Kiaulienos kumpis orkaitėje: kalorijos ir virimo receptai

Parduotuvėje dešrų ir kumpio skyriaus kvapai – vieni patraukliausių. Mėsos gaminių skyrius pramuša bet kurio skonio gurmano ir nepretenzingo žmogaus seiles. Vitrinose – karbonadas, rūkytas kumpis, lašiša, šoninė, kumpio ir dešros gaminių asorti. Bet ar kada pagalvojote, kad galite pabandyti visa tai virti savo rankomis. Verta apsvarstyti tokio delikateso kaip virta kiauliena paruošimo paslaptis ir receptus.

Turėtumėte sužinoti, ką galima pagaminti iš kiaulienos sprandinės ir kumpio, taip pat pagalvokite, kokius kitus įdomius patiekalus galite gaminti naudodami virtą kiaulieną.

Žinoma, virta kiauliena pagrįstai laikoma šventiniu delikatesu. Namuose jis paruošiamas negreitai, bet parduotuvėse – nepigus. Tačiau vis tiek kartais norisi palepinti save ir artimuosius šios nuostabiai skanios mėsos gabalėliu. Pirmiausia turėtumėte pagalvoti, kaip papuošti patiekalus virta kiauliena.

• Patiekalo patiekimas su vaisiais ir daržovėmis. Taip, virta kiauliena puikiai dera su apelsinais ir svogūnais. Todėl šiais gaminiais galima drąsiai puošti ką tik išvirtą virtą kiaulieną.
• Patiekiame su pomidorų padažu. Geriausias padažas – jei gaminant mėsą nebuvo naudojamas padažas, o prieskonių turi būti minimaliai. Pomidorų padažas ar kečupas skonio nesugadins, o atvirkščiai – sustiprins. Ant viršaus galite užpilti visą mėsos gabalą arba patiekti a la carte padažu.
• Tradicinis patiekimas ant salotų lapų su pomidorais. Šis pristatymas gal ir nėra pats originaliausias, bet vizualiai atrodo nuostabiai.
• Patiekite plonais griežinėliais. Virta kiauliena gali būti ne tik karšta, bet ir patiekiama kaip įprasti šaltibarščiai. Šis užkandis puikiai dera su daugeliu gėrimų. O pjaustytus gabalus galite papuošti rozete iš paprastų morkų.

Naminėje virtoje kiaulienoje 100 gramų yra 270 kcal. Tai, žinoma, taikoma tik kiaulienai. Virtą kiaulieną galima gaminti iš įvairios mėsos, tačiau dažniausiai naudojama kiauliena arba jautiena. Tačiau jautienos atveju produkto sultingumas ir švelnumas iš karto dingsta, tačiau kiauliena – skanus produktas, kurį retkarčiais gali valgyti net tie, kurie laikosi dietos. Jame yra magnio, cinko, vitamino A, vitamino E ir net endorfinų, kurie gali pakelti nuotaiką.

Virtą virtą kiaulieną nurodo sportininkas, nes ji skatina raumenų augimą kartu su fiziniu aktyvumu. Lizinas, kurio taip pat yra, padeda stiprinti kaulus.

Deja, net toks be galo skanus produktas turi kontraindikacijų.

• Pirmiausia verta paminėti, kad virtos kiaulienos tinkamumo laikas, tiek viso gabalo, tiek supjaustytos griežinėliais, yra ne ilgesnis kaip penkios dienos, žinoma, šaldytuve.
• Būtina prisiminti apie individualų produkto komponentų netoleravimą.
• Labai riebiai virta kiauliena gali sukelti gastrito ar pankreatito priepuolį.
• Tačiau valgant jį dideliais kiekiais yra ir „bet“.
• Pirkite mėsą (ne tik kiaulieną) iš patikimų vietų.Jeigu jus glumina kvapas, spalva ar dar kokie nors faktoriai, tuomet verčiau permokėkite, bet pirkite kokybišką mėsą, kurią suvalgius nebus blogai.

Nebijokite visų aukščiau išvardytų dalykų. Tiesiog visada reikia atsiminti, kad yra ir teigiamų, ir neigiamų pusių.

Žinoma, jūs negalite apeiti virtos kiaulienos gaminimo būdų. Iš esmės jis ruošiamas tuo pačiu principu. Peržiūrėkite keletą įdomių receptų.

Turite paruošti šiuos ingredientus:

• kiauliena - 1 kg (geriau krūtinėlė arba kumpis);
• vanduo - 1 litras;
• česnakai - 1 galva;
• lauro lapas - pagal skonį;
• pipirų žirneliai - 1 valgomasis šaukštas;
• malti pipirai - pagal skonį;
• druska - keli arbatiniai šaukšteliai.

Paruošimo metodas apima šiuos veiksmus:

1. supilkite litrą vandens į gilų dubenį ar kitą iš anksto paruoštą gilų indą, įberkite druskos, visus pipirus ir, jei norite, galite pridėti bet kokių mėgstamų prieskonių;
2. ten sudėkite mėsą, šiek tiek išmaišykite, uždarykite dangtį ir palikite parai pasimarinuoti šaldytuve;
3. pasibaigus laikui išimame indą iš šaldytuvo ir nupilame marinatą, neišmesdami česnako;
4. išimkite kiaulieną ir palaukite, kol nutekės visas vanduo; tada įpjauname visą kiaulienos paviršių ir į kiekvieną dedame po česnako skiltelę;
5. į kelis folijos sluoksnius apvyniojame būsimą virtą kiaulieną, surišę špagatu, kad gabalėlis išlaikytų formą;
6. įdėti į orkaitę; nustatome +180 laipsnių temperatūrą, o kilograminio gabalo gaminimo laikas yra apie 2 valandas.

Šis receptas apima labai neįprastus ingredientus kartu su marinuota mėsa.

Paruoškite šiuos ingredientus:

• sultingas kiaulienos gabalas - 1 kg;
• konservuoti ananasai - 1 skardinė;
• bananas - 1 vnt .;
• baltas vynas - 50-100 ml;
• druska - keli arbatiniai šaukšteliai;
• malti pipirai - pagal skonį.

Turėtumėte laikytis šio paruošimo būdo, pavyzdžiui:

1. kiaulieną nuplaukite ir gerai išdžiovinkite, tada per visą ilgį padarykite maždaug 1 cm pločio pjūvius;
2. kiekvieną gautą gabalėlį apibarstome druskos ir pipirų mišiniu; po to, kai supakuojame į maistinę plėvelę ir nusiunčiame į šaldytuvą mirkyti 4 valandas;
3. praėjus nustatytam laikui, įdėkite mėsą į foliją;
4. bananą supjaustykite plonais griežinėliais ir įdėkite po vieną į kiekvieną mėsos plyšį; jei ananasai yra apskritimais, tai kiekvieną apskritimą perpjauname per pusę ir, kaip ir su bananu, klojame išilgai visų pjūvių;
5. visą virtos kiaulienos plotą užpilkite vynu, sudėkite į foliją ir pašaukite į orkaitę 1 valandai 30 minučių +180 laipsnių temperatūroje;
6. po pusantros valandos išskleiskite foliją ir palikite dar pusvalandžiui toje pačioje temperatūroje; jei norite, išvirtą kiaulieną galite užpilti likusiu ananasų sirupu, tada kepant susidaro šiek tiek cukruota plutelė.

Verta tiksliai apsvarstyti virtos kiaulienos iš kaklo receptą. Tai pats klasikiniausias receptas, nes jame mėsos skonio visiškai niekas netrukdo.

Turite įsigyti tokių ingredientų kaip:

• visa kiaulienos sprandinė - 1 kg;
• pipirai ir druska;
• vandens.

Virimo būdas yra toks:

1. reikia paruošti marinatą – apie du šaukštus druskos ištirpinti litre vandens;
2. mėsa dedama į vandenį ir mirkoma 2 valandas;
3. kiauliena išimama iš sūrymo ir pamerkiama į popierines servetėles ar rankšluosčius;
4. gerai išdžiovinkite, o tada iš visų pusių pabarstykite pipirais;
5. išvirtą kiaulieną įdėkite į rankovę ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki +160–+180 laipsnių 1,5 valandos.

Žinoma, šis patiekalas gaminamas ne tik orkaitėje. Gana dažnai virta kiauliena kepama lėtoje viryklėje. Šis receptas idealiai tinka sveikos mitybos mėgėjams.

Pirmiausia paruoškite šiuos ingredientus:

• kiauliena - 1 kg;
• rozmarinas - 1 arbatinis šaukštelis;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Virimo būdas yra toks:

1. kaip įprasta, nuplaukite ir išdžiovinkite kiaulienos gabalėlį;
2. darome didelius pjūvius, kuriuos įdarome smulkintu česnaku;
3. sumaišykite alyvuogių aliejų, pipirus, druską ir rozmariną, o gautu mišiniu gausiai patepkite mėsos gabalėlį;
4. kiaulieną sudėkite į foliją, sandariai suvyniokite ir pusantros valandos padėkite į lėtą viryklę;
5. prabėgus laikui tokią virtą kiaulieną geriausia supjaustyti griežinėliais ir patiekti kaip šaltą užkandį ant sumuštinių arba iš karto daryti sumuštinius su duona, garstyčiomis, salotomis, virta kiauliena ir kokiu nors papuošimu ant viršaus; pavyzdžiui, agurko gabalėlis ar plona pomidoro riekelė bus ir skanu, ir gražu.

Su labai skanios virtos kiaulienos gaminimo receptu galite susipažinti kitame vaizdo įraše.