Kaip virti kiaulienos kepenėles, kad jos nebūtų kartaus skonio?

Kiaulienos kepenėlės yra sveikas ir skanus produktas, plačiai naudojamas kulinarijoje. Iš kiaulienos kepenėlių ruošiami įvairūs karštieji patiekalai, kurie dažniausiai patiekiami prie garnyrų. Taip pat produktas gali būti salotų ir šaltų užkandžių komponentas.

Tačiau kartais po virimo kepenys gali pradėti kartoti. Kaip atsikratyti blogo skonio? Kaip virti kiaulienos kepenėles, kad jos nebūtų kartaus skonio? Daugiau apie tai skaitykite mūsų straipsnyje.

Visų pirma, verta paminėti, kad kepenys yra gana subtilus produktas, kuris atlieka svarbų vaidmenį gyvūno organizme. Todėl labai svarbu išsirinkti ir įsigyti šviežią ir kokybišką produktą, nes šiame organe gali būti įvairių toksinų.

Apskritai kiaulienos subproduktuose yra trys pagrindinės kartaus skonio priežastys.

• Pirma, nemalonų skonį gali sukelti subproduktuose susikaupę fermentai, kurie yra kiekvieno gyvūno organizme ir yra būtini riebaliniam audiniui skaidyti.
• Antra, tulžis gali paveikti skonio pojūčius. Jei ši medžiaga pateks į kepenis, ji visiškai sugadins produkto skonį.
• Trečia, produkto galiojimo laikas gali būti pasibaigęs. Tik atidumas renkantis padės nepirkti sugadintos prekės.

Pirmiausia svarbu suprasti, kad ne visada įmanoma visiškai pašalinti kartaus produkto skonį. Taigi, pavyzdžiui, jei kepenys yra pažeistos, jas reikia tiesiog išmesti. Jokiu būdu nerizikuokite savo sveikata.Pastebėjus, kad produkto paviršiuje yra kraujo, tuomet reikėtų produktą užšaldyti, o tik tada perpjauti kepenis ir pašalinti plėveles. Po to kepenėles nuplaukite po šaltu vandeniu – taip kartumas geriau išsiplauna.

Pastebėję žalsvų dėmių, produkto iš karto neišmeskite. Daugeliu atvejų šios dėmės rodo, kad kepenyse liko tulžies pėdsakų. Žalsvo atspalvio gabalėlius reikia tiesiog iškirpti, o tada galite virti.

Karčias kepenėles taip pat galima mirkyti. Norėdami tai padaryti, jį reikia nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Po to produktą įdėkite į atšaldytą pieną 60-80 minučių.

Trūkstant pieno galima naudoti pasūdytą vandenį: jame subproduktus reikia palaikyti ne ilgiau kaip 30 min.

Apskritai, norint gauti šviežias kepenėles, neturinčias nemalonaus kartaus skonio, turėtumėte pirkti tik atšaldytą (neužšaldytą) produktą. Taip pat atidžiai patikrinkite galiojimo datą ir stebėkite laikymo sąlygas.

Ruošdami kiaulienos subproduktus galite naudoti įvairius receptus. Kepenėles galite marinuoti, troškinti padažuose ar virti dietinėms salotoms gaminti.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip skaniai kepti kiaulienos kepenėles.