Ispaniškas Manchego sūris: kokiai rūšiai jis priklauso ir kaip jį pakeisti?

Kad kiekvieno žmogaus racione būtų visavertis gyvenimas, fermentuotų pieno produktų, įskaitant sūrius, turi būti. Ispaniškas Manchego sūris – tikras avies sūris, kuris iš visų kitų išsiskiria puikiu skoniu. Tačiau prieš perkant šį gaminį labai svarbu susipažinti su kai kuriais jo pasirinkimo niuansais, nauda ir patiekimo galimybėmis, taip pat pasidomėti, kokiai sūrio rūšiai jis priklauso.

Manchego avies sūris atkeliauja iš Ispanijos, tačiau labai populiarus ne tik Europoje, bet ir pas mus. Šis sūris priklauso kietosioms veislėms, brandinamas apie 4 mėnesius, po to yra paruoštas naudoti. Jis turi subtilų skonį ir malonų rūgštumą. Jei Manchego brandinamas maždaug metus, jis laikomas subrendusiu. Tuo pačiu metu toks produktas jau turi sodresnį skonį, palyginti su jaunu.

Manchego gaminamas tik iš pasterizuoto avies pieno.tačiau kai kurie sūrių gamintojai gali naudoti šviežią pieną, brandindami produktą maždaug du mėnesius. Sūrio galvutė yra cilindro formos, dažniausiai su briaunota pluta viršuje. Viena galva sveria ne daugiau kaip du kg. Subrendęs kietasis sūris turi gelsvą arba baltai gelsvą atspalvį.

Gana sunku įsivaizduoti savo mitybą be skanaus sūrio.Pasirinkę Manchego, tikrai galėsite būti tikri ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl didelės naudos visam organizmui. Produkte yra šie naudingi komponentai:

• A, B, C, D ir E grupių vitaminai;
• Naudingi mineralai;
• Amino rūgštys ir baltymai.

Šios rūšies kietąjį sūrį į savo racioną ypač dažnai įtraukia sportininkai ir rūgpienio dietas besirenkantys žmonės.

Tikrasis ispaniškas manchego ypač naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo mažakraujystės. Be to, būtent toks avies sūris pagreitina organizmo regeneracijos procesus, skatina žaizdų gijimą ir didina organizmo atsparumą įvairioms ligoms.

Priklausomai nuo gaminio amžiaus Yra keletas jo veislių:

• jaunas;
• vidutinė (brandinama mažiausiai tris, bet ne ilgiau kaip šešis mėnesius);
• visiškai brandintas sūris (mažiausiai metus).

Manchego galima patiekti vieną arba dėti į įvairias daržovių salotas. Jis puikiai dera su garnyru, ypač laukiniais ryžiais, bet ir su kepiniais, tokiais kaip tortilijos. Jis dažnai patiekiamas su saulėje džiovintais pomidorais, alyvuogėmis ir tradicinės ispaniškos dešros griežinėliais. Manchego galima vartoti kartu su ėriena, kiauliena ir žuvimi, ypač lašiša.

Manchego ypač dažnai naudojamas kaip nepriklausomas užkandis prie gero raudonojo vyno. Be to, būtent „Manchego“ yra daugelio padažų kūrimo pagrindas. Visko neįprasto gerbėjai gali net pabandyti marinuoti tokį sūrį.

Jei nežinote, kaip skaniai ir originaliai patiekti Manchego, rekomenduojame atkreipti dėmesį į šį receptą.

Norėdami paruošti užkandį, jums reikės šių ingredientų:

• 250 g manchego;
• 100 g sviesto (geriausia naudoti ne itin riebų sviestą);
• 4 šaukštai medaus (pavyzdžiui, šaltalankių);
• bet kokios saldžios bandelės ar pyragaičiai;
• graikiniai riešutai ir jūros druska pagal skonį.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, kol jis taps auksinis. Tada į jį reikia įpilti medaus. Viską sumaišyti. Iš anksto supjaustytą sūrį reikia išdėlioti ant pyragų ar bandelių. Viską užpilti kreminiu medaus padažu, pabarstyti riešutais ir druska. Gatavą užkandį galima iškart patiekti ant gražaus serviravimo indo.

Paprastai tam tikros rūšies sūrio skonį pakeisti labai sunku, nes kiekvieno originalaus produkto paruošimo receptas laikomas unikaliu. Kalbant apie Manchego, šį produktą galima pakeisti Feta sūriu. Nors Feta bus sūresnė, ji kaip tik tinka salotoms, o kainuos pigiau nei pati Manchego.

Beveik visi avių sūriai yra kreminės tekstūros. Jei reikia kuo nors pakeisti Manchego, galite naudoti visiems žinomą mocarelą. Tačiau verta rinktis riebesnį produktą, tik tada jis gali pakeisti originalų sūrį. Kartais prekybos centrų lentynose galima rasti ir suluguni su avies pienu, kuris taip pat gali nesunkiai pakeisti manchego.

Ragaujate ispanišką Manchego sūrį žemiau esančiame vaizdo įraše.