Burokėlių sultys: nauda ir žala, patarimai dėl paruošimo ir naudojimo

Siekdami sveikatos ir grožio, šiandien žmonės vartoja egzotiškus junginius, supermaisto produktus, įvairias sėklas, tačiau nereikia pamiršti ir paprastų bei veiksmingų pažįstamų ir prieinamų produktų gydomųjų savybių. Tai apima burokėlius, įskaitant sultis iš jų. Pastarųjų pranašumai bus aptarti šiame straipsnyje.

Burokėlių sulčių poveikis organizmui neįkainojamas, nes šakniavaisiai turi turtingą cheminę sudėtį. Jis visiškai išsilaiko sultyse, išskyrus stambius pluoštus.

Natūralus gėrimas turi daug vitaminų E, C, A, K, B, PP. Mineralinę sudėtį sudaro geležis, fosforas, magnis, kalis, kalcis, natris, varis, jodas, fluoras, cinkas. Rūgštus šviežio skonis atsiranda dėl organinių rūgščių buvimo. Jame yra nedidelis kiekis maistinių skaidulų, pektinų. Padidėjęs sulčių biologinis aktyvumas atsiranda dėl jose esančių flavonoidų.

Šviežių burokėlių kalorijų kiekis yra mažas - 40 kcal 100 g produkto. Didesniu kiekiu čia yra angliavandenių, įskaitant cukrų (cukrus, savo ruožtu, suskaidomas į gliukozę, fruktozę, sacharozę). Sultyse esantys baltymai yra „išsamūs“ ir juose yra amino rūgščių.

Burokėlių sultys dėl didelio geležies kiekio yra pirmoji liaudies priemonė nuo anemijos.Jis gerai absorbuojamas, iš dalies dėl derinio su organinėmis rūgštimis ir vitaminu C.

Šviežias iš šakniavaisių ne tik leidžia padidinti hemoglobino kiekį, bet ir apskritai gana palankiai veikia širdį ir kraujagysles. Dėl sudėtyje esančių kalio ir magnio galima sustiprinti širdies raumenį, padidinti jo laidumą, normalizuoti ritmą.

Vitaminai E ir C veikia kaip antioksidantai, dėl kurių kraujagyslių sienelės tampa elastingesnės, tvirtesnės, o vitaminas PP didina kapiliarų pralaidumą. Prie to pridėkite sulčių gebėjimą sunaikinti „blogąjį“ cholesterolį ir cholesterolio plokšteles, kad tuo įsitikintumėte šis gėrimas padeda kovoti su ateroskleroze, infarktu, insultu.

Grįžtant prie antioksidacinių sulčių savybių, verta paminėti, kad jos skatina radionuklidų surišimą organizme, tad galime kalbėti ir apie priešnavikinį jos poveikį. Taip pat gėrimas padeda išvalyti kepenis ir inkstus, šalina toksinus, pašalina apsinuodijimus.

Be to, vitaminas E turi savybę sulėtinti su amžiumi susijusių pokyčių organizmo ląstelėse procesus. Visų pirma, tai pasireiškia odos tono išsaugojimu, o tai, kaip žinia, yra geriausia raukšlių prevencija.

Mineralinės ir vitamininės sudėties turtingumas, ypač didelis askorbo rūgšties kiekis, suteikia sulčių imunostimuliuojančią poveikį. Tai padės išvengti peršalimo ir greičiau pasveikti, išvengs ligų komplikacijų. Stiprindamos imuninę sistemą, burokėlių sultys taip pat padeda atsispirti avitaminozei, skorbutui.

Sudėtyje esantys B grupės vitaminai dalyvauja metabolizme ir kraujodaros procese, taip pat yra būtini centrinės nervų sistemos veiklai. Fresh turi raminančią ir nervus stiprinančią savybę, padės esant lėtiniam nuovargiui, stresui, depresijai, pagerins miegą. Padeda gaminti džiaugsmo hormoną serotoniną, sultys padeda pagerinti psichoemocinę žmogaus būklę. Be to, pakankamas šios grupės vitaminų kiekis teigiamai veikia odos būklę – išnyksta sausumas, blyški veido spalva, gyja smulkūs bėrimai, uždegimai.

Vitamino B ir cinko derinys yra naudingas vyrų organizmui, nes skatina testosterono gamybą. Tai savo ruožtu suteikia vyrui jėgų, ištvermės, našumo, yra atsakinga už jo reprodukcinę funkciją. Dėl hormonų trūkumo atsiranda problemų lytinių organų srityje – impotencija, sumažėjusi erekcija ir lytinis potraukis, spermos kokybė.

Sultyse nėra vitamino B 12, tačiau kobalto buvimas prisideda prie jo gamybos. Tada pagamintas B 12 kartu su folio rūgštimi (B9) dalyvauja kraujodaros procese, prisideda prie eritrocitų (raudonųjų kraujo kūnelių, pernešančių deguonį) kiekio padidėjimo.

Kitas gėrimo komponentas, dalyvaujantis kraujodaros sistemoje, yra vitaminas K. Jis taip pat padeda sumažinti per didelį kraujo klampumą.

Taip pat gėrime yra betalaino, kuris skatina vazodilataciją, todėl kraujas į audinius perneša daugiau deguonies. Betalaino yra ir pomidorų sultyse, tačiau burokėlių sultyse jo yra 100 kartų daugiau. Tas pats komponentas padeda išvalyti tulžies takus ir kepenis.

Burokėlių gėrimą galima rekomenduoti sergantiems hipertenzija ir diabetikams, nes Tai padeda sumažinti kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje. Šviežių glikemijos indeksas yra 30 vienetų, o termiškai apdorojant šakniavaisį jis išauga iki 60-85 vienetų.

Burokėlių sultys pasižymi antibakteriniu poveikiu ir veikia kaip natūralus antiseptikas. Tai padeda kovoti su burnos ertmės, žarnyno mikrofloros pažeidimu.

Skirtingai nei virtuose ir šviežiuose burokėliuose, sultyse nėra daug stambiųjų skaidulų (tai svarbu žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų), tačiau vis tiek yra šiek tiek maistinių skaidulų. Dėl to, taip pat dėl ​​pektinų ir organinių rūgščių, galime kalbėti apie teigiamą burokėlių sulčių poveikį virškinimo organams. Tai pagerina skrandžio motoriką, pagreitina maisto virškinimą, o tai taip pat leidžia suaktyvinti medžiagų apykaitą ir lipidų apykaitą. Pektinai ir maistinės skaidulos padeda pašalinti iš žarnyno toksinus, gleives ir atliekas. Galiausiai, sultys pasižymi lengvu vidurius laisvinančiu poveikiu.

Burokėlių sultys taip pat naudingos skeleto sistemai, nes jose yra kalcio ir vitamino C. Jų rekomenduojama vartoti moterims, kurių mėnesinės yra skausmingos ar gausios. Didelis geležies kiekis padeda išvengti anemijos išsivystymo, be to, sultys turi analgetinių, spazminių savybių.

Sudėtyje esantis kalis turi dekongestantinį poveikį, sultys taip pat demonstruoja diuretikų poveikį. Tradicinė medicina šaknų sultis naudoja nemaža „moteriškų“ ligų – cistų, miomų, polipų – gydymui. Menopauzės metu rekomenduojama gerti šviežią, nes jis veikia hormoninių vaistų analogas ir padeda palaikyti norimą moteriškų hormonų lygį.

Vitaminų A ir E derinys yra būtinas moteriškų lytinių hormonų gamybai, kurių trūkumas yra neįmanomas ciklo reguliarumas, pastojimas ir vaiko gimimas.

Burokėlių sulčių sudėtyje esantys flavonoidai (tai liuteinas ir zeaksantinas) kartu su karotenoidais gali užkirsti kelią akių ligoms, pirmiausia tinklainei, susidaryti, taip pat padėti palaikyti regėjimo aštrumą.

Dėl daugybės vitaminų ir mikroelementų, ypač folio rūgšties, šviežios šakninės daržovės yra naudingos nėščioms moterims. Folio rūgštis dalyvauja formuojant vaisiaus nervinį vamzdelį, smegenis, nugaros smegenis ir kai kuriuos kitus vidaus organus. Gėrimo sudėtyje esančio fosforo ir cinko dėka jis padeda stiprinti ir formuoti stiprią skeleto sistemą, apsaugo nuo rachito vaikui.

Nešiodamos kūdikį dauguma moterų kenčia nuo anemijos. Šią ligą šiuo laikotarpiu pavojinga motinos ir vaisiaus kraujotakos sutrikimai, vaisiaus hipoksija, mirtis ar įgimtos patologijos, persileidimas ir priešlaikinis gimdymas. Sulčių vartojimas padės palaikyti norimą hemoglobino lygį.

Akivaizdu, kad nėštumo metu labai nepageidautina sirgti peršalimu ar kitomis infekcinės ar bakterinės kilmės ligomis. Naudingos burokėlių sultys sustiprins imuninę sistemą. Jis švelniai susidoros su vidurių užkietėjimu, dažnai pasitaikančiu pirmąjį ir paskutinįjį trimestrą, taip pat palengvins patinimą.

Sultis draudžiama vartoti esant individualiam netoleravimui, kuris dažniausiai pasireiškia odos bėrimais, pykinimu, pilvo skausmais, viduriavimu, galvos svaigimu. Kaip ir visi raudoni vaisiai, burokėliai laikomi alergizuojančiais šakniavaisiais dėl specialių pigmentaciją sukeliančių junginių. Jei esate alergiškas uogoms, raudoniems obuoliams, tuomet burokėlių sultis pradėti vartoti reikėtų atsargiai, tikėtina, kad tai sukels panašias reakcijas.

Toks gėrimas gali pakenkti gastritui, opoms, kepenų, inkstų ligoms, urolitiazei ir tulžies akmenligei. Burokėliai švieži padeda padidinti druskos kiekį sąnariuose, o tai nepavojinga sveikam žmogui, tačiau sergantiems artritu, podagra, tai reiškia blogėjančią būklę. Šios kategorijos pacientai turėtų atsisakyti šviežių burokėlių. Kontraindikacijos taip pat yra osteoporozė, reumatoidinis artritas.

Esant rėmeniui, polinkiui į viduriavimą, sulčių gėrimas tik pablogins situaciją. Nepaisant žemo glikemijos indekso ir gebėjimo sumažinti cukraus kiekį kraujyje, diabetikai, prieš pradėdami vartoti vaistą, turėtų pasitarti su gydytoju. Sultys leidžiamos tik sergant 2 tipo cukriniu diabetu.

Dėl vitamino K buvimo ir ryškaus sulčių poveikio kraujotakos sistemai buvo uždrausta naudoti jas sergant sunkiomis kraujo ligomis, pirmiausia hemofilija. Jūs neturėtumėte derinti gėrimo vartojimo su antikoaguliantų vartojimu.

Nėštumas ir žindymo laikotarpis negali būti vadinami absoliučia kontraindikacija vartoti sultis, tačiau tam tikri apribojimai vis dar egzistuoja. Padėtyje esančioms moterims nerekomenduojama gerti gėrimo be indikacijų. Tarp pastarųjų yra geležies stokos anemija, stiprus patinimas, vidurių užkietėjimas ar greitas svorio padidėjimas. Tokiu atveju kas antrą dieną išgerkite 50 ml sulčių, praskiestų vandeniu.

Žindymo metu moters organizmas patiria padidėjusį stresą, kaip taisyklė, trūksta tam tikrų mikroelementų. Ypač geležies ir kalcio. Naudingų elementų kupinas, šviežias burokėlis gali kompensuoti trūkumą, tačiau rekomenduojama jų gerti ne daugiau kaip 1 valgomąjį šaukštą per dieną.

Neduokite sulčių vaikams iki vienerių metų. Ir jau nuo šio amžiaus leidžiama duoti lašelį sulčių, ištirpintų vandenyje. Jei kūdikis neturi neigiamos organizmo reakcijos, tada iki 1,7–2 metų vienkartinę dozę galite padidinti iki 1 arbatinio šaukštelio, sulčių vaikui duoti ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę.

Kaip ir bet kuris, net ir pats naudingiausias produktas, burokėlių gėrimas, vartojamas per daug, gali pakenkti organizmui. Perdozavimo simptomai yra pykinimas, vėmimas, galvos svaigimas. Tačiau rausvo šlapimo atsiradimas nelaikomas patologija, tai yra normalus reiškinys geriant burokėlių sultis, nes jose yra daug pigmentų.

Šios teigiamos sulčių savybės yra tik šviežiai spaustose sultyse.Jis turi būti paruoštas prieš pat naudojimą (tiksliau, 2 valandas prieš vartojimą), nes saugojimo metu naudingų medžiagų koncentracija žymiai sumažėja. Lengviausia tokias sultis pasigaminti su sulčiaspaude. Pakanka nuplauti ir išvalyti, tada supjaustykite šakniavaisį į gabalus ir perleiskite per įrenginį.

Tačiau jei pastarosios nėra, galite gauti sulčių ir be sulčiaspaudės. Norėdami tai padaryti, šakniavaisius reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės, tada paimti per pusę perlenktą marlę ir, mažomis porcijomis sudėjus į ją įtrintą masę, išspausti sultis. Natūralu, kad burokėliai turi būti švarūs ir be odelės. Paruoštas šviežias sultis, neatsižvelgiant į paruošimo būdą, reikia palikti 2 valandas, kad įsigertų.

Po infuzijos viršutinį sluoksnį reikia nuimti nuo gėrimo paviršiaus (jame yra degančių esterių) ir supilti į kitą indą. Pilti visiškai nebūtina, infuzijos metu apačioje susidaro nuosėdos, jų nereikia pilti į naują indą.

Sultims reikėtų rinktis sultingą tankų šakniavaisį be puvinio, sausumo, pažeidimų ir baltų dryžių pėdsakų. Jis turėtų būti sferinės arba ovalo formos, sodriai raudonos, violetinės, bordo spalvos atspalvio. Iš vieno tokio vidutinio dydžio burokėlio išeis ketvirtadalis puodelio sulčių. Leidžiama naudoti tik valgomuosius burokėlius.

Burokėlių sulčių nereikėtų ruošti iš anksto, šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 paras. Ilgesniam laikymui šviežiai spaustos sultys užvirinamos ir išpilstomos į sterilius stiklainius, užkemšamus metaliniais dangteliais.

Reikia pabrėžti, kad sulčių negalima gerti vos tik jas išspaudus.Šiuo atveju tai demonstruoja staigų agresyvų poveikį žmogaus organizmui ir sukelia pykinimą, vėmimą, sutrikusią išmatą, galvos svaigimą.

Paruošus sultis reikėtų jas porai valandų padėti į šaldytuvą. Gėrimą reikia pilti tik į stiklinius indus, jokiu būdu ne geležies, nes sąlytis su sultyse esančiomis organinėmis rūgštimis ir vitaminu C gali jį oksiduoti. Pildami gėrimą, neuždenkite jo dangteliu.

Sultis reikia pradėti gerti nuo mažų kiekių, palaipsniui didinant dozę atskiestoje formoje iki 50–100 ml.

Nereikia gerti kasdien, užteks 2-3 kartų per savaitę. Rekomenduojama gerti nevalgius, tačiau esant skrandžio problemoms, šviežias sultis geriau vartoti tarp valgymų.

Burokėlių sultys dėl savo plačių gydymo galimybių yra daugelio liaudiškų receptų, skirtų konkrečiai ligai gydyti, pagrindas. Apsvarstykite populiariausius metodus.

Burokėlių sultys padės išgydyti slogą, tačiau jas būtina praskiesti vandeniu. Priešingu atveju negalima išvengti gleivinės nudegimų. Sultys paruošiamos bet kokiu patogiu būdu, infuzuojamos dvi valandas šaldytuve, po to 1 dalis sulčių turi būti sumaišyta su 3 dalimis vandens.

Reikia kasti į išvalytus nosies takus, iš pradžių po vieną, paskui po 2-4 lašus į kiekvieną šnervę.Leidžiamas įlašinimų skaičius per dieną – iki 5. Priemonė netinka ikimokyklinukų gydymui, nes net ir praskiesta yra per agresyvi gleivinei.

Burokėlių sultys, pasižyminčios dezinfekuojančiu, antimikrobiniu ir baktericidiniu poveikiu, naudingos sergant gerklės skausmu, faringitu, taip pat sergant stomatitu, gingivitu. Jis ne tik sunaikins patogeninę mikroflorą, bet ir palengvins skausmą, patinimą, uždegimą. Sergant gingivitu, jis turės hemostazinį poveikį.

Sultys skalaujamos gerklėje ir burnoje, jas galite gerti šiek tiek labiau koncentruotą nei gerti. Pavyzdžiui, į paprastą stiklinę ¾ užpilkite sulčių, o likusią dalį – vandens. Sultys iš anksto infuzuojamos 2-3 valandas.

Skalauti rekomenduojama 3-4 kartus per dieną, geriausia per 1-2 valandas po procedūros, nevalgyti ir negerti.

Gydymo kursas su burokėlių sultimis padeda normalizuoti ir stabilizuoti aukštą kraujospūdį. Tai trunka 4 savaites ir apima 50 ml sulčių du kartus per dieną. Sultys turi būti sudarytos iš morkų ir burokėlių sulčių, paimtų lygiomis dalimis, į kurias įpilama arbatinis šaukštelis medaus. Medų reikia vartoti šviežią, skystą. Gerkite kompoziciją prieš valgį.

Kita gydomosios kompozicijos versija yra burokėlių ir spanguolių sulčių derinys, paimtas vienodais kiekiais.Vartokite po 100 ml praskiestą vandeniu kasdien 3 savaites, po to turėtumėte savaitę pailsėti.

Burokėlių sultys, kurios padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, žinoma, gali būti naudojamos kaip savarankiška svorio metimo priemonė, tačiau geriau jas vartoti kaip specialios burokėlių dietos dalį. Jo trukmė – 2 savaitės, per kurią kasdien išgeriama po pusę stiklinės praskiesto burokėlių gėrimo.

Dietos pagrindas – daržovės, liesa mėsa, žuvis, virta orkaitėje arba garuose, taip pat patiekiama virta. Sumažintas rūgpienio ir pieno produktų skaičius, ko negalima pasakyti apie burokėlius. Dažniausiai jis vartojamas žalias į salotas, daržovių kokteilius. Kartais galite valgyti virtą ar keptą šakniavaisį, virti botviniją iš šviežių lapų.

Jei reikia ne tik išvalyti organizmą ir sumažinti svorį, bet ir atsikratyti viduriavimo, vieną iš sulčių gėrimų reikėtų pakeisti tokios kompozicijos naudojimu – 1-2 šaukštais aliejaus (alyvuogių, sėmenų, daržovių) įpilama į pusę stiklinės vandeniu praskiestų sulčių. Gėrimą geriau išgerti naktį, tuomet ryte švelnus ir neskausmingas tuštinimasis garantuotas.

Sumažėjus hemoglobino kiekiui, burokėlių sultys ne kartą įrodė savo veiksmingumą. Sergant mažakraujyste, geriama maišant po 2 dalis morkų ir po 1 dalį burokėlių sulčių 2 kartus per dieną 2 mėnesius. Gėrimą galite pasigaminti iš vienodais kiekiais paimtų burokėlių, kopūstų ir morkų sulčių.

Kita terapinės kompozicijos versija apima 3 šaukštus šviežių sulčių, kurias reikia suvalgyti 20 g tamsaus kartaus šokolado su didžiausiu kakavos pupelių kiekiu kompozicijoje. Kurso trukmė – 2 savaitės.

Burokėlių sulčių vartojimas padeda apsaugoti šį organą, neleidžia susidaryti smėliui ir akmenims, vystytis cirozei. Tam gėrimas imamas 50 ml, praskiedžiamas tokiu pat kiekiu vandens. Gerkite kompoziciją ryte, pusvalandį prieš valgį.

Po 1,5-2 savaičių sulčių tūris, taip pat vandens tūris padidėja iki 200 ml. Paimkite kompoziciją 2 mėnesius.

Ši kompozicija padės atsikratyti lėtinio nuovargio, beriberio simptomų. Jis pagyvins, sustiprins nervų sistemą ir imunitetą, pagerins smegenų veiklą, pašalins toksinus ir toksinus.

Jis ruošiamas morkų ir burokėlių sulčių pagrindu, į kurias taip pat įleidžiamos juodųjų ridikėlių sultys. Kiekvienas paimamas 50 ml tūrio. Į sultis dedama 2 šaukštai medaus, geriausia – grikių. Gėrimas infuzuojamas 4 valandas, po to geriamas kasdien po ketvirtadalį puodelio du kartus per dieną, geriausia prieš valgį. Gydymo kursas yra 2 savaitės.

Toks gėrimas padės greičiau pasveikti po ligos, jį galima duoti dažnai sergantiems vaikams. Kompozicija sustiprins imuninę sistemą, padidins hemoglobino kiekį. Dėl savo antioksidacinio ir tonizuojančio poveikio jis naudingas ir onkologijoje. Jo paruošimui lygiomis dalimis (po 50 ml) imamos burokėlių, obuolių ir morkų sultys.Kokteilį reikia gerti po pusę puodelio kas antrą dieną.

Iš agurkų ir burokėlių reikia išspausti 80 ml sulčių. Į juos įpilkite 280 ml morkų sulčių. Pusę gautų sulčių išgerkite nakčiai, o likusią dalį ryte tuščiu skrandžiu.

Kitas valomojo ir vidurius laisvinančio gėrimo variantas – morkų ir burokėlių sultis sumaišyti su salierų sultimis (visi gėrimo ingredientai imami santykiu 1:1:1). Gerkite kompoziciją po 60 ml 4 kartus per dieną.

Jei manoma, kad burokėlių sultys yra derinamos su kitomis, pirmiausia reikia supilti pirmąją, nuimti viršutinį sluoksnį ir nenaudoti nuosėdų. Tik po to derinkite su kitomis sultimis. Nepriimtina kartu supilti šaknų sultis su morkų, obuolių ar kitomis sultimis.

Išoriškai burokėlių sultys naudojamos kovojant su strazdanomis ir pigmentacija. Šviežias sultis geriausia užšaldyti ir gautais kubeliais nuvalyti veidą. Be to, kompozicija turi žaizdas gydantį poveikį, todėl padeda esant žaizdoms, įtrūkimams, uždegimams, spuogams ir furunkulams. Tačiau dėl didelės koncentracijos jo negalima tepti ant odos gryna forma, kitaip galite nudeginti.

Kaukės su burokėlių sultimis padeda odai suteikti sveiką, pailsėjusią išvaizdą, pripildo ją spindesio, padidina tonusą. Kartu reikia nepamiršti, kad odos problemas dažniausiai sukelia netinkamas žarnyno darbas, organizmo šlakavimas. Norint pasiekti ryškesnį efektą, šviežią išorinį naudojimą geriausia derinti su kasdieniu nedidelio gėrimo kiekio vartojimu.

Norėdami sužinoti daugiau apie burokėlių sulčių savybes, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.