Raudonėlis (raudonėlis, pagrindinė plokštė)

Raudonėlio gimtinė yra Viduržemio jūra. Būtent čia šis prieskonis sulaukė plačiausiai panaudojimo ir daugelio šio regiono gyventojų meilės. Raudonėlis mėgaujasi ne mažiau meile tarp Meksikos gyventojų. Kitaip jis dar vadinamas „raudonėliais“ ir „motherinka“.

Raudonėlio porūšis - mairūnas - rasta Rusijoje gamtoje. Labai dažnai raudonėlis vadinamas laukiniu mairūnu, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Šie augalai yra artimi giminaičiai ir priklauso tai pačiai Lamiaceae, Labiatae šeimai.

Mūsų šalyje plačiai paplitęs raudonėlis, nuo senų senovės naudojamas patiekalams ir gėrimams suteikti savito skonio. Be to, ši gydomoji žolė yra pagrindinė daugelio tradicinės medicinos receptų sudedamoji dalis.

Įvairiomis pasaulio kalbomis "raudonėlis":

• Echter Dost, Wilder majoran – vokiškai;
• organiniai, laukiniai mairūnai – anglų k.;
• origan, origan vulaire – prancūziškai:
• organum vulgare – lotyniškai.

Raudonėlis – žemas (apie 60 cm) augalas, tiesiu, tetraedriniu rausvu stiebu ir ovaliais lapais ant auginių. Gėlės yra mažos, maždaug dviejų centimetrų skersmens, rausvos arba alyvinės, surinktos puriuose skėčiuose. Rugpjūčio mėnesį augalas nuvysta ir subręsta sėklos.

• paprastasis raudonėlis (mairūnas) – turi rausvus stiebus. Žali lapai gali būti iki 4 cm ilgio.Jų forma ovalios-ovalios, galai smailūs.Žydi rausvais apie 2 mm žiedais, kurie atsiranda žiedlapiuose su bordo spalvos lapeliais.
• graikų - ši rūšis yra atspari žiemai, turi apvalius lapus, padengtus pūkais ir baltais žiedynais. Rausvas stiebas. Užauga iki 25 cm aukščio. Žydi mažais baltais žiedeliais. Jis turi sodrų aromatą ir pipirų-aštrų skonį;
• Auksinis - šiai rūšiai būdingi ryškūs geltonai žali lapai ir silpnas aromatas;
• mažalapis - šios rūšies lapai yra maži, o skonis švelnesnis, gaivesnis;
• kirgizų ir turkų – Išskirtiniai bruožai – raudonas stiebas ir ne toks aštrus skonis nei kitų. Jų skonyje ir aromate yra vaisių natų. Rožinės gėlės renkamos žiedynuose;
• Sirijos - turi aštrų, aitraus aštraus aromato;
• meksikiečių - turi ryškų skonį ir aromatą. Šį augalą galima išskirti iš dantytais lapais ir baltais žiedais;
• Kubietiškas - šiai rūšiai būdingas intensyvus pipirinis skonis ir aromatas.
• Dekoratyvinis - dažnai naudojamas auginti gėlynuose.

Laukinėje auga Europoje ir Viduržemio jūroje. JAV ir Prancūzijoje šis augalas kultivuojamas, auginamas pramoniniu mastu. Raudonėlis dažniausiai auga atvirose vietose, kur daug saulės šviesos – laukuose, miško pakraščiuose, upių pakrantėse ir kalvų šlaituose.

Raudonėlis pradedamas skinti žydėjimo laikotarpiu, tai yra nuo antrosios vasaros pusės. Kulinarijoje ir medicinoje naudojamos tik žolinės šio augalo dalys – viršūnės su lapais. Žolė pjaunama apie 20 cm nuo žemės, surišama į kekes arba išklojama plonu sluoksniu ir džiovinama gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, palėpėje ar vasaros verandoje.

• aštrus, aitrokas aromatas;
• aštrus, šiek tiek kartaus skonio;
• tamsiai žalia spalva.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 gr. sausas produktas

Daugiau apie naudingąsias raudonėlio savybes galite sužinoti pažiūrėję vaizdo įrašą iš programos „Gyvenk sveikai!

Cheminė sudėtis 100 gramų sauso produkto

• turi atsikosėjimą skatinantį poveikį;
• pašalina skysčių perteklių iš organizmo;
• ramina ir atpalaiduoja;
• malšina uždegimą;
• dezinfekuoja;
• malšina skausmą;
• turi hemostazinį poveikį;
• turi choleretinį poveikį;
• reguliuoja medžiagų apykaitą;
• normalizuoja apetitą;
• yra vidurius laisvinantis vaistas.

Daugiau apie raudonėlio naudą galite sužinoti šiame vaizdo įraše.

• griežtai nerekomenduojama raudonėlio vartoti nėščioms moterims, nes šis augalas gali sukelti gimdos susitraukimus ir išprovokuoti persileidimą;
• kai kurie gydytojai pataria vyrams nepiktnaudžiauti raudonėliais, nes tai gali sukelti potencijos problemų;
• Jūs negalite naudoti raudonėlio, jei pastebėjote alergiją šiai žolei;
• žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių sistemos bei skrandžio ligomis, taip pat turėtų atsisakyti gydymo vaistais, kurių sudėtyje yra šio augalo.

Iš raudonėlio gaunamas eterinis aliejus yra puikus antiseptikas. Jis naudojamas tiek viduje, tiek išorėje kaip pagalbinė priemonė kovojant su bakterinėmis ir grybelinėmis infekcijomis. Taip pat raudonėlio aliejus gali būti naudojamas peršalimo ligoms gydyti, masažui, taip pat odos ir gleivinių skausmui bei deginimui šalinti.

• Rusijoje raudonėlis tradiciškai naudojamas aromatinei arbatai virti;
• rusų virtuvėje jie taip pat dedami į pyragų ir kitų kepinių įdarą, kad suteiktų aštrų skonį;
• Italai mėgsta picą pabarstyti raudonėliais, išgaudami nepakartojamą skonį ir aromatą;
• augalas puikiai dera su pievagrybiais;
• Europos šalyse dažnai naudojama dešroms gardinti;
• raudonėlis dažniausiai naudojamas kaip mėsos prieskonis, derinamas su kitais prieskoniais;
• dažnai dedama į marinuotų agurkų ir marinatų stiklainius;
• jo pagrindu gaminami aštrūs padažai ir padažai.

Paruoškite didelį puodą ir įkaitinkite 2 valg. alyvuogių aliejus. Smulkiai supjaustykite vieną svogūną, susmulkinkite česnako galvutę ir pakepinkite aliejuje 7 minutes.

Tada į keptuvę įpilkite 1 valg. raudonėlio, 800 gramų smulkintų konservuotų pomidorų, 2 v.š. šaukštai pomidorų pastos ir 1 a.š. Sachara.

Nuo 4 pomidorų nulupkite odelę ir sėklas, susmulkinkite ir sudėkite į virimo padažą. Prakaituokite 2 minutes. Druskos ir pipirų. Prieš patiekiant (arba dedant į patiekalą), įdėti pusę puodelio kapotų ančiuvių ir 2 valg. Juodosios alyvuogės.

Ingridientai:

• Kalamata alyvuogės - 1 puodelis
• džiovintas raudonėlis - 1 kupinas arbatinis šaukštelis
• alyvuogių aliejus - 1 arbatinis šaukštelis
• balzamiko arba vyno actas - pagal skonį
• česnakai - 3 gvazdikėliai

Permeskite česnaką per spaudą.Nedideliame dubenyje sumaišykite: aliejų, actą, raudonėlį ir česnaką. Į marinatą suberkite alyvuoges, viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis bent pusvalandžiui.

Taip marinuodami alyvuoges atrasite visiškai naują skonio pojūčių paletę. Taip pat galite marinuoti įprastas žalias alyvuoges.

Dėl savo gydomųjų savybių raudonėlis gali būti naudojamas kaip pagalbinė priemonė gydant daugelį ligų:

• žarnyno motorikos pažeidimas;
• skausmas skrandyje;
• žarnyno diegliai;
• kepenų liga;
• gelta;
• bronchitas;
• kokliušas;
• skausmas kritinėmis dienomis;
• menstruacinio ciklo pažeidimas;
• hiperseksualumas;
• traukuliai;
• epilepsija;
• paralyžius;
• reumatas;
• migrena;
• hipertenzija;
• verda ir abscesai.

Eterinis aliejus ir raudonėlio nuoviras gali būti vartojami per burną, taip pat naudojami kaip losjonai, skalavimas ir dušai.

Į geležinį virdulį arba nedidelį puodą supilkite 3 šaukštus. sausas, susmulkintas raudonėlis. Supilkite pusę litro vandens ir virkite ant vidutinės ugnies 2 minutes. Tada sandariai apvyniokite indą rankšluosčiu ir leiskite sultiniui užvirti pusvalandį. Gerti šiltą su grietinėle. Jei pageidaujama, galima praskiesti vandeniu.

Reguliarus raudonėlio vartojimas padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo ir pagerinti tulžies takų veiklą. Štai kodėl žmonės, norintys numesti svorio, turėtų įtraukti raudonėlį į savo racioną kaip pagardą. Gerai padeda ir vaistažolių preparatai, kuriuose yra raudonėlio.

Jei raudonėlio sėklas pasodinsite kovo mėnesį, o sodinukus auginsite šiltoje vietoje, augalas šiemet žydės.

• Užpildykite indą žemėmis (nepamirškite įpilti smėlio), lengvai sudrėkinkite ir sutankinkite.
• Dirvožemyje padarykite skylutes ar griovelius ir įdėkite į jas sėklas.
• Pabarstykite žemėmis, dar kartą apšlakstykite vandeniu ir uždenkite indą tankia, bet skaidria medžiaga, pavyzdžiui, stiklu ar polietilenu.
• Periodiškai vėdinkite ir sudrėkinkite dirvą.
• Kai daigai išsirita, nuimkite dangtį.
• Kai ant daigų pasirodys keli pirmieji lapai, pasodinkite juos į atskirus konteinerius.
• Laistykite sodinukus, kai žemė išdžiūsta.

Šiame vaizdo įraše rasite instrukcijų, kaip pasodinti šoiną, kad augintumėte raudonėlio sodinukus.

Gegužės mėnesį galite sodinti sodinukus į nuolatinę vietą. Raudonėliui reikia saikingai laistyti, purios dirvos ir periodiškai tręšti. Kartkartėmis reikia atsikratyti piktžolių.

Kas penkerius metus raudonėlių krūmus rekomenduojama persodinti į naują vietą.

Jei pirmaisiais augalo gyvenimo metais žiedynai nupjaunami prieš jiems žydint, vėlesniais metais augalas bus puošnesnis, o derlius gausesnis.

Raudonėlį galima auginti ir namuose ant palangės. Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą. Jame pateikiamas nuoseklus raudonėlio sodinimo namuose procesas.

• Seniau žmonos savo vyrams duodavo gerti raudonėlio nuoviro, kad sumažintų lytinį potraukį ir taip apsaugotų nuo svetimavimo.
• Raudonėlis – vertingiausias vitamino C šaltinis. Šiame augale jo yra net daugiau nei apelsinuose.