Kokio amžiaus vaikui galima duoti kiaulienos ir kaip ją įtraukti į racioną?

Mėsa yra būtinas produktas kiekvieno žmogaus mityboje. Kasdienis mėsos vartojimas padeda palaikyti tonusą, sukaupti svarbių elementų sveikai egzistencijai. Vaikams, kaip niekam kitam, reikia daug mikroelementų ir vitaminų. Daugelis tėvų nuo pat savo vaikų gimimo galvoja apie tai, ar kiauliena yra naudinga vaikams, kaip ją virti ir įtraukti į dietą.

Kiauliena yra labai populiari tarp daugelio pasaulio tautų. Jis naudojamas įvairiomis formomis: virtas, troškintas, keptas. Mėsa būtinai turi būti termiškai apdorota, kepama tiek laiko, kiek reikia, kad būtų visiškai pasirengusi.

Palyginti su kitomis mėsos rūšimis, kiauliena turi daug privalumų.

• Prieinamumas. Beveik kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje galite rasti kiaulienos. Jo kaina yra gana priimtina.
• Virimo greitis. Jei kiauliena yra šviežia, jums reikės šiek tiek laiko ją virti. Po trumpo laiko mėsa tampa minkšta ir lengvai kramtoma.
• Riebalų sluoksniai. Riebalų buvimas leidžia mėsai išlaikyti sultingumą net ir po ilgo terminio apdorojimo.

Kiaulienos sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, kurios padeda organizmui tinkamai egzistuoti. Tarp šių gyvybiškai svarbių elementų yra:

• B grupės vitaminai;
• naudingi cheminiai elementai: cinkas, geležis, kalis, magnis, jodas;
• arachidono rūgštis, padedanti žmogaus organizmui susidoroti su stresu ir sumažinti neigiamą aplinkos poveikį;
• nesočiosios riebalų rūgštys, kurios gerina smegenų veiklą, padeda kovoti su nuovargiu.

Be daugybės naudingų medžiagų, kiaulienos mėsoje taip pat yra keletas trūkumų, galintis pakenkti vaikui.

• Didelis augimo hormono kiekis. Dažnai vartojant mėsą, gali išsivystyti vėžiniai navikai, atsirasti įvairių hipertrofinių procesų.
• histamino kiekis. Per daug vartojant kiaulieną, histaminas kaupiasi organizme ir laikui bėgant gali sukelti alergiją. Būkite atsargūs ir stebėkite reakcijas po kiekvieno valgio, kurį vaikas valgo.
• Palanki terpė vystytis bakterijoms ir E. coli. Kiauliena turi būti kruopščiai išvirta, negalima valgyti mėsos su krauju, nepakankamai iškepta.

Kaip ir daugelyje maisto produktų, kiaulienoje yra ingredientų, kurie gali sukelti alergines reakcijas. Alergiją kiaulienai dažnai labai sunku diagnozuoti, nes ji pasireiškia tik po 5-6 valandų ir primena apsinuodijimą maistu.Alergiškas žmogus gali jausti vėmimą ir viduriavimą, skrandžio skausmą, negalavimą ir karščiavimą.

Neretai vaikai netoleruoja gyvulinių baltymų, o tai jaučiasi ir suvalgius kiaulienos. Tai yra sunkumas diagnozuojant alergiją.

Jei kūdikis yra alergiškas bet kuriam kiaulienos komponentui, ant odos gali atsirasti paraudimas ar lupimasis. Bet kokiu atveju mėsos vartojimą reikėtų riboti iki vyresnio amžiaus. Priešingu atveju viduriavimas ir vėmimas gali sukelti dehidrataciją ar net anafilaksinį šoką.

Visi tėvai nori, kad jų kūdikis su maistu gautų maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Tačiau tuo pačiu metu mamos ir tėčiai nenori apkrauti vaiko skrandžio anksčiau laiko. Dėl to kyla klausimas, kada galima ir reikia vaikui duoti kiaulienos.

Pediatrai yra gana lojalūs šiam klausimui ir leidžia įvesti tokius papildomus maisto produktus bulvių košės pavidalu 8–10 mėnesių amžiaus. Tačiau nepamirškite, kad kiekvienas žmogus yra individualus – būtina atsižvelgti į vaiko savybes. Jei kūdikiui trūksta geležies, mėsą tiesiog reikia duoti kuo anksčiau. Bet kokiu atveju kiekvienas iš tėvų pats nustato, kokio amžiaus jų vaikas valgys kiaulieną.

Pirmasis mėsingas maistas turėtų būti bulvių košė, kurioje yra liesos kiaulienos, kuri yra minimali našta mažam skrandžiui. Mėsą verta pradėti valgyti nuo 5 gramų per dieną, palaipsniui didinant porcijas iki 30 gramų. Kiekvieną kartą būtinai stebėkite vaiko kūno reakciją į jo išmatą.

Prieš nuspręsdami įtraukti kiaulieną į vaiko racioną, supažindinkite vaiką su kalakutiena ir veršiena. Šios mėsos rūšys mažiau apkrauna skrandį, tačiau joje nėra tų medžiagų, kurios yra kiaulienoje.

Ilgą laiką vaiko skrandis virškindavo tik motinos pieną arba pritaikytą pieno mišinį. Štai kodėl tokio sunkaus produkto kaip kiauliena įvedimas turėtų būti teisingas ir laipsniškas. Jei valgote aliejuje keptą mėsą, tuomet tikrai negalite jos duoti savo vaikui. Yra paprastų ir skanių vaikiškų patiekalų receptų, kurie patiks kūdikiui ir atneš tik naudos jo organizmui.

Toks gražus ir iš pirmo žvilgsnio sudėtingas patiekalas, kaip pudingas, yra kupinas gana paprasto recepto, ir kiekviena mama gali jį paruošti. Minimali produktų sudėtis padaro patiekalą lengvą ir skatina gerą įsisavinimą.

Gamindami virtą mėsą turėsite slinkti per mėsmalę kartu su balta duona. Duona suteikia būsimam pudingui švelnumo. Į gautą masę įberkite žiupsnelį druskos ir kiaušinio trynį, viską gerai išmaišykite, supilkite 125 ml pieno ir vėl išmaišykite.

Atskirame dubenyje išplakite atskirtą kiaušinio baltymą ir tada sudėkite į bendrą masę. Konsistencija turėtų būti panaši į skystą košę. Supilkite ruošinį į formas ir nusiųskite kepti į orkaitę.

Gatavas patiekalas primena pyragą, turi gražią auksinę plutą, todėl vaikai jį valgo su malonumu. Ši kiaulienos patiekimo parinktis tinka 2 metų ir vyresniems vaikams.

Sriuba yra vienas iš sveikų ir būtinų patiekalų vaikų racione.Šis patiekalas laikomas universaliu, tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Sriuba padės jums bet kokioje situacijoje, kai nėra laiko gaminti kelių patiekalų.

Sriubos pagrindą sudaro liesas kiaulienos sultinys. Kad kiauliena būtų visiškai paruošta ir minkšta, ji turi būti virta mažiausiai 1,5 valandos. Per šį laiką turėsite laiko paruošti visus kitus ingredientus, įskaitant bulves, morkas, šiek tiek svogūno.

Bulvės supjaustomos smulkiais kubeliais, svogūnai ir morkos smulkiai supjaustomi. Jei norite, galite šiek tiek pakepinti svogūnus ir morkas. Mėsai iškepus, ją reikia išimti ir atvėsinti. Į gautą sultinį panardinkite visus kitus ingredientus. Smulkiai supjaustytos daržovės iškepa labai greitai, užtenka pavirti 15 min.

Atvėsusią mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Jei vaikui yra 4 metai ir daugiau, tada gabalai gali būti didesni. Susmulkintą mėsą panardinkite į sriubą ir mėgaukitės puikiu skoniu be nereikalingų priedų ir chemikalų.

Kiaulienos kotletus į vaikų racioną galima įtraukti nuo 5 metų, kai vaikas moka gerai kramtyti, jo skrandis jau pakankamai prisitaikęs prie suaugusiųjų maisto.

Norėdami paruošti skanius kotletus, jums reikės maltos mėsos, šiek tiek al dente ryžių, svogūnų ir druskos. Kad ingredientai geriau susijungtų, į bendrą masę galite įmušti vieną kiaušinį.

Maltą mėsą geriau išsivirti patiems, o ne pirkti jau susuktą mėsą parduotuvėje. Procesas neužims daug laiko, tačiau būsite tikri, kad kukuliai pagaminti iš kokybiškų ir šviežių produktų. Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje ir susukite į mažus rutuliukus. Pamerkite gautus koloboks į iš anksto paruoštą padažą: pomidorų arba grietinėlės.

Kiaulienos guliašas – patiekalas iš darželio. Tikriausiai visiems tėvams taip asocijuojasi šis patiekalas.Paprastas ir labai skanus receptas patiks net išrankiausiems gurmanams, ypač jei patiekiamas su bulvių koše. Klasikiniu ir sėkmingiausiu patiekalų deriniu laikomas guliašas ir bulvių košė.

Kiaulienos guliašui reikės kiaulienos minkštimo, kurį reikia supjaustyti gabalėliais. Gabaliukų dydį nustatote Jūs, priklausomai nuo vaiko amžiaus. Bet kokiu atveju atminkite, kad smulkiai supjaustyta mėsa iškepa daug greičiau.

Guliašui naudojamas pomidorų padažas arba makaronai. Būtinai atkreipkite dėmesį į pomidorų padažų sudėtį, jei perkate juos parduotuvėje. Kompozicijoje neturėtų būti nieko, išskyrus pomidorus ir nedidelį kiekį vandens.

Mėsą troškinkite padaže 30-40 minučių. Šio laiko pakanka, kad patiekalas būtų minkštas ir sultingas.

Žemiau žiūrėkite, kaip virti kūdikių kiaulienos kotletus.