Suluguni sūris: nauda ir žala suaugusiems ir vaikams, produkto cheminė sudėtis ir riebalų kiekis

Suluguni yra vienas populiariausių sūrių mūsų šalyje. Tačiau net ir šimtametės produkto vartojimo tradicijos negalės įtikinti šiuolaikinių sveikos mitybos mėgėjų, kad būtina jį įtraukti į racioną, jei jis neatitinka dietos. Norėdami suprasti, kiek tokio sūrio reikia sveikatai palaikyti, apsvarstykite jo sudėtį, naudingas savybes ir galimas kontraindikacijas.

Aistringus dietos besilaikančius labiausiai domina bet kurio produkto skaičiai. Jei mes kalbame apie BJU, tada vidutiniškai baltymų kiekis yra 20,5%, angliavandenių (daugiausia paprastų cukrų) - 0,4%, o riebalų kiekis yra maždaug 22%, o 2/3 šio tūrio yra sočiųjų riebalų rūgštys. . Esant akivaizdžiam produkto sausumui, vanduo sudaro šiek tiek daugiau nei pusę jo svorio. Be to, vaizdas nebūtų išsamus, nepaminėjus 5% pelenų ir 1,5% organinių rūgščių.

Jei mes kalbame apie vitaminų ir mineralų kompleksą, tai yra beveik tas pats, kas yra pirminėse žaliavose (piene). Pagrindiniai vitaminai yra A ir C, tačiau yra ir kitų vertingų komponentų: vitaminų B, PP, E ir D. Kalbant apie mineralus, verta pabrėžti kalcio, fosforo, natrio, sieros, magnio, kalio ir geležies buvimą. produktas.

Kalbant apie kalorijų kiekį, suluguni galima vadinti savotišku vidutiniu sūrių variantu - jo negalima priskirti nei sąlyginai dietinėms rūšims, nei vertingiausiam energijos požiūriu. Vidutinis produkto kalorijų kiekis yra maždaug 286 kcal 100 gramų.

Reikėtų pažymėti, kad visi aukščiau išvardyti rodikliai gali labai skirtis, nes gaminys yra įvairių versijų. Pavyzdžiui, suluguni gali būti ir švieži, ir rūkyti. Tuo pačiu jis gaminamas ir iš mums įprasto karvės pieno, ir iš retesnio avies ar ožkos pieno. O klasikiniuose receptuose naudojamas net visiškai egzotiškas buivolių pienas.

Šiuolaikiniai mokslininkai padarė išvadą, kad garsusis Kaukazo ilgaamžiškumas dėl reguliaraus suluguni vartojimo nėra išradimas. Produktą rekomenduojama įtraukti į kasdienį įvairių kategorijų gyventojų racioną, nes jo nauda yra įvairi.

• Labiausiai pastebimas tokio sūrio valgymo poveikis – apčiuopiamas kaulų ir dantų stiprėjimas. Šį poveikį suteikia mineralai, sudarantys kompoziciją (kalcis ir fosforas).
• Vitaminai C ir PP teigiamai veikia kraujotakos sistemos darbą. Jie stiprina kraujagyslių sieneles neprarandant elastingumo, taip pat padeda išvengti trombozinių ligų.
• Vitaminai A ir B2 yra nepakeičiami daugelyje grožio receptų, nes jie yra atsakingi už sveiką ir patrauklią odos išvaizdą. Reguliariai suluguni besimėgaujančio žmogaus oda yra sveikos spalvos ir lygi.
• Tokio sūrio sudėtis prisideda prie visiško metabolizmo organizme. Dėl to visi naudingi komponentai iš maisto pasisavinami greičiau, o toksinai ir kitos nepageidaujamos medžiagos kuo greičiau pašalinamos iš organizmo, ženkliai pagerinant sveikatą.

• Suluguni turi gana daug kalorijų, tačiau tuo pat metu jo sudėtyje nėra daug komponentų, turinčių įtakos greitam svorio augimui. Vertingos medžiagos iš tokio sūrio žmogaus organizme pasisavinamos greitai ir nemaži kiekiai, tačiau pats produktas kaip visuma yra virškinamas gana ilgai, todėl jo užtektų net ir su nedideliu kiekiu.
• Aptariamą produktą sudarantys baltymai ir aminorūgštys vaidina svarbų vaidmenį įvairių organizmui naudingų medžiagų, pavyzdžiui, įvairių tipų ląstelių, taip pat daugelio ligų antikūnų, sintezėje. Dėl šios priežasties Suluguni rekomenduojama visiems, kurie sveiksta po sunkios ligos ar traumos, ypač vaikams.
• Suluguni padeda praturtinti virškinamąjį traktą naudinga mikroflora, kuri paprastai veikia teisingą virškinimą. Dėl to viduriavimas ir kiti nemalonūs netinkamos žarnyno veiklos apraiškos nustoja varginti žmogų.

• Kaukazietiškas sūris aktyviai dalyvauja šalinant ne tik klasikinius toksinus, bet ir radionuklidus, todėl jis laikomas efektyvia vėžio profilaktika. Panašų rezultatą suteikia vitaminai E ir C, kurie taip pat padeda stiprinti imunitetą ir efektyviau kovoti su įvairiomis infekcijomis.
• Gruziniškas delikatesas labai teigiamai veikia hormonų gamybą žmogaus organizme, todėl visos sistemos veikia teisingai ir be gedimų.
• Kalis ir magnis, kurių yra dideli kiekiai suluguniuose, yra labai naudingi tinkamam širdies darbui, nes stiprina miokardą ir padeda stabiliai palaikyti optimalų jo darbo ritmą.

Suluguni vartojimui nėra specialių kontraindikacijų, tačiau kai kurioms vartotojų kategorijoms tai yra labiau žalinga nei naudinga. Prieš vartojimą turėtumėte susipažinti su galimų kontraindikacijų sąrašu, nes pasekmės gali būti sunkios. Pavyzdžiui, individualus laktozės netoleravimas atmeta galimybę vartoti bet kokius pieno produktus, kitaip garantuojamas alerginis bėrimas ir ūmus viduriavimas.

Kai kurios ligos apima suluguni vartojimą tik ribotais kiekiais ir tik gavus gydančio gydytojo leidimą. Pavyzdžiui, sūrio vartojimas yra pavojingas sergant šlapimo sistemos ligomis, įskaitant inkstų akmenligę ir šlapimo akmenligę, nes gruziniškas delikatesas yra diuretikas. Jis gali perkrauti sistemą arba užkimšti šlapimtakius mažais akmenimis. Sergant gastritu su dideliu rūgštingumu ir skrandžio opalige, produktas yra kontraindikuotinas dėl didelio druskos kiekio. Tas pats veiksnys verčia atsisakyti tokio sūrio kai kurioms kitoms diagnozėms.

Suluguni dažnai vadinamas sūriu, kurį galima įtraukti į dietų meniu, tačiau šis teiginys galioja tik tais atvejais, kai produktas sudaro palyginti nedidelę dietos dalį. Tuo pačiu metu jo kalorijų kiekis negali būti vadinamas mažu, todėl piktnaudžiavimas tokiu produktu kartu su sėdimu gyvenimo būdu laikui bėgant tikrai priaugs svorio.

Ypatingo dėmesio nusipelno rūkytas sūris, kuris daugeliu atvejų yra net pavojingesnis nei įprastas sūris.Netgi natūralus tokio tipo produktas draudžiamas sergant diagnozuotomis virškinimo sistemos ligomis, tačiau ypatingą pavojų kelia tai, kad iš parduotuvės rūkyti gaminiai iš tikrųjų dažniausiai natūralių dūmų „nematė“.

Tokie gaminiai gaminami mirkant žaliavas vadinamuosiuose skystuose dūmuose, kurie yra dirbtinė cheminė sudėtis. Naujausi tyrimai rodo, kad jo sudedamosios dalys yra gana stiprūs kancerogenai. Na, jei sūrio gebėjimas pašalinti radionuklidus iš organizmo nusveria kovojant su tokiu toksinu arba bent jau neutralizuoja žalingą jo poveikį organizmui. Tačiau tai darant tikrai bus prarasta didelė dalis vėžio prevencijos naudos.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip Gruzijoje gaminamas Suluguni sūris.