Kiaulienos liežuvio kepimas lėtoje viryklėje

Labai dažnai galima išgirsti nuomonę, kad kiauliena ir subproduktai labai kenkia organizmui dėl didelio riebalų kiekio.

Tokio „technologijos stebuklo“, kaip lėta viryklė, techninės savybės leidžia virti tiek kiaulieną, tiek subproduktus taip, kad riebalų perteklius tiesiog pasišalintų, o skonis ir naudingumas nesikeičia.

Lėta viryklė puikiai susidoroja su kiaulienos kepimo užduotimis, kaip ir bet kuri kita.

Kiaulienos liežuvis – daugelio mėgstamas delikatesas. Neabejotina šio produkto nauda paaiškinama tuo, kad jame yra daug baltymų, vitaminų B, E, PP, mangano ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Tai dietinis produktas, puikiai tinkantis ir kūdikių maistui.

Kreminį, nepakartojamą liežuvio skonį galima pajusti tik tinkamai jį paruošus. Bet jei naudosite lėtą viryklę, gaminimo procesas taps labai paprastas.

Kiaulienos liežuvį lėtoje viryklėje galite iškepti vidutiniškai per 2–3 valandas.

Gaminimo laiką padidiname priklausomai nuo gaminio dydžio.

• į lėtą viryklę sudėkite atšaldytą (atšildytą) kiaulienos liežuvį, svogūnus, morkas, 2 lauro lapus;
• pripildykite dubenį vandens ir nustatykite maistą virti 2-3 valandas „sriuboje“ („troškinimo“ režimu);
• Likus 20 minučių iki programos pabaigos, pasūdykite, įberkite prieskonių;
• rafinuotam aromatui tinka pipirai, čiobreliai, krapai;
• mes perkeliame liežuvį į ledinį vandenį, atvėsiname, padarome pjūvį ir pašaliname viršutinę odą, supjaustome porcijomis;
• Šis patiekalas derinamas su bulvėmis, pupelėmis ar žirneliais.

Virtas kiaulienos liežuvis yra puikus savarankiškas užkandis bet kokiai šventei ar kasdieniniam skanėstui.

Yra daug receptų, kuriuos galima paruošti pridedant kiaulienos liežuvio.

• iš anksto išvirtą, nuluptą ir susmulkintą kiaulienos liežuvį nuleidžiame į lėtą viryklę ir įjungiame „kepimo“ režimą;
• svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite svieste ir suberkite į dubenį su mėsa;
• grietinėlė, kurios riebumas yra 10%, sumaišoma su kapotomis žolelėmis (krapais, petražolėmis, kalendra), maltais pipirais, druska ir supilama į lėtą viryklę;
• troškinkite 20 minučių "kepimo" režimu.

Šis patiekalas puikiai dera su daržovėmis ir sūriu.

• virkite liežuvį, pridėdami kiaulienos gabalėlį lėtoje viryklėje 3 valandas;
• išimame liežuvį, 5 minutėms nuleidžiame į šaltą vandenį ir nulupame nuo viršutinės odos, mėsą supjaustome gabalėliais;
• filtruojame sultinį;
• stambias morkas sutriname, svogūnus supjaustome pusžiedžiais, rūkytą dešrą supjaustome kubeliais;
• į liežuvį ir mėsą suberkite daržoves su dešra ir pakepinkite įpylus saulėgrąžų aliejaus;
• į keptus patiekalus suberkite pjaustytus kopūstus ir pjaustytus pomidorus;
• supilkite sultinį ir virkite "sriubos" režimu 40 minučių;
• prieš patiekiant galima įdėti grietinės.

• iš anksto išvirtą ir nuvalytą kiaulienos liežuvį supjaustykite išilgai porcijomis;
• druska, suberti prieskonius ir apkepti miltuose, tada plaktame kiaušinyje ir džiūvėsėliuose;
• krekeriai puikiai pakeis susmulkintus traškučius;
• apkepkite griežinėlius ir karštoje keptuvėje iki gardžios auksinės plutelės.

• virti greitpuodyje ir atšaldytą liežuvį reikia supjaustyti griežinėliais ir kepti;
• svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir nusiųskite į keptuvę, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos;
• įpilkite grietinės, prieš tai sumaišytos su paprika, stiklinę šilto vandens ir šaukštelį miltų;
• troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol padažas sutirštės.

Norėdami paruošti šį paprastą ir skanų patiekalą, geriau naudoti katilą arba ketaus keptuvę.

Mums reikia daržovių:

1. cukinijos;
2. baklažanai arba cukinijos;
3. paprika;
4. porai;
5. česnakai;
6. pomidorai.

Virimo algoritmas:

• daržoves supjaustykite kubeliu, perkelkite į įkaitintą katilą su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir troškinkite 20 minučių;
• vandens pilti nereikia, nes perdirbant daržovės išskirs sultis;
• virtą liežuvį supjaustykite kubeliais ir perkelkite į daržoves;
• toliau troškinkite dar 20 minučių;
• druskos kvapui ir skoniui, patiekalą pagardinkite krapų sėklomis ir raudonėliais.

• per naktį pamirkykite du puodelius pupelių, o ryte nulupkite;
• į nuluptas pupeles suberkite susmulkintą raudonąjį svogūną, papriką (spalvai), augalinį aliejų, druską, prieskonius pagal skonį;
• gautą masę sudėkite į formą ir paskandinkite joje iš anksto išvirtą ir susmulkintą kiaulienos liežuvį;
• kepkite orkaitėje 45 minutes.

Šios salotos puikiai papildys bet kurio šventinio stalo meniu.

Jis išskirtinis savo skonio savybėmis.

Virimui jums reikės:

• marinuoti pievagrybiai arba grybai;
• du virti kiaušiniai;
• virtas nuluptas liežuvis;
• paprika;
• raudonasis svogūnas arba įprastas;
• nedidelė sauja graikinių riešutų.

Visus ingredientus supjaustykite vienodais griežinėliais ir sudėkite į dubenį.

Salotas galima pagardinti majonezu arba grietine su garstyčiomis.

• plonai iškočiokite sluoksniuotą tešlą ir dėkite į kepimo indą;
• virtas liežuvis supjaustytas griežinėliais;
• cukinijas supjaustykite apskritimais ir apkepkite keptuvėje svieste;
• dėkite įdarą ant tešlos, kaitaliodami ingredientus sluoksniais;
• padažui gerai išmaišyti grietinę, garstyčias, susmulkintą česnaką ir petražoles ir šiuo mišiniu patepti pyrago įdarą;
• užpilkite pyragą bet kokiu sūriu, kurį galite rasti šaldytuve;
• tada sulenkiame tešlos kraštus ir siunčiame formą į orkaitę 25 minutėms 200 ° C temperatūroje. Patiekalas bus paruoštas, kai tik sūrio plutelė paruduos.

Norėdami paruošti salotas, jums reikės:

• marinuoti kornišonai;
• morkos;
• svogūnas - 1 galva;
• pora skiltelių česnako;
• majonezo arba grietinės.

Morkas, svogūnus supjaustykite juostelėmis, pakepinkite alyvuogių aliejuje su česnaku iki auksinės rudos spalvos. Atvėsinkime. Supjaustykite kornišonus ir virtą liežuvį.Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite majonezo arba grietinės. Salotos paruoštos!

• kepkite virtą kiaulienos liežuvį saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos;
• brokolius virti 2-3 minutes pasūdytame vandenyje;
• į kepimo indą siunčiame keptą liežuvį, kopūstą, pabarstykite ant viršaus bet kokiu sūdytu sūriu ir granuliuotu česnaku;
• patiekalą galite pagardinti kviečių sėlenomis;
• pašaukite į orkaitę 20 minučių 180°C.

Šias salotas tikrai įvertins visi be išimties vyrai.

Virimui jums reikės:

• svogūnas;
• morkos;
• virtas ir nuluptas liežuvis;
• konservuoti žirniai;
• majonezo.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• visų pirma svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir 30 minučių pamirkykite 9% acte, prieš dėdami į salotas gerai išspauskite.
• morkas reikia smulkiai supjaustyti ir pakepinti alyvuogių aliejuje;
• supjaustykite liežuvį kubeliais;
• sumaišykite gautus ingredientus: morkas, marinuotus svogūnus, liežuvį, suberkite žirnelius ir majonezą, pasūdykite, pagardinkite maltais pipirais;
• gatavą patiekalą papuoškite žolelėmis.

Aštrios ir skanios salotos paruoštos patiekti!

Ruošdami šį jau pamėgtą receptą, turite laikytis kelių paprastų taisyklių. Svarbu, kad sultinys būtų skaidrus, o pats aspicas išlaikytų formą.

Dabar atskleisime visas paslaptis.

Mums reikės:

• kiaulės liežuvis;
• vištienos kulšelės;
• didelė lemputė;
• baltas kiaušinis;
• citrinos sulčių;
• želatina.

Skaidraus sultinio paruošimo paslaptis:

• iš pradžių kiaulienos liežuvį kartu su vištienos kulšelėmis virkite lėtoje viryklėje 2–3 valandas;
• toliau liežuvis perkeliamas į šaltą vandenį, išvalomas ir supjaustomas plonais apskritimais; taip pat išimame vištieną ir leidžiame atvėsti;
• kiaušinio baltymą išplakite į putas - bus lengva, jei baltymai šalti, indų sienelės iš anksto suteptos citrinos sultimis, o į baltymus įberta druskos;
• į atvėsusį sultinį supilkite palaipsniui plaktas baltymų putas, užvirinkite ir palikite atvėsti, tada pakartokite šį procesą dar kartą ir nupilkite. Sultinys bus skaidrus!

Dabar dirbkime su želatina. Ant kiekvienos pakuotės gamintojas nurodo gaminimo būdą, kurio reikia laikytis, kad šaldytas sultinys nebūtų vandeningas ar labai elastingas.

• Želatiną supilkite į 150 gramų jau atvėsusio sultinio ir palikite užvirti. Gauta masė supilama į sultinį ir pašildoma.
• Paimame formą, kurioje mūsų patiekalas „gyvens“, ir ant dugno užpilame šiek tiek sultinio mišinio su želatina ir siunčiame į šaltą vietą 10-15 minučių.
• Sustingus pirmam sluoksniui, dėti griežinėliais supjaustytą liežuvį ir plonu sluoksniu užpilti sultinio. Formą vėl įdėkite į šaldytuvą 10-15 minučių.
• Tokių sluoksnių gali būti tiek, kiek leidžia jūsų vaizduotė. Pavyzdžiui, kitame sluoksnyje galite dėti dekoracijų: ar tai būtų kapotas virtas kiaušinis, morkos ar žalumynai. Sugalvokite, nes patiekalų kūrimo procesas yra labai jaudinanti patirtis.
• Supylę paskutinį sluoksnį, indą nusiųskite į šaldytuvą 20 minučių. Aspic iš kiaulienos liežuvio yra paruoštas!

Kinų virtuvės gerbėjai tikrai įvertins šias salotas.

Virimui jums reikės:

• virtas kiaulienos liežuvis;
• raudonoji paprika;
• agurkas, raudonasis svogūnas, česnakas;
• balzaminio acto;
• sojų padažas;
• sezamo.

Svogūną supjaustome pusžiedžiais. Ką tik išvirtą ir nuvalytą kiaulienos liežuvį supjaustykite batonėliais, sumaišykite su svogūnais ir balzamiko actu. Primygtinai reikalaukime.

Raudonąją papriką ir agurką supjaustykite vienodais griežinėliais.Užpilą ruošiame iš sojų padažo, saulėgrąžų aliejaus ir sezamo sėklų.

Dabar pats laikas į salotų dubenį siųsti liežuvį su svogūnais, agurkais, pipirais ir pagardinti aštriu padažu. Salotos paruoštos!

Kiaulienos liežuvis lėtoje viryklėje – patiekalas, kuris patiks visai šeimai. Žingsnis po žingsnio receptą rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.