Kiaulienos nugarinė orkaitėje: populiarūs gaminimo receptai

Kiaulienos nugarinė – tai mėsa, kurioje gausu įvairių naudingų mikroelementų, stiprinančių žmogaus imuninę sistemą. Produktas gamina sočius ir sultingus patiekalus, kurie gali būti patiekiami ant šventinio stalo. Geriausias mėsos kepimo variantas yra skrudinimas orkaitėje.

Turite sutelkti dėmesį į produkto kvapą. Jei mėsa kokybiška, ji bus šviežia ir maloni. Jei ne – rūgštus ir apkarstas. Geriau pirkti kiaulienos nugarinę ant kaulo, kur matosi šonkauliai. Tai padės šeimininkei įsitikinti, kad įsigijo nugarinę dalį. O šviežumą taip pat gali lemti ingrediento spalva. Jei ji rausva, šviesi ir vienoda, vadinasi, kiauliena yra kokybiška. Jei yra dėmių ir mėlynių, tada jis yra sugadintas.

Kiauliena nuplaunama, išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu, supjaustoma smulkiais gabalėliais (šonkauliukai tarnauja kaip orientyras). Nepjaukite mėsos iki galo, dėl to gabalas gali deformuotis.

Prieš gaminant nugarinę geriau pamarinuoti 2-3 valandas. Bet kokie prieskoniai ir prieskoniai gali būti kaip marinatas. Žemiau yra vienas iš geriausių variantų.

• Česnakai nulupami ir smulkiai supjaustomi. Dedama į sojų padažą.
• Ten taip pat dedama pipirų, rozmarinų, trintų čiobrelių, kalendrų sėklų.
• Mišinys turi būti infuzuojamas tam tikrą laiką.
• Kiauliena užpilama marinatu, ant jos daromi nedideli įpjovimai. Į juos įterpiami lauro lapai.
• Mėsa keliauja į šaltą vietą. Retkarčiais gaunasi, palaistoma likusiu mišiniu.

Yra daug būdų kepti. Didelį mėsos gabalą galite naudoti kepdami visą. Kai kurie žmonės mėgsta ruošti patiekalą porcijomis, su kaulais arba be jų. Dažniausiai skanėstas ruošiamas folijoje arba rankovėje.

Receptų įvairovė leidžia namų šeimininkėms pasirinkti būtent tai, kas atitinka jų skonį.

Paprastam, bet skaniam patiekalui Jums reikės šių produktų rinkinio:

• 500 gramų nugarinės;
• 20 mililitrų augalinio aliejaus;
• mairūnas;
• druskos;
• kelių šakelių čiobrelių;
• pipirų;
• 5 česnako skiltelės.

Kiauliena apipjaustyta, riebalų neturėtų likti per daug. Po to, kai mėsa įdaryta česnako skiltelėmis, kurios dedamos į mažus gabalus. Tada sūdoma, pabarstoma pipirais ir pagardinama įvairiais prieskoniais, kad būtų apetitiškesnis aromatas ir ryškesnis skonis. Atsargiai įtrinkite aliejumi ir pastatykite nakčiai marinuotis šaltoje vietoje. Orkaitė įkaista iki 180 laipsnių. Mėsa sandariai uždaroma folijoje ir dedama kepti valandai. Pasibaigus laikui, folija atidaroma ir nugarinė kepama dar valandą, kol ji tampa auksinės rudos spalvos.

Originalus ir pikantiškas skonis gali sužavėti net išrankiausią gurmaną.

Virimui reikia paimti:

• 900 gramų nugarinės ant kaulo;
• šaukštelio garstyčių;
• šaukštelis medaus;
• pipirų;
• čiobreliai;
• druskos;
• šaukštelis suneli apynių;
• bazilikas;
• šaukštelis paprikos;
• 3 česnako skiltelės;
• šaukštelis sojos padažo;
• malto imbiero.

Mėsa nuplaunama ir išvaloma. Padažas sumaišomas su prieskoniais, išspaustu česnaku, medumi, garstyčiomis ir prieskoniais. Kiauliena mirkoma gautame mišinyje, dedama į šaltą vietą ir paliekama marinuotis per naktį. Čiobreliai tvarkingai išdėlioti formoje, ant jo reikia pakloti nugarinę. Mėsa užpilama marinatu ir kepama valandą 190 laipsnių temperatūroje. Patikrinti pasirengimą itin paprasta: reikia nupjauti ruošinį. Jei pluoštai yra balti, skanėstą galima patiekti su daržovių salotomis.

Norėdami pagaminti nuostabų skonį išsiskiriantį patiekalą, jums reikia paruošti:

• nugarinė;
• 4 mandarinų;
• 2 česnako skiltelės;
• druskos;
• 2 šaukštai vyno acto;
• 5 gramai čili pipirų;
• pipirų;
• 2 arbatinių šaukštelių medaus;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• daržovių aliejus.

Iš vaisių išspaudžiamos sultys, į kurias dedami prieskoniai, sutrintos česnako skiltelės, medus, actas ir padažas. Mišinys verdamas puode, kol užvirs. Jis turėtų tapti storesnis. Kai atvės, pertriname sieteliu. Nugarinė nulupama ir nuplaunama, tada kepama įkaitintame aliejuje, kol pasidaro rausvos spalvos. Sūdyti, pipiruoti, išdėlioti ant folijos. Jis aptepamas padažu, atsargiai užsandarinamas ir pašaunamas į orkaitę, 1,5 valandos pašildomas iki 190 laipsnių. Kas 20 minučių atidaroma folija, kiauliena aptepama mandarinų mišiniu.

Ruošiamas skanus skanėstas su įdaru iš šių produktų:

• 700 gramų kiaulienos nugarinės be kaulų;
• 700 gramų veršienos;
• 200 gramų varškės;
• 8-10 riekelių šoninės;
• žalumynai;
• druskos;
• apyniai-suneli.

Mėsa nuplaunama ir išdžiovinama, perpjaunama išilgai (perpjauti nereikia). Atsiskleidžia.Sūdyta, pagardinta. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve kelioms valandoms. Žalumynai susmulkinami, sumaišomi su smulkiai supjaustytu sūriu. Mišinys išdėstomas vieno mėsos sluoksnio viduryje ir padengiamas antruoju sluoksniu. Susidaro tvarkingas vyniotinis, kurį reikia apvynioti gana ilga šonine. Ruošinys tvirtinamas vėrinukais ir kepamas folijoje orkaitėje, kuri turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Patiekalas paruošiamas 60-70 minučių.

Tokiu skanėstu džiaugsis ne tik suaugusieji, bet ir vaikai.

Reikia paimti:

• 600 gramų nugarinės ant kaulo (2 vnt. po 300 gramų);
• 2 česnako skiltelės;
• daržovių aliejus;
• druskos;
• žalumynai;
• maltos paprikos.

Mėsa nuplaunama, išdžiovinama, pašalinama nuo vandens pertekliaus ir pakaitinama keptuvėje įkaitintame aliejuje. Nugarinės nereikia sūdyti ar pagardinti. Ant vidutinės ugnies kiauliena kepama, kol įgaus auksinę plutą. Kiekviena pusė kepama 1-2 minutes. Jau apkepusį šoną galima pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Forma sutepama aliejumi, į ją tvarkingai dedami kepti ruošiniai, kurie iš kitos pusės gerai pagardinami paprikų mišiniu. Būsimi kotletai įtrinami sutrintu česnaku, apibarstomi smulkiai pjaustytomis žolelėmis, uždengiami pergamento lakštu ir dedami į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Skanėstas bus paruoštas per 15 minučių.

Jei kepate nugarinę su bulvėmis ar sūriu, galite pagaminti skanesnį ir sotesnį patiekalą.

Minkštą mėsą reikia virti, naudojant šiuos komponentus:

• 800-900 gramų nugarinės be kaulų;
• 150 gramų sūrio;
• šiek tiek balto pusiau saldaus vyno;
• 35-40 mililitrų majonezo;
• 2 arbatiniai šaukšteliai granatų sulčių;
• 4-5 gabaliukai vyšninių pomidorų;
• ryšelis salotų;
• 2 paprikos;
• druskos;
• pipirų;
• daržovių aliejus.

Mėsa nuplaunama, išdžiovinama popierinėmis servetėlėmis, supjaustoma mažais gabalėliais. Jis dedamas į maišelį ir atsargiai išmušamas. Į vyną pilamos sultys, dedami prieskoniai. Kiaulienos gabalėliai siunčiami į marinatą ir suspaudžiami. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Bus geriau, jei nugarinė bus marinuota per naktį.

Kiauliena išdėliojama ant kepimo skardos. Sūris sutarkuojamas ir sumaišomas su majonezu. Ant kiekvieno mėsos gabalo išklojamas majonezo ir sūrio mišinys. Orkaitė įšyla iki 180 laipsnių temperatūros, į ją reikia įdėti ruošinį ir kepti valandą. Pomidorai ir paprikos supjaustomi, žalumynai smulkiai supjaustomi. Patiekalas patiekiamas su daržovėmis ir apibarstytas žolelėmis.

Nuoširdus skanėstas gaminti iš šių produktų:

• 4 nugarinės kepsniai;
• kilogramas bulvių;
• 200 mililitrų dvidešimt procentų grietinėlės;
• lemputė;
• ropės;
• morkos;
• prieskoniai;
• druskos.

Mėsa įtrinama prieskoniais ir druska, marinuojama apie dvi valandas. Daržovės nulupamos ir supjaustomos. Bulvės – apskritimai, svogūnai – žiedeliai. Morkas sutriname ant trintuvės. Formoje sluoksniais klojami bulvių apskritimai, svogūnų žiedai ir morkos. Grietinėlė pasūdoma, plakama, kol druska ištirps. Mišinys užpilamas ant daržovių. Ant jų dedama kiauliena. Ruošinys uždengiamas folija ir kepamas 190 laipsnių orkaitėje. Užkandis bus paruoštas per valandą. Nuimkite foliją prieš 15 minučių.

Kaip virti keptą kiaulienos nugarinę mandarinų padaže, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.