Kaip virti keptą Camembert?

Kamambero sūris mūsų šalyje laikomas delikatesu, pas mus jis atkeliavo iš Prancūzijos, kur, kaip žinia, apie sūrį ir jo gaminimą žmonės žino daug. Taigi, Camembert dažniausiai vartojamas ne žalias, o keptas. Užkandis pasirodo nepaprastai skanus ir traškus, ne gėda jį patiekti į stalą atvykus svečiams ar gaminti pusryčiams ar vakarienei. Abiem atvejais šis patiekalas bus tinkamas. Šiame straipsnyje apžvelgsime geriausius prancūziško sūrio gaminimo receptus.

Yra dviejų rūšių Camembert sūris: džiūvėsėlis ir nedengtas. Pirmuoju atveju griežinėliai gaunami su traškia plutele ir šiek tiek skystu įdaru viduje, antruoju - sultingesnis skanėstas. Paprastai jis papildomas uogų padažu, nes šie du produktai idealiai derinami vienas su kitu.

Šiuo atveju sūris papildomas salotų lapais ir žolelėmis, jos ne tik suteikia patrauklesnę išvaizdą visam patiekalui, bet ir prisotina jį vitaminais. Jei viską sumaišysite, gausite savotiškas salotas su keptu Camembert sūriu, kurį galima laikyti dietinėmis, jei kepsite alyvuogių aliejuje.

Komponentai:

• 250 gramų sūrio;
• augalinis / alyvuogių aliejus;
• žiupsnelis druskos;
• Juodasis pipiras;
• vyšnių / braškių uogienė;
• 1 st. l. išspaustos citrinos sultys;
• salotos lapai;
• rukola;
• šiek tiek žalumos.

Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles ir salotas.Toliau juos reikia susmulkinti ir išmaišyti, pasūdyti, pipiruoti ir pagardinti pasirinktu alyvuogių arba augaliniu aliejumi. Vaisių uogienę ar uogienę reikia išplakti lygiomis dalimis su citrinos sultimis, įpylus alyvuogių aliejaus. Galite pagardinti trupučiu druskos ir pipirų. Tada Camembert sūrį supjaustykite trikampiais gabalėliais arba žiedeliais ir pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Kai kurie šefai rekomenduoja kepant sūrio riekeles pabarstyti sezamo sėklomis.

Ingredientai išdėliojami lėkštėje taip: pirmiausia atsargiai išdėliokite salotas, pagardinkite vaisių ar uogų padažu. Tada ant viršaus išdėliojamos kepto prancūziško sūrio griežinėliai, kurie taip pat pagardinami uogiene.

Keptas Camembert sūris su apkepu – mėgstamas ne tik prancūzų, bet ir viso pasaulio gurmanų mėgėjų patiekalas.

Komponentai:

• 150 gramų kamambero;
• 1 vištienos kiaušinis;
• žiupsnelis druskos;
• duonos trupiniai;
• miltai;
• aliejus kepimui;
• uogų padažas.

Kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos, į gilius dubenėlius paskleiskite džiūvėsėlius ir miltus. Kamamberas supjaustytas griežinėliais ir apkeptas: iš pradžių kiekvienas gabalėlis pamirkomas kiaušinyje, tada miltuose, vėl kiaušinyje ir džiūvėsėliuose. Kad susidariusi plutelė gerai išsilaikytų ir kepant nesugestų, sūrį rekomenduojama likus pusvalandžiui iki gaminimo padėti į šaldytuvą.

Alyvuogių aliejus įkaitinamas keptuvėje, į kurią vėliau dedami paniruoti Camembert griežinėliai ir apkepti iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kepti reikia ant vidutinės ugnies, kad apkeptų ne tik plutelė, bet ir sūris viduje išsilydytų.Kai tik kepimo procesas baigiasi, sūrį reikia išdėlioti ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų aliejaus perteklius. Patiekalas patiekiamas šiltas su aštriu padažu.

Kamamberą kepti visą yra daug lengviau nei supjaustyti gabalėliais, nes tokiu atveju tereikia dirbti su viena didele riekele.

Komponentai:

• Camembert pakuotės;
• 1 kiaušinis;
• džiūvėsėliai duonos kepimui;
• miltai;
• alyvuogių aliejus;
• uogų padažas.

Išimkite sūrį iš pakuotės, apvoliokite miltuose, plaktuose kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose. Tada jis išdėliojamas ant karštos keptuvės ir kepamas iš visų pusių, kol pasirodys traškumas. Kai tik skrudinimo procesas baigiasi, Camembert atsargiai dedamas ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintų aliejaus perteklių.

Kepto sūrio gabalėlį reikia patiekti šiltą, pagardintą padažu. Dėl grožio galite dėti ant salotų lapų. Jei manoma, kad skanėstu vaišinsis keli žmonės, geriau pirmiausia jį supjaustyti gabalėliais. Taigi kiekvienam bus patogu prisimesti porciją sau, o šiltas, švelnus sūris geriau sugers aštrų padažą.

Kitame vaizdo įraše rasite dar du kepto kamamberto receptus.