Sezamų aliejus

Sezamas (sezamo) plačiai naudojamas sezamų aliejui gaminti. Šiame procese naudojamos modernios šalto spaudimo technologijos. Sezamo aliejus turi nemažai naudingų savybių, todėl plačiai naudojamas įvairiose srityse: medicinoje, taip pat ir liaudies medicinoje, yra kosmetikos gaminių dalis, farmacijos gamyboje ir kulinarijoje. Jo pagrindu kuriami parfumeriniai vandenys, naudojami konditerijos gaminių kepimui ir konservavimui, taip pat automobilinių alyvų gamyboje.

Priklausomai nuo sėklų, iš kurių gaminamas sezamo aliejus, rūšies, jis gali būti dviejų rūšių:

Patobulinta:

• Pagaminta iš iš anksto skrudintų sėklų;
• turi tamsiai rudą spalvą;
• pasižymi saldžiu sodriu skoniu, primenančiu riešuto skonio savybes;
• turi stiprų malonų aromatą.

Nerafinuotas:

• pagamintas iš žalių sėklų;
• pasižymi šviesiai geltonu atspalviu;
• pasižymi silpnomis aromatinėmis ir skonio savybėmis.

Aliejus gaminamas iš šviežių sezamo sėklų, kurios gali būti žalios arba skrudintos.Jei aliejui gaminti naudojamos žalios sėklos, jis pasirodys labai lengvas, lengvo riešutų aromato, subtilaus skonio. Aliejus, kuris gaminamas iš sėklų po skrudinimo, pasižymi stipriausiomis aromatinėmis ir skonio savybėmis.

Kiekviena sezamo aliejaus rūšis turi unikalių gydomųjų savybių, todėl renkantis reikia atsižvelgti į individualius aromato ir skonio pageidavimus.

Sezamų aliejų primygtinai rekomenduojama laikyti tamsioje vietoje, kur neturėtų kristi saulės spinduliai, esant žemai oro temperatūrai specialiame hermetiškame inde. Tokios sąlygos leidžia aliejų laikyti iki devynerių metų ir neįgauti kartumo.

• Aliejų reikia gerti tik prieš valgį, tada yra geresnis gydomasis poveikis.
• Sezamo aliejus turėtų būti vartojamas nedideliais kiekiais. Suaugusiam žmogui per dieną pakanka 2-3 šaukštų.
• Būtina atsižvelgti į svorį, vienam kilogramui leidžiamas vienas gramas aliejaus.
• Naudojant šį aliejų, reikia sumažinti kitų rūšių gyvulinių ir augalinių riebalų dėjimą į maistą.

Vaikai gali vartoti sezamo aliejų, tačiau reikia laikytis šių rekomendacijų:

• Vaikas iki 1 metų jau gali bandyti duoti 1 lašą aliejaus.
• 1-3 metai, paros dozė siekia penkis lašus.
• 3-6 metų gali būti skiriama nuo penkių iki dešimties lašų per dieną.
• 6-14 metų reikia gerti po vieną arbatinį šaukštelį per dieną.

Viename valgomajame šaukšte yra 17 gramų (152,8 kcal)

Viename arbatiniame šaukštelyje yra 5 gramai (45 kcal)

Maistinė vertė:

• Riebalai - 99,9 gramai
• Vanduo - 0,1 gramo
• Sočiosios riebalų rūgštys - 14,2 gramo
• Nesočiosios riebalų rūgštys - 42,5 g

Sezamo aliejaus kalorijų kiekis: 899 kcal 100 gramų.

Sezamo aliejus susideda iš tokių vitaminų kaip A, E, D, C, B1, B2, B3, kurie yra būtini normaliam organizmo vystymuisi ir augimui.

Sezamo aliejaus riebalų sudėtis:

• Omega-6 riebalų rūgštys (daugiausia linolo rūgštis): apie 42 proc.
• Omega-9 riebalų rūgštys (daugiausia oleino): apie 40 proc.
• Sočiųjų riebalų rūgščių (palmino, stearino, arachido): apie 14 proc.
• Visi kiti komponentai, įskaitant lignanus – sezaminas, sezamolis ir sezamolinas (ne tik riebalų rūgštys): apie 4 proc.

• Sezamo aliejus valo ir antiseptikai veikia organizmą, padeda nuo uždegimų.
• Lignanai dėl estrogeninio aktyvumo kovoja su įvairių tipų vėžinėmis ląstelėmis.
• Sezamo aliejus plačiai naudojamas svorio metimui, nes dalyvauja reguliuojant lipidų apykaitą.
• Šis aliejus teigiamai veikia moters organizmą, padeda stabilizuoti hormoninį foną menopauzės metu.
• Šis komponentas teigiamai veikia nėščią moterį, kuriai šiuo laikotarpiu tikrai reikia augalinių riebalų. Jis gali būti vartojamas viduje ir išoriniam naudojimui, kad būtų išvengta strijų.

Šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad sezamo aliejus:

• vartojamas organizmo senėjimui sulėtinti;
• padeda moterims susidoroti su menstruaciniu skausmu;
• didina kraujo krešumą, todėl rekomenduojama sergant trombopenija ir hemoragine diateze;
• normalizuoja kraujospūdį;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje, neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms;
• padidina smegenų aprūpinimą krauju, todėl pagerėja įsiminimo procesas;
• padeda geriau susidoroti su fizine ir psichine įtampa;
• padeda įgyvendinti tulžies išsiskyrimą iš organizmo;
• sukelia nedidelį vidurius laisvinantį poveikį, todėl pašalina toksinus ir toksinus;
• teigiamai veikia virškinimo sistemą, nes stimuliuoja jos darbą, taip pat yra patikima žarnyno ir skrandžio apsauga nuo kenksmingų medžiagų;
• Vartojamas geresniam vitaminų pasisavinimui, todėl rekomenduojamas sergant hipovitaminoze.

Per didelis aliejaus vartojimas padidina kraujo krešėjimo lygį. Po ilgo terminio apdorojimo aliejuje atsiranda kenksmingų kancerogenų, todėl jo negalima imti, nes kokybe jis tampa labai panašus į džiūstantį aliejų.

Kontraindikacijos sezamo aliejaus naudojimui yra šios:

• polinkis į kraujo krešulių susidarymą;
• didelis kraujo krešėjimas;
• individuali netolerancija;
• tromboflebitas arba venų varikozė;
• alerginių reakcijų pasireiškimai.

Sezamo sėklų aliejus turi gydomąjį poveikį daugeliui kūno sistemų:

• hematopoetinė sistema: padeda padidinti trombocitų skaičių kraujyje;
• širdies ir kraujagyslių sistema: stiprina širdį, suteikia kraujagyslėms elastingumo. Vartojama nuo hipertenzijos, aritmijų, širdies priepuolių ir insultų, tachikardijos ir aterosklerozės;
• virškinimo traktas: turi vidurius laisvinantį poveikį ir padeda kovoti su kirmėlėmis, mažina skrandžio sulčių rūgštingumą, sergant dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opalige, sergant kasos ligomis, sergant pilvo diegliais;
• kvėpavimo sistema: su sausu kosuliu, astma ir pneumonija;
• reprodukcinės sistemos (moterų ir vyrų): padeda atkurti vyrų prostatos veiklą, moterims menopauzės ir menstruacijų metu; teigiamas poveikis nėštumo metu;
• vėžio prevencija: aliejus veikia kaip antioksidantas.

Tradicinė medicina taip pat plačiai naudoja sezamo aliejų:

• gerina imunitetą;
• vartojamas sergant bronchitu ir astma;
• sumažina cukraus kiekį kraujyje;
• kovoja su burnos ertmės uždegimu;
• gerina dantenų ir dantų būklę.

Daugiau apie sezamo aliejų galite sužinoti iš šio vaizdo įrašo.

• su peršalimu: naudodami vandens vonią, aliejų pašildykite iki 36 laipsnių, tada švelniai sukamaisiais judesiais įtrinkite į krūtinę, tada šiltai aprengkite pacientą ir užmigdykite. Taip pat galite išgerti porą lašų, ​​kad sumažintumėte kosulį;
• su gastritu ir vidurių užkietėjimu: 1 šaukštelis. šaukštas aliejaus geriamas tris kartus per dieną tuščiu skrandžiu;
• su dermatitu: lygiomis dalimis paimkite sezamo aliejų, šviežiai spaustas vynuogių sultis ir alavijo lapų sultis. Toks sprendimas skirtas išoriniam naudojimui;
• sergant reumatu ar sąnarių ligomis: įkaitinkite aliejų iki 36 laipsnių ir įtrinkite į uždegimines kūno vietas;
• danties skausmui malšinti: šiltas aliejus įtrinamas į dantenas;
• su kariesu ir kraujuojančiomis dantenomis: pusė arbatos. maždaug dešimt minučių palaikykite šaukštus aliejaus burnoje, o tada praskalaukite burną nedideliu kiekiu druskos vandens;
• su otitu: į kiekvieną ausį reikia įlašinti porą lašų aliejaus;
• su kolitu: sezamo aliejus sukamaisiais judesiais įtrinamas į pilvą, o tuščiu skrandžiu prieš pusryčius reikia išgerti iki 30 gramų aliejaus;
• esant odos uždegimui: 3 kartus per dieną norimas vietas ištepti aliejumi, gerti po 1 arbatinį šaukštelį. šaukštas prieš valgį;
• šlapias kosulys: du kartus per dieną įtrinkite nugarą ir krūtinę sezamų aliejumi ir druska, kol oda paraus;
• pavargusioms kojoms: išsimaudykite šiltoje vonioje su sezamų aliejumi ir kitomis žolelėmis, kurios turi šildantį poveikį;
• su nemiga: aliejumi reikia ištepti pėdas ir kojų pirštus, taip pat galvos odą;
• su mastitu: marlę reikia kelis kartus perlenkti, tada pamirkyti sezamų aliejuje ir uždėti šį kompresą ant krūtinės;
• su kalcio trūkumu: kasdien gerti po 1 valgomąjį šaukštą aliejaus;
• atsigavimui: 1 arbatinis šaukštelis šaukštą aliejaus tris kartus per dieną tuščiu skrandžiu.

• padažu į salotas iš šviežių daržovių;
• aštriuose kinų virtuvės užkandžiuose;
• salotoms iš jūros gėrybių ruošti;
• daržovėms ar mėsai marinuoti;
• yra vienas iš rytietiškų saldumynų komponentų;
• dažnai naudojamas su medaus ar sojos padažu.

Norint sumažinti sezamo aliejaus skonį, jį reikia naudoti su kitais aliejais, pavyzdžiui, į maistą galite dėti su žemės riešutų sviestu lygiomis dalimis.

Ingridientai:

• 1 Pekino kopūstas
• 1 šviežias agurkas
• 1 paprika
• 1 saliero stiebas
• šiek tiek petražolių
• 2 valg. šaukštai sezamo aliejaus
• žiupsnelis druskos

Maisto gaminimas: Pekino kopūsto lapus supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Smulkiai supjaustykite agurką (kubeliais ar žiedais). Nuplaukite papriką, nulupkite vidų ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite susmulkintą saliero stiebelį. Įberkite žiupsnelį druskos ir žolelių. Salotas apšlakstykite sezamų aliejumi ir gerai išmaišykite.

Ingridientai:

• 1 agurkas
• 1 st. šaukštas acto
• 1 st. šaukštą vandens
• 1 st. šaukštas sojos padažo
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų (maltų)
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 skiltelė česnako
• 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis skrudintų sezamo sėklų.

Maisto gaminimas: Agurką supjaustykite juostelėmis, įberkite druskos ir leiskite užvirti 20 minučių. Agurkus atsargiai išspauskite. Sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus, kad gautumėte marinatą.Gautu marinatu užpilkite šviežius agurkus.

Ingridientai:

• 400 gramų vištienos filė
• ¼ puodelio sojos padažo
• 2 valg. šaukštai skysto medaus
• 200 ml sezamo aliejaus
• žiupsnelis pipirų

Maisto gaminimas: Filė gerai nuplaukite ir supjaustykite maždaug 5 cm juostelėmis Giliame dubenyje sumaišykite skystą medų, sojų padažą ir pipirus. Paruoškite lakštus kepimui po du gabalus. Į keptuvę supilkite sezamų aliejų ir įkaitinkite. Pamerkite filė gabaliukus į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Padėkite mėsą ant pergamento ir šiek tiek palaukite, kol filė išdžius. Vištieną pamirkykite marinato padaže. Po 12 valandų vištienos filė yra paruošta. Jis gali būti naudojamas salotoms arba patiekiamas dideliame lėkštėje, papuoštas salotomis. kaip pagrindinis stalo patiekalas.

Ingridientai:

• 250 gramų ilgio ryžiai
• 3 vištienos kiaušiniai
• 3 šaukštai sezamo aliejaus
• žalieji svogūnai, druska ir pipirai
• šiek tiek augalinio aliejaus

Maisto gaminimas: Paruoškite ryžius. Leiskite ryžiams visiškai atvėsti, netgi galite palikti per naktį. Į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Į keptuvę supilkite virtus ryžius ir šiek tiek pakepinkite. Atskirai išplakite kiaušinius ir įpilkite sezamo aliejaus. Supilkite mišinį ant ryžių ir šiek tiek troškinkite. Likus kelioms minutėms iki pasiruošimo mesti druską, pipirus, supjaustytą svogūną.

Sezamo aliejus aktyviai naudojamas kasdienei odos priežiūrai. Aliejus, gaminamas iš neapdorotų pirminės veislės sėklų, nusipelno didelio populiarumo, nes išgaunamas šalto spaudimo technologija. Sezamo aliejus taip pat gaunamas iš baltų sėklų, jam būdingas šviesus atspalvis ir plona tekstūra.

Sezamo aliejus yra daugybės vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, turinčių teigiamą poveikį veido odai, šaltinis:

• vitaminas E yra jaunystės pagrindas ir saugo nuo neigiamo ultravioletinių spindulių poveikio;
• sezamolis sukuria patikimą barjerą, apsaugantį nuo ultravioletinių spindulių, jo pagrindu gaminami įvairūs apsauginiai kremai nuo saulės;
• baltymai daro veidą elastingą ir sveiką;
• riebalų rūgštys yra nepakeičiamos normaliai odos būklei.

Teigiamas sezamo aliejaus poveikis veido odai:

• maitina, drėkina ir minkština odą;
• padeda susidoroti su lupimu;
• padeda esant odos senėjimui, kai yra vangumas, sumažėjęs elastingumas, suglebimas, raukšlės;
• yra nepakeičiamas vaikų ar jautriai odai;
• mažina odos paraudimą ir padeda esant stipriam niežėjimui;
• padeda esant akių vokų patinimui ir veido raukšlėms akių kampučiuose;
• atpalaiduoja veido raumenis;
• pašalina dėmes, spuogus, randus ir randus;
• vartojamas nuo odos ligų, tokių kaip egzema ar psoriazė;
• greitai gydo įvairius įpjovimus, įtrūkimus ar nudegimus.

Keletas būdų, kaip naudoti šį gydomąjį aliejų namuose:

• Sezamo aliejus pakeičia maitinamojo naktinio kremo veikimą.
• Šis komponentas gali būti naudojamas kartu su veido odos priežiūros priemonėmis. Dedama į kremą, kaukę, prausimosi gelį, toniką ir kt.
• Su trupučiu šilto aliejaus nuvalysite nuo veido dekoratyvinę kosmetiką.
• Rekomenduojama du kartus per dieną švelniais sukamaisiais judesiais aplink akis patrinti sezamo aliejumi.
• Raukšlėtai ar sausai odai aliejų rekomenduojama naudoti iki penkių kartų per dieną.

Sezamo aliejus turi neįkainojamą poveikį visų tipų plaukams ir galvos odai:

• giliai valo odą nuo negyvų ląstelių ir nešvarumų;
• teigiamai veikia žaizdų gijimą;
• tai patikimas barjeras plaukams nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio, todėl ypač rekomenduojamas karštuoju periodu;
• suteikia plaukams blizgesio ir šilkingumo;
• yra patikima priemonė nuo erzinančių pleiskanų;
• turi įtakos riebalinių liaukų sekrecijai, todėl naudojamas labai riebiems plaukams;
• giliai drėkina ir yra atsakingas už plaukams ir galvos odai reikalingas maistines medžiagas;
• naudojamas bet kokio tipo plaukams.

• Universali atkuriamoji kaukė. Šis metodas yra lengviausias naudojant sezamo aliejų. Pirmiausia aliejus šiek tiek pašildomas ir masažuojamaisiais judesiais užtepamas ant galvos odos, po to tolygiai paskirstomas per visą plaukų ilgį. Norėdami gauti geriausią efektą, apvyniokite galvą maistine plėvele ir šiltu rankšluosčiu. Kaukės trukmė 30-40 min. Tada, naudodami šampūną, kruopščiai nuplaukite kaukę nuo plaukų ir galvos. Jei plaukai labai pažeisti, tuomet galite eiti miegoti su kauke. Profilaktikai šią kaukę rekomenduojama naudoti kartą per dvi savaites, o gydymui – kas 2-3 dienas.
• Stiprinanti ir maitinanti kaukė (visiems plaukams). Pašildytas sezamų aliejus lygiomis dalimis sumaišomas su skystu medumi. Vidutiniams plaukams pakaks paimti po vieną šaukštą kiekvieno komponento. Tada supilkite kiaušinio trynį, prieš tai išplaktą ir gerai išmaišykite. Kaukė tepama ant sausų ir švarių plaukų, taip pat ant galvos odos. Tada reikia apvynioti galvą plėvele ir šiltu rankšluosčiu. Kaukę rekomenduojama palaikyti pusvalandį, o po to nuplauti šampūnu. Norint pasiekti aukštą rezultatą, pakanka šią kaukę daryti kartą per 7 dienas.
• Drėkinanti plaukų kaukė. Būtina praskiesti 50 gramų šilto virinto vandens 1 valg. šaukštą prinokusių bananų, kol gausis tiršta konsistencija. Toliau įpilkite 1 valg. šaukštas šilto sezamų aliejaus ir 1 arb. šaukštas avokadų aliejaus. Užtepkite kaukę per visą plaukų ilgį, uždenkite maistine plėvele ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu. Procedūros trukmė trunka pusvalandį. Vos viena kaukė per savaitę suteiks jūsų plaukams švelnumo ir šilkingumo.
• Maitinamoji kaukė (sausiems plaukams). Paimkite 40 ml pašildyto sezamų aliejaus, įlašinkite 15 lašų levandų ir rozmarinų eterinių aliejų ir 2 kapsules vitamino E. Kaukė turi būti tepama ant smulkių plaukų sruogelių. Palikite 40 minučių po rankšluosčiu ir kruopščiai nuplaukite. Pakanka vieno naudojimo per savaitę, kad plaukai būtų blizgūs ir elastingi.
• Valomoji kaukė (riebių plaukų tipui). 50 ml sezamo aliejaus reikia 15 lašų levandų ir bergamočių aliejaus, 10 lašų rozmarino, 5 lašų pušų. Kaukė įtrinama į galvos odą ir plaukų šaknis pusvalandį. Tada šampūno pagalba viskas kruopščiai nuplaunama.
• Vitamininė kaukė (bet kokio tipo plaukams). Paimkite 2 šaukštus šilto sezamo aliejaus, 5 lašus vitamino A ir E tirpalų, 3 lašus pasirinktų trijų rūšių eterinių aliejų (dažniausiai naudojami levandų, citrinų, greipfrutų ar bergamočių). Norint pasiekti šiluminį efektą, kaukę reikia palikti 40 minučių po storu rankšluosčiu. Jis gali būti naudojamas du kartus 10 dienų.

Sezamo aliejus yra senovinė priemonė, turinti gydomųjų savybių. Egipto faraonai jį naudojo įvairiems tikslams. XVI amžiuje prieš Kristų. e. Sezamas buvo įtrauktas į garsųjį Ebers Medical Papyrus, kuriame buvo aprašytos gydomosios sezamo aliejaus savybės.Šis komponentas buvo naudojamas įvairiose srityse anksčiau ir dabar Japonijoje, Kinijoje, Indijoje.

Prieš daugelį šimtmečių žmonės pastebėjo šio aliejaus kulinarines savybes ir pradėjo juo dėti beveik kiekvieną patiekalą. Jie taip pat gamino puikų skanų vyną iš sezamo.