Kiaulienos kepimo folijoje receptai ir paslaptys

Daugelis šeimininkių mėgsta svečius ar šeimos narius nustebinti įvairiais skanėstais. Proga gali pasitarnauti įvairūs renginiai: gimtadieniai, Naujieji metai ar kitos šventės.

Šiame straipsnyje bus aptariami kiaulienos kepimo folijoje receptai ir paslaptys. Tokį patiekalą gali paruošti net naujokė šeimininkė, neturinti daug maisto gaminimo žinių. Jums tereikia perskaityti receptą ir pradėti gaminti. Jei mėgstate sultingą, švelnią ir minkštą mėsą, tuomet kiauliena orkaitėje yra vienas geriausių variantų. Ir jei, be visko, paruošite lengvą garnyrą ar rūgštų padažą, įprastą vakarienę galite paversti tikru kulinariniu šedevru.

Tokia mėsa kepama orkaitėje. Tinkamai paruoštas patiekalas atrodo neįtikėtinai gražiai.

Sultingas kiaulienos akordeonas ne tik pagyvins bet kokią eilinę šeimos vakarienę, bet ir taps pagrindiniu patiekalu ant šventinio stalo. Mėsa labai skani ir kvapni. Jis pradžiugins kiekvieną orkaitėje kepamos mėsos žinovą. O jei šeimininkė apdovanota dalia kūrybiškumo ir patiekalą šiek tiek papuoš, tai išprotės bet kurį svečią.

Orkaitėje keptą sultingą kiaulieną galima padalinti į dalis ir patiekti porcijomis.

Žemiau pateikiami ingredientai, reikalingi šiam delikatesui paruošti:

• 200 g sūrio;
• 700 g kiaulienos krūtinėlės arba nugaros be kaulų;
• 5 skiltelės česnako;
• pora pomidorų;
• pusės arbatinio šaukštelio maltų pipirų (geriausia juodųjų);
• 10 g druskos.

Kiaulienos gaminimas akordeonu yra gana paprastas. Svarbiausia laikytis toliau pateiktų punktų ir rekomendacijų.

• Pirmiausia paruoškite minkštimą. Gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite. Patyrusios namų šeimininkės tai daro laikydamosi tam tikro modelio: krūtinė nenupjaunama iki galo. Ant jo daromi nedideli įpjovimai, kurių dėka jūsų mėsa bus padalinta į griežinėlius, kuriuos kartu laiko pagrindas. Pjūviai turi būti daromi 2-5 cm atstumu vienas nuo kito. Toliau šviežia mėsa apibarstoma pipirais ir druska pagal skonį.
• Paimkite sūrį. Jis turi būti supjaustytas labai plonais griežinėliais. Česnakai taip pat supjaustomi į lėkštes, bet netrupa. Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuvalykite. Sausi pomidorai suskirstomi į plonus apskritimus.
• Toliau pereiname prie svarbiausio šio patiekalo ruošimo momento. Turėtumėte paruošti maltą mėsą ir užpildyti ją kiaulienos ruošiniu. Mėsos pjaustymo vietose yra susmulkintos česnako skiltelės. Toliau čia dedami pomidorų griežinėliai.
• Galiausiai tarp česnako ir pomidorų griežinėlių reikia dėti pjaustytą sūrį. Jį taip pat galima dėti dviem sluoksniais, jei pageidaujate lydyto sūrio iš orkaitės. Jo dėka jūsų mėsa įgis subtilesnį aromatą, malonią spalvą ir sultingumą.

• Paimkite foliją ir padėkite ant kepimo skardos 3 sluoksniais. Viršutinį folijos sluoksnį reikia nušluostyti aliejumi. Kiaulienos armonika dedama ant aliejumi patepto folijos lakšto.
• Mėsa turi būti visiškai suvyniota į maistinę foliją, kad neliktų nė menkiausio tarpelio. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C, tada 1 valandai įdėkite mėsą, kurią anksčiau įvyniojote į maistinę foliją.
• Praėjus 45 minutėms nuo mėsos kepimo folijoje pradžios, keptuvę su kiauliena reikia išimti iš orkaitės. Atsargiai atidarykite folijos viršų.Patartina tai daryti su virtuvinėmis pirštinėmis, nes paklodė bus labai karšta ir galite nusideginti. Šios manipuliacijos turėtų būti atliekamos taip, kad kiauliena įgautų švelnų skaistalą ir šviesiai auksinę spalvą.

Paruošta. Galite aptarnauti svečius.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip gaminti mėsą akordeonu.

Šiam kiaulienos patiekalui jums reikės:

• šiek tiek druskos ir pipirų, papildomi prieskoniai šeimininkės nuožiūra;
• maža kiaulienos krūtinėlė.

Mėsą gerai nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Naudodami peilį, mėsoje padarykite vidutinius pjūvius iš viršaus į apačią. Pabarstykite arba įtrinkite kiaulieną mėgstamais prieskoniais, įdėkite porą gvazdikėlių šakelių.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, tada įdėkite kiaulieną 15-20 minučių. Po to sumažinkite temperatūrą 20 laipsnių ir kepkite dar ketvirtį valandos.

Iškepus palaukite, kol mėsa atvės ir supjaustykite patogiais griežinėliais. Skanaus!

Prieš siųsdami mėsą į orkaitę, patrinkite ją tinkamais prieskoniais, papildomai įberkite baziliko, čiobrelių ar rozmarinų. Po to krūtinėlę pamirkykite majonezu.

Dėl to gausite savotišką marinatą. Jame mėsa turėtų stovėti nuo pusantros iki dviejų valandų, kad būtų visiškai prisotinta prieskonių aromato. Kai kurios šeimininkės kiaulieną su majonezu siunčia pusei dienos į šaldytuvą. Tada mėsa tikrai pasirodys švelni ir sultinga.

Atlikus pirmiau minėtas manipuliacijas, prasideda pagrindinis virimo procesas.Čia svarbu stebėti norimą temperatūrą, nes pirmą pusvalandį kiauliena yra aukštoje temperatūroje, tada laipsnis smarkiai nukrenta, o mėsa paruošiama. Taigi, jums reikės šių komponentų:

• 1 kg kiaulienos krūtinėlės arba nugaros be kaulų;
• 10 g druskos;
• Pusės arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 40 gramų majonezo;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 lauro lapas, mėgstami prieskoniai;
• 30 g saulėgrąžų aliejaus.

Svarbiausias momentas – kiaulienos paruošimas kepimui. Paimkite minkštimą, peiliu pašalinkite išorinę plėvelę ir venas. Po to gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuplaukite visą susikaupusį kraują.

Pirmiausia reikia paruošti marinatą kiaulienai. Pirmiausia nulupkite česnaką ir permeskite per česnako spaudą.

Po to mėsa apibarstoma reikiamais prieskoniais ir trinama rankomis.

Toliau įpilkite majonezo, taip pat ištrinkite kiaulieną iš visų pusių.

Foliją perpjaukite į tris lygias dalis, išdėliokite sluoksniais ir ja apvyniokite mėsą. Kepimo skardos dugną patrinkite saulėgrąžų aliejumi, kad kiauliena nesudegtų.

Pirmą pusvalandį kiauliena kepama 210 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite dar ketvirtį valandos.

Kai kurios šeimininkės į foliją daro nedidelius pradūrimus, kad mėsa kvėpuotų ir įgautų šviesiai auksinę spalvą. Patiekalas patiekiamas šiltas.

Jei norite, prie šio recepto galite pridėti sūrio griežinėlių. Taigi jūsų delikatesas pasirodys dar sultingesnis ir minkštesnis.

Virimui jums reikės:

• 1 kg minkštimo;
• 1 kg bulvių;
• pomidorai - 3 vnt .;
• pora galvų svogūnų;
• pora skiltelių česnako;
• 300 g sūrio;
• grietinė arba naminis majonezas - trečdalis stiklinės;
• prieskoniai, druska, malti pipirai - pagal skonį;
• šaukštas augalinio aliejaus.

Pirmiausia nulupkite svogūną. Jei turite mažas svogūnų galvutes, supjaustykite jas žiedais, o jei turite didelių, perpjaukite žiedus per pusę. Orkaitės lakštas turi būti aukštu kraštu. Gausiai aptepkite saulėgrąžų aliejumi, o ant viršaus vienu sluoksniu padėkite svogūną.

Kiaulieną reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, nusausinti servetėlėmis arba virtuviniu rankšluosčiu. Mėsa supjaustoma sluoksniais, jų storis turi būti apie 50 mm.

Jei nuspręsite mėsą plakti, apvyniokite ją maistine plėvele arba įdėkite į plastikinį maišelį. Jei neskubate gaminti, tada susmulkintus kiaulienos gabalėlius galima nusiųsti į šaldytuvą, pridedant prieskonių ir svogūnų.

Geriausia užšaldyti 10 valandų. Tačiau jei neturite laiko, galite tiesiog sutepti augaliniu aliejumi.

1. Išdėlioję svogūnų sluoksnį, ant jo uždėkite mėsos griežinėlius.
2. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir paskleiskite ant kiaulienos.Be to, visa tai mirkoma naminiu majonezu arba grietine.
3. Toliau – bulvės. Iš anksto nulupkite jį nuo žievelės, nuplaukite po vandeniu ir perpilkite per trintuvą. Pagal skonį pasūdykite ir įberkite krapų arba peletrūno.
4. Padažą pilti tiesiai ant orkaitės skardos yra gana sunku, todėl paimkite gilų indą, sudėkite bulves ir majonezo likučius.
5. Sūris taip pat perpilamas per stambią tarka ir užpilamas ant bulvių sluoksnio.
6. Įkaitinkite orkaitę valandą, padėkite ruošinį ant kepimo skardos. Patiekalas kepamas 185 laipsnių temperatūroje.