Burokėliai nuo diabeto: savybės ir naudojimo taisyklės

Cukrinis diabetas yra gana rimta ir gyvybei pavojinga endokrininė liga. Atskirkite 1 ir 2 tipo diabetą. 2 tipo liga yra dažnesnė nei 1 tipo liga ir pasireiškia vyresniems nei 35 metų žmonėms. Patologinis procesas yra tai, kad organizmo ląstelės tampa atsparios insulinui, kurį gamina kasa. Dėl šios priežasties gliukozė nevirsta energija, reikalinga organizmo gyvybei palaikyti, o kraujyje didėja cukraus koncentracijos lygis.

Dėl gliukozės trūkumo organizmas siunčia signalą kasai, kad ji dar intensyviau gamintų insuliną, tačiau kadangi ląstelių atsparumas cukrui niekur nedingsta, tokios liaukos hiperpastangos yra bergždžios. Pasirodo, užburtas ratas, ir jei į situaciją nesikišama, laikui bėgant kasos atsargos išsenka, o tada ateina momentas, kai organizme nebebus insulino perteklius, o jo trūkumas.

Cukriniam diabetui gydyti gydytojai pacientams skiria ne tik vaistus ir hormoninius preparatus, bet ir rekomenduoja laikytis griežta dieta, kuri gali užtikrinti optimalų cukraus kiekį kraujyje.

Daržovė yra žolinis šaknis. Pats šakniavaisis naudojamas kaip maistas – sodrios rubino spalvos ir malonaus saldaus skonio.Burokėliai yra universalus maisto produktas, kurį galima vartoti žalius, virti, virti garuose, troškinti ir net konservuoti, kaip savarankišką patiekalą ar kaip kulinarinių patiekalų dalį.

NUOšviežiuose burokėliuose 85-86% vandens, o likusioje šios daržovės dalyje yra nedidelis kiekis angliavandenių ir maistinių skaidulų. Nepaisant nesudėtingos sudėties, šakniavaisiai yra turtingi A, B, C, E, H, K, PP grupių vitaminai ir kt. Iš makroelementų daržovėse yra: kalio (dideliais kiekiais), kalcio, magnio, natrio, silicio, sieros, fosforo ir chloro. Be to, burokėliai taip pat turi turtingą mikroelementų sudėtį: rubidis, boras, vanadis, litis, varis, geležis, kobaltas, jodas, fluoras, chromas ir kt.. Žalios daržovės kalorijų kiekis yra mažas - tik 42 kilokalorijos 100 gramų produkto. Burokėlių angliavandenių sudėtis yra tokia: sacharozė - 8,5 g, gliukozė - 0,35 g, fruktozė - 0,1 g.

Šios daržovės cheminė sudėtis labai priklauso nuo jos veislės. Yra tokių runkelių kaip juodieji, raudonieji, pašariniai ir cukriniai. Cukriniai runkeliai naudojami cukrui gaminti, nes šioje veislėje yra daugiausiai angliavandenių komponentų.

Neapdorota daržovė labai ilgai virškinama virškinamajame trakte, nes runkelių maistinės skaidulos yra gana stambios. Jei šakniavaisiai bus termiškai apdorojami, virškinimo procesas paspartės kelis kartus. Tačiau žalia daržovė turi savo privalumą – tokios formos burokėliai turi žemiausią glikemijos indekso lygį, o valgant šį produktą žmogaus cukraus kiekis kraujyje pakyla nežymiai, o ne staigiai.

Šviežių žalių burokėlių sultys itin palankiai veikia kraujo sudėtį, padidindamos jame hemoglobino kiekį. Tai paaiškinama tuo, kad raudonojoje šaknyje yra daug vario ir geležies. Be to, tokią priemonę naudinga naudoti kepenų, inkstų ir tulžies pūslės gerinimui. Vartojant virtų burokėlių sultis, reikia suprasti, kad verdant bus prarasta dauguma vertingų daržovės komponentų, tačiau nuoviras gerai malšina tinimą, nes suaktyvėja inkstai.

Dietologai raudonąją šakninę daržovę laiko nepakeičiamu produktu tiems, kurie turi problemų su virškinimo sistema, o daržovę dažnai vartoja žmonės, užsibrėžę tikslą sumažinti svorį. Sergant cukriniu diabetu, runkelius galima ir reikia vartoti, tačiau tai reikia daryti teisingai ir atsargiai.

Dėl burokėlių diabetu sergančio žmogaus organizme vyksta šie procesai:

• gerinami ir pagreitinami maisto baltymų komponentų asimiliacijos procesai;
• arterinio slėgio lygis normalizuojasi;
• aterosklerozės išsivystymo rizika sumažėja dėl cholesterolio plokštelių susidarymo augaliniams komponentams trukdymo;
• reguliuojama riebalų ir angliavandenių apykaita, pagreitėja medžiagų apykaitos procesas;
• gerina kraujagyslių būklę ir normalizuoja širdies darbą;
• normalizuojasi hemoglobino kiekis ir kraujo spalvos indeksas;
• pagerėja žarnyno motorika, pašalinama disbakteriozė ir vidurių užkietėjimas;
• kepenų ląstelės išvalomos nuo toksinių medžiagų;
• gerina imunitetą ir bendrą organizmo tonusą;
• skatina žaizdų, įtrūkimų ir smulkių odos defektų gijimą;
• padeda įveikti diabetinę retinopatiją ir pagerinti regėjimo aštrumą;
• neleidžia vystytis piktybiniams navikams;
• organizmas yra prisotintas jodo, kuris yra hipotirozės prevencija.

Diabetikams nedraudžiama valgyti burokėlių, tačiau bet kuris asmuo, turintis tokią diagnozę, prieš pradėdamas vartoti tą ar kitą produktą, turėtų pasitarti su endokrinologu.

Šios šakniavaisių vartojimo maiste kontraindikacijos bus šios:

• skrandžio ar dvylikapirštės žarnos pepsinė opa;
• gastritas ūminėje stadijoje;
• padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
• enterokolitas arba lėtinis viduriavimas;
• padidėjęs žarnyno pūtimas;
• pielonefritas ūminėje stadijoje;
• urolitiazė;
• ūminis cistitas, uretritas;
• kaulinio audinio osteoporozė;
• žemas kraujo spaudimas;
• individualus organizmo netoleravimas šiam produktui.

Diabetikams burokėlius geriausia valgyti virtus. Nedidelį šios daržovės gabalėlį kelis kartus per savaitę galima suvalgyti be jokių pasekmių sveikatai.

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, geriausia valgyti raudonųjų ir bordo veislių burokėlius. Dėl ligos tokių žmonių dienos šios daržovės vartojimo normos skirsis nuo sveikam žmogui skirtų normų. Kasdien cukriniu diabetu sergantis žmogus gali suvalgyti nuo 50 iki 70 gramų žalių burokėlių, o virtų ar keptų – nuo ​​100 iki 150 gramų produkto.

Burokėlių sultys laikomos labai naudingomis sergančio žmogaus organizmui. Tokiu atveju gydytojai rekomenduoja savo pacientams gerti tik ką tik paruoštą gėrimą. Per dieną, sergant cukriniu diabetu, galima išgerti ne daugiau kaip 200 mililitrų burokėlių sulčių, tačiau tai reikia daryti ne iš karto, o padalijus gėrimą į mažas porcijas, po 50–70 mililitrų. Neįmanoma gerti šviežių burokėlių sulčių tuščiu skrandžiu, nes šis augalinis gėrimas labai stipriai dirgina skrandžio gleivinę ir gali sukelti nemalonų skausmą ar pykinimą.

Per šį laiką daugelis biologinių komponentų, sureagavę su deguonimi, patirs oksidacines reakcijas, sultyse žymiai sumažės veikliųjų medžiagų koncentracija, todėl gėrimas bus švelnesnis jūsų virškinamajam traktui.

Norint gauti didžiausią naudą, žalias daržoves geriausia valgyti su kitu maistu, pavyzdžiui, daržovių salotose, pagardintose augaliniu aliejumi ar citrinos sultimis.Orkaitėje virtas ar keptas šaknines daržoves galima valgyti ir kaip atskirą kulinarinį patiekalą. Virtame produkte cukrų kiekis sumažėja perpus, be to, verdant iš šaknies pasišalina medžiaga, vadinama purinu, kuri provokuoja mineralinių druskų nusėdimą organizme.

Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti burokėlius ir maistą, kuriame yra šios saldžios daržovės, tik rytekai organizmas turi didelį aktyvumą, taip pat gebėjimą įsisavinti ir apdoroti maistą.

Konservuoti arba sūdyti burokėliai yra draudžiami žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Konservantai, druska ir aštrūs prieskoniai neigiamai veikia kepenis ir kasą, padidindami šių organų apkrovą. Jei šios rekomendacijos nepaisoma, gali sutrikti kasos veikla, kartu su organo uždegiminiu procesu. Prasidėjęs pankreatitas žymiai pablogins diabeto eigą, ir be medicininės pagalbos tokiu atveju vargu ar pavyks normalizuoti savo būklę.

Norėdami gauti informacijos apie tai, ar galima valgyti burokėlius sergant 2 tipo cukriniu diabetu, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.