Lauras (lauro lapas)

Lauras yra visžalis augalas, kurio lapai naudojami kaip prieskonis. Lauras žmonijai buvo žinomas daugelį tūkstantmečių. Senovės žmonėms jis turėjo šventą reikšmę ir buvo laikomas dievų atributu. Kitomis kalbomis šio augalo pavadinimas skamba taip:

• vokiškai – Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Angliškai - sweet bay, bay laurel;
• prancūziškai – lauri.

Lauras yra krūmas arba medis, kurio aukštis siekia 15 metrų. Augalo vainikas dažniausiai būna piramidės formos. Lapai odiški, galuose pailgi smailūs. Būdingas augalo bruožas: viršutinė lapo pusė tamsi ir blizgi, o apatinė šviesi ir matinė. Žiedynai yra maži, baltai geltoni, surinkti prie lapų pagrindo puriais kamuoliukais. Vaisiai yra mažos, mėlynai juodos uogos su viena didele sėkla.

Laurel gentyje yra tik trijų rūšių augalai:

• kilnus - labiausiai paplitęs tipas, būtent jis dažniausiai naudojamas gaminant maistą;
• Azorų - šio augalo stiebai padengti trumpa, minkšta krūva.
• Indijos - jį galima atpažinti iš cinamono kvapo ir trijų išilginių juostelių ant lapų.

Mažoji Azija laikoma laurų medžio gimtine. Dabar šis augalas paplitęs beveik visose Viduržemio jūros baseino šalyse.Rusijos teritorijoje laurų galima rasti Krasnodaro teritorijoje ir Krymo pusiasalyje. Šis augalas nori įsikurti švelniame subtropiniame klimate, netoli jūros pakrantės.

Lauro lapų derlius dažniausiai nuimamas pramoniniu mastu. Žaliavos nuimamos du kartus per metus – nuo ​​lapkričio vidurio iki vasario vidurio. Lapai nupjaunami kartu su šakomis. Tuo pačiu metu jie elgiasi labai atsargiai, kad medis galėtų atsigauti po genėjimo ir po kurio laiko duoti naują derlių. Nupjautos šakos surenkamos į krūvas ir džiovinamos šiltoje, gerai vėdinamoje vietoje. Tada lapai atskiriami, dedami į maišus ir siunčiami parduoti.

Lauro lapas – bene vienas populiariausių prieskonių mūsų šalyje, todėl jo galite įsigyti beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Jei prieskonį perkate turguje, atkreipkite dėmesį į lapo būklę – jo paviršiuje neturi būti tamsių dėmių. Jų buvimas reiškia, kad lapai buvo surinkti nuo sergančio augalo. Geriau, kad pakuotė būtų vakuuminė. Priešingu atveju lauro lapas turi būti perkeltas į stiklinį indą.

Lauro lapas yra pagardas, kurį sudaro džiovinti lauro lapai. Lauro lapas suteikia patiekalams pikantiško, šiek tiek kartoko skonio. Šviežių lauro lapų taip pat galima dėti į maistą, tačiau reikia nepamiršti, kad jie turi daug sodresnį skonį ir aromatą, todėl suklydus dozuojant patiekalo skonis į gerąją pusę nepasikeis.

Be maisto gaminimo, šis prieskonis gali būti naudojamas ir kitose srityse, įskaitant mediciną ir kosmetologiją. Lauro lapui būdingas didelis maistinių medžiagų procentas, todėl jis teigiamai veikia kūno būklę.

• tamsiai žalia spalva;
• saldus, dervingas aromatas;
• aitrus-aštrus skonis.

Daugiau informacijos apie lauro lapų naudingas savybes galite sužinoti iš vaizdo įrašo.

Naudingos lauro lapų savybės atsiranda dėl didelio eterinio aliejaus kiekio, kuris suteikia pikantišką aromatą. Laurel sudėtyje yra:

• taninai;
• makro ir mikroelementai - natris, kalis, kalcis, geležis, magnis;
• vitaminai - A, C ir B6;
• riebiosios ir organinės rūgštys – kaprono, acto ir valerijono.

Dėl didelio fitoncidų kiekio lauro lapas yra stiprus natūralus antibiotikas.

• turi anestezinį poveikį;
• turi dezinfekuojantį poveikį;
• malšina uždegimą;
• normalizuoja virškinamojo trakto darbą;
• gerina apetitą;
• turi antivirusinį poveikį;
• tonai;
• ramina nervų sistemą;
• pagreitina žaizdų gijimą.

Kaip ir bet kuris kitas prieskonis, lauro lapas gali būti ne tik naudingas, bet ir pakenkti organizmui. Taigi, naudojant didelį lauro lapų kiekį, dažnai užkietėja viduriai. Be to, žmonėms, turintiems individualų netoleravimą, net vien dėl lauro lapų buvimo maiste gali atsirasti alergijos maistui požymių.

• nėštumas;
• vaikystė;
• laktacijos laikotarpis;
• inkstų nepakankamumas;
• sumažėjęs kraujo krešėjimas;
• amiloido degeneracija.

Laurų eterinis aliejus nuo seno buvo naudojamas įvairiausiems negalavimams gydyti. Šį vaistą rekomendavo senovės graikų gydytojas Hipokratas – raumenų spazmams malšinti. Šiandien laurų aliejus naudojamas:

• medicinoje – nuo ​​peršalimo, virškinamojo trakto ligų ir odos uždegimų;
• kosmetologijoje - riebios odos ir galvos odos priežiūrai;
• aromaterapijoje – kovoti su virusais ir rasti ramybę.

Laurų eterinis aliejus turi sodrų, aštrų aromatą su kamparo dvelksmu.

• lauro lapas naudojamas konservuojant daržoves, mėsą ir žuvį;
• šį prieskonį dėkite į saldžius patiekalus – uogienes, konservuotus vaisius ir kompotus;
• lauro lapas naudojamas alkoholiniams gėrimams, dažniausiai likeriams, gardinti;
• aštrūs padažai ir užpilai ruošiami iš lauro lapų;
• lauro lapų dedama į sriubas ir troškinius;
• šis prieskonis puikiai dera su ankštinėmis daržovėmis ir kruopomis;
• lauro lapas naudojamas dešrelių gamyboje;
• į patiekalus galima dėti tiek sveikų, tiek smulkintų lauro lapų.

Vieną vidutinio dydžio burokėlį supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į puodą. Supilkite dvi stiklines muskato riešuto, įpilkite 1 valg. l. cukraus, 2 arb. citrinos sulčių, 2 lauro lapelių ir cinamono lazdelės. Nuolat maišydami palaukite, kol vynas užvirs.

Kai cukrus visiškai ištirps, į keptuvę sudėkite 3 nuluptas ir per pusę perpjautas kriaušes. Virkite maišydami, kol kriaušės suminkštės ir skystis pasieks tiršto sirupo konsistenciją.

Kriaušes sudėkite į lėkštę ir užpilkite sirupu, iš keptuvės išėmę lauro lapą ir cinamoną. Atvėsusį patiekite patiekalą.

300 gramų bet kokios mėsos, supjaustytos mažais gabalėliais. 8 vidutinės bulvės, supjaustytos į 4 dalis.

Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Kepkite mėsą ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.Tada išdėliokite bulves ir užpilkite vandeniu, kad keptuvės turinys būtų pusiau uždengtas.

Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, įdėkite 1-2 lauro lapus. Virkite ant silpnos ugnies 35-45 minutes, jei reikia, įpilkite vandens.

Laurų lapai vertinami ne tik kaip aštrus maisto papildas, bet ir kaip maistinių medžiagų šaltinis, padedantis susidoroti su įvairiomis ligomis, įskaitant:

• ARI ir SARS;
• grybelinės infekcijos;
• kvėpavimo takų ligos;
• miežiai;
• stomatitas;
• vabzdžių įkandimai;
• apetito sutrikimai;
• lėtinės virškinimo trakto ligos;
• apsinuodijimas maistu;
• hipertenzija;
• pradinis diabeto etapas;
• sąnarių uždegimas;
• skausmingos menstruacijos;
• psoriazė.

• Su burnos gleivinės pažeidimais, reikia kramtyti 2-3 kartus per dieną lauro lapą (geriausia šviežią), kol užgis uždegimo vietos.
• Dėl vabzdžių įkandimų, turėtumėte paruošti šviežių lauro lapų srutą (galite tiesiog kramtyti) ir užtepti pažeistą vietą, pritvirtinti tvarsčiu.

• Spazminiam skausmui malšinti, susmulkinkite 5 gramus lauro lapų, supilkite į termosą ir užpilkite 300 ml verdančio vandens. Infuzuoti 3 valandas, tada per sietelį nupilti į švarų indą. Užpilą reikia gerti per dieną, kelis gurkšnius. Kursas paprastai trunka ne ilgiau kaip 2 dienas.
• Psoriazei gydyti į termosą įdėkite kelis didelius lauro lapus, užpilkite 2 stiklinėmis verdančio vandens ir sandariai uždarykite. Po 2,5 valandos supilkite infuziją į kitą indą. Antpilo gerti po pusę stiklinės pusvalandį prieš valgį, 3 kartus per dieną – kol išnyks simptomai.

Laurų lapų nuoviras yra gydomoji priemonė, padėsianti susidoroti su įvairiomis ligomis, kurias plačiau aptarsime toliau.

Tradiciškai lauro lapų nuoviras ruošiamas taip:

• 12-13 lapelių dedama į puodą, užpilama 1,5 stiklinės šalto vandens.
• Vandenį užvirinkite ir pavirkite lauro lapą 4-6 minutes. Tada sultinys supilamas į termosą.
• Po kelių valandų užpiltas sultinys perkošiamas per sietelį ir supilamas į švarų indą.

Dozavimas ir vartojimo trukmė priklauso nuo ligos tipo ir sunkumo.

Norėdami sumažinti sąnarių skausmą, turėtumėte paruošti tokį lauro lapų nuovirą:

• Į nedidelį puodą suberkite 5 gramus prieskonių ir užpilkite 300 ml šalto vandens.
• Uždenkite dangčiu ir palaukite, kol užvirs. Virkite nuovirą 4-6 minutes.
• Keptuvę nukelkite nuo ugnies, suvyniokite į rankšluostį ir palikite 4 valandoms. Užpiltą sultinį filtruokite.

Vaistą reikia gerti visą dieną, reguliariais intervalais. Gydymo kursas trunka 3 dienas, per kurį iš dietos būtina pašalinti mėsos produktus ir alkoholinius gėrimus. Kitą kursą kartokite po 7 dienų, po savaitės, po 3 mėnesių ir po metų.

• tonikas lauro lapų pagrindu padeda ilgą laiką atsikratyti spuogų;
• Laurų lapų alkoholio užpilas veiksmingai kovoja su problemomis, susijusiomis su pernelyg riebia oda;
• lauro lapų ir alyvuogių aliejaus kaukė drėkina ir maitina sausą odą;
• tepalas lauro lapų ir aliejų mišinio pagrindu yra veiksminga priemonė odos uždegimui malšinti;
• lauro lapų nuoviras stiprina plaukus;
• laurų eterinis aliejus valo galvos odą nuo pleiskanų.

Aštrus lauro lapų kvapas atbaido kandis ir tarakonus, tačiau švieži, o ne džiovinti lapai šią užduotį atlieka kur kas efektyviau.

Namuose galite užauginti gana didelį – iki 2 metrų – laurų krūmą, tačiau teks šiek tiek pasistengti.

• Laurų auginimui tinka tik kambarys su daug saulės šviesos. Vasarą vazoną su augalu patartina išnešti į gryną orą. Vasarą laurams tinkamiausia temperatūra yra nuo 20 iki 26 laipsnių. Žiemos mėnesiais laurui reikia vėsos. Įsitikinkite, kad temperatūra patalpoje, kurioje auga lauras žiemą, nepakyla aukščiau 15 laipsnių ir nenukrenta žemiau 5.
• Laurų medį reikia gausiai laistyti. Vasarą augalą galima laistyti 2 kartus per dieną – kai išdžiūsta viršutinis dirvožemio sluoksnis. Kiekvieną dieną laurą reikia purkšti (arba patalpoje įrengti drėkintuvą).
• Laurų nereikia persodinti labai dažnai. Jis puikiai laikosi puode, todėl įsitikinkite, kad naujasis puodas yra tik pora centimetrų didesnis už senąjį.
• Kartą per mėnesį dirvą vazone galima pamaitinti trąšomis iš velėnos, humuso, durpių ir smėlio mišinio.
• Lauro medį galima nupjauti bet kokia forma. Geriausias laikas genėti – vasaros pabaiga.
• Laurą galima dauginti sėklomis, auginiais arba dalijant krūmą.

• Gražūs itališki vardai Laura ir Lorenzo kilo iš lauro medžio. Senieji rusiški vardai Lavr ir Lavrenty turi tą pačią kilmę.
• Senovės Graikijos ir Senovės Romos legendose ir mituose gausu nuorodų į laurų medį.Laurų vainikai puošė iškilių menininkų galvas, kurių globėjas buvo Apolonas. Apolono mylima nimfa Dafnė virto laurų medžiu.
• Skirtingais laikais lauras buvo laikomas grynumo, galios ir amžinojo gyvenimo simboliu.
• Laurų vainiką galima pamatyti Brazilijos herbe.