Keptas Adyghe sūris: gaminkite teisingai ir skaniai

Adyghe sūrį ypač mėgsta vegetarai, nes jie dažnai gali pakeisti mėsą pažįstamame patiekale. Tačiau mėsos gurmanams ji taip pat patiks, ypač kepta. Traški plutelė, subtilus skonis ir galimybė derinti sūrį su absoliučiai bet kokiais ingredientais daro jį beveik nepakeičiamu ant bet kurio stalo.

Adyghe sūris naudojamas daugelio patiekalų gamybai: jį galima kepti, dėti į salotas ir troškinius, naudoti kaip pyragų įdarą ir sumuštinius. Mums patinka šis produktas ir PP (tinkamos mitybos) pasekėjai, nes jame yra mažai kalorijų ir naudingos sudėties, įskaitant vitaminus A, B2 ir PP. Sūris dažnai naudojamas dietinėms gėrybėms ruošti. 100 gramų produkto yra apie 260 kilokalorijų.

Reguliarus Adyghe sūrio vartojimas saikingai padeda išvengti vėžio atsiradimo. Kadangi kompozicijoje yra daug kalcio ir fosforo, kaulinis audinys taip pat gauna tam tikrą naudą. Ženkliai pagerina nagų, odos, plaukų būklę. Fermentai teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, padeda organizmui apsivalyti nuo toksinų ir toksinų.

Keptas Adyghe sūris gali būti žalingas žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo.Taip pat per didelis produkto vartojimas gali sukelti nuolatinius galvos skausmus dėl triptofano kaupimosi organizme. Be to, svarbu atminti, kad tie, kurie kenčia nuo bet kokių virškinamojo trakto ligų, turėtų būti atsargūs su bet kokiu keptu maistu.

Miesto sąlygomis lengviausias būdas yra kepti Adyghe sūrį keptuvėje.

Paprastai 300 gramų Adyghe sūrio 2 valg. l. sviesto, česnako skiltelės ir žiupsnelio prieskonių. Aliejus turi būti kuo natūralesnis (idealiu atveju kaimiškas, kad patiekalas būtų subtilus ir sukurtų saldų poskonį). Adyghe sūris supjaustomas mažais kubeliais. Aliejus įkaitinamas keptuvėje, tada jame 10 sekundžių pakepinamas smulkiai supjaustytas česnakas. Po to į jį dedami sūrio kubeliai ir pabarstomi druska bei prieskoniais.

Kepkite maišydami, kol patiekalas įgaus auksinį atspalvį. Sūrį reikia patiekti iš karto, nelaukiant kol atvės, kad neprarastų tekstūros minkštumo.

Ne mažiau skanus ir ant grotelių keptas patiekalas. Iš pradžių, be 300 gramų sūrio, svarbu paruošti 3 skilteles česnako, 3 valg. l. alyvuogių aliejus ir prieskoniai. Galite paimti, pavyzdžiui, itališkas žoleles. Sūris supjaustomas dideliais gabalėliais. Tada sutrintas česnakas sumaišomas su aliejumi ir prieskoniais. Po to šiame mišinyje apvoliojami kubeliai ir kepami iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol apskrus.

Adyghe sūris ant grotelių taip pat bus stebėtinai skanus. 3 sūrio gabalėliams reikės apie 6 baziliko lapelių, 2 skiltelių česnako, 30 gramų kedro riešutų ir šaukštelio medaus. Be to, verta paruošti druskos, žolelių, 1 arb. balzamiko acto ir 2 v.š. l.alyvuogių aliejus. Jei nuspręsite gaminti patiekalą su padažu, taip pat turėsite pasirūpinti majonezu ar grietine, kurių kiekis yra 5 šaukštai. l., petražolės - 1 valgomasis šaukštas. l. šaukštas, česnako skiltelės ir juodieji pipirai. Sūris išdėliojamas dubenyje kartu su baziliku, stambiai pjaustytu česnaku ir alyvuogių aliejumi. Viskas apibarstoma druska, žolelėmis, riešutais, medumi ir balzamiko. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir paliekami 30 minučių.

Tada sūrio gabalėliai išdėliojami ant grotelių ir kepami iš abiejų pusių, kol pasirodys auksinis atspalvis. Prieš išimdami sūrį iš kepsninės, ant jo reikia užpilti likusį marinatą. Padažas gaminamas iš smulkiai supjaustyto česnako, petražolių, grietinės ir prieskonių. Viskas sumaišoma dubenyje ir patiekiama į stalą. Patiekalą pravartu papildyti šviežiomis daržovėmis ir šviežia duona.

Be ketvirtadalio apskritimo sūrio, kuris prilygsta 250 gramų, reikia įsigyti porą vidutinio dydžio pomidorų, 1 geltonąją papriką, krūvą žolelių, augalinio aliejaus ir prieskonių: druskos, pipirų, ciberžolės, lauro lapai. Viskas supjaustoma mažais gabalėliais: sūris - griežinėliais, pomidorai - apskritimais, o pipirai - kubeliais. Ant grotelių užtepama folija, į kurią pilamas aliejus ir išdėliojami ciberžole, maltais pipirais ir druska pagardinti ingredientai. Iš viršaus viskas vėl užpilama aliejumi ir uždengiama folija. Šioje būsenoje patiekalas infuzuojamas 60 minučių, po to 25 minutes kepamas ant karštų žarijų.

Svarbu tai paminėti Jei kvietinius miltus pakeisite kukurūzų miltais, patiekalas turės nuostabų viliojantį aromatą. Į miltus taip pat galite įberti prieskonių ar džiovintų žolelių.Taip pat, jei sūrį merksite ne į vandenį, o į vyną – tiek baltą, tiek raudoną – patiekalui galite suteikti neįprasto skonio su lengvu rūgštumu. Pačio sūrio ingrediento nereikia ilgai kepti, nes produktas iš tikrųjų jau yra paruoštas naudoti, todėl reikia sutelkti dėmesį į plutos spalvą ir būklę. Norint išvengti riebalų pertekliaus, Adyghe sūrį rekomenduojama įdėti į gerai įkaitintą aliejų.

Žemiau pateikiami kepto sūrio receptai, kuriuos laikydamiesi žingsnis po žingsnio, per trumpą laiką galite pagaminti skanų užkandį.

Labai dažnai Adyghe sūris kepamas džiūvėsėliuose. 400 gramų pieno produkto 1,5 stiklinės miltų, druskos, 3 valg. l. augalinis aliejus ir 1 stiklinė vandens. Pirmiausia sūris turi būti supjaustytas griežinėliais. Vieno gabalo storis neturi viršyti 1,5 centimetro. Tada į indą suberti miltus ir sumaišyti su pora žiupsnelių druskos. Į kitą indą turėsite iš anksto įpilti švaraus vandens.

Aliejus įkaitinamas keptuvėje. Kiekvienas gabalas pirmiausia panardinamas į vandenį, o po to į miltus, po to kiekviena pusė apkepama iš abiejų pusių. Paruoštą Adyghe sūrį reikės dėti ant servetėlių, kad sugertų aliejaus perteklių. Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas su vaisiniu ar uoginiu, pavyzdžiui, uogiene. Beje, vanduo šiame recepte gali būti pakeistas baltuoju vynu - taip skonis bus pikantiškesnis.

Keptas sūris su pomidorais taip pat greitai paruošiamas, tačiau išlaiko nuostabų skonį. 200 gramų Adyghe produkto reikės paruošti 200 gramų pomidorų. Be to, jums reikės poros baziliko šakelių, 50 ml augalinio aliejaus ir prieskonių.

Sūris ir pomidorai supjaustomi mažais kubeliais.Iš pradžių keptuvėje apkepami pieno kubeliai, o tada – pomidorai su baziliku. Visi ingredientai išdėliojami lėkštėje, po to patiekalas apibarstomas prieskoniais ir apipilamas kepimui naudojamu aliejumi. Patiekalas turi būti patiekiamas nedelsiant.

Kepto sūrio tešloje su nori - jūros dumbliais receptas sušiams atrodo neįprastai. Gaminimui reikės 150 gramų sūrio, 2 nori lakštų, 3 valg. l. miltų, 60 ml vandens, 1 kiaušinio, aliejaus ir prieskonių. Sūris supjaustomas lazdelėmis. Tešla gaminama iš vandens, kiaušinių, miltų ir prieskonių mišinio. Nori supjaustoma smulkiais gabalėliais, į kuriuos įvyniojamas sūris. Aliejus kaitinamas ant viryklės, po to į keptuvę siunčiamos lazdelės, kurios pirmiausia pamerkiamos į tešlą. Adyghe sūrį reikia kepti, kol paruduos.

Taip pat gaminį galite kepti baltuose krekeriuose su kiaušiniu. 200 gramų sūrio yra 150 gramų krekerių, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai. l. miltai, sviestas ir prieskoniai. Krekeriai erdvioje lėkštėje sumaišomi su miltais ir prieskoniais. Kiaušinis išplakamas su žiupsneliu druskos. Lėkštės supjaustomos gabalėliais, kurių storis – 1 cm.Kiekvienas batonėlis pirmiausia pamirkomas kiaušinyje, o po to – į apkepą. Sūris turėtų šiek tiek pailsėti, po to gabalėliai vėl panardinami į kiaušinį, tada kepami ir siunčiami į keptuvę. Kiekvienas kepamas iš abiejų pusių, kol atsiranda pluta.

Saldus sūris išeis, jei jį gaminsite su medumi ir riešutais. Be 300 gramų pieno produkto, imama 80 gramų medaus, 2 valg. l. riešutų, 50 gr sviesto, 100 ml pieno ir 3 v.š. l. miltai. Adyghe sūris supjaustomas patogiais fragmentais. Atskirame inde sumaišomi miltai, cinamonas, vanilinas. Šiuo metu riešutai susmulkinami ir šiek tiek pakepinami keptuvėje.Kiekvienas sūrio gabalėlis panardinamas į pieną, tada į miltus ir kepamas iš abiejų pusių. Paruoštas sūris išdėliojamas ant lėkštės, užpilamas medumi ir apibarstomas riešutais. Prieš valgant patiekalas turi šiek tiek pastovėti 10 minučių.

Keptas sūris pita duonoje yra labai sotus ir skanus. 200 gramų sūrio reikės 2 pita duonos lakštų. Be to, reikia paruošti 1 valg. l. majonezo, 2 kiaušinių, 1 arb. krakmolo ir prieskonių. Pirmiausia kiaušiniai sumaišomi su prieskoniais, krakmolu ir majonezu – gaunama tešla. Tada pita duona supjaustoma stačiakampiais, o sūris - riekelėmis. Kiekvienas sūris susukamas į pita duoną, tarsi įdaras tilptų į blyną.

Gatavi ryšuliai dedami siūle žemyn. Aliejus įkaitinamas keptuvėje ir ten siunčiamas kiekvienas pita sūris, prieš tai pamirkytas tešloje. Skrudinimas vyksta iš abiejų pusių.

Kaip ir bet kuris sūrio gaminys, Adyghe sūris puikiai jausis kaip sumuštinio dalis. Jį rekomenduojama papildyti ne tik duona, bet ir žolelėmis, agurkais, pomidorais. Keptas Adyghe sūris puikiai dera su įvairiomis šviežiomis daržovėmis, krapais, petražolėmis, kalendra, todėl patiekti su šiais ingredientais visada bus skanu. Galite supjaustyti juos į salotas arba tiesiog dailiai sudėti ant lėkštės.

Pieno produktas taip pat derinamas su vaisiais – vynuogėmis ir kriaušėmis, taip pat su uogų padažais, pavyzdžiui, bruknių. Šiuo klausimu nėra jokių specialių apribojimų - sūris bus derinamas ir su makaronais, ir su ryžiais, ir net su medumi.

Kaip virti Adyghe sūrį, žiūrėkite žemiau.