Kaip paruošti burokėlius žiemai?

Vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje šeimininkės aktyviai ruošiasi žiemai. Burokėliai yra vienas iš populiariausių ingredientų konservuojant namuose. Tai augalas, kuris beveik kiekvienais metais duoda gerą derlių. Todėl galima ir marinuoti, ir iš jo gaminti salotas, ir tiesiog marinuoti.

Burokėliai turi daug naudingų savybių. Net išvirtas šakniavaisis išlaiko beveik visą vitaminų rinkinį. Jame yra beveik visi reikalingi vitaminai, taip pat daug mineralų. Daržovėse gausu fosforo, kalio ir geležies.

Burokėliai naudojami įvairiai. Ją mėgsta ir kulinarijos specialistai, ir tradicinės medicinos ar namų odos priežiūros priemonių mėgėjai.

Leiskite mums išsamiau apsvarstyti jo teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

• Padeda stiprinti imunitetą. Dėl to, kad burokėliuose yra vitamino C, jie puikiai susidoroja su virusinėmis ligomis. Taigi į žiemos racioną įtraukę burokėlių patiekalus galite apsisaugoti nuo ligų.
• Burokėliai dažnai vartojami sergant širdies ligomis, nes juose yra ląstelienos ir betaino, kurie suteikia raudoną atspalvį.Šios medžiagos padeda pagerinti kraujagyslių būklę, taip pat mažina homocisteino kiekį organizme. Paskutinė medžiaga yra labai kenksminga žmonėms. Jo lygis organizme pakyla, jei nėra pakankamai vitamino B.
• Šį šakniavaisį daugelis žmonių naudoja hipertenzijai gydyti. Dažniausiai tai daroma kaip prevencinė priemonė, nes betainas turi savybę mažinti kraujospūdį, taip pat reguliuoti riebalų apykaitą.

• Kadangi jodas yra įtrauktas į burokėlių sudėtį, jis tiesiog gyvybiškai svarbus pacientams, sergantiems ateroskleroze.
• Didelę naudą organizmui duoda ne tik pats šakniavaisis, bet ir jo lapai. Iš jų galima pasigaminti nuovirą.
• Burokėliai, be viso kito, taip pat yra puiki priešuždegiminė priemonė, naudojama įvairiose situacijose.
• Šis vaisius yra antioksidantas. Atlikus pakartotinius tyrimus buvo nustatyta, kad burokėliai valo organizmą, pašalina toksinus ir cholesterolį. Tai pagerina virškinimo procesus.
• Ši daržovė valo kepenis ir netgi atkuria jų ląsteles.
• Reguliarus burokėlių vartojimas gerina smegenų veiklą.

Daugelis naudoja šią šakniavaisį kosmetologijoje. Burokėlių kaukė susidoros net su karpomis ar strazdanomis. Jis naudojamas įvairiems kremams kurti, jo pagrindu gaminami ir šampūnai nuo pleiskanų.

Mitybos specialistai rekomenduoja burokėlius naudoti žalius arba keptus. Be to, burokėliai labai skanūs derinami su bet kokiu produktu. Kadangi jis laikomas ištisus metus, galite jį naudoti reguliariai. Tačiau ne visi gali pasigirti turėdami rūsį, todėl miestiečiai dažniausiai iš jo gamina ruošinius.

Nepaisant įspūdingo pranašumų sąrašo, burokėliai taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų.Jo neturėtų vartoti žmonės, kurių kraujospūdis labai žemas arba kurių skrandžio rūgšties kiekis yra padidėjęs. Be to, jis gali pakenkti diabetu sergantiems žmonėms, nes jame yra iki dvidešimt penkių procentų cukraus. Be to, tie, kurie turi problemų su virškinimo traktu, turėtų susilaikyti nuo šio produkto naudojimo.

Renkantis burokėlius derliui nuimti turguose ar parduotuvėse, tereikia pažvelgti į pačią jų išvaizdą. Visų pirma, jis turi būti labai tankus, o ne vangus. Be to, neleidžiama turėti jokių pažeidimų ar puvimo. Jaunas šakniavaisis pačiame pagrinde gali turėti žalsvo atspalvio ūglius.

Namuose iš burokėlių galima paruošti daugybę skirtingų produktų, kurie paįvairins žiemos mitybą. Burokėlius galima valgyti raugintus, rauginti, naudoti barščiams virti, taip pat gardžioms salotoms virti. Siūlome keletą populiariausių burokėlių receptų.

Lengviausias būdas gaminti – marinuoti. Šie traškūs ir gardūs burokėlių gabaliukai dera su visais garnyrais.

Ingridientai:

• 0,75 kg burokėlių;
• du šaukštus kokybiško acto, geriau naudoti devynis procentus.

Marinatui:

• 0,02 kg druskos;
• 0,1 kg cukraus;
• vienas litras vandens.

Reikalingi prieskoniai:

• trys maži gvazdikėliai;
• trys žirneliai kvapiųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio marinuotų burokėlių receptas.

1. Burokėlius reikia gerai nuplauti ir išvirti. Virimas užtruks keturiasdešimt minučių.
2. Tada jis turi būti atvėsintas ir atsikratyti žievelės.
3. Toliau burokėlius reikia supjaustyti juostelėmis arba patrinti ant rupios trintuvės.
4. Bankai turi būti gerai nuplauti ir išdžiovinti, sterilizuoti nereikia.
5. Supjaustyti virti burokėliai turi būti sudėti į paruoštus indus.
6. Tuo tarpu paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus ingredientus puode. Užvirinkite skystį ir nukelkite nuo ugnies. Tada reikia įpilti acto ir viską supilti į burokėlių stiklainius.
7. Po to stiklainius reikia uždengti garuose troškintais dangteliais ir palikti 10 minučių sterilizuotis. Tada visi konteineriai hermetiškai uždaromi.

Norint sukurti tokį skanų patiekalą, nereikia dėti daug pastangų ir pirkti daug įvairių ingredientų. Reikės tik burokėlių ir obuolių sulčių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• burokėlius reikia nuplauti ir gerai išvirti;
• atvėsus, būtina nulupti ir bet kokiu būdu supjaustyti;
• susmulkintus burokėlius reikia sudėti į paruoštus stiklainius ir viską visiškai užpilti obuolių sultimis;
• tada reikia įdėti ruošinius penkiolika minučių, kad jie būtų sterilizuoti ir hermetiškai uždaryti.

Šaldytuve tokius burokėlius galima laikyti iki vieno mėnesio. Tai puikus garnyras prie mėsos patiekalų.

Norėdami paruošti tokį skanų burokėlį, jums reikia šių produktų:

• pusantro kilogramo obuolių;
• pusė kilogramo svogūnų;
• penki centimetrai imbiero šaknies;
• 0,7 kg cukraus;
• druskos pagal skonį;
• du arbatiniai šaukšteliai maltų kvapiųjų pipirų;
• šiek tiek razinų;
• pusantro litro vyno acto.

Žingsnis po žingsnio receptas yra paprastas.

1. Obuoliai, svogūnai ir burokėliai turi būti supjaustyti mažais kubeliais.
2. Imbieras trinamas ant trintuvės. Visi ingredientai turi būti sudėti į puodą ir sumaišyti, tada pradėti virti. Kai mišinys užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir troškinkite burokėlius, kol jie visiškai suminkštės.
3. Paruoštus burokėlius reikia suskaidyti į stiklainius ir įdėti į šaldytuvą.

Reikalingi ingredientai:

• runkeliai;
• svogūnas.

Marinatui:

• 0,1 l acto, geriau paimti obuolį;
• 0,1 kg medaus;
• trys maži gvazdikėliai;
• dešimt žirnelių pipirų;
• druskos pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• nuplauti ir nulupti burokėliai turi būti supjaustyti plonais griežinėliais;
• tada paruošiamas marinatas;
• burokėliai dedami į puodą, po to viskas užpilama iš anksto paruoštu marinatu ir virinama tris minutes;
• Išdėliokite gatavą patiekalą į stiklainius, perkeldami, o svogūnus.

Šis produktas bus geras vasaros okroshka pagrindas.

Reikalingi ingredientai:

• du litrai vandens;
• vienas kilogramas burokėlių;
• 2 valg. l. Sachara;
• druskos ant peilio galo;
• vienas gabalas juodos duonos.

Virimo procesas yra toks.

1. Šviežius burokėlius reikia gerai nuplauti ir nuimti nuo jų žievelę (girai naudojamos žalios šakniavaisinės daržovės). Tada jį reikia įtrinti.
2. Tada burokėliai dedami į stiklainį, dedama duona ir cukrus su druska.
3. Iš viršaus viską reikia uždengti marle, porą kartų sulankstyta, kad būtų didesnis tankis ir geriau filtruotų. Po to bankas eina į šiltą kambarį.
4. Po poros dienų gira bus paruošta naudoti. Jis turi būti filtruojamas ir uždarytas į butelius ar stiklainius.

Be to, galite pasigaminti net puikų burokėlių uogienę.

Jo sudedamosios dalys taip pat labai paprastos:

• pusantro kilogramo burokėlių;
• du kilogramai cukraus;
• viena citrina.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

• burokėliai turi būti virti, bet geriau kepti iki pusės iškepimo;
• tada jis turi būti sumaltas mėsmale;
• citriną reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės;
• tada reikia sumaišyti visus ingredientus ir virti vieną valandą;
• paruošta uogiene galima mėgautis iš karto, arba susukti į stiklainius.

Burokėlių salotos labai skanios ir, be jokios abejonės, sveikos.

Tokį patiekalą paruošti paprasta ir greita, o valgyti dar paprasčiau, nes jis ne tik skanus, bet ir labai turtingas vitaminų.

Reikalingi ingredientai:

• trys kilogramai šviežių burokėlių;
• du kilogramai Antonovkos obuolių;
• pusantro kilogramo morkų;
• šeši šaukštai druskos;
• saulėgrąžų aliejus;
• 0,5 litro vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• visi burokėliai turi būti gerai nuplauti, sudėti į emaliuotą indą ir įpilti vandens, tada uždėti ant ugnies;
• burokėliai virti ant silpnos ugnies, kol iškeps pusiau;
• tada jį reikia įtrinti ant rupios trintuvės;
• obuoliai ir morkos gerai nuplaunami, nulupami, pašalinama šerdis;
• tada abu produktai sutarkuojami ir dedami į puodą;
• mišinys užpilamas aliejumi, pasūdomas ir pabarstomas pipirais;
• Visi produktai turi būti gerai išmaišyti ir virti apie penkiolika minučių.

Čia yra dar vienas įdomus daržovių virimo variantas.

Reikalingi komponentai:

• 1 kg burokėlių;
• 0,2 kg svogūno;
• vienas litras švaraus vandens;
• du šaukštai cukraus;
• vienas kilogramas šviežių kopūstų;
• 1 st. l. druskos;
• trys šv. l. acto.

Salotas ruošiame taip.

1. Burokėlius reikia gerai nuplauti, nulupti ir išvirti.
2. Tada jis turi būti supjaustytas juostelėmis.
3. Svogūnus reikia supjaustyti žiedais, o kopūstus smulkiai supjaustyti.
4. Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų kartu su druska ir šiuo skysčiu užpilkite visas daržoves. Kepkite maistą dešimt minučių. Tada reikia įpilti acto ir gatavą produktą perkelti į paruoštus stiklainius, kurie sterilizuojami dvidešimt penkias minutes ir hermetiškai suvyniojami.

Trečiasis salotų variantas taip pat patiks daugeliui. Preparatas pasirodo labai ryškus, gražus, prisotintas vitaminų.Salotas pasigaminti labai paprasta.

Čia yra pagrindiniai ingredientai:

• keturi kilogramai burokėlių;
• du kilogramai svogūnų;
• dvi ryškios šviežios paprikos;
• du pomidorai;
• 0,05 kg aitriosios paprikos;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas atrodo taip.

1. Daržovės ruošiamos iš anksto: nuplaunamos, nulupamos.
2. Paprikos ir svogūnai aštriu peiliu supjaustomi nedideliais gabalėliais, o po to dešimt minučių pakepinami keptuvėje.
3. Burokėlius reikia greitai sutarkuoti, o pomidorus sumalti arba pertrinti per maišytuvą. Aitrioji paprika taip pat susmulkinama.
4. Tada visos daržovės sumaišomos ir užvirinamos. Juos troškinti užtrunka apie valandą. Tada ten reikia įdėti keptą svogūną kartu su pipirais ir druska. Viskas kartu troškinama dar dešimt minučių.
5. Paruoštos salotos išdėliojamos į stiklainius ir sandariai uždaromos.

Šis patiekalas patiks visiems be išimties. Jis gali būti naudojamas kasdienėje dietoje arba patiekiamas kaip šventinis pasirinkimas.

Reikalingi ingredientai:

• vienas kilogramas burokėlių;
• 0,5 kg morkų;
• 0,5 kg pomidorų;
• česnako galvutė;
• trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 2 valg. l. obuolių sidro actas;
• druskos.

Virimo procesą sudaro 5 pagrindiniai etapai.

1. Pirmiausia paruoškite visas daržoves. Kaip ir kitais atvejais, juos reikia nuplauti ir išvalyti.
2. Burokėliai trinami ant trintuvės kartu su morkomis. Pomidorus reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Taip pat galite juos tiesiog sumalti mėsmale.
3. Tada visi virti ingredientai dedami į emaliuotą indą, kuriame augalinis aliejus pašildomas.
4. Viską troškinkite dešimt minučių, tada suberkite česnaką. Ikrai ir toliau verda tą patį laiką nuolat maišydami. Tada suberiame visus prieskonius, druską ir troškiname dar dešimt minučių.
5. Paruošti ikrai turi būti išdėlioti į stiklainius ir sandariai uždaryti.

Burokėliai naudojami ne tik barščiams ir daržovių salotoms ruošti, iš jų puikūs užkandžiai stiklainiuose. Jas galima atidaryti, kai prie slenksčio atsiduria netikėti svečiai ir patiekti tokį užkandį, pavyzdžiui, kartu su bulvėmis ar prie bet kokių kitų garnyrų.

Reikalingi ingredientai:

• apie litrą žalių pupelių;
• 0,75 kg burokėlių;
• 0,95 kg labai sunokusių pomidorų;
• 0,5 kg morkų;
• 0,5 kg svogūno;
• 0,35 kg paprikos;
• 0,25 kg aliejaus;
• 0,125 kg cukraus;
• 0,035 kg druskos;
• 0,25 kg pomidorų padažo;
• 0,015 kg acto esencijos.

Virimo technologija.

1. Pupeles reikia paruošti iš anksto: pamirkykite vandenyje ir palikite 10-12 valandų. Tada jį reikia virti, kol suminkštės.
2. Pomidorai blanširuojami, tada nuo jų pašalinama odelė. Jei nėra laiko, galite tiesiog supjaustyti pomidorus.
3. Burokėliai sutarkuojami kartu su morkomis.
4. Bulgarijos pipirai nulupami ir supjaustomi plonais tvarkingais pusžiedžiais. Tą patį reikia padaryti ir su lanku.
5. Paruoštas daržoves reikia perpilti į didelį puodą, ten sudėti likusius ingredientus, išskyrus actą, ir uždėti ant didelės ugnies.
6. Kai masė užvirs, ugnį reikia šiek tiek sumažinti ir virti dar pusantros-dvi valandas.
7. Po to į mišinį įpilama esencijos. Gatavą patiekalą reikia nedelsiant sudėti į stiklainius.

Visi būtini ingredientai paimami išgryninta forma:

• pusė kilogramo burokėlių;
• pusė kilogramo baklažanų;
• pusė kilogramo obuolių;
• druskos pagal skonį;
• keturių šv. l. Sachara;
• 0,075 g saulėgrąžų aliejaus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• burokėliai turi būti sutarkuoti, geriausia stambia tarka, kad gatavas patiekalas būtų skanesnis;
• smulkiai supjaustykite baklažanus ir obuolius;
• susmulkintos daržovės dedamos į puodą, joms reikia leisti pastovėti apie valandą, prieš tai apibarsčius cukrumi ir druska;
• tada keptuvė dedama ant nedidelės ugnies;
• viską reikia virti trisdešimt minučių po uždarytu dangčiu ir dešimt minučių visai be dangčio;
• po virimo ikrai turi būti sudėti į paruoštus indus, uždaryti ir laikyti tinkamomis sąlygomis.

Reikalingi ingredientai:

• keturi jauni burokėliai, paimti kartu su viršūnėmis;
• trys vidutinės lemputės;
• trys didelės morkos.

Sūrymui:

• vienas šaukštas druskos;
• keturi šaukštai krapų su petražolėmis.

Maisto gaminimas:

• viršūnės turi būti supjaustytos ir sutrupintos;
• burokėlius ir morkas reikia supjaustyti plonais apskritimais, o svogūnus - pusžiedžiais;
• viską dėkite į keptuvę sluoksniais: viršuje bus pirmas sluoksnis, tada burokėliai ir morkos;
• kiekvienas sluoksnis turi būti perkeltas svogūnų žiedais;
• tada viską reikia užpilti sūrymu ir suspausti, kad viskas gerai išmirktų ir skoniai susimaišytų;
• po trijų dienų daržovės išdėliojamos į stiklainius ir sandariai uždaromos dangteliais;
• po to juos reikia padėti į šaltą vietą.

Šiam receptui, skirtam dviem kilogramams gatavų produktų, jums reikės šių ingredientų:

• 0,03 kg krienų šaknų;
• pusė stiklinės cukraus;
• vienas arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties;
• viena stiklinė vandens;
• druskos pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• burokėlius reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir sutarkuoti ant rupios trintuvės;
• krienus sumalkite mėsmale arba naudokite maišytuvą;
• visi ingredientai turi būti sumaišyti ir sudėti į paruoštą indą;
• sterilizuokite stiklainius trisdešimt minučių, tada sukite gaminį po geležiniu dangteliu.

Kaip pasigaminti marinuotų burokėlių žiemai, žiūrėkite kitame vaizdo įraše.