Žali burokėliai: nauda ir žala organizmui, receptai, palyginimas su virtomis daržovėmis

Klausimas, ar galima valgyti žalius burokėlius, kyla daugeliui. Taip pat iškyla sunkumų, pagal kokius receptus galima paruošti skanius patiekalus iš žalių burokėlių. Šiame straipsnyje sužinosite daugiau apie šviežių šakniavaisių naudą ir žalą organizmui, taip pat kokius skanius patiekalus galite gaminti iš šios daržovės.

Išsamiai ištyrus runkeliuose esančius komponentus, tampa akivaizdu, kad šakniavaisiuose yra didžiulis kiekis elementų iš periodinės lentelės. Tokia turtinga mineralų sudėtis daugeliu atžvilgių prisidėjo prie to, kad burokėliai labai sėkmingai naudojami tradicinėje medicinoje.

Šakniavaisiuose rasta:

• natrio;
• chromas;
• kalio;
• nikelis;
• kalcio;
• boras;
• siera;
• magnio;
• chloras;
• fosforo;
• jodo;
• mangano;
• vario.

Yra šakniavaisiuose ir aminorūgštyse. Jie yra svarbi „statybinė medžiaga“, kuri reikalinga žmogaus organizmo ląstelėms kasdieniam darbui. Juose taip pat yra arginino ir histidino.

Pagrindinių maistinių medžiagų kiekis (BZHU) vaidina svarbų vaidmenį ruošiant subalansuotą mitybą. Žmonės, kurie atidžiai stebi savo kūno parametrus, žino, kad žalių ir virtų burokėlių kalorijų kiekis šiek tiek skiriasi. Taigi 100 gramų šviežių šakninių daržovių yra tik 40 kalorijų.Tuo pačiu metu pagrindinę energetinę vertę sudaro įvairūs sacharidai, kurie yra sujungti į angliavandenių grupę.

100 gramų žalių šakninių daržovių yra 1,62 g baltymų. Riebalų šioje daržovėje praktiškai nėra – tik 0,16 g 100 gramų.

Daug šakniavaisiuose ir įvairiuose cukruose. Šviežiuose burokėliuose yra ir mono- ir disacharidų. Šie komponentai suteikia daržovėms ypatingą saldų skonį. Cukraus buvimą galite nustatyti gerdami burokėlių sultis. Šiame sveikame gėrime yra daug augalinio cukraus.

Dėl palyginti didelio natūralaus cukraus kiekio burokėlių sultyse jos tinka sveikiems desertams gaminti. Sveikų saldumynų mėgėjai burokėlių marmeladą gali išsivirti patys. Šis skanėstas puikiai dera su arbata.

Burokėlius reikia valgyti šviežius, nes juose yra daug vandens. Žmogaus kūno ląstelėms reikia skysčio. Burokėlių sulčių ypatumas yra tas, kad visos naudingos mineralinės medžiagos ir veikliosios medžiagos yra ištirpusios. Šioje formoje organizmas juos geriau pasisavina.

Žmonės, kurie bandė šviežių burokėlių, tikriausiai pastebėjo nedidelį rūgštumą. Taip yra dėl organinių rūgščių, esančių šaknyse. Šios medžiagos itin naudingos, nes gerina virškinimo procesą. Sultyse, pagamintose iš šviežiai iškastų šakniavaisių, yra daugiau organinių rūgščių, kurios naudingos organizmui.

Šakniavaisių skonio savybes daugiausia lemia veislė. Yra daugybė veislių, turinčių ryškų saldų skonį. Klimatas ir laistymas taip pat turi įtakos daržovių skoniui.

Maistinės skaidulos šakniavaisiuose yra dideliais kiekiais. Jie reikalingi, kad žarnynas būtų aktyvus. Virškinimo metu maistinės skaidulos išvalo storosios žarnos sieneles nuo maisto likučių. Jie taip pat padeda sumažinti „blogųjų“ mikroorganizmų, kurie gali sutrikdyti maisto virškinimą, skaičių. Daržovėse esančios augalinės skaidulos taip pat skatina „gerųjų“ mikroorganizmų, gyvenančių storojoje žarnoje ir būtinų sveikai mikroflorai palaikyti, augimą.

Sumažėjus „gerųjų“ bakterijų koncentracijai žarnyne, atsiras meteorizmo simptomai ir pilvo skausmas. Burokėlių įtraukimas į racioną yra gera dirgliosios žarnos sindromo ir kitų virškinamojo trakto patologijų prevencija. Žmogus turėtų kasdien vartoti augalines skaidulas sveikatai.

Šakninėse daržovėse gausu beta karotino. Tai užtikrina gero regėjimo palaikymą. Taip pat beta karotinas yra esminis komponentas, užtikrinantis odos, plaukų ir nagų grožį. Reguliariai vartojant beta karotiną gerėja ir bendra žmogaus savijauta. Taip pat šis komponentas užtikrina organizmo apsaugos palaikymą.

Vis dėlto nevalgykite žalių burokėlių tuščiu skrandžiu, nes tai gali prisidėti prie skrandžio skausmo atsiradimo. Labai tikėtina, kad toks nemalonus simptomas atsiras žmogui, sergančiam gastritu ar kita lėtine skrandžio liga. Geriausias laikas valgyti žalių burokėlių salotas yra pietų metu ir po pietų.Jei pageidaujama, vakarienei galima paruošti skanų patiekalą iš žalių šakninių daržovių.

Žmonės, valgantys patiekalus iš žalių šakniavaisių, pastebi, kad pastebi padidėjusį tonusą. Šiose daržovėse esantys mineralai padeda didinti ištvermę ir netgi organizmo atsparumą stresui.

Burokėliai naudingi ir sergantiems hipertenzija. Šakniavaisių sudėtyje yra medžiagų, kurios teigiamai veikia kraujagyslių sieneles ir miokardą. Šis poveikis padeda sumažinti pavojingų hipertenzijos komplikacijų riziką. Dėl to didėja ir fizinio aktyvumo tolerancija.

Žaliuose burokėliuose yra visas kompleksas veikliųjų medžiagų, kurios gali teigiamai paveikti medžiagų apykaitos procesų greitį. Šakniavaisių naudojimas padeda „pašalinti“ iš organizmo nereikalingus metabolitus ir toksinus. Toks poveikis padeda išvalyti vidinę organizmo aplinką nuo pavojingų medžiagų, todėl pagerėja vidaus organų veikla.

Neturėtume pamiršti apie žalių šakniavaisių naudojimą ir žmones, kuriems yra didelė rizika susirgti onkologija. Šakniavaisiuose yra daugybė komponentų, kurie gali sumažinti piktybinių ląstelių susidarymo organizme riziką. Reguliarus žalių daržovių įtraukimas į racioną yra gera vėžio ir pavojingų neoplazmų prevencijos priemonė.

Valgydami žalius burokėlius, sergantys cukriniu diabetu turėtų prisiminti, kad juose yra gana daug „greitųjų“ angliavandenių. Jie gali greitai absorbuotis į kraują, todėl išsivysto laikina hiperglikemija.Prieš įtraukdami į savo racioną žalių burokėlių patiekalus, sergantieji cukriniu diabetu turėtų dėl to pasikonsultuoti su endokrinologu.

Atskiras klausimas – ar besilaukiančios mamos gali vartoti burokėlius. Nėštumo metu galite valgyti burokėlius, bet tik virtus arba keptus. Nėštumo metu neturėtumėte valgyti žalių burokėlių. Daug veikliųjų medžiagų, randamų žaliuose šakniavaisiuose, gali sukelti neigiamus simptomus moteriai. Pavyzdžiui, suvalgius žalių burokėlių salotų, padidėja vidurių pūtimo rizika.

Ne visi gali valgyti žalius burokėlius. Šioje formoje šakniavaisiuose yra daug veikliųjų medžiagų, kurios gali pabloginti savijautą. Iš esmės žaliaviniai šakniavaisiai yra riboti žmonėms, sergantiems lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis. Jūs neturėtumėte valgyti šios daržovės žalios, sergančios pepsine opa ir gastritu.

Žaliuose burokėliuose yra visas kompleksas organinių rūgščių, kurios gali dirginti virškinamojo trakto gleivinę. Dar viena kontraindikacija valgyti žalias daržoves yra opos ar erozijos skrandyje. Šakniavaisiuose esančios rūgštys gali pabloginti ligos eigą.

Dauguma žmonių gerai toleruoja burokėlius, nepatiria jokių neigiamų alerginių simptomų. Tačiau yra ir tokių, kurie negali valgyti burokėlių, nes yra alergiški šiai daržovei. Alerginės patologijos buvimas yra šios daržovės naudojimo apribojimas.

Taip pat negalima valgyti šakniavaisių ir žmonių, kurie jiems individualiai netoleruoja. Paprastai ši patologija nustatoma pirmą kartą panaudojus šią daržovę. Individuali netolerancija yra būklė, kuri išlieka visą gyvenimą. Jei ši patologinė būklė buvo nustatyta, eksperimentuoti su mityba įvedant „draudžiamus“ maisto produktus neturėtų būti, nes tai gali sukelti itin pavojingų pasekmių.

Polinkis į vidinį kraujavimą yra dar viena kontraindikacija valgyti žalius šakniavaisius. Aktyvūs komponentai, esantys žaliuose burokėliuose, gali paveikti kraujagysles. Toks veiksmas gali išprovokuoti vidinio kraujavimo atsiradimą esant kraujagyslių patologijai. Bet kokios kraujagyslių ligos yra priežastis pasikonsultuoti su gydytoju prieš įtraukiant žalius burokėlius į dietą.

Jūs neturėtumėte vartoti žalių burokėlių ir žmonių, sergančių sunkia inkstų liga, kurią lydi inkstų nepakankamumas. Šakninių daržovių naudojimas gali pabloginti ligos eigą, taip pat prisidėti prie komplikacijų atsiradimo. Žmonės, kenčiantys nuo urolitiazės, turėtų tai aptarti su savo gydytoju, prieš įtraukdami į savo racioną žalius šakniavaisius.

Valgydami žalius burokėlius taip pat turėtumėte tai atsiminti maisto ruošimui patartina rinktis tik tuos šakniavaisius, kurie buvo auginami aplinkai nekenksmingose ​​vietose. Augdami šakniavaisiai gali pasisavinti daug medžiagų ir mineralinių druskų, kurios apdoroja dirvą. Taigi daržovėse gali būti nitratų ir net pesticidų.

Tokių šakniavaisių naudojimas su didele tikimybe prisidės prie apsinuodijimo maistu. Norint to išvengti, burokėlius geriau rinktis ir pirkti iš patikimų pardavėjų. Savo kieme užaugintos daržovės yra pačios saugiausios.

Burokėliuose yra daug organizmui naudingų medžiagų. Šią daržovę reikia valgyti tiek žalią, tiek virtą. Tačiau tam tikrais atvejais geriau teikti pirmenybę šviežiems šakniavaisiams. Taigi, pavyzdžiui, žalių burokėlių salotas turėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo išmatų reguliarumo problemų.

Žaliuose burokėliuose esančios veikliosios medžiagos ir augalinės skaidulos padės normalizuoti žarnyno veiklą, o tai padės atsikratyti vidurių užkietėjimo. Profilaktikai 1 kartą per savaitę valgykite šviežių burokėlių salotas. Esant nuolatiniam vidurių užkietėjimui, žalių daržovių kiekį dietoje galima padidinti iki trijų kartų per 7 dienas.

Sultys, gautos iš žalių burokėlių, rekomenduojamos žmonėms, sergantiems hipo- ir beriberi. Vitaminų ir askorbo rūgšties gausa yra komponentai, kurių reikia žmogaus kūno ląstelėms. Gerdami burokėlių sultis, atsiminkite tai jis gana koncentruotas, todėl prieš vartojant geriau praskiesti vandeniu.

Žmonės, kurie norėtų patobulinti savo figūrą, dažnai susimąsto, ar gali valgyti žalius burokėlius.Žinoma, jie gali įtraukti šią žalią daržovę į savo valgiaraštį. Žalių burokėlių kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis nei virtų burokėlių.

Skanus žalių burokėlių gaminimas yra gana paprastas. Norėdami tai padaryti, jums tereikia labai nedaug turimų produktų, taip pat šiek tiek laisvo laiko ir kulinarinės vaizduotės. Dažniausiai žali burokėliai naudojami salotoms gaminti.

Iš šių šakniavaisių galite pasigaminti sveikas salotas, kurios padės numesti svorio. Tinka ne tik besilaikantiems dietų, bet ir tiems, kurie tiesiog nori šiek tiek patobulinti savo figūrą. Norėdami pagaminti tokį skanų patiekalą, paimkite:

• žali burokėliai - 1 vnt .;
• obuolys - ½ gabalo;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• medus - ½ šaukštelio;
• sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• šiek tiek druskos;
• šviežios petražolės.

Žalius burokėlius ir obuolius reikia supjaustyti ilgomis plonomis juostelėmis. Degalų papildymas paruoštas per kelias sekundes. Norėdami tai padaryti, aliejų reikia sumaišyti su citrusinių vaisių sultimis ir medumi. Gatavos salotos turi būti pasūdytos, supilkite į jas padažą ir gerai išmaišykite. Prieš patiekdami papuoškite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Šios salotos padeda didinti žarnyno judrumą, taip pat padeda sumažinti patinimą. Žmonės, kurie tik stebi savo svorį, bet nėra nutukę, į šias salotas gali įdėti keletą smulkintų graikinių riešutų.

Nereguliarus tuštinimasis ir polinkis į vidurių užkietėjimą yra sudėtingos problemos, su kuriomis susiduria daugelis. Galite pagerinti savo savijautą įtraukdami į valgiaraštį patiekalų, kurių sudėtyje yra žalių burokėlių. Pavyzdžiui, norint pagerinti žarnyno veiklą, tinka toks patiekalas. Norėdami jį paruošti, paimkite:

• džiovintos slyvos - 150 g;
• tarkuoti žali burokėliai ant rupios trintuvės - 350 g;
• saulėgrąžų aliejus padažui;
• šiek tiek druskos.

Slyvos supjaustomos ilgomis juostelėmis. Po to jis turi būti sumaišytas su nuskustais burokėliais. Salotas reikia pasūdyti pagal skonį ir pagardinti nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus.

Suvalgyti tik vieną žalią burokėlį yra gana sunku. Tam nepasiruošęs organizmas gali sureaguoti netikėčiausiu būdu. Kad žali burokėliai nepakenktų, į racioną juos reikėtų įtraukti palaipsniui. Pradinė dozė neturi viršyti poros šaukštų.

Po pirmosios injekcijos būtinai turėtumėte įvertinti savo savijautą. Jei pilve padidėjo dujų susidarymas, atsirado skausmas ir dažnos išmatos, tuomet reikėtų sumažinti žalių burokėlių kiekį. Jei po to nemalonūs simptomai išlieka, tokiu atveju turėtumėte kreiptis į gydytoją.

Žalios daržovės puikiai tinka įvairioms salotoms gaminti. Tokie patiekalai ne tik nekaloringi, bet ir duoda didelę naudą organizmui. Daržovių salotų, pagamintų iš žalių burokėlių, padažas gali būti labai įvairus. Pildami padažą į patiekalą, atminkite, kad tai padidina kalorijų kiekį. Žmonės, kurie seka savo figūrą ar laikosi kokios nors dietos, turėtų tai nepamiršti.

Kad „priprastų“ prie naujo žalių burokėlių skonio, organizmui reikia laiko. Žmogaus smegenys geba gana ilgai saugoti prisiminimus.Nesąmoningoje žmogaus atmintyje dažniausiai išsaugomas virtų burokėlių skonis, nes būtent tokia daržovė dažniausiai valgoma. Štai kodėl žalio maisto įtraukimas į mitybą dažnai smegenyse suvokiamas kaip kažkas naujo ir daugeliu atvejų „nemalonaus“.

Šis prisitaikymo prie naujo skonio laikotarpis yra laikinas. Po kelių savaičių požiūris į žalių burokėlių skonį po truputį ims keistis. Kad supažindinimas vyktų kuo puikiausiai, jas vartojant, reikėtų „perkelti“ suvokimą, kad jie neskanūs, į tai, kad žalios daržovės itin naudingos organizmui.

Nepamirškite apie skonių maišymą. Valgyti tik vieną žalią burokėlį paprastai nėra labai malonu. Šios šakniavaisių maišymas su kitomis daržovėmis prisideda prie to, kad žalių daržovių skonis nebebus suvokiamas kaip „aštrus“. Gamindami rinkitės receptus, kuriuose yra jūsų mėgstamų ingredientų. Tokiu atveju salotos ir daržovių užkandžiai bus ne tik naudingi organizmui, bet ir suteiks gastronominį malonumą.

Valgydami žalius burokėlius, nepamirškite jų kiekio. Mitybos specialistai pataria per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 200 gramų burokėlių. Rekomenduojamos dozės viršijimas yra dažna nemalonių simptomų atsiradimo pilve priežastis. Jei per dieną net suvartojus 200 gramų žalių burokėlių atsiranda dujų susidarymo ar kitų nemalonių vidurių pūtimo simptomų, tuomet žalių daržovių kiekį reikėtų sumažinti perpus.

Bent kartą žalius burokėlius išbandę žmonės pastebi, kad juos suvalgę pajuto lengvą „dilgčiojimą“ ir net deginimo pojūtį gerklėje ir burnos ertmėje. Tokio simptomo atsiradimas yra gana suprantamas.Faktas yra tas, kad žaliose burokėlių sultyse yra gana daug organinių rūgščių, kurios, patekusios ant gleivinės, gali šiek tiek sudirginti.

Jūs neturėtumėte bijoti šio simptomo atsiradimo. Žmonėms, norintiems sumažinti šio klinikinio požymio sunkumą, gali būti patarta gerai išskalauti gerklę paprastu vandeniu pavalgius patiekalų, kuriuose yra žalių burokėlių. Geriant burokėlių sultis, geriau naudoti šiaudelį. Visos šios priemonės padės sumažinti prakaitavimo galimybę gerklėje.

Žmonių, kurie reguliariai vartoja žalius burokėlius, apžvalgos rodo, kad jų savijauta pagerėjo. Sistemingai valgant patiekalus, pagamintus iš žalių burokėlių, jaučiamas linksmumas, padidėja efektyvumas ir pagerėja nuotaika.

Salotas iš žalių burokėlių galite valgyti beveik bet kuriuo paros metu. Tačiau tradicinės medicinos šalininkai rekomenduoja nevalgykite tokio maisto naktį. Faktas yra tas, kad žaliuose burokėliuose yra veikliųjų medžiagų, kurios gali pagerinti skrandžio ląstelių darbą. Tai gali padidinti skrandžio sekrecijos sekreciją, o tai vakare sukels skausmą tik epigastriniame regione.

Žiūrėkite vaizdo įrašus šia tema.