Aguona

Aguonos yra augalas, radęs pritaikymą įvairiose gyvenimo srityse. Didelės, ryškios aguonų gėlės yra puikus pagrindas puokštėms, taip pat gali papuošti miesto gėlynus ar namų sodus. Aguonos kulinarijoje naudojamos labai seniai, žmonės išmoko gaminti vaistus iš šio augalo sulčių. Šios gėlės pavadinimas kitomis kalbomis skamba taip:

• Deutsch - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, früher Magsaen;
• Anglų - aguonos;
• Prancūzų kalba – pavot.

Aguonos – žolinis augalas tiesiu stiebu, padengtas pūkais ir plunksniškais lapais. Žiedai dideli, dažniausiai raudoni, bet pasitaiko ir baltų, rausvų ar geltonų.

Sėklos – smulkūs, juodi grūdeliai – sunoksta mažose, apvaliose dėžutėse. Aguonos išskiria baltas kartas sultis.

Botanikai išskiria apie penkiasdešimt šio augalo rūšių, įskaitant:

• aguonų balta-rožinė;
• alpinės aguonos (1 nuotrauka);
• aguoninis smėlis (2 nuotrauka);
• aguonos argemonas (3 nuotrauka);
• Atlanto aguonos (4 nuotrauka);
• šluotelės aguonos;
• aguona abejotina;
• aguonų pilka;
• hibridinė aguona (5 nuotrauka);
• Laplandijos aguonos (6 nuotrauka).

Gamtoje daugiausia aguonų auga vidutinio ar subtropinio klimato šalyse, įskaitant Rusiją. Mūsų šalyje daug rūšių aguonų galima rasti Vidurinėje Azijoje ir Kaukaze.Pagal pramoninę aguonų gamybą pirmąsias vietas užima Čekija, Turkija ir Prancūzija.

Paprastai aguonos sunoksta arčiau rugpjūčio vidurio. Prinokusius rutuliukus galima atpažinti pagal šviesiai rudą spalvą ir būdingą „sausą“ trinktelėjimą jų viduje. Joms subrendus, dėžės nuimamos ir lukštenamos. Tada sėklos paliekamos išdžiūti gerai vėdinamoje vietoje. Džiovintos sėklos supakuojamos į drobinius maišelius ir laikomos sausoje, tamsioje vietoje.

Aguonų galima nusipirkti bet kurioje kepiniams ir konditerijos gaminiams prekiaujančioje parduotuvėje arba turguje. Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos veiksnius:

• pakuotė turi būti nepermatoma, kitaip aguonos praras savo savybes;
• grūdai turi būti trupiniai ir nepažeisti – tokiu atveju galite būti tikri, kad laikymo sąlygos nebuvo pažeistos;
• aguonų rūšis "burbanas" laikomas netikra aguona ir netinka vartoti žmonėms.

• tamsiai pilka arba juoda ruda;
• aromato trūkumas;
• lengvas riešutų arba kreminis poskonis;
• hipnotizuojančios savybės.

100 gramų aguonų maistinė vertė ir kalorijų kiekis:

Daugiau informacijos apie aguonas galite sužinoti iš programos „1000 ir vienas Scheherazade prieskonis“ ištraukos:

Cheminė sudėtis aguonos: invitaminas E ir PP, kalcis, magnis, natris, kalis, fosforas, siera, geležis, cinkas, varis, kobaltas.

• sukelia hipnotizuojantį poveikį;
• turi anestezinį poveikį;
• normalizuoja virškinimą;
• tonai;
• laikomas geru antihelmintiniu preparatu;
• malšina uždegimą.

• yra narkotinių medžiagų;
• dideli kiekiai gali pakenkti centrinei nervų sistemai.

• inkstų ir kepenų funkcijos sutrikimas;
• polinkis į vidurių užkietėjimą;
• kvėpavimo sistemos ligos;
• emfizema.

Iš aguonų sėklų gaminamas aliejus, kuris naudojamas parfumerijos ir kosmetikos pramonėje, taip pat vaistų gamybai. Aguonų aliejus buvo naudojamas ir kulinarijoje – dažniausiai jis patiekiamas su daržovių salotomis ir šaltais užkandžiais.

Iš šio augalo gautos sultys žinomos kaip opiumas. Jis laikomas galingu vaistu ir naudojamas medicinos pramonėje kai kurių vaistų nuo skausmo gamybai.

• tradiciškai aguonos naudojamos kaip kepinių ir konditerijos gaminių įdaras ir puošmena;
• aguonos puikiai dera su grybais;
• pridedant aguonų ruošiami įvairūs aštrūs ir saldūs padažai;
• italų virtuvėje sriubos ir kiti patiekalai puošiami aguonų žiedais;
• aguonų sezono salotos;
• indų virtuvėje aguonos naudojamos kaip tirštiklis.

1. Į gilų dubenį supilkite kelis šaukštus. pašildyto pieno, atskieskite jame 15 g šviežių mielių, įberkite 40 g cukraus.
2. Uždenkite dubenį ir padėkite į šiltą vietą 20-30 minučių.
3. Kol tešla kyla, į kitą indą supilkite 0,5 kg išsijotų miltų, 250 g gabalėliais supjaustyto sviesto, 40 g cukraus ir citrinos žievelę pagal skonį.
4. Viską išmaišykite iki vientisos masės ir sumaišykite su tešla. Dar kartą gerai išmaišykite, jei reikia, įpilkite pieno.
5. Rezultatas turi būti elastinga tešla, kuri nelimpa prie rankų.
6. Tešlą dėkite į gilų indą, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 60 min.
7. Pašildykite 200 ml pieno, įpilkite 2 valg. medaus ir pusės stiklinės aguonų. Virkite mišinį ant mažos ugnies keletą minučių, tada atvėsinkite.
8. Pakilusią tešlą padalinkite į lygias norimo dydžio dalis.
9. Susukite į rutuliukus, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10-15 min. Kiekvieną rutuliuką susukti į juostelę, ant juostelių dėti įdarą, išlyginti ir susukti juosteles į ritinėlius. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir dėkite ant jos suktinukus.
10. Kiekvieną rutuliuką aptepkite plaktu kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, į apatinį skyrių įdėkite indą su verdančiu vandeniu. Kepkite bandeles pusvalandį. Išėmus iš orkaitės apkepą apšlakstyti vandeniu.

1. Sumaišykite 250 g šviesaus majonezo, 4 šaukštelius. obuolių sidro acto ir 6 šaukšteliai. medus. Įpilkite 1 šaukštelį. aguonas ir išmaišyti. Druska, pipirai pagal skonį.
2. Vištienos šlauneles išvirti, atvėsinti. Nuimkite odą ir kaulus, supjaustykite mėsą mažais gabalėliais.
3. 60 g graikiniai riešutai šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje ir susmulkinti.
4. nupjaukite 2 stiebus salierų ir pridėti prie mėsos.
5. Ten pridėkite graikinį riešutą ir stiklinę raudonųjų vynuogių.
6. Užpilame paruoštu padažu.

Marmurinio pyrago su aguonomis receptą (be kiaušinių) žiūrėkite kitame vaizdo įraše.

Vaistai, pagaminti iš aguonų sėklų, sulčių ar lapų, naudojami kaip pagalbinė priemonė kovojant su šiais negalavimais:

• aštrūs skausmai;
• migrena;
• žarnyno diegliai;
• nerimo būsenos;
• miego sutrikimai;
• kosulys;
• krūtinės angina;
• aukštas kraujo spaudimas;
• aterosklerozė;
• opaligė;
• dvylikapirštės žarnos opa;
• vabzdžių įkandimai;
• odos bėrimai.

aguonų pienas vartojamas nuo plaučių uždegimo, kosulio ir peršalimo.Kulinarinės aguonos praskiedžiamos šiltu vandeniu santykiu nuo vieno iki dešimties ir sumalamos grūstuvėje, kol gaunamas vienalytis pieniškas skystis. Suaugusiems vartoti po pusę stiklinės 3-4 kartus per dieną.

Aguonų žiedų nuoviras puiki priemonė nuo viduriavimo. Nuovirai turi prakaituojančių savybių. Sergant kepenų ligomis būtina daryti aguonų ir medaus mišinys. Norėdami paruošti mišinį, turite paimti medų ir sėklas ta pačia proporcija ir sumalti grūstuve. Sergant skrandžio ligomis, nuovirai ruošiami iš sutrintų aguonų lapų. Nuovirai ruošiami vandenyje arba piene, pridedant medaus.

Aguonų žiedų užpilas ant degtinės vartojamas nuo nemigos, nerimo ir nervinio pervargimo. 10 gramų džiovintų gėlių reikia pusės litro degtinės, dvi savaites reikalauti tamsioje vietoje. Paruošta infuzija geriama 15 lašų pusvalandį prieš miegą.

Iki šiol selekcininkai išvedė kelias dešimtis aguonų veislių. Dauguma jų naudojami tik dekoratyviniais tikslais. Tarp išvestų veislių galima rasti įvairių spalvų ir formų žiedynų aguonų. Štai tik keletas veislių veislių:

• Perlamutro;
• Angelų choras;
• Manhatanas;
• Karališkosios vestuvės;
• Šampano burbuliukai;
• Stebuklų šalis;
• Rozalinda;
• koralinis rifas;
• ponas Perry;
• Rapsodija raudonai.

• Geriausia aguonas auginti iš sėklų, sodinant jas atvirame lauke.
• Sėti galima pavasarį arba vėlyvą rudenį, po sniegu.
• Aguonos mieliau įsikuria atvirose, saulėtose vietose.
• Šis augalas tinka beveik visų tipų dirvožemiui, jei tik jis paruoštas sodinti.
• Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, juos reikia retinti, paliekant apie metro atstumą tarp krūmų.
• Aguonos netoleruoja gausaus laistymo, jos šaknys pradeda pūti nuo drėgmės pertekliaus.
• Aguonas reikia periodiškai tręšti organinėmis ir mineralinėmis trąšomis.
• Kartkartėmis reikia purenti dirvą.
• Aguonos nelabai pakenčia persodinimą į naują vietą.
• Kad aguonos ilgiau žydėtų, reikia nupjauti pradėjusias žydėti sėklų dėžutes.
• Per žiemos šalčius šio augalo dengti nereikia.

• Daugelyje šalių, įskaitant Rusiją, yra uždrausta auginti tokias aguonas, kuriose yra narkotinių medžiagų.
• Senovės Egipto kultūroje aguona simbolizavo amžiną miegą ir mirtį.
• Krikščionybėje sklando legenda, kad toje vietoje, kur lašėjo ant kryžiaus nukryžiuoto Jėzaus Kristaus kraujas, augo raudoni aguonų žiedai.
• Himalajuose auga aguonų rūšis, kurios žiedynai dažomi mėlynai arba mėlynai.