Kaip virti kiaulienos širdį ir kiek ji kaloringa?

Kiaulės širdis yra vienas subproduktų, kuris nėra ypač populiarus. Pagrindinė to priežastis yra ta, kad jie nežino, kaip tinkamai jį paruošti. Nepaisant mažos kainos, šio produkto maistinė vertė yra ne prastesnė nei kitų gyvūnų skerdenos dalių. Virta kiaulienos širdis yra vitaminų, naudingų elementų rinkinys, pasižymi minkšta struktūra ir mažu kalorijų kiekiu.

Šis organas sveria nuo trijų šimtų dvidešimt iki trijų šimtų šešiasdešimt gramų. 100 gramų produkto yra nuo šimto aštuoniolikos iki šimto dvidešimt kilokalorijų. Be mažo kaloringumo, šiame produkte yra daug geležies, kuri teigiamai veikia žmonių, turinčių žemą hemoglobino kiekį, organizmą, yra nervų sutrikimų.

Virtą kiaulienos širdį galima virti tiek greitpuodyje, tiek puode. Gatavo patiekalo negalima ilgai laikyti net šaldytuve. Norėdami tai padaryti, organą reikia įdėti į indą su sultiniu, kuriame buvo virinamas, ir laikyti ne ilgiau kaip tris dienas.

Renkantis kiaulienos gabalėlį, pavyzdžiui, kiaulienos širdelę, reikėtų atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Subproduktų spalva turi būti tamsiai raudona. Liečiant, jis turėtų pasižymėti tankiu ir kietumu.Kokybiškas produktas turi turėti riebalų viršutinėje dalyje ir kraujo vamzdelius.

Mėsos gaminio paruošimo procesas yra gana svarbus, nuo jo priklauso, kaip greitai ir skaniai paruošiamas patiekalas. Ši procedūra nėra ilga, susideda iš kelių etapų:

• subproduktai nuplaunami tekančiu vandeniu;
• po to jį reikia įdėti į puodą, pripildytą trijų litrų vandens;
• po dešimties minučių skystis nuteka, dėl to suminkštėja kraujo krešuliai, organo konsistencija tampa švelnesnė ir vienodesnė;
• reikia pjaustyti didelius indus, pašalinti riebalus ir plėveles;
• mėsos šalutinis produktas supjaustomas gabalėliais, todėl sutrumpėja kepimo laikas, taip pat ši procedūra padeda rasti paslėptus indus ir vietas, kurias reikia išvalyti ar iškirpti.

Jei kiaulės širdis tinkamai iškepta, iš jos galima paruošti daug sveikų ir labai skanių patiekalų. Apsvarstykite pagrindinius metodus.

Norint išvirti penkis šimtus gramų sveriantį produktą, reikia septynių stiklinių vandens, taip pat druskos, dviejų kvapiųjų pipirų žirnelių ir kelių lauro lapelių. Pirmiausia į keptuvę supilkite keturias stiklines vandens, įdėkite vargonus ir padėkite ant viryklės. Užvirus ant stiprios ugnies, būtina pašalinti putas ir sumažinti ugnį iki vidutinės. Terminio apdorojimo metu šalutinis produktas turėtų būti periodiškai apverstas, kad išvengtumėte prilipimo prie dugno ir sienų.

Praėjus valandai, kiaulės širdį reikia išimti iš talpyklos. Tokiu atveju skystis nusausinamas, o keptuvė gerai nukalkinama.Į indą reikia supilti likusias tris stiklines vandens, įdėti pusgaminį, užvirti. Kai praeina penkiolika minučių, širdį reikia pasūdyti ir įberti prieskonių. Tęskite virimą dar penkiolika minučių, o po to organas laikomas paruoštu.

Kruopščiai išmirkius ir išvalius kiaulienos subproduktus, jie supjaustomi mažais gabalėliais. Širdis turi būti padėta ant grotelių ir įjungtas garlaivis. Produkto apdorojimas atliekamas dvi valandas. Po devyniasdešimties minučių nuo įrangos įjungimo patikrinamas gaminio minkštumas. Pasūdykite širdį dešimt minučių prieš pasiruošimą.

Naudojant augalinį aliejų, būtina sutepti prietaiso dubenėlio sieneles ir dugną. Multicooker persijungia į „gesinimo“ režimą, o kepimas trunka septyniasdešimt minučių. „Garų“ režimu vargonai keps dvi valandas. Produktas turi būti dedamas į dubenį, kurio dugnas užpildytas vandeniu. Po šešiasdešimties minučių reikia įpilti vandens, kad visas skystis neišgaruotų.

Išvirus kiaulienos širdį, ją galima naudoti kaip padažo, maltos mėsos, padažo ir maistingo užkandžio pagrindą. Mėsos ir dešrų pramonėje iš šių organų ruošiamas paštetas ir dešra.

Norėdami patiekti šį maistingą užkandį šeimai ar draugams, jums reikia paruošti šiuos ingredientus:

• virta paršelio širdis;
• lydytas sūris;
• vienas svogūnas;
• viena morka;
• du šaukštai miltų;
• šaukštas augalinių riebalų;
• vandens, druskos ir prieskonių.

Širdis nuplaunama, išvaloma, apdorojama ir supjaustoma mažais gabalėliais. Į keptuvę giliu dugnu reikia supilti aliejų ir ten sudėti subproduktus. Mėsos organą reikia kepti septynias minutes, nepamirštant jo išmaišyti.

Į patiekalą suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas. Produktai sūdomi, pipiruojami ir pagardinami prieskoniais pagal skonį. Po to ugnį reikia kūrenti minimalia galia, tada pratęsti kepimą dar septynias minutes. Tada į indą įpilama miltų, pomidorų pastos ir šiek tiek vandens, kuris turėtų padengti ingredientus.

Dešimt minučių prieš išjungiant indą, būtina įdėti tarkuoto lydyto sūrio. Salotos turi būti papuoštos smulkiai supjaustytais žalumynais ir patiekiamos šiltos.

Šį skanų receptą galima paruošti naudojant šiuos produktus:

• virta širdis;
• viena lemputė;
• 1500 gramų grybų;
• vienas pomidoras;
• žalumynai;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• pusė stiklinės grietinės;
• druskos pagal skonį.

Grybai turi būti išvalyti, nuplauti ir kepti. Mėsos gaminį supjaustykite mažais kubeliais. Tada bet kokia forma supjaustykite grybus ir pomidorus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o žalumynus stambiai supjaustykite.

Susmulkintą svogūną supilkite į karštą keptuvę su aliejumi, kepkite, kol jo spalva taps permatoma. Pasūdykite ir pridėkite širdį. Tada patiekalas kepamas penkias minutes, o ugnis turi būti minimali. Į keptuvę išdėliojami žalumynai, pomidoras ir toliau kepama dar septynias minutes.

Toliau dedami grybai, o patiekalas kepamas dar šešias minutes. Baigiant virti patiekalą pagardinti ir supilti grietinę.

Salotoms ruošti pagal pageidavimą paruoškite virtą kiaulienos širdį, kietąjį sūrį, garstyčias, medų, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir prieskonius. Virimo etapai:

1. širdį ir sūrį supjaustykite kubeliais;
2. paruošti padažą – tam reikia sumaišyti garstyčias, citrusinių vaisių sultis, aliejų, medų, pagardinti salotas.

Nepaisant tam tikrų sunkumų ruošiant kiaulienos širdį, iš jos galima paruošti skanių, sveikų, maistingų ir nebrangių patiekalų. Todėl neįprastų, naujų ir originalių skanėstų mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį į šį subproduktą.

Norėdami sužinoti, kaip virti skanias kiaulienos širdies salotas, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą.