Varškės sūris su žolelėmis: kalorijos, gaminimo technologija ir populiarūs receptai

Varškės sūris – tai savotiška pasta, kurią galima tepti ant sumuštinių, naudoti kaip tartalečių įdarą, naudoti kaip padažų dalį prie įvairių patiekalų. Šis produktas tampa vis populiaresnis.

Parduotuvių lentynose galima rasti didžiulę įvairovę varškės sūrelių su žolelėmis. Tačiau jūs negalite būti šimtu procentų tikri dėl šių produktų natūralumo ir šviežumo. Norėdami gauti skanų naminį sūrį iš varškės, jums nereikia daug išlaidų ir laiko. Paprasčiausia namų šeimininkė gali nesunkiai atlikti veiksmų, reikalingų šiam produktui sukurti, algoritmą, neturėdama virėjo talento. Didelis savaiminio gaminimo pliusas yra galimybė reguliuoti sūrio kaloringumą ir pridėti prieskonių pagal skonį.

Kadangi produktas yra pagamintas iš grietinėlės arba pieno, jame yra daug fosforo ir kalcio. Jame taip pat praktiškai nėra laktozės. Tai ypač svarbu žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Varškės sūris yra daug baltymų turintis produktas. 100 g yra apie 11 g baltymų, 9 g riebalų ir 5,5 g angliavandenių. Kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo originalių ingredientų (nuo 144 kilokalorijų iki 347 kilokalorijų 100 gramų).

Paprasčiausias varškės sūrio su žolelėmis receptas gali būti laikomas makaronų gaminimo būdu iš trijų ingredientų: varškės, žolelių ir druskos. Šį patiekalą paruošti namuose labai paprasta. Į kompoziciją įeina pakelis varškės, šimtas gramų žolelių ir druskos pagal skonį.

Būtina smulkiai pjaustyti žalumynus ir suplakti visus ingredientus maišytuve, kad gautumėte vienalytę oro konsistenciją. Aitrumo mėgėjai gali įdėti porą susmulkintų česnako skiltelių.

Namuose iš kefyro ar rauginto kepto pieno galite pasigaminti tikrą sūrį. Turite šiek tiek padirbėti, bet puikus rezultatas to vertas. Norėdami sukurti naminį sūrį, turite nusipirkti du litrus mėgstamo fermentuoto pieno produkto (kefyro arba fermentuoto kepto pieno). Pagrindo pasirinkimas priklauso ir nuo norimo galutinio rezultato. Iš ryazhenka sūris pasirodo švelnesnis ir saldesnis.

Maisto gaminimas apima kelis etapus.

• Nusipirktą rauginto pieno gėrimą reikia supilti į puodą ir uždėti ant nedidelės ugnies.
• Užvirus matosi, kaip išsiskiria išrūgos, susidaro būsimo produkto dribsniai. Nereikia nieko maišyti.

• Pasibaigus frakcijų atskyrimo procesui, reikia paimti dvigubai sulankstytą marlę ir per ją perkošti kefyro medžiagą. Neišmeskite nusausinto serumo. Iš šio skysčio vėliau galima gaminti blynus ir okrošką.
• Šaukštu gerai išgręžkite marlę. Kai pagaliau nukošite varškę, į ją galite įdėti smulkiai pjaustytų petražolių ir krapų.
• Tada su varškės sūriu reikia suformuoti sandarų mazgą ir įdėti į maždaug tokio pat tūrio indą.Ant viršaus reikia dėti ką nors sunkaus, kad masė per naktį prispaustų.
• Paruoštą sūrį reikia laikyti šaldytuve.

Labai populiarus varškės sūris su agurkais. Jo aštrų skonį mėgsta daugelis gurmanų. Užuot pirkę brangų gatavą produktą, pagardintą konservantais, galite jį pasigaminti patys.

Ingridientai:

• pakelis varškės - 180 gramų;
• grietinė, kurios riebumas yra 25% - 50 gramų;
• 2 marinuoti agurkai;
• šiek tiek krapų, prieskonių ir druskos pagal skonį.

Tada įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Agurkus galima supjaustyti nedideliais kubeliais arba sutarkuoti. Į išvirusią masę suberiame susmulkintas daržoves ir žoleles su prieskoniais ir išmaišome. Produktas yra paruoštas. Galima tepti ant sumuštinių ir keptos duonos, taip pat naudoti kaip padažą prie mėsos ar paukštienos.

Varškės sūrio paruošimas iš pieno yra paprastas. Šiam receptui įgyvendinti reikės litro pieno, šaukšto obuolių acto, 2 šaukštų sviesto, 1 arbatinio šaukštelio džiovintų žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį.

Pienui užvirus, į jį dedami visi kiti ingredientai. Pienas sutrauktas. Gautą masę reikia suvynioti į marlę ir leisti nuvarvėti išrūgoms. Pašalinus skysčio perteklių, kaip ir kituose receptuose, masę reikia pakišti po presu. Pageidautina, kad krovinys būtų apie 10 kilogramų, tada varškės sūris su žolelėmis bus kuo tankesnis. Parą išstovėjus po jungu, produktas bus paruoštas.

Šį nuostabiai skanų variantą labai lengva paruošti.Pusę kilogramo varškės reikia pertrinti per sietelį su dviem šiek tiek plaktais kiaušiniais, vienu arbatiniu šaukšteliu sodos ir džiovintomis žolelėmis.

Virkite šį mišinį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Lydytas sūris bus paruoštas per 15-20 minučių.

Šis išskirtinis receptas suteikia sūriui ypatingo švelnumo ir malonaus skonio. Du litrus šviežios grietinėlės reikia palikti kambario temperatūroje, kol suirs. Po to gautą masę reikia perkošti per marlę, pridėti džiovintų arba šviežių žolelių ir druskos pagal skonį. Sūris turi būti paliktas priespaudoje tris valandas.

Naminių receptų įvairovė leidžia praturtinti bet kurio žmogaus kasdienį meniu. Norint nustebinti savo artimuosius nuostabiu sveiku ir natūraliu patiekalu – varškės sūriu su žolelėmis, reikia nemažai pinigų ir laiko.

Varškės sūrio su grybais receptas žemiau esančiame vaizdo įraše.