio rūgštingumą, o tai sukelia rėmenį.
• Padidina raumenų tonusą – tai kenkia nėščiajai, nes gali išprovokuoti persileidimą ar pakenkti negimusio kūdikio sveikatai.

• Vaikų amžius (iki dvejų metų).
• Padidėjęs kraujospūdis.
• Nėštumas.
• Bendra pervargimo ir vidinės įtampos būsena.
• Nenaudokite gvazdikėlių žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito su dideliu skrandžio rūgštingumu.

Aliejui gaminti naudojami ir žiedai, ir žievė.

Gvazdikėlių aliejus yra labai naudingas produktas namuose. Tai nėra taip sunku pasidaryti patiems. Pagrindiniai ingredientai yra alyvuogių aliejus (100 ml) ir gvazdikėlių pumpurai (1 valgomasis šaukštas). Uždėkite kompoziciją ant ugnies, išimkite po virimo. Supilkite atvėsintą aliejų į patogų indą ir naudokite kaip nurodyta.

Gvazdikėlių aliejaus savybės:

• Gvazdikėlių aliejus yra būtina priemonė peršalimo epidemijų metu. Ir jei nepavyktų išvengti tokio nemalonaus reiškinio, gvazdikėlių aliejus būtų ideali priemonė. Inhaliacijos jį naudojant palengvins kosulį.
• Skausmui malšinti vatos gabalėlį suvilgykite gvazdikėlių aliejumi ir uždėkite ant skaudančio danties. Palengvėjimas netruks.
• Į bazinį masažą pridedamas gvazdikėlių aliejus. Ši kompozicija palankiai veikia paciento, sergančio artritu ir artroze, būklę, mažina skausmą ir uždegiminius simptomus.
• Gvazdikėlių aliejus pagreitina žaizdų gijimo procesą. Pakanka padaryti aliejinį losjoną ant pažeistos odos vietos.
• Kovoja su spuogais.
• Gvazdikėlių aliejus naudojamas aromaterapijoje. Puikiai malšina stresą ir nervinį dirginimą.
• Kosmetikos pramonė yra būtina be gvazdikėlių aliejaus.Jo dedama į įvairius balzamus ir kremus, aromatizuojami parfumuoti vandenys.

• Vienas iš labiausiai žinomų gvazdikėlių kulinarijos panaudojimo būdų yra marinatuose ir marinuotuose agurkuose. Dedama konservuojant agurkus ir pomidorus. Gvazdikėliai yra vienas iš svarbiausių ingredientų gaminant naminius kečupus. Kitas šio prieskonio pliusas yra galimybė pagerinti konservavimą. Pabandykite žiemai pasigaminti paprastas ir kvapnias pomidorų salotas su gvazdikėliais. Svogūnai (pusžiedžiai) ir pomidorai (griežinėliai) sukraunami į stiklainius sluoksniais. Jei virimui paėmėte 3 litrų talpos stiklainį, tada ant viršaus uždėkite 4 lauro lapus ir 4 gvazdikėlius. Galite įdėti pipirų žirnelių. Toliau viską užpilame marinatu. Marinatas ruošiamas iš vandens (litras), druskos (3 arbatiniai šaukšteliai) ir cukraus (4 šaukštai). Marinatas turi būti išvirtas iš anksto. Supilkite juos pomidorais ir svogūnais ir sterilizuokite 10 minučių. 8 minutę supilkite 6 valg. šaukštai augalinio aliejaus ir 4 valg. šaukštai acto esencijos. Toliau karštus stiklainius susukame dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis ir apvyniojame antklode iki kitos dienos.
• Konditeriai savo šedevrų gamyboje naudoja gvazdikėlių, kardamono ir cinamono mišinį. Jis gardinamas saldžiais kepiniais, įvairiais kompotais ir pudingais, putėsiais ir punšais.
• Gvazdikėliai puikiai dera su juodaisiais pipirais. Šis mišinys mėsos patiekalams (kiauliena, aviena) suteikia neapsakomo skonio. Jis taip pat naudojamas ruošiant įvairius padažus, išskirs minkštą kalakutienos ir vištienos mėsą.
• Gvazdikėlių pagalba galite paruošti kvapnų ir sveiką arbatos gėrimą. Tiesiog įmeskite 3 gvazdikėlių pumpurus į verdantį vandenį. Po 10 minučių arbata yra paruošta. Labai svarbu gvazdikėlių nevirti, antraip išgaruos visos naudingos medžiagos, taip pat ir aromatas, patiekalas įgaus kartaus skonio.

• Jis naudojamas kaip kraujospūdį normalizuojanti priemonė.
• Jis naudojamas normaliai virškinamojo trakto organų veiklai palaikyti.
• Antiseptinės savybės buvo plačiai naudojamos odontologijoje. Jei skauda dantį, tiesiog kramtykite gvazdikėlio pumpurą. Tai ne tik išgelbės jus nuo kančių, bet ir suteiks gaivumo jūsų kvėpavimui kaip bet kuri mėtinė kramtomoji guma.
• Gvazdikėlius rekomenduojama vartoti siekiant normalizuoti menstruacinio ciklo eigą.
• Vartojamas peršalimo ligoms gydyti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite žiupsnelį maltų gvazdikėlių pumpurų ir arbatinį šaukštelį medaus. Šis vaistas geriamas du kartus per dieną.
• Esant sausam kosuliui, rekomenduojama kramtyti gvazdikėlį. Kadangi tai sukelia gana stiprų deginimo pojūtį, šią procedūrą rekomenduojama atlikti su saldainiu iš saldainių.
• Gvazdikėlių pagalba galite atsikratyti parazitų, gyvenančių žarnyne.
• Padeda kovoti su žagsuliais.
• Gvazdikas – afrodiziakas, žadinantis seksualinius potraukius.
• Gydo sąnarių ligas (artritą, artrozę).
• Gvazdikėlių pumpurų nuoviras – vaistas nuo akių ligų. Taip pat mažina paburkimą aplink akis.
• Gvazdikėliai – nuostabi priemonė, kurios reikia žemą kraujospūdį turintiems žmonėms. Galite tiesiog kramtyti gvazdikėlių pumpurus. Veikia kaip kofeinas.
• Gvazdikėlių eteriniai aliejai teigiamai veikia astma sergančių pacientų organizmą.
• Stiprinti širdį galite karštu vynu. Virimo procesas šiuo atveju yra nepriimtinas: galite prarasti visas vertingas medžiagas. Todėl tereikia ant grindų su litro buteliu raudonojo vyno pridėti 5 gvazdikėlių pumpurus ir cinamono (pagal skonį) ir padėti į tamsią vietą. Infuzijos procesas trunka 21 dieną. Šį vaistą galite gerti nuo 1 iki 3 kartų per dieną, gerdami arbatą. Dozavimas - 1 arbatinis šaukštelis.

Kadangi gvazdikėlių sudėtyje yra labai daug vitaminų ir mineralų komplekso, jis yra naudingas ir rekomenduojamas besilaikantiems dietų.

Gvazdikėlių privalumas yra tai, kad jie pagerina kokybiško maisto virškinimo procesą. Todėl lieknos figūros mėgėjai gali būti tikri, kad papildomi „riebalai“ niekur nenusės.

Gerkite skanią ir kvapnią arbatą su gvazdikėliais ir citrina. Be to, jį gaminti gali kiekvienas. Norėdami tai padaryti, ant silpnos ugnies virkite cukraus sirupą iš 3 arbatinių šaukštelių cukraus ir 100 ml vandens. Užvirinkite juodąją arbatą (1 valgomasis šaukštas 2 puodeliams verdančio vandens). Arbata infuzuojama 5 minutes. Tada filtruojama ir sumaišoma su cukraus sirupu, pusės citrinos sultimis ir 4 gvazdikėliais. Po 2-3 minučių galėsite mėgautis gėrimu.

Gvazdikėlių kvapo nemėgsta kraują siurbiantys vabzdžiai. Aromatinė lempa su gvazdikėliais atsikratys erzinančių uodų.

Kadangi gvazdikmedis yra visžalis ir šilumą mėgstantis augalas, jį auginti galima tik šiltnamio sąlygomis. Jam reikia teigiamos oro temperatūros nuo 17 ° iki 25 °. Gvazdikėlių medis dauginasi lapkočiais, sėklomis arba jo šaką galima įskiepyti į kitą medį. Sėklos sodinamos į smėlio ir durpių mišinį, tiesiog išbarstomos po paviršių.Iš viršaus juos reikia pabarstyti žeme, tada uždengti plėvele ir laukti ūglių, kurie turėtų pasirodyti po 4 savaičių. Kai pasirodo pirmieji du lapai, augalai sėdi. Ateityje gvazdikėlių medį reikia nupjauti ir sugnybti, taip suformuojant vainiką.

Jei naudojamas nupjautas lapkojis, jo pjūvis pirmiausia turi būti apdorojamas šaknimis, o tik tada dedamas į durpių ir perlito mišinį. Toliau lapkočiai uždengiami plėvele.Dirva sodinimui turi būti šiek tiek rūgšti. Privalomas drenažas ir skylės buvimas puode. Dirvožemį galima paruošti savarankiškai. Vienoje dalyje sumaišomos šlapios durpės, rupus smėlis, humusas, lapinė žemė ir dvi dalys velėninės žemės. Puodas su medžiu optimaliai dedamas prie pietinių langų. Reikėtų vengti per ryškaus apšvietimo. Saulė gali nudeginti lapus.

Gvazdikėlių medis laistomas reguliariai. Drėkinimui reikia naudoti nusistovėjusį vandenį. Be to, gvazdikėlių medį reikia purkšti. Žiemą laistymas šiek tiek sumažinamas, o purškimas sustabdomas. Medžiui šerti naudojamos mineralinės azoto ir kalio turinčios trąšos, kurios įterpiamos į dirvą pavasarį ir vasarą, o žiemą ir rudenį gvazdikėlių medžio šerti nebūtina. Transplantacija atliekama pavasarį. Augalas turi būti apsaugotas nuo skersvėjų.

Natūraliomis sąlygomis sėklos daiginamos darželiuose. Į nuolatinę augimo vietą augalai sodinami sulaukus 4 metų, o būtent lietaus sezono metu. Kad saulė nepakenktų medžiui, jis uždengiamas laja arba šalia pasodinamas augalas, kuris nustelbtų sodinuką. Šeštaisiais gyvenimo metais gvazdikėlių medis duoda pirmuosius vaisius. Didžiausią derlių duoda nuo 20 metų amžiaus.Šis laikotarpis trunka 30 metų. Paprastai gvazdikėliai vartojami iki 60 metų amžiaus.

• Kokybišką prieskonį įsigijote, galite nustatyti įmetę jį į vandenį. Kuo daugiau eterinių aliejų pumpurelyje, tuo jis sunkesnis. Plaukiojantis ir neskęstantis rodo mažą aliejaus kiekį.
• Senovės kinai, prieš apsilankydami pas imperatorių, tikrai turėjo pakramtyti šiek tiek gvazdikėlių pumpurų. Šios sąlygos įvykdymas buvo neatsiejamas tų laikų etiketas ir tradicija.
• Naujausi tyrimai rodo, kad gvazdikėliai slopina vėžinių navikų augimą. Netolimoje ateityje mokslininkai planuoja sukurti gvazdikėlių pagrindu pagamintą vaistą, kuris išgydys kraujo vėžį.
• Iš gvazdikėlių prancūzų šefai sugalvojo originalų priedą sriuboms ir sultiniams. Svogūną nulupame ir į jį įsmeigiame 5 sveikus gvazdikėlių pumpurus. Tada toks „sambliukas“ nuleidžiamas į puodą, kur ruošiamas patiekalas. Išradimas vadinamas vinimis dygliuota lempute.
• Gvazdikėliai naudojami magiškiems ritualams, kuriais atsikrato priešų. Sauja gvazdikėlių pumpurų metama į apleistą vietą prieš vėją. Kad apeigos pavyktų, reikia išeiti neatsigręžiant.