Kiek laiko ir kaip virti kiaulienos plaučius?

Kiaulienos plaučiai šiuolaikinėje virtuvėje nėra itin paplitęs produktas. Kai kurie vartotojai bijo vartoti tokį nebrangų mėsos ingredientą, o daugelis sunerimsta dėl specifinio kvapo. Tiesą sakant, norint, kad skanus ir kvapnus patiekalas išeitų iš plaučių, tereikia jį tinkamai paruošti.

Atkreipkite dėmesį, kad šis šalutinis produktas skirtas žmonėms, kurie nori numesti papildomų svarų. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 85 kcal 100 gramų, o tuo tarpu plaučiai gali greitai ir visam laikui prisotinti kūną. Daugelis sveikos mitybos šalininkų kiek įmanoma pašalina mėsos gaminius iš savo raciono, tačiau lengvo atveju šios taisyklės galima nepaisyti. Šiame ingrediente gausu B grupės vitaminų ir mineralų, be to, jame yra kolageno ir elastino, atsakingų už širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Jei reguliariai į valgiaraštį įtraukiate plaučius, tada oda tampa sveikesnė, sustiprėja plaukų folikulai, atkuriama nago plokštelė.

Šis šalutinis produktas gali pakenkti, jei juo piktnaudžiaujama. Norma paimti plaučius iš kiaulienos yra du kartus per savaitę. Neigiamos pasekmės gali sukelti kenksmingų metalų, kurių kartais yra šios mėsos sudėtyje. Plaučius galima kepti, troškinti, kepti, tačiau naudingiausias gaminimo variantas – virimas.Tačiau į šį procesą reikia žiūrėti su visa atsakomybe ir atidžiai stebėti tinkamą laiką, tada nė vienas namų ūkio narys neliks abejingas užvirusiems plaučiams.

Einu į parduotuvę kiaulienos plaučių, Rinkdamiesi subproduktus atkreipkite dėmesį į šiuos kriterijus.

• Spalva. Jis turėtų būti šviesiai rausvos arba kreminės spalvos be pašalinių dėmių.
• Struktūra. Kokybiška mėsa lygi, slidi, bet be gleivių, neturi būti įlenkimų.
• Kvapas. Paprastai produktas turi lengvą malonų aromatą.
• Šviežumas. Neimkite šaldytos mėsos. Jis naudojamas tik gyvūnų pašarams. Norėdami paruošti virtą plautį, rinkitės šviežią arba atšaldytą produktą.

Prieš pradedant virti, mėsą reikia pamirkyti. Šis procesas pakeis plaučių plovimą, kuris nėra ypač reikalingas. Mirkykite produktą mažiausiai 2 valandas, o vandenį reikia periodiškai keisti. Mirkymas baigiamas tik tada, kai vanduo nustoja drumsti. Tada mėsa turi būti išvalyta nuo trachėjos. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama jį supjaustyti į gabalus ir pašalinti nereikalingus elementus. Tik išvalę kiaulieną galite nuplauti ir pradėti virti.

Virimo laiką lemia plaučių gabalėlių dydis, taip pat gyvūno amžius. Kuo jaunesnė kiaulė, tuo greičiau patiekalas iškeps.

Pirmiausia susmulkintus plaučius sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Tačiau reikia atsiminti, kad vanduo turi būti perpus mažesnis nei indo tūris, nes gaminant susidarys putos, kurios gali nudažyti viryklę. Toliau reikia palaukti, kol visas turinys užvirs, išpilti vandenį, nuplauti mėsą, įpilti vandens ir vėl užvirti.Kai sultinys vėl pradeda virti, reikia sumažinti ugnį ir uždengti keptuvę dangčiu. Apskritai kepimo laikas keptuvėje yra 1-2 valandos.

Prieš dedant mėsą į dubenį, rekomenduojama 5-7 minutes palaikyti verdančiame vandenyje, kad produktas atsikratytų būdingo kvapo. Tada užpildykite gabalus vandeniu ir 1 valandą nustatykite "gesinimo" režimą.

Greičiausias kepimo laikas plaučiams yra naudojant greitpuodį. Šiame inde mėsą galima išvirti, kol suminkštės vos per 30 minučių. Beje, gaminimo laikas priklauso ir nuo to, ką toliau šeimininkė ketina daryti su produktu. Jei planuojate virti salotas iš plaučių, tuomet mėsą reikia virti, kol suminkštės. Jei subproduktai naudojami tolesniam troškinimui ar kepimui, virimo laikas gali būti šiek tiek sutrumpintas. Pasirinktinai į patiekalą dedama svogūno, česnako, prieskonių, lauro lapelio.

Šis reiškinys būdingas tokio tipo subproduktams kaip plaučiai. Kepimo metu mėsa pakyla, nes prisipildo oro. Tai sukelia nepatogumų gaminant, taip pat turi įtakos patiekalo skoniui – plaukiojantys gabaliukai verda netolygiai. Norėdami išvengti šios bėdos, pasinaudokite keliais patarimais.

• Virimo metu gabalėlius rekomenduojama maišyti pakartotinai. Tada jie gerai išvirs, sugers vandenį ir nusės ant dugno.
• Kepimo metu ant keptuvės dangčio galite uždėti tam tikrą apkrovą, pavyzdžiui, indelį vandens.
• Jei mėsa kepama lėtoje viryklėje, tuomet ant viršaus galite įrengti garinimo dubenį – jis sulaikys iššokančius plaučius.

Išvirti plaučiai, pagardinti prieskoniais, savaime yra malonaus skonio ir aromato.Tačiau po virimo jis taip pat gali būti naudojamas kaip kitų patiekalų dalis.

Mums reikės:

• virti kiaulienos plaučiai;
• kiaušiniai 2 vnt.;
• svogūnas 2 vnt.;
• augalinis aliejus kepimui;
• majonezas 60-70 g;
• druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas.

1. Virti plaučiai supjaustyti juostelėmis.
2. Įmuškite du kiaušinius ir supilkite į karštą keptuvę. Kai tik kiaušinienė bus paruošta, supjaustykite juostelėmis.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės spalvos.
4. Visus produktus sumaišome, pasūdome ir pagardiname majonezu.

Mums reikės:

• virti kiaulienos plaučiai;
• lankas 2 vnt.;
• morkos 1 vnt.;
• grietinės 2 v.š. l.;
• sultinys, likęs po plaučių virimo;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas.

• Išvirusius plaučius supjaustome gabalėliais, apkepame keptuvėje.
• Atskiroje keptuvėje pakepinkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas.
• Visus keptus produktus sujungiame į vieną keptuvę.
• Įpilkite grietinės ir sultinio, pipirų ir troškinkite, kol suminkštės.

Kaip virti kiaulienos plaučius su daržovėmis, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.