Kaip laikyti burokėlius?

Rusijoje burokėliai buvo žinomi nuo seniausių laikų, nuo neatmenamų laikų. Kiekvienas rusas gali įvardyti įvairius patiekalus, kuriuose yra šio šakniavaisio, pavyzdžiui, vinaigretę ar silkę po kailiu. Visi šie patiekalai žinomi nuo vaikystės. Burokėlių kalorijų kiekis yra 45 kcal 100 gramų, šiame dietiniame produkte yra daug maistinių medžiagų ir mikroelementų.

Burokėliai yra tiesiogiai susiję su Amarantų šeima. Jis auga visuose žemynuose, net tose vietose, kurios yra netoli poliarinio rato. Ši daržovė buvo žinoma senovės Mesopotamijoje, šakniavaisiai buvo aktyviai naudojami kaip sveikas vaistas ir skanus patiekalas. Burokėliai buvo ypač vertinami senovės Graikijoje. Jis buvo aktyviai auginamas Senovės Rusijoje, o veislinės veislės Europoje pasirodė tik XVIII amžiuje Olandijoje ir Vokietijoje.

Yra šios daržovės veislių, tokių kaip:

• valgykla;
• laivagalis;
• cukraus.

Šis šakniavaisis turi daug naudingų savybių, nes jame yra daug skaidulų. Augdami burokėliai šiek tiek išsikiša iš žemės. Kaip ir morkose, pirmaisiais metais po pasodinimo burokėliuose išsivysto baziniai lapai. Antrųjų metų pradžioje išlenda iki 0,9 metro ilgio stiebas. Lapų pažastyse susidaro maži žiedai. Burokėliuose yra organinių rūgščių ir geležies kompleksas. Jis aktyviai naudojamas gydant tokias ligas kaip:

• širdies ligos ir aukštas kraujospūdis;
• inkstų liga;
• bendras vitaminų trūkumas;
• diabetas.

Burokėlių sėklos sodinamos sėjinukų ir besėklių metodu. Ši kultūra nebijo šalto oro, todėl gali būti sodinama maždaug plius septynių laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tik oro temperatūrai pasiekus +15 laipsnių, prasideda normalus augalo vystymasis. Prieš sodinimą sėklos parą mirkomos šaltame vandenyje. Sodinant jie šiek tiek įdedami į žemę, apie du centimetrus.

Atstumas tarp augalų daugiausia priklauso nuo veislės. Paprastai jis svyruoja nuo 6 iki 36 cm. Tarp pačių augalų dažniausiai atstumas yra apie 12 cm Daugelio veislių sėklos sugrupuojamos į sodinukus. Atrodo, kad daigai yra perpildyti, todėl su jais reikia dirbti ankstyvose stadijose po pasodinimo.

Ši daržovė auginama tokiuose dirvožemiuose kaip:

• durpynas;
• chernozem.

Jei dirvožemis yra per šarminis, šakniavaisiai bus labai silpni. Burokėlius rekomenduojama sodinti į dirvą, kurioje anksčiau augo grūdai, pomidorai, svogūnai ar ankštiniai augalai. Pavasarį vieną kvadratinį metrą dirva pagardina tokiais elementais:

• 35 g superfosfato;
• 25 g amonio sulfato;
• 15 g kalio chlorido;
• 20 g amonio salietros.

Jei dirvožemis per rūgštus, kartais įpilama šiek tiek humuso, taip pat galima pridėti kalkių. Kuo storesnis šakniavaisis pasodintas, tuo jis mažesnis. Reikia pažymėti, kad didelius burokėlius ne visada patogu naudoti ir laikyti. Dideli vaisiai taip pat sukaupia daugiau nitratų. Optimalus nusileidimo atstumas yra 4,5 cm.Šiuo atveju atstumas tarp lovų turi būti 26 cm.

Perkėlus į atvirą žemę, daigai apipilami humato tirpalu. Nuo tiesioginių saulės spindulių jie turi būti padengti neaustine medžiaga. Žieminiai šakniavaisiai sodinami lapkričio pradžioje, o vieta apdorojama durpėmis arba humusu. Svetainė turi būti periodiškai išvalyta nuo piktžolių. Taip pat verta retinti lysves ir reguliariai laistyti.

Dažnai daugeliui namų savininkų kyla klausimas, kaip tinkamai laikyti burokėlius. Rusijoje įprasta rūsiuose laikyti bulves, burokėlius, kopūstus, obuolius, kriaušes. Sausame rūsyje yra ideali atmosfera ilgalaikiam minėtų produktų išsaugojimui. Jei burokėliai tampa minkšti, tai yra pirmasis ženklas, kad produktas tampa netinkamas naudoti. Verta išsamiau apsvarstyti, kaip apsaugoti burokėlius nuo šio reiškinio.

Norėdami tinkamai laikyti burokėlius, turėtumėte laikytis kelių taisyklių. Burokėliai yra šakniavaisiai, kurie išsilaiko daug geriau nei bulvės ar morkos. Tik svarbu, kad tarp vaisių nebūtų kirminų ar sumuštų. Norint išvengti šio reiškinio, prieš sandėliuojant burokėlius reikia kruopščiai išrūšiuoti. Aukščiausios kokybės produktas auga smėlingose ​​ir molingose ​​dirvose.

Šakniavaisių auginimas „rūgščioje“ dirvoje išprovokuoja tokią ligą kaip šašas. Tokiu atveju vaisiaus paviršius pasidengia karpos žymėmis ir tampa be reikalo šiurkštus.

Perteklinės drėgmės prisotinti burokėliai žiemą nesilaikys gerai. Verta atkreipti dėmesį, kad prinokusios daržovės stiebai yra sausi ir geltoni. Likus kelioms savaitėms iki burokėlių derliaus nuėmimo, jų negalima laistyti. Šakniavaisiai iškasami ir paliekamas pusantro centimetro ilgio stiebas. Burokėlius rekomenduojama atsargiai iškasti iš žemės, nepadarant jiems menkiausio mechaninio pažeidimo. Jei toks reiškinys įvyksta, vaisius neišvengiamai užsikrės grybelinėmis ar virusinėmis ligomis, kurių yra labai daug.

Derliaus nuėmimas rekomenduojamas, kai yra stabili teigiama temperatūra, nėra vasaros karščių, bet dar toli iki šalnų. Prieš darant žymę, burokėlius reikia išrūšiuoti (negalima plauti). Nuimtas derlius turi būti išklotas po stogeliu, kurį pučia vėjas. Per kelias dienas produktas normaliai išdžius. Tada rekomenduojama išdžiovinus mėginius dar kartą atidžiai ištirti, aštriu peiliu nupjauti lapus, paliekant ne ilgesnes nei vieno centimetro talko šaknis. Nerekomenduojama rankiniu būdu nupjauti viršūnių, kad nepažeistumėte vaisių. Po antrojo rūšiavimo burokėliai dedami į ūkinę patalpą.

Svarbu! Vaisiai neturi būti tiesiogiai veikiami ultravioletinių spindulių. Po kelių dienų džiovinimo produktai bus paruošti ilgalaikiam saugojimui.

Pirmiausia burokėliai kraunami į kartonines dėžes, po to perkeliami į rūsį. Privačiame name burokėlių laikymas rūsyje ar rūsyje yra geriausias pasirinkimas. Jeigu leidžia kambario dydis, tuomet be didelio vargo burokėlių gali užtekti visai žiemai.

Svarbu suprasti, kad pačioje laikymo pradžioje burokėlių šaknys yra labai jautrios, todėl temperatūra neturi būti aukštesnė nei +3 laipsniai. Esant aukštesnei temperatūrai, grybelio kolonijų atsiradimas ant vaisių yra neišvengiamas.

Rūsys turi būti gerai vėdinamas. Dėžės dedamos ant padėklų, kurių aukštis nuo grindų yra ne mažesnis kaip 15 cm, tokiu atveju apatinė dalis bus gerai vėdinama. Taip pat tarp dėžių ir kambario sienų turi būti nedideli 10-15 cm tarpeliai.Lentas prikalti ne didesniais kaip 7cm tarpais.Dažnai įprasta bulves laikyti su burokėliais. O taip pat gana dažnai burokėliai apibarstomi sėklytu smėliu, natrio chloridu, uždengiami paparčiais ar fitoncidų turtinga augmenija. Laikantis visų aukščiau pateiktų rekomendacijų, geros būklės daržovė išliks iki kito sezono.

Laikyti burokėlius namuose lengva, jei laikysitės kelių taisyklių. Visų pirma, būtinai apsirūpinkite plastikiniais maišeliais. Jokiu būdu jų negalima rišti, oro mainai turi būti minimalūs. Pakuotės dedamos prie balkono durų, kur pakankamai vėsu. Jei bute yra lodžija ar įstiklintas balkonas, burokėlių maišelius galima dėti čia pat, atsargiai sluoksniais sulenkiant turinį į medines dėžutes, kiekvieną sluoksnį pabarstant smėliu, pjuvenomis ar drožlėmis.

Burokėliai turi gana storą odelę, kuri leidžia drėgmei ilgai išlikti šakniavaisiuose. Svarbu atsiminti: pasėlius reikia laikyti toliau nuo šildymo prietaisų. Jei žiema labai šalta, o uždarame balkone ne per aukšta temperatūra, tuomet dėžes su burokėliais rekomenduojama uždengti senais šiltais drabužiais ar antklodėmis. Burokėlius galima laikyti ir šaldytuve, bet ne ilgiau kaip keturias savaites. Vaisius galite sudėti į plastikinius maišelius, kuriuose turi būti skylės, kad būtų ventiliacija. Svarbu, kad maišelyje nebūtų kondensato, kitaip produktas greitai suges.

Po ilgo terminio apdorojimo daržovė netenka vitamino C, tačiau daug naudingų elementų išlieka. Po virimo šakniavaisiai yra daug skanesni. Šaldytuve jis nesuges tris dienas. Tuo pačiu metu produktas turi būti giliame puode, uždengtame dangčiu, temperatūroje nuo nulio iki +5 laipsnių. Jei virti burokėliai suvynioti į maistinę plėvelę, galiojimo laikas gali pailgėti 2-3 kartus.

Verta laikytis šių ekspertų patarimų:

• rekomenduojama laikyti tų pačių veislių burokėlius, kurie gerai toleruoja neigiamą temperatūrą, o tai žymiai padidins pasėlių išsaugojimo tikimybę;
• prieš dygimą piktžolėms naikinti žemė užpilama žibalo tirpalu (30 g kvadratiniam metrui), taip pat naudojamas natrio nitratas;

Per daug drėgmės gali neigiamai paveikti derlių. Sezono metu laistoma ne daugiau kaip 4 kartus – vienam metrui užtenka trijų kibirų vandens. Prieš nuimant derlių, dvi savaites pasėlis nebelaistomas, o tai žymiai pagerina laikymo kokybę ir padidina cukraus kiekį šakniavaisiuose.Pirmoje augimo fazėje burokėliams reikia azoto papildų, pavyzdžiui, paukščių išmatų (1:11) arba devivėrės (1:7). Rekomenduojama 4 cm atstumu nuo augalų padaryti griovelį ir laistyti juos tirpalu.

Pasirodžius viršūnėms, gaminami kalio papildai. Pavyzdžiui, medžio pelenai ištirpsta vienoje stiklinėje vandens, to užtenka vienam kvadratiniam metrui žemės. Burokėliams pavojingi šie kenkėjai ir vabzdžiai:

• formosozės;
• šakninis vabalas;
• grybelis;

• amaras;
• skydo nešikliai;
• runkelių musės.

Burokėlių formozė lemia tai, kad vaisiai pajuoduoja viduje, atsiranda ertmių, lapai pasidengia balkšvomis dėmėmis, o tai atsiranda dėl boro trūkumo. Jei dirvožemis yra per drėgnas, gali išsivystyti cerkosporozė. Per daug azoto sukelia kartaus skonio. Jei yra akivaizdžių augalų vystymosi atsilikimo požymių, reikia atlikti sudėtingą viršutinį tręšimą. Iš pradžių kaip viršutinis padažas gali būti žolelių užpilai ir mielių trąšos. Sezono metu pasėlius galite purkšti šiek tiek pasūdytu vandeniu (1 valgomasis šaukštas vandens kibirui).

Norėdami gauti informacijos, kaip valyti ir laikyti burokėlius žiemą, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.