Halloumi sūrio kepimo ypatybės

Halloumi yra tradicinis graikiškas sūris, pelnęs populiarumą visame pasaulyje. Produktą galima valgyti natūraliu pavidalu, taip pat naudoti ruošiant įvairius patiekalus. Šis sūris išsiskiria tam tikra savybe: jį galima kepti keptuvėje ir ant grotelių nesijaudinant, kad gaminys išsilydys ir pasklis. Šiame straipsnyje bus išsamiau aptartos halloumi kepimo ypatybės.

Halloumi yra marinuoto sūrio rūšis. Produkto gimtine laikomas Kipras, kur 1999 metais sūris buvo pripažintas nacionaliniu kulinarijos lobiu. Halloumi dažniausiai gaminamas iš ožkos ir avies pieno mišinio, tačiau kartais pridedamas ir karvės pienas. Į tokį produktą tradiciškai dedama mėtų, kurios suteikia skoniui ypatingo gaivumo.

Halloumi turi ypatingą sluoksniuotą tekstūrą, kuri leidžia gaminį kepti. Kalbant apie skonio savybes, produkto skonis yra gana subtilus, šiek tiek sūrus. Remiantis apžvalgomis, keptas sūris tampa dar skanesnis. Halumi laikomas tik sūryme, kuriame jis buvo paruoštas. Išoriškai produktas yra sniego baltumo ir neturi kietos žievelės, skirtingai nuo daugelio rūšių sūrių.

Yra keletas būdų, kaip tinkamai kepti Halloumi. Paprasčiausias būdas nereikalauja naudoti daug įvairių ingredientų – pakaks paimti patį sūrį ir alyvuogių aliejų. Halloumi reikia supjaustyti vieno ar pusantro centimetro storio porcijomis.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite sūrio gabalėlius. Produktas kepamas iš abiejų pusių ne ilgiau kaip pusantros minutės, po to jį galima nukelti nuo ugnies ir valgyti arba naudoti gaminant maistą. Lygiai taip pat galite virti halloumi ant grotelių ant atviros ugnies.

Sūrį galima kepti miltų apkepoje ir patiekti su padažu. Norėdami paruošti padažą, jums reikės šių ingredientų:

• 300 gramų natūralaus baltojo jogurto, kurio riebumas ne didesnis kaip 10 %;
• du vidutiniai agurkai;
• du dideli šaukštai citrinos sulčių;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• ryšelis krapų žalumynų;
• viena skiltelė česnako.

Padažui paruošti reikia smulkiai sukapoti agurkus, žoleles ir česnaką, produktus pagardinti jogurtu ir citrinos sultimis, pagal skonį druska ir pipirais. Jei padažą virsite maišytuve, jo konsistencija bus vienalytesnė. Sūris kepamas taip pat, kaip aprašyta anksčiau, tik prieš tai apvoliotas miltuose.

Keptas sūris gali būti patiekiamas kaip atskiras užkandis, taip pat prie salotų ir kitų patiekalų. Halloumi dažnai patiekiamas kaip sumuštinis su duonos skrebučiais. Su keptu sūriu yra daugybė paprastų receptų, kuriuos gali paruošti net pradedantieji gaminant maistą.

Norėdami paruošti salotas, halloumi supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos alyvuogių aliejuje. Be sūrio, patiekalui paruošti reikės šių komponentų:

• košė-salotos;
• pomidorai;
• juodųjų pipirų plaktukai;
• vyno actas;
• Pušies riešutai.

Lėkštės apačioje dedami salotų lapai, tada pomidorai su keptu sūriu. Produktus reikia užpilti ant viršaus alyvuogių aliejumi ir actu, pabarstyti riešutais, druska ir pipirais, po to salotas galima patiekti prie stalo.

Halloumi sūrį galima ne tik patiekti su šviežiomis daržovėmis, bet ir kartu kepti toje pačioje keptuvėje. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės šių produktų:

• 350 gramų sūrio;
• 200 gramų baklažanų;
• viena vidutinio dydžio lemputė;
• vienas didelis pomidoras;
• 200 gramų cukinijų;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais, o visus kitus produktus – vidutiniais kubeliais. Pirmiausia daržovės dedamos į įkaitintą keptuvę ir kepamos apie aštuonias minutes. Praėjus nurodytam laikui, į daržoves dedamas sūris, o patiekalas kepamas ant ugnies dar penkias minutes.

Norėdami gaminti halloumi sumuštinius, galite naudoti įvairius maisto derinius. Tik svarbu, kad visi komponentai derėtų vienas su kitu pagal skonį. Sūris puikiai dera su daržovėmis, laimais, salotomis ir kitomis žolelėmis, alyvuogėmis ir šviežiu česnaku. Be daržovių, į sumuštinį galite įdėti virtos-rūkytos ar keptos šoninės.

Keptą sūrį reikia vartoti karštą, todėl nerekomenduojama gaminio virti iš karto dideliais kiekiais – tik reikiamą porcijų skaičių. Norėdami paįvairinti keptą produktą, galite eksperimentuoti su kepimu. Pavyzdžiui, į miltus galima dėti įvairių prieskonių arba vietoj jų naudoti sezamo sėklas.

Halloumi po kepimo taip pat galima apvolioti nori jūros dumblius, iš kurių gaminami suktinukai.

Žiūrėkite žemiau, kaip kepti sūrį buitinėje keptuvėje.