Kiaulienos kepenys: kalorijos ir maistinė vertė
Kiaulienos kepenėlės yra populiarus kulinarinis produktas. Iš jo ruošiama daug savarankiškų patiekalų, kurie taip pat naudojami kaip kitų patiekalų ingredientas.
Iš ko jis susideda?
Mitybos specialistai nustatė, kad šis produktas yra gana naudingas žmogaus organizmui, nes jame yra daug būtinų vitaminų ir mineralų. Visų pirma, kepenų sudėtyje yra B grupės vitaminų, taip pat vitaminų A ir C. Šie vitaminai teigiamai veikia nervų ir virškinimo sistemų veiklą, dalyvauja ląstelių augime, palaiko emocinę sveikatą ir stiprina imunitetą. Produkte yra tokių svarbių makro ir mikroelementų kaip kalcis ir kalis, magnis ir cinkas, jodas ir siera, geležis, varis, manganas. Šiuo būdu, kiaulienos kepenys aprūpina organizmą daugybe naudingų komponentų.
Energinė vertė ir KBJU
Manoma, kad 100 gramų žalių šviežių kiaulienos kepenų yra 109 kcal. Produkto BJU yra toks:
- 18,8 g baltymų;
- 3,8 g angliavandenių;
- 4,7 g riebalų.
Be to, produkte yra 71,3 g vandens, 1,4 g pelenų, 1,2 g riebalų rūgščių ir 130 mg cholesterolio. Kalbant apie keptas kiaulienos kepenėles, jų kalorijų kiekis padidėja, palyginti su žaliaviniu produktu. 100 g kepto maisto yra 200 kilokalorijų. Ir šiek tiek daugiau nei 106 kalorijos šiuo atveju tenka riebalams, 65 – baltymams ir 30 – angliavandeniams. Žinoma, virtos ir troškintos kepenys turi mažiau kalorijų (tai yra dėl produkto paruošimo būdo).100 g troškintų kepenų yra apie 150 kcal, o 100 g virtų kepenėlių turės tik 120.
Taigi, kepenys, nepaisant jų paruošimo būdo, yra naudingas dietinis produktas. Tačiau tuo pat metu verta atsiminti, kad jei laikotės griežtos dietos ir bandote numesti svorio, neturėtumėte piktnaudžiauti keptu produktu – pirmenybę teikite troškintoms ar virtoms kepenims.
Taip pat dviem paskutiniais būdais paruoštas produktas yra naudingas vaikams.
Naudingos ir kenksmingos savybės
Kaip ir bet kuris kitas produktas, kiaulienos kepenys turi daug savybių. Kai kurie iš jų gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui, o kiti, priešingai, neigiamai. Prie teigiamų kiaulienos kepenų savybių priskiriama tai, kad jose esantys vitaminai reguliuoja tinkamą žmogaus nervų sistemos veiklą. Be to, kepenis gali vartoti beveik visi, nes jose yra labai mažai riebalų.
Kitas pliusas yra gliukokortikoidai – specialūs komponentai, esantys produkte ir padedantys žmogui lengviau ištverti bet kokius uždegiminius procesus. Gydytojai rekomenduoja vartoti kepenis nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms, vaikams ir tiems, kurie kenčia nuo mažakraujystės, geležies trūkumo ir mažo hemoglobino kiekio kraujyje.
Nepaisant teigiamo poveikio įvairovės, kiaulienos kepenų valgymas taip pat gali sukelti žalingų pasekmių. Produkto nerekomenduojama vartoti žmonėms, kurių kraujyje yra didelis cholesterolio kiekis. Taip pat svarbu pažymėti, kad kiaulienos kepenėlės neturėtų tapti nuolatiniu jūsų mitybos elementu.Sistemingas ir neribotas jo vartojimas veda prie šlapimo rūgšties kaupimosi organizme, o tai vėliau gali sukelti podagros vystymąsi. Be kita ko, reikėtų atsižvelgti į tai, kad galima valgyti tik tas kepenėles, kurios gaunamos iš sveikų gyvūnų. Štai kodėl perkant prekę svarbu patikrinti ne tik tinkamumo laiką ant pakuotės, bet ir įsitikinti, ar pardavėjas turi reikiamas licencijas ir sertifikatus.
Kiaulienos kepenėlės gali būti puikus produktas jūsų mityboje, jei atsižvelgsite į visas išskirtines produkto savybes ir ypatybes. Iš jo galite gaminti įvairiausius skanius ir sveikus savarankiškus patiekalus (pavyzdžiui, kepenėles pakepinti su svogūnais ir grietine) arba dėti kaip vieną iš užkandžių ir salotų komponentų.
Nebijokite eksperimentuoti ir nustebinti savo namiškius.
Kaip virti kiaulienos kepenėles su svogūnais, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.
