Kiaulienos kepenėlių kepimas grietinėje

Turbūt visi vaikystėje išbandė tokį patiekalą kaip kepenėlės. Dabar tu jos kategoriškai nemėgsti, arba dievini. Labai dažnai neigiama asociacija yra netinkamo pasiruošimo rezultatas. Taigi, jei jums patinka kepenys arba norite pabandyti pakeisti savo nuomonę apie šį produktą, šis straipsnis skirtas jums.

Kiaulienos kepenėlės – labai reikalingas produktas žmogaus organizmui. Jame daug daugiau naudingų medžiagų nei brangiausioje mėsoje. Nepaisant to, ne visi žino, kaip jį gerai paruošti, nors dažniausiai reikia minimaliai laiko ir pastangų, kad jis būtų skanus. Šiame straipsnyje rasite skanų ir paprastą kiaulienos kepenėlių receptą.

Vienas iš paprasčiausių receptų yra kiaulienos kepenėlės grietinėje. Nuo to ir reikėtų pradėti. Norint pagaminti gerą patiekalą, su savimi reikia turėti bent visus reikalingus produktus. Taigi, ko reikia norint paruošti šį patiekalą:

• kiaulienos kepenėlės - nuo 800 gr iki 1 kg;
• morkos - priklausomai nuo dydžio: arba 1 didelė, arba 2 vidutinės;
• paprastas svogūnas - taip pat pažiūrėkite į vaisiaus dydį;
• grietinė, riebumas 20% - 2-3 šaukštai;
• pienas, apie 100 ml;
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus;
• druskos, pipirų, česnako ir kitų prieskonių pagal skonį.

Tai visi pagrindiniai ingredientai. Šis kiekis skirtas 5-6 porcijoms.

Dabar keletas patarimų, kaip pasirinkti pačius produktus. Jei visi yra susipažinę su daržovėmis, tada ne visi žino, kaip pasirinkti programos akcentą. Pirma: pirkite iš patikimų žmonių turguje arba kokybiškoje parduotuvėje.

Nors patiekalas laikomas gana paprastu, vis dėlto yra keletas taisyklių ir gudrybių, kurios visada leis pasiekti skanų rezultatą. Žemiau yra išsamus aprašymas, kaip žingsnis po žingsnio virti kiaulienos kepenėles.

• Visų pirma, jums reikia neapdorotus subproduktus gerai nuplaukite po šiltu vandeniu. Tada kepenys turi būti išvalytos nuo plėvelės ir riebalų. Kai tai bus padaryta, supjaustykite gaminį mažais plonais gabalėliais.

• Kitas žingsnis yra kepenų mirkymas piene. Tai pirmas triukas, kad jis būtų minkštas ir tirptų burnoje. Mirkyti reikia bent 2-3 valandas, bet jei tai padarysite vakare, o ryte grįšite, tada nieko blogo nenutiks.

• Pereikime prie daržovių. Svogūnai dažniausiai supjaustomi dideliais žiedais, bet jei mėgstate stiprų svogūnų skonį, galite jį susmulkinti. Tą patį padarykite su morkomis. Jei norite ryškesnio skonio, rinkitės stambią tarka arba net pjaustykite rankomis. Ir, atvirkščiai, smulkia tarka pridės tik lengvos morkos natos.

• Paskutinis etapas yra tiesioginis kepimas. Kepenys kepamos keptuvėje ir čia reikia pasirinkti tinkamą dydį. Nors gaminimo metu visi ingredientai mažės, jums reikės pakankamai vietos patogiai maišyti maistą.

• Vienas iš skonio akcentų gali būti česnakas. Jį galima arba smulkiai pjaustyti, arba susmulkinti ir prieš kepant supilti į keptuvę kartu su aliejumi. Česnakų aliejus bus ypač kvapnus.

• Tada supjaustytas svogūnas išdėliojamas ant įkaitintos keptuvės. Kai jis taps skaidrus, galite įdėti morkų.Kai daržovės iškeps, būtent: jos tampa auksinės spalvos, jas galima nukelti nuo ugnies ir padėti į atskirą lėkštę.

• Dabar toje pačioje keptuvėje reikia kepti kepenėles. Tiesiog išdėliokite ir po 5-10 minučių išmaišykite. Apskritai, laikas yra 15-20 minučių. To pakanka, kad kepenėlės gerai iškeptų ir nesudegtų. Tačiau šiam receptui nereikia jo visiškai kepti. Kai subproduktai bus al dente, paruoštas daržoves vėl sudėkite į keptuvę ir sumaišykite su pagrindiniu ingredientu bei suberkite visus prieskonius.

• Pereikime prie padažo. Tiesą sakant, tai grietinė su trupučiu pieno, bet reikia žiūrėti, kad padažas nepasirodytų per skystas. Taigi, gatavą mišinį supilkite ant daržovių su kepenimis keptuvėje ir palikite 10-15 minučių po dangčiu. Ugnį sumažiname iki minimumo.

Pagrindiniai klausimai apie troškintų kepenėlių virimą padaže jau išspręsti. Tačiau ilgametę patirtį turintys šefai atskleidė keletą kulinarinių paslapčių, kurios padės patiekalą padaryti dar skanesnį.

• Pirma, jei jums labiau patinka traški pluta, tą patį efektą galite pasiekti ir čia. Norėdami tai padaryti, prieš dėdami kepenėles į keptuvę, apvoliokite jas miltuose. Šis metodas išsaugos visas produkto sultis viduje ir suteiks patiekalui sultingumo. Kitas būdas gauti plutą yra skrudinimas ant stiprios ugnies. Šis metodas ne visada gali būti sėkmingas ir yra galimybė sudeginti subproduktus.
• Antra, siekiant didesnio minkštumo, kepenėles reikia nuolat maišyti ir apversti, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Renkantis šį metodą, turite atidžiai stebėti jo pasirengimą ir patikrinti, ar viduje nėra kraujo.
• Kalbant apie daržoves, galite dėti ką tik širdis geidžia. Dažnai patiekalas papildomas pipirais ar baklažanais. Arba, pavyzdžiui, kepenėlės su grybais grietinės padaže vienas kitą puikiai papildys.
• Ir galiausiai žmonės dažnai grietinę pakeičia grietinėle. Pasirodo, savotiškas kreminis padažas, o kalorijų atžvilgiu jis riebesnis.

Kepenys nėra pati populiariausia prekė šeimos virtuvėse. Nepaisant to, daugelyje gurmaniškų restoranų jis laikomas delikatesu dėl daugybės naudingų medžiagų.

Galite priprasti prie šio subprodukto, pradėdami nuo paprastų receptų. Viena jų – grietinėje troškintos kiaulienos kepenėlės.

Šio patiekalo privalumai: paprastumas ir paruošimo greitis. Tai nereikalauja didelių pastangų ar brangių produktų, o laikui bėgant tai užtrunka tik 30-40 minučių. Be to, jis yra sveikas, dietinis ir turi mažai kalorijų.

Pagrindinis trūkumas yra griežtas recepto laikymasis. Jei nesate atsargūs, subtilus gaminys gali virsti nevalgoma guma. Iš pradžių griežtai laikykitės taisyklių, o turėdami patirties galite padaryti viską pagal užgaidą.

Nebijokite eksperimentuoti ir įkvėpkite jus virtuvėje!

Kaip pasigaminti kiaulienos kepenėles grietinėje, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.