Kiek laiko ir kaip virti kiaulienos ausis?

Virtos kiaulienos ausys yra pirmos klasės patiekalas, kuris gali būti kaip savarankiškas užkandis, taip pat kaip želė ingredientas, taip pat kaip sriubų ir salotų sudedamoji dalis.

Virto produkto energinė vertė – 210,9 kilokalorijos 100 g.. Virtose kiaulienos ausyse yra 21 gramas baltymų, 14,1 gramo riebalų ir visiškai nėra angliavandenių.

Kaip matome, virtos kiaulienos ausys yra ne tik skanios, bet ir sveikos, nes produktas yra puikus baltymų šaltinis, turintis teigiamą poveikį organizmui. Be to, gatavame patiekale yra tokių naudingų elementų kaip:

• kalcio;
• magnio;
• kolageno;
• cinko.

Šio produkto naudojimas gali pagerinti bendrą plaukų, odos, nagų būklę. Produktas gali turėti teigiamą poveikį sąnariams. Šis patiekalas bus ypač naudingas žmonėms, turintiems problemų su jungiamaisiais audiniais. Žmonės, turintys problemų su širdies ir kraujagyslių sistema, turėtų vartoti šį patiekalą labai atsargiai.

Kad patiekalas išeitų skanus ir sveikas, jis turi būti tinkamai paruoštas.

Jei turite tokius paprastus virtuvės reikmenis kaip puodą ir dujinę ar elektrinę viryklę, tuomet jums tiks šis šio patiekalo receptas. Jei kiaulienos ausys yra užšaldytos, pirmiausia jas reikia atšildyti. Po to produktą gerai nuplaukite. Tada kiaulių ausis reikia sudėti į puodą, užpilti šaltu vandeniu ir palikti porai valandų.Po to kiaulių ausis vėl nuplaukite. Atlikę visas aukščiau nurodytas procedūras, gaminį vėl įdėkite į šaltą vandenį, kad jie laisvai jame plūduriuotų. Tada įberkite druskos, šiek tiek cukraus, taip pat juodųjų pipirų ir lauro lapų. Apskritai į patiekalą galite pridėti bet kokių prieskonių, viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų.

Tada uždėkite indą ant viryklės, užvirkite ir virkite gaminį ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Virtų kiaulių ausų virimas užtruks apie keturias valandas.

Norėdami išvirti kiaulienos ausis greitpuodyje, taip pat turėsite jas atitirpinti iš anksto. Tada juos reikia mirkyti, o tada nuplauti. Atlikę visas aukščiau nurodytas manipuliacijas, galite įdėti gaminį į greitpuodžio dubenį. Tada pasūdykite patiekalą, suberkite visus reikiamus prieskonius. Tada uždarykite dangtį. Kitas žingsnis bus tiesioginis kepimas 45 minutes.

Virtą gaminį galima papildomai kepti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, turite įdėti virtas kiaulienos ausis į lėkštę, pridėti prieskonių ir sojos padažo. Tada įdėkite ausis į mikrobangų krosnelę penkioms minutėms, nustatydami didelę galią (apie 800 vatų). Po to supjaustykite ausis juostelėmis.

Kiaulių ausys puikiai tinka kaip salotų ingredientas. Jau išvirtą produktą supjaustykite plonais griežinėliais. Tada labai plonai supjaustykite agurką. Po to taip pat smulkiai supjaustykite pipirus. Sumaišykite visus ingredientus, supilkite į juos sojos padažą, actą ir susmulkintą česnaką.Prieš patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis.

• Kiaulių ausys gana gerai sugeria druską, todėl kepimo metu svarbu į keptuvę nepripilti per daug.
• Jei nusipirkote nenuluptas kiaulių ausis, jas reikia atsargiai nuplikyti. Tada nubraukite apdegusį sluoksnį ir gerai nuplaukite gaminį po tekančiu vandeniu.
• Gaminimo metu į patiekalą galite įdėti keletą rūgščių obuolių, kurie suteiks gatavam patiekalui šiek tiek rūgštumo.
• Kad patiekalas būtų kiek neįprastas, į sultinį reikėtų įpilti šaukštą sojų padažo. Dėl to patiekalas įgaus raudoną atspalvį.
• Produktas taps pastebimai minkštesnis, jei po virimo leis jam infuzuoti maždaug valandą.

Kaip virti kiaulienos ausis, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.