Kaip namuose pasigaminti glazūruotą varškę?

Varškė gali būti priskirta vienam naudingiausių baltyminių produktų. Jo pagrindiniai ir antriniai komponentai puikiai sąveikauja vienas su kitu. Jie taip pat tarnauja kaip maistinis vitaminų šaltinis organizmui. Patiekalai iš jo puikiai papildo bet kokius pusryčius ar arbatos vakarėlį.

Deja, dauguma vaikų stengiasi vengti vartoti pieno ir rūgpienio produktus, todėl jiems pradėjo gaminti varškės sūrelius šokoladiniame glajuje. Šiandien tokia varškė ruošiama su įvairiais įdarais – nuo ​​kondensuoto pieno iki vaisių ir karamelės.

Gydytojai ir mitybos specialistai nerekomenduoja šio produkto vartoti daugiau kaip 1 vienetą per dieną, nes batonėlyje yra padidėjęs riebalų ir kalorijų kiekis. Jie taip pat pataria atidžiai stebėti maisto sudėtį ir kokybę, nes gamintojai dažnai į jį kiša pigius, pasibaigusio galiojimo ingredientus.

Deja, sunku sekti ir rasti gerą maistinį produktą ant prekystalio, tačiau išeitis yra. Namuose galite pasigaminti glazūruoto saldumo, kuris bus daug naudingesnis, ir suteikti jam bet kokio skonio. Taip pat turėsite galimybę kontroliuoti sacharozės, fruktozės kvapą, spalvą ir kiekį.

Naminio deserto variantas gali būti pritaikytas žmonėms, sergantiems diabetu, nutukimu, širdies ligomis ir padidėjusiu cukraus kiekiu kraujyje. Dabar skanėstas tinka absoliučiai kiekvienam žmogui, net ir turinčiam labai rimtų problemų.

Vienas pagrindinių nuo vaikystės mėgstamo glaisto varškės sūrio gaminių yra varškės masė. Būtent ji formuoja juostą ir leidžia mėgautis nuostabiu deserto skoniu. Žinoma, parduotuvinė varškė yra labai skani, saldi ir švelni, tačiau ji nėra naudinga žmogaus sveikatai, dažniausiai dėl didelio cukraus kiekio.

Juose nėra pačių geriausių komponentų: granuliuoto cukraus, sviesto, konservantų, dažiklių ir kitų kenksmingų medžiagų. Tačiau net ir toks rinkinys neleidžia jiems ilgai išlikti šviežiems. O ant pakuotės parašyta galiojimo data ne visada galima pasitikėti.

Jei palyginsime gatavą produktą su naminiu, tada jų kalorijų kiekis labai skiriasi, maždaug kelis kartus. Gamintojo sūryje 100 gramų yra 200 kcal, o jūsų virtuvėje paruoštuose batonėliuose už tą patį svorį yra 80-100 kcal. Žinoma, svarbu atsižvelgti ir į BJU normą, kuri visada viršijama pirmuoju variantu.

Be to, į naminius desertus, be varškės, galite pridėti bet kokių ingredientų:

• vaisių gabaliukai;
• mėtų;
• baltas ir virtas kondensuotas pienas;
• vanilinas;
• citrinos ir apelsinai;
• šokolado.

Naminio saldaus sūrio gaminimo taisyklės ir planas gana paprasti, tačiau visi receptai turi savų niuansų, kuriuos reikia žinoti ir pritaikyti. Pirmiausia reikia paruošti visus rišamuosius ingredientus ir reikalingus indus. Toliau prisimename savo varškės gaminimo ypatybes.

• Varškę visada reikia susmulkinti trintuvu iki vientisos masės, taip pat pertrinti per perforuotą dubenį. Šie veiksmai garantuotai suteiks gaminiui subtilų ir erdvų vaikystės skonį. Be to, išvengsite nemalonių gumulėlių.
• Norint sumažinti kalorijų barą, svarbu naudoti nedidelį kiekį cukraus, taip pat neriebios varškės. Pagrindinė sąlyga – geras galiojimo laikas ir tinkamas sandėliavimas.
• Sūris turi turėti formą, todėl masė turi būti paruošta taip, kad būtų galima išdėlioti stabilią figūrą. Norėdami tai padaryti, visus skystus produktus būtina įvesti palaipsniui. Jei į dar skystą mišinį supilsite kondensuotą pieną ar uogienę, formuojantis varškė tiesiog subyrės. Sumaišykite visus ingredientus paeiliui, atidžiai stebėdami konsistenciją.

• Prieš apliejant rutuliukus (ar kitą formą) tirpintu šokoladu, šefai pataria juos palaikyti šaldiklyje apie 20 min.. Skirtumas matomas, kai gaminimas atliekamas labai lengvai ir maloniai.
• Sūrio pyragus panardinti į glajų daug lengviau su iešmu. Varškės masę suformuokite aplink ploną pagaliuką ir dėkite į šaldytuvą 15-20 min. Tada, laikydami už šiaudelio, švelniai panardinkite turinį į skystį.
• Šokoladas glajui turi ištirpti vandens vonioje, pridedant sviesto. Šis metodas leis gerai ištirpinti kietą pagrindą ir paversti jį klampiu mišiniu. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, gali susidaryti gabalėlių.

Verta pasilikti ties keliais žingsnis po žingsnio receptais, nes, laimei, pasigaminti naminės varškės yra gana paprasta. Kai kurie netgi tiks žmonėms, kurie laikosi PP.

Gaivinantis ir toks skanus vanilinas suteiks varškei malonų kvapą ir saldų pojūtį. Šio deserto recepte nebus granuliuoto cukraus, todėl jis tinka mažiems vaikams, nėščiosioms ir žindančioms mamoms.

Junginys:

• plakta varškė - 500 gramų;
• sviestas - 100 gramų;
• kartaus tamsaus šokolado - 100 gramų;
• cukraus pudra, neprivaloma - 100 gramų;
• mažas pakelis vanilės ekstrakto

Varškė turi būti kruopščiai sumušta iki skystos būsenos ir išsiųsta į marlės maišelį. Palaukite, kol visos išrūgos paliks skystą varškę, ir pradėkite virti.

Kol pagrindinis sūrio produktas „ilsisi“, reikia atlikti papildomą paruošimą. Atskirame dubenyje sumaišykite minkštą (nelydytą) sviestą ir likusius ingredientus iš sąrašo. Supilkite varškę ir gerai išmaišykite, padėkite į šaldytuvą.

Po 10 minučių išimkite mišinį ir suformuokite glazūruotą varškę. Kad gaminant jie nepriliptų prie delnų, į puodelį reikia įpilti šiek tiek vandens ir nuolat drėkinti rankas.

Pirmas žingsnis – sugalvoti jums tinkančią formą. Geriausias variantas būtų nedidelė varškės dešra. Toliau drėgnose rankose suformuojame rutuliukus ir ištempiame iki norimos išvaizdos. Mūsų varškės varškė gali priminti mažus pyragėlius.

Naminius ruošinius suvyniojame į foliją ar plėvelę ir 15 minučių paslėpiame šaldytuve. Galiausiai desertą pamirkykite šokolade ir dar 15 minučių padėkite į šaldiklį.Išimkite valgio metu.

Gerai pažįstamą saldų pyragą jau šiandien galima paversti mėgstama namine glaistyta varške. Šiam recepto variantui formelių nereikia, nes tereikia rankų.

Junginys:

• plakta varškė - 400 gramų;
• trapios tešlos sausainiai - 150-200 gramų;
• kakavos milteliai - 3-4 šaukštai;
• cukraus pudra - 18 gramų;
• jogurtas be priedų - 50 gramų;
• vanilinas - 2 šaukštai;
• maltas graikinis riešutas - 6 dideli šaukštai;
• tamsus šokoladas - 1 plytelė;
• sviestas - 3 šaukštai;
• pienas - pusė stiklinės.

Virimo procesas:

• sausainius ir graikinius riešutus sutrinkite kavamale arba blenderiu iki vientisos masės;
• varškės masę sutrinkite ir sutrinkite su kakava, vanilės milteliais, jogurtu;
• sumaišykite ingredientus iš pirmųjų 2 taškų ir sutrinkite iki vientisos būsenos;
• paruoškite gražias formeles ir padėkite į šaldytuvą ketvirčiui valandos;
• vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą;
• pamerkite gatavus rutuliukus į šokolado mišinį ir padėkite ant servetėlės;
• sūrį išimame pusvalandžiui šaltai.

Dėl gerai parinktų ingredientų desertas išeina saldus ir tirpsta burnoje. Žmonės, kenčiantys nuo alerginių reakcijų, turėtų būti atsargūs su šiais produktais.

Ingridientai:

• šviežias varškės sūris - 400 gramų;
• sausi kokoso drožlės - 100 gramų;
• granuliuotas cukrus arba milteliai - 20 gramų;
• sviestas - 20 gramų;
• grietinė - 3 šaukštai;
• šokolado plytelė.

Virimo procesas:

• sumaišykite tarkuotą varškę, miltelius, sviestą, kokoso miltelius;
• darome gražius apskritimus ir dedame į šaldiklį ketvirčiui valandos;
• išimkite ruošinius ir pamerkite į ištirpusio šokolado glajų;
• padėkite atgal į šaltą ir palaukite.

Kokosų pyragaičiai bus vietoje arbatos vakarėlio metu arba kaip popietės užkandis vaikams. O šokoladinį glajų taip pat galite pakeisti į kakavos miltelių mišinį. Saldumo skonis nepasikeis.

Turintys smaližius tiesiog negali praeiti pro elegantišką varškės desertą, nes kondensuoto pieno įdaras – vienas mėgstamiausių įvairaus amžiaus žmonių.

Junginys:

• plakta varškė - 500-600 gramų;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
• sviestas arba margarinas - 5-6 šaukštai;
• baltas arba virtas kondensuotas pienas - pagal jūsų skonį;
• kelių plytelių juodojo šokolado.

Virimo procesas:

• sumaišykite varškę, cukrų, sviestą;
• formuojame rutuliukus ir į juos supilame pagrindinį recepto produktą;
• padėkite į šaltą vietą 15-20 minučių;
• šokoladą pašildykite vandens vonelėje su 1 šaukštu sviesto;
• savo desertą įvyniojame į šokolado lukštą;
• atidėkite papildomam užšaldymui.

Kondensuotas pienas bus naudojamas kaip užpildas. Deja, į ką nors įpilti skysčio nėra taip paprasta, tad pasitelkime nedidelę gudrybę. Kai varškės sūris jau suformuotas tam tikros formos, imame peilį ir šiek tiek įpjauname viršų. Į šį tarpelį supilkite kondensuotą pieną ir atsargiai suspauskite kaip koldūnus. Tada panardinkite į glajų ir palaukite šalnų.

Antrasis saugaus dizaino variantas yra silikoninė plokštė su įdubomis. Taip bus daug lengviau ir greičiau laikytis visų recepte pateiktų nurodymų. Tai taip pat suteiks sūrio pyragui gražią išvaizdą.

Ne mažiau skanus bus varškės paruošimas be tamsaus paviršiaus ar kakavos. Priešingai, tokia išvaizda ir skonis nudžiugins baltąjį šokoladą mėgstančius žmones.

Junginys:

• pusė kilogramo minkštos varškės be gabalėlių;
• cukrus - 3 šaukštai;
• vanilės ekstraktas - pasirinktinai ir pagal skonį;
• sviestas - 5 dideli šaukštai;
• balto šokolado plytelė.

Maisto gaminimas:

• trintuve suminkyti varškę, cukrų, vaniliną;
• ištirpinti šokoladą su sviestu;
• formuoti rutuliukus;
• Šakute ar iešmeliu įmerkite formeles į glajų.

Apsvarstykite keletą naudingų patarimų, kuriuos duoda patyrusios namų šeimininkės. Šios rekomendacijos padės išgauti sodresnį gaminio skonį, taip pat išvengti klaidų jį ruošiant.

• Kad skonis būtų sodrus ir malonus, varškę geriau visada pamušti, kad išmuštų visus gumuliukus ir nelygumus. Minkšta ir vienalytė masė neleis glazūruotam desertui subyrėti.
• Nelaikykite ingredientų ar gatavų sūrių per ilgai šaldiklyje, kitaip produktas gali sugesti. Kad užkandis visada būtų skanus ir šviežias, maistą reikia ruošti 1-2 kartus.
• Mažo kaloringumo saldumynams nenaudokite cukraus ir šokolado glajaus. Geriausias įdaro variantas būtų naminė uogienė. Galite pasigaminti patys, naudodami mėgstamas uogas ir trintuvą.

Kaip namuose virti glazūruotą varškę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.