Sūris nuo pankreatito: ar galima valgyti ir kaip produktas veikia sveikatą?

Šiandien kas trečias žmogus kenčia nuo kasos ligų. Dažniausia patologija yra pankreatitas, kuris tampa lėtine liga ir periodiškai pablogėja. Kad išvengtumėte nemalonių paūmėjimų, visi žino, kad reikia apriboti mitybą. Daugelis sūrio gaminių mėgėjų domisi, ar galima valgyti sūrį sergant šia liga. Pabandykime suprasti šią problemą.

Pankreatitas yra uždegiminė kasos liga, kuri gali būti ūminė arba lėtinė.

Priežastys, dėl kurių gali išsivystyti ši liga, yra įvairios – nuo ​​netinkamos mitybos iki nesveiko gyvenimo būdo ir paveldimumo. Alkoholis ir riebus maistas yra kasos priešas Nr. 1. Šis svarbus ir subtilus organas gamina tokias medžiagas kaip insulinas, amilazė, lipazė ir kiti fermentai, dalyvaujantys reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, taip pat maisto virškinimo procese. Šis organas negali būti pakeistas ir be jo neįmanoma gyventi.

Sergant pankreatitu, suaktyvėja uždegiminis procesas, o kasa, gamindama savo sultis, toksiškai veikia savo ląsteles. Siekiant išvengti šio patologinio proceso atsiradimo, būtina reguliuoti riebių, keptų, per sūrių ir rūkytų maisto produktų vartojimo lygį, taip pat kuo labiau sumažinti arba visiškai atsisakyti alkoholio ir rūkymo.

Nepaisant lėtinių ligų, sūrio mėgėjai nenori apsiriboti vartojimu. Ir iš tiesų, sūrio gaminių yra daug rūšių, ar tikrai tai nėra viena iš rūšių tarp tokios didžiulės įvairovės, kurią galima naudoti sergant pankreatitu?

Populiariausi sūriai rinkoje.

• Rūkyta dešra — gaminamas techniniu būdu, pridedant skonių, prieskonių, konservantų, dažiklių ir daug druskų.
• Tofu yra daug baltymų, nepakeičiamų amino rūgščių, kalcio. Nurodo neriebias veisles.
• lydytas sūris yra greitai pagaminamas ir ilgai sandėliuojamas produktas. Siekiant išlaikyti tinkamumo laiką, jame yra maistinio formaldehido, konservantų ir kvapiųjų medžiagų.
• rikota yra dietinis sūrio produktas, kurio sudėtyje yra nedaug riebalų bazių ir taip pat mažai kalorijų.
• Gaudette - aštrus sūris, kuris lengvai virškinamas. Jame yra daug kalcio ir mažai riebalų.
• Čečelis yra marinuotas, pluoštinis sūris, kuris dažniausiai parduodamas rūkytas.

• Suluguni - Tai marinuotas gruziniškas sūris, kurio sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų, taip pat bifidobakterijų.
• Feta Tai sūris, pagamintas iš avies pieno. Jis turi subtilią tekstūrą ir minkštą tekstūrą. Jame yra laktobacilų ir mineralų, naudingų žarnyno mikroflorai.
• Adyghe sūris yra dietinė rūšis, kurioje yra daug aminorūgščių ir riebaluose bei vandenyje tirpių vitaminų. Teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
• naminis sūris - šis produktas gali būti ir riebus, ir nekaloringas; tiek sūrus, tiek paruoštas nenaudojant druskos. Viskas priklauso nuo gamintojo. Naminis sūris, kaip taisyklė, gaminamas iš riebaus karvės pieno, kuriame gausu vitaminų, baltymų, lipidų ir daug mineralinių medžiagų.
• Parmezanas - Tai pikantiška sūrio rūšis, kuri ilgai brandinama, neprarandant naudingų pieno savybių.

Žinoma, šis pieno produktas turi daug naudingų organizmui savybių:

• padidina organizmo imunitetą;
• antibakterinis poveikis;
• priešuždegiminis veikimas;
• papildo komponentų, tokių kaip cinkas, fosforas, magnis, atsargas;
• kovoja su nemiga;
• gerina virškinamojo trakto paslapčių gamybą;
• padidina hemoglobino kiekį;
• kaulų lūžių prevencija;
• papildo kūno energijos nuostolius;
• praturtina organizmą vitaminais;
• padidina kalcio kiekį kraujyje;
• padidina žindančių moterų laktaciją.

Sūris yra rūgpienis, sveikas produktas, kuriame yra daug vitaminų ir mineralų. Tačiau sergant pankreatitu griežtai draudžiama valgyti riebias ir rūkytas šio produkto veisles. Sūryje esantys riebalai neigiamai veikia kasos ląsteles, todėl išsiskiria daug kasos ir tulžies sekrecijos.

Mažai riebūs sūriai apima:

• tofu;
• rikota;
• Mocarela;
• feta;
• suluguni;
• oltermani;
• Gaudette;
• parmezano;
• Mėlynasis sūris.

Mitybos specialistai pataria: prieš pirkdami sūrį, turite perskaityti sudėtį. Reikėtų atkreipti dėmesį į konservantus, riebalų kiekį ir kvapiųjų medžiagų buvimą. Svarbus ir galiojimo laikas, nes šviežesniame produkte yra pieno rūgšties bakterijų, kurios naudingos organizmo imuninei sistemai ir atkuria žarnyno mikroflorą. O valgyti tokį skanėstą geriau dozuoti, maždaug nuo 15 iki 100 gramų per dieną. Tačiau atminkite, kad sūrio vartojimui sergant pankreatitu yra viena svarbi kontraindikacija - tai ligos paūmėjimo laikotarpis. Būtent šiuo metu reikėtų laikytis specialios dietos ir kurį laiką apsisaugoti nuo sūrio vartojimo, bent jau iki remisijos.

Norėdami gauti informacijos apie tai, ar galima valgyti sūrį sergant pankreatitu, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.