Keptuvėje keptos kiaulienos su svogūnais receptai

Kiauliena yra pripažinta viena geriausių mėsos gaminių rūšių. Gatavas patiekalas yra labai sultingas ir kvapnus, taip pat vidutiniškai riebus. Deja, šiuolaikiniame pasaulyje absoliučiai visi žmonės negali sau leisti valgyti kiaulienos. Visų pirma, tai susiję su religiniu aspektu. Religija draudžia valgyti kiaulienos patiekalus, pavyzdžiui, žydai, musulmonai.

Kiauliena taip pat draudžiama žmonėms, turintiems virškinimo trakto, kepenų ir širdies ligų, didelio cholesterolio kiekio ir nutukusiems žmonėms.

Visiems kitiems patiekalas iš kiaulienos taps tikru delikatesu ir bet kurio stalo puošmena.Kiauliena nėra tokia kenksminga, kaip įprasta manyti.

Jis yra tik šiek tiek sunkesnis ir šiek tiek ilgiau virškinamas nei kitų rūšių mėsos produktai. Tačiau, kita vertus, jis turi daug vitamino B, kurio negali duoti jokia kita mėsa.

Šios rūšies mėsos gaminiai yra plačiai prieinami, jų netrūksta. Tačiau nepaisant to, norint, kad patiekalas būtų ir skanus, ir sveikas, turite mokėti pasirinkti kokybišką produktą.

Visų pirma, šis produktas turi atrodyti reprezentatyviai, neturėti nemalonaus kvapo. Neturėtų būti vėjuota, tamsu. Taip pat neužstrigkite. Neturi būti ryškaus kiaulienos aromato, tokio kvapo niekas negali nutraukti.

Mėsa neturi būti ryškiai rausvos spalvos, toks gaminys apdirbamas cheminiais elementais, jais galima apsinuodyti.

Geriausia, žinoma, pirmenybę teikti šviežiai arba atšaldytai kiaulienai. Sušaldyta mėsa nerekomenduojama, nes ji jau gali būti užšaldyta.

Nepaisant to, jei nėra galimybės nusipirkti atšaldyto gabalo, o tik šaldytą, tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į pakuotės vientisumą ir galiojimo laiką.

Užšaldyto produkto tinkamumo laikas -25°C temperatūroje – 12-14 mėnesių. Jei buvo pažeistas temperatūros režimas arba mėsa buvo pakartotinai užšaldoma ir atšildyta, tokio produkto vartoti negalima.

Be pasenusios kiaulienos, vis dar yra pavojus nusipirkti šerno mėsą - nekastruotą šerną, termiškai apdorojant jis labai stipriai ir nemaloniai kvepia. Todėl skanus patiekalas iš to neišeis.

Neatsiejama kiaulienos dalis yra riebalai. Renkantis reikia atkreipti dėmesį į riebalų spalvą.

Kiekvienas atskiras kiaulienos gabalėlis turės savo energetinę vertę ir kalorijų kiekį. Mažiau riebios dalys yra mentės, juosmens, nugarinė (180 kcal).

Riebalinės dalys yra blauzdelės (257 kcal), snukis, krūtinėlė (550 kcal).

Minkštiausia dalis yra kaklas. Jei jums reikia mažiau riebios ir tankesnės mėsos, pirmenybę galite teikti karbonatinei arba nugarinei.

Pasirinkę kokybišką mėsos gabalą, pradedame virti.

O kad kiauliena būtų skani ir sveika, ją vis tiek reikia tinkamai iškepti.

• Norint virti virtą kiaulieną, ją reikia virti vidutiniškai 1,5 valandos. Verdant reikia pašalinti putas. Geriau pasūdykite mėsą 15 minučių, kol ji bus paruošta, kad ji nepraras sultingumo. Mėsa nustatoma paruošimui pradurti šakute ar peiliu.
• Prieš kepant kiaulieną, mėsą rekomenduojama numušti. Jis ne tik greičiau iškeps, bet ir bus numuštos visos kremzlės ir plėvelės. Kepti reikia karštoje keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus (geriausia rafinuoto). Kuo gabalas riebesnis, tuo mažiau aliejaus reikia kepti. Druska ir pipirai yra prieš paruošimą.
• Norint troškinti mėsą, būtina panardinti į puodą, užpilti vandens taip, kad apsemtų kiaulienos gabaliukus. Suberkite prieskonius, troškinkite ant vidutinės ugnies 45 minutes.Periodiškai apžiūrėkite, kad vanduo neužvirtų.

Kiauliena puikiai dera su bulvėmis, daržovėmis ir kitais garnyrais. Apsvarstykite keletą paprasčiausių, skaniausių ir sveikiausių receptų.

Paprasčiausias ir labiausiai paplitęs patiekalas – keptuvėje kepta kiauliena su svogūnais.

Kai nėra laiko ruošti gurmaniškų patiekalų, o šaldytuve yra šviežias mėsos gabalas, pats pirmas į galvą šauna kepti su svogūnais. Šį patiekalą gali pasigirti ir pradedantysis kulinaras, ir nebus gėda paruošti patyrusiam virėjui.

Be to, šis patiekalas nėra toks paprastas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Jis, kaip ir bet kuris kitas, turi savų subtilybių ir paslapčių.

Reikia išsiaiškinti, kuri dalis skirta kepti. Kotletams geriau nugarinė, kepsniui - mentės dalis, bet kepsniui geriau paimti sprandinę.

Jei mėsa yra šviežia arba atšaldyta, galite nedelsdami pradėti jos ruošimą. Bet jei mėsa užšaldyta, pirmiausia ją reikia atšildyti. Jokiu būdu negalima atitirpinti mėsos mikrobangų krosnelėje, taip pat palikti ją po vandens čiaupu. Taigi mėsa praranda skonį.

Geriau iš anksto išimkite iš šaldiklio ir palikite šaldytuve. O likus porai valandų iki gaminimo palikite kambaryje.

Prieš gaminant mėsos gabalą rekomenduojama nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada jį reikia šiek tiek nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Ant pjaustymo lentos supjaustykite mėsą nedidelėmis porcijomis.

Supilkite nedidelį kiekį rafinuoto aliejaus. Jei nuspręsite kepti riebaluose, tada jį reikia iš anksto ištirpinti.

Kepti reikia ketaus keptuvėje arba teflone, bet jokiu būdu ne aliuminio.

Mėsos gabalėlius paskirstome ant vidutiniškai įkaitintos keptuvės, jei keptuvė šalta, tada neatsiras auksinė plutelė, o perkaitinus mėsa iš karto apdegs. Apdegusios mėsos skonis bus nemalonus.

Suberkite prieskonius, kurie labiausiai tinka mėsai. Tai, pavyzdžiui, gali būti kvapieji pipirai, raudonėliai, bazilikas.

Imame vieną didelį ar du vidutinius svogūnus ir supjaustome žiedais arba pusžiedžiais.

Į mėsą suberkite svogūną, toliau kepkite, kol svogūnas ir mėsa iškeps. Druska pagal skonį rekomenduojama 10 minučių prieš virimą.

Norėdami tai padaryti, prieš pat mėsą marinuokite svogūną acte. Kai mėsa bus paruošta ir šiek tiek atvės, patiekite keptą mėsą lėkštėje su raugintais svogūnais.

Kepta kiauliena, be svogūnų, labai dera su kitomis daržovėmis.

Kepame keptą mėsą su svogūnais, morkomis, grybais.

Šį receptą gana lengva paruošti, jis labai skanus ir kvapnus. O dėl pridėtų grybų patiekalas tampa ne tik kvapnus, bet ir kaloringesnis.

Šiam patiekalui imkite mažomis porcijomis supjaustytus kepsnius. Taip pat išplaunu po tekančiu vandeniu, šiek tiek nusausinu rankšluosčiu. Tada sudėkite kepsnius į nedidelį indą, pavyzdžiui, puodą. Tada paimkite 2–3 vidutinio dydžio svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais. Suberkime juos į kepsnius.

Paimkite šviežią baziliką (mažą ryšulį), smulkiai supjaustykite ir suberkite į dubenį su mėsa ir svogūnais. Pridėti kvapiųjų pipirų. Viską sumaišome, prispaudžiame ir siunčiame marinuotis vėsioje vietoje dvi valandas.

Per tą laiką svogūnas ir bazilikas išskirs sultis ir pamirkys jomis mėsą. O priespauda leis ne tik mėsai geriau išmirkti, bet ir kepsnius paploninti.

Indo turinį paskirstome į keptuvę, įkaitinę aliejų suberiame tarkuotas morkas ir grybus ir kepame iki auksinės rudos spalvos.

Kai kepsniai apkepa kartu su daržovėmis, patiekalą reikia pasūdyti. Ar mėsa su daržovėmis jau paruošta, ar ne, patikriname minkštumą. Šis patiekalas patiekiamas su garnyru arba kaip atskiras patiekalas.

Galiausiai apsvarstykite kiaulienos kepsnio su pomidorais, bulvėmis, padaže receptą.

Rinkimės riebesnę mėsą. Nupjaukime. Nuluptas bulves nuplaukite ir supjaustykite šiek tiek didesniais gabalėliais nei mėsines.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais.

Išskleidžiame gabaliukus ir kepame ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kadangi jie paėmė riebų kiaulienos gabalėlį, mėsa išskirs pakankamai riebalų.Tik po to susmulkintas bulves paskirstome ant mėsos ir kepame dar 10 min.

Atskirai inde sumaišykite 1 valg. l. pomidorų pastos ir 1 a.š. l. grietinės, išmaišyti, įpilti truputį vandens. Padažą užpilkite ant kepsnio tik tada, kai bulvės suminkštės. Troškinkite 10 min.. Po to patiekalą pasūdykite, suberkite pomidorus ir virkite dar 5 minutes. Po to pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Jiems geriau rinktis patiekalus iš virtos ar keptos kiaulienos. Ir, žinoma, rinkitės mažiau riebius gabalėlius.

Taip pat kiaulieną rekomenduojama gerai apkepti, kol suminkštės, nes nepakankamai iškeptoje mėsoje yra daug parazitų. Naudodami tokį produktą galite užsikrėsti.

Ir dar vieną kiaulienos kepimo su svogūnais receptą žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše. Skanaus!