Mocarela: kalorijos ir sudėtis

Itališkas sūris, vadinamas Mozzarella, žinomas visose šalyse. Jo vertė yra ne tik maistinė vertė, bet ir nuostabios savybės, subtilus skonis ir ypatingas aromatas. Sūris, kaip universalus produktas, naudojamas kulinarijoje. Jis gaminamas iš buivolių pieno, tačiau šiandien jie išmoko jį gaminti iš karvės pieno.

Rinkoje galite rasti įvairių „Mozzarella“ versijų, jos skoniu ir struktūra labai nesiskiria ir gali būti naudojamos kaip ingredientas ruošiant picą ir kiaušinienę. Labai naudinga įtraukti šį produktą į dietą dėl naudingų mikroelementų ir vitaminų. Tai minkštas jaunas sūris, kurio nokinimo laikotarpis yra pora dienų.

Jis gaminamas švelnus ir šviežias, yra sferinės formos ir visada balto atspalvio. Bet rutuliukai gali skirtis pagal dydį ir būti kaip žirniai, vyšnios formos ir jau obuolio dydžio. Jūs netgi galite rasti pinto sūrio, kuris vadinamas treccia. Parduodama ši rūšis tiekiama sūrymu, būtent jis nepraranda skonio ir neišdžiūsta. Be skiedinio parduodamas tik košėje, tačiau dešimties centimetrų rutuliai taip pat yra išimtis.

Po daugelio šimtmečių pagrindiniai gaminio gamybos principai buvo išsaugoti. Kaip pagrindiniai komponentai naudojami nenugriebto pieno ir šliužo fermento komponentai. Be šio sūrio nepagaminami tokie nuostabūs patiekalai kaip caprese ir calzone. Mūsų šalyje dedama į salotas, makaronus, picas, troškinius.

Veikiamas aukštoje temperatūroje produktas praranda savo unikalias savybes ir struktūrą, todėl dedamas jau paruošus maistą. Jūs negalite užšaldyti sūrio, nes yra delaminacijos ir vandens komponento išsiskyrimo. Geriausia „Mozzarella“ naudoti šviežią, nedaryti atsargų būsimam naudojimui.

Mitybos specialistai rekomenduoja į savo racioną įtraukti Mozzarella, jei rūpinatės savo sveikata ir svoriu. Tačiau jo kalorijų kiekį reikia stebėti, nes jis skiriasi priklausomai nuo pieno riebumo. Jei mes kalbame apie BJU, tai 100 g produkto yra 45% riebalų. Lengvesnis variantas ruošiamas iš nugriebto produkto su nedideliu nenugriebto pieno priedu.

Cheminė sudėtis labai turtinga, yra įvairių grupių vitaminų, magnio, kalio ir kitų organizmui būtinų mikroelementų, seleno ir cinko, geležies ir jodo. Bet tai dar ne viskas. Valgydamas sūrį, žmogus gauna amino rūgščių ir polisacharidų. Tyrimai parodė, kad jame yra Omega-3 ir 6. Produkto kalorijų kiekis šimte gramų – 240 kcal: 18 g baltymų, 24 g riebalų, tačiau angliavandenių praktiškai nėra.

Apie naudingas savybes dėl unikalios Mozzarella sudėties galite kalbėti ilgą laiką. Sūrį geriausia įtraukti į dietą po traumų ir lūžių, nes kompozicijoje esantis retinolis teigiamai veikia regėjimą ir kūno audinius.B grupės vitaminai padeda susidoroti su emociniu nestabilumu, gerėja miegas, mažėja dirglumas. Produktas itin rekomenduojamas nėščiosioms, nes jame yra pakankamai vitamino A, fosforo ir kalcio. Vaikams ir pagyvenusiems žmonėms būtina valgyti sūrį. Tai vertingas baltymų šaltinis, padedantis ugdyti raumenų masę ir suteikti organizmui reikiamos energijos per varginančius treniruotes.

Reguliarus šio produkto naudojimas sumažina reumato riziką, kuri išsivysto dėl šlapimo rūgšties pertekliaus, kuris laikui bėgant kaupiasi sąnariuose. Jei yra širdies patologijų, kurios gali sukelti širdies smūgį ar insultą, tai yra, Mozzarella yra būtina.

Mocarela turi daug privalumų, produktas yra naudingas organizmui, tačiau yra ir kontraindikacijų, kai sūrio vartojimą reikia sumažinti arba visiškai atsisakyti. Jei yra individualus komponentų netoleravimas, verta pašalinti produktą iš stalo. Persivalgymas gresia nutukimu, bet tai dar ne viskas. Gydytojai draudžia produktą valgyti tiems, kurie serga celiakija, neurologiniais sutrikimais ar inkstų nepakankamumu.

Komplikacijas sukelia sūrio valgymas sergant opalige, hipertenzija ir glomerulonefritu sergantiems žmonėms. Laktozės netoleravimas taip pat neleidžia vartoti sūrio dideliais kiekiais, nes gali atsirasti viduriavimas ir pilvo pūtimas. Palyginti su kitais šios rūšies produktais, kadangi Mozzarella yra lengvai sūdytas sūris, nedideliais kiekiais nekenkia organizmui.

Būtent dėl ​​to, kad Mozzarella kalorijų kiekis yra mažas, dietologai ją rekomenduoja lieknėjantiems. Net nedidelis kiekis dietoje padeda išvalyti kraują nuo produktų, atsirandančių skaidant aminorūgštis, ir jie gali pakenkti kraujagyslėms. Sustiprėja imuninė sistema, dantys, plaukai ir nagai, praeina skausmingi PMS simptomai, pastebimai pagerėja kraujotaka.

Jei yra sūrio dozė, net riebios veislės neturės įtakos figūrai, jas galima naudoti kaip unikalią kefyro ir varškės alternatyvą. Kalorijų 1 kaušelyje nepakanka norint atsisakyti šio nuostabaus produkto.

Žemiau esančiame vaizdo įraše jūsų laukia paprasti receptai su mocarelos sūriu.