Suluguni: kalorijų kiekis ir maistinė vertė, nauda ir žala

Pats Suluguni sūrio pavadinimas skamba neįprastai ir net žaviai. Tačiau norėdami gauti naudos ir pašalinti žalą, turite gerai išmanyti šio produkto specifiką. Tada be jokios rizikos sveikatai bus galima vaišintis saikingai sūriu maistu.

Suluguni paruošimui imamas tik pasterizuotas pienas iš karvių, buivolių arba jų derinio. Pažymima, kad su nedideliu kiekiu druskos (iki 2%) produkto skonis dar geresnis.

Sūrį galima valgyti šviežią, keptą, rūkyti, net kepti. Kokybiškas produktas turi būti rūgštaus pieno skonis be pašalinių atspalvių ir priemaišų.

Bendras Suluguni kalorijų kiekis 100 gramų produkto yra 288 kcal. Šiame produkto tūryje yra apie 20 g baltymų ir 24 g riebalų. Tačiau angliavandenių iš esmės nėra. Pažymėtina, kad Suluguni yra gana daug B grupės vitaminų, taip pat yra retinolio, askorbo ir folio rūgščių, vitaminų E ir D. Iš neorganinių medžiagų dėmesį patraukia koncentracija:

• liauka;
• šarminiai elementai;
• siera ir fosforas.

Konkreti Suluguni rūšis tiesiogiai veikia riebalų kiekį ir kalorijų skaičių. Naminio gaminio, paruošto pagal klasikinę technologiją, energinė vertė yra ne 288, o 283 kcal. Jis taip pat turi BJU formulę. Riebalų kiekis 100 g sumažėja iki 23 g, tačiau atsiranda apie 1,2 g angliavandenių.Didelę reikšmę turi vėlesnis sūrio apdorojimas.

Jo maistinė vertė pakyla iki 376 kcal. Baltymų kiekis sumažėja iki 14,6 g, tačiau yra daugiau riebalų (virš 27 g). Kitas pokytis kepant su pipirais, kvietiniais miltais ir augaliniu aliejumi yra nemažas baltymų kiekis. 100 g kepto suluguni yra iki 18,6 g.

Rūkyto produkto kalorijų kiekis yra 255 kcal. Tai susideda iš:

• 15 g riebalų;
• 30 g baltymų;
• 0 g angliavandenių.

Pagal energetinę vertę Suluguni priklauso vidutiniškai kaloringų maisto produktų grupei. Tai leidžia be baimės suvartoti mažas porcijas visiems normalaus kūno svorio žmonėms. Ir yra daug priežasčių sistemingai įtraukti šį patiekalą į savo mitybą. Vienas reikšmingiausių argumentų – gyvybiškai svarbių mineralų trūkumo pašalinimas. Suluguni yra daug kalcio ir magnio, kurie teigiamai veikia širdies ir periferinių kraujagyslių veiklą.

Riebalų ir baltymų santykis, absoliutus jų kiekis idealiai tinka palaikyti energijos balansą organizme. Mikroelementai ir makroelementai gali duoti vienodai įdomų poveikį: normalizuoja medžiagų apykaitą ląstelių lygiu. Pastebima, kad tie, kurie reguliariai deda suluguni ant stalo, rečiau kenčia nuo kaulų ir nagų problemų. Vitaminas A yra vertingas asistentas, padedantis išvengti naktinio aklumo ir išlaikyti gražią odą. Veikiant tam tikram aminorūgščių rinkiniui, išsprendžiamos hormonų problemos, imunitetas veikia aktyviau.

Gruzijos kilmės sūris sumažina tokios dažnos ligos kaip aterosklerozė tikimybę. Laisvųjų radikalų aktyvumo slopinimas lėtina senėjimą ir atitolina raukšlių atsiradimą.Jei jie atsirado, tolesnė plėtra gali būti sustabdyta.

Reikėtų pažymėti, kad vis dėlto suluguni gali kelti pavojų asmenims. Visų pirma, tai siejama su dideliu druskos kiekiu ir gana aukšta sūrio maistine verte. Dėl šios priežasties jis netinka:

• su pažeidimais inkstų darbe;
• su virškinamojo trakto opomis;
• su gastritu.

Net ir gana sveiki žmonės turėtų saugotis suvartoti dideles suluguni porcijas. Dėl to gali atsirasti antsvoris. Labai atsargiai jį turėtų valgyti tie, kurie blogai toleruoja pieną. Tikėtina, kad netoleravimas ar kita neįprasta reakcija galioja ir egzotiniam sūriui. Tie, kurie jo valgo per daug, dažnai patiria alerginių apraiškų, taip pat kartais galimas viduriavimas.

Suluguni, kaip ir kiti marinuoti sūriai, draudžiama vartoti, jei padidėja kraujospūdis arba nustatomi kepenų sutrikimai. Jo vartojimas nepageidautinas esant bet kokių virškinimo sutrikimų paūmėjimui. Būtina pasirinkti kruopščiausiai rūkytą gaminio variantą.

Jei nėra alerginės reakcijos, nedidelės Kaukazo sūrio porcijos yra saugios. Bet jei yra bent nedidelė alergija, turėtumėte nustoti vartoti Suluguni ir ieškoti kitų galimybių. Nesūdyto pieno mityba turi pliusą: mažesnė rizika išprovokuoti skysčių sąstingį. Galutinį atsakymą gali pateikti tik profesionalus gydytojas.Žindymo laikotarpiu Suluguni nauda yra susijusi su jo prisotinimu kalciu; bet, kaip ir nėštumo metu, geriau susilaikyti nuo rūkytų veislių pirkimo.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip Gruzijoje gaminama košė iš sulguni.