Kaip teisingai užvirti Ivano arbatą?

Koporye arbata, paruošta iš Ivano arbata, galima drąsiai vadinti tradiciniu rusišku gėrimu. Jai paruošti reikalinga siauralapė ugniažolė.

Šiek tiek pasinerkime į Ivano arbatos istoriją.

Jis tapo žinomas XII a. Arbata savo pavadinimą skolinga miestui – Koporye. Tačiau dabar ši gyvenvietė yra kaimas ir yra Leningrado srityje. Koporye arbata buvo vienas pagrindinių produktų, kurie buvo eksportuojami iš Rusijos, todėl vadinosi gana lauktu pavadinimu – rusiška arbata.

Šiandien jis savo skoniu ir kokybės savybėmis prilygsta šio gėrimo rūšims iš Ceilono, Indijos ir Kinijos. Britai jį nupirko iš rusų tūkstančiais svarų.

XX amžiaus XX amžiaus pradžioje ji buvo laikoma pagrindine arbata šiuolaikinėje Rusijoje ir Ukrainoje. Deja, Rytų Indijos kompanija ir jos rinkos strategijos ypatumai įnešė neigiamą indėlį. Jų produktai atpigo, todėl Koporye arbatos eksportas praktiškai nutrūko.

Šiandien jis gaminamas nedideliais kiekiais Nižnij Novgorodo srities teritorijoje. (Gorodetsky rajonas), Maly Konyp (Kirovo sritis) ir Stolbushino kaimuose. Maloniai džiugina tai, kad pamažu grįžta arbatos populiarumas, atsiranda vis daugiau žmonių, kurie domisi Koporye arbatos nauda. Tie, kurie bent kartą bandė, pastebi puikų skonį ir nepakartojamą aromatą. Šiek tiek pasinerkime į Ivano arbatos istoriją.

Tuo pačiu metu jis gali pasigirti daugybe naudingų savybių. Taip yra dėl tokių komponentų kaip askorbo rūgštis, vitaminas P. Rekomenduojama jį įtraukti į dietą:

• su imuniteto problemomis;
• kovoti su infekcijomis;
• normalizuoti kraujagyslių darbą;
• pašalinti aktyvius radikalus;
• su intoksikacija, apsinuodijimu alkoholiu;
• kovoti su uždegiminiais procesais;
• arbata normalizuoja darbingumą, ramina, turi labai švelnų migdomąjį poveikį.

Iš karto pastebime, kad šiam procesui reikia skirti daug laiko ir pastangų. Nepaisant to, rezultatas yra visiškai pagrįstas.

Pasiruošimą skirstome į etapus.

• Lapų vytimas. Norėdami tai padaryti, jie turi būti išbarstyti sluoksniu, kurio storis neturėtų viršyti 5 centimetrų.
• Sukimas. Maždaug po paros paimkite džiovintus lapus, susukite, dėdami tarp delnų, kad jų spalva taptų tamsesnė ir pradėtų išsiskirti sultys.
• Fermentacija. Susuktus arbatos lapelius tokio pat storio perkelkite į emaliuotą dubenį, uždenkite drėgnu skudurėliu ir padėkite į šiltą vietą 10 valandų. Kai žolelių aromatas pasikeičia į vaisių, procesas baigtas.
• Taip pat išdžiovinkite ir supjaustykite lapus.
• Padėkite lapus ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamentu. Sluoksnis neturi viršyti 1 centimetro.
• Išdžiovinkite lapus pasirinkę 100 laipsnių temperatūros nustatymą. Procesas užtruks 1 valandą, tačiau būtina kontroliuoti džiovinimo eigą.
• Jei lapai pajuoduoja ir lūžta, jūsų arbata yra paruošta tolesniam naudojimui kaip karštas ar šaltas gėrimas.
• Laikymui naudokite stiklinį indą su sandariu dangteliu.
• Paruoštą arbatą palaikykite mėnesį prieš pradėdami virti.

Ugniažolė naudojama gaminant arbatą, kuri įgauna nuostabų aromatą ir malonų skonį. Yra keletas būdų, kaip iš augalo išvirti sveiką ir skanią Koporye arbatą:

• Pagal pirmąjį receptą kelis arbatinius šaukštelius džiovintos gluosnio arbatos reikia užpilti 0,6 l virinto karšto vandens. Arbata turi būti infuzuojama mažiausiai dešimt minučių. Arbatą geriausia vartoti šviežią, tačiau ji negenda net 2-3 dienas. Arbata skani ir šalta, ir karšta. Ir geriausia nedėti cukraus ir neužvirti šaltos arbatos.
• Antrame recepte naudokite šviežius ugniažolių lapus. Jie klojami storu sluoksniu į dubenį ir įpilama ne karšto vandens. Arbata kaitinama ant silpnos ugnies ir primygtinai reikalaujama. Gėles su lapais galite maišyti lygiomis dalimis.

Norėdami sustiprinti imuninę sistemą, galite periodiškai gerti vitaminų arbatas. Yra keletas paprastų jų paruošimo receptų.

Ivano arbata receptuose imama kartu su gėlėmis.

• Pirmas receptas. Sumalkite ir sumaišykite vienodais kiekiais: Ivano arbata, dilgėlių lapai ir stiebeliai. Paimkite dvigubai daugiau juodųjų serbentų ir tris kartus daugiau erškėtuogių. Puode užvirinkite du puodelius vandens ir įpilkite 2 valg. šaukštai gauto mišinio. Apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palaukite 70-80 minučių. Nukoškite per marlę arba kiaurasamtį. Įdėkite medaus arba cukraus pagal skonį.
• Antras receptas. Susmulkinkite vienodais kiekiais: ugniažolių, juodųjų serbentų vaisius. Paimkite tris kartus daugiau erškėtuogių, dilgėlių lapų ir morkų šaknų. Viską sutriname blenderiu arba mėsmale ir išmaišome. Dedame ant ugnies 2 valg.vandens ir palaukite, kol užvirs. Užvirę užmiegame vandenyje 1 a.š. šaukštas šio mišinio. Po 7 minučių išjunkite ugnį, apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite 4 valandas ar ilgiau. Nukoškite per marlę arba kiaurasamtį.
• Trečias receptas. Susmulkiname vienodais kiekiais: ugniažolių, bruknių vaisius. Įdėkite tris kartus daugiau erškėtuogių ir dilgėlių lapų. Sumalame. Užvirinkite du puodelius vandens ir įpilkite 1 valgomąjį šaukštą gauto mišinio. Palaukiame apie 10 minučių, tada suvyniojame į antklodę ir gariname arbatą apie 5 valandas. Išsiliejame ir geriame vitaminų arbatą.
• Ketvirtas receptas. Sumalkite ir sumaišykite lygiomis dalimis: Ivano arbata, erškėtuogės, raudonieji šermukšniai. 1 valgomąjį šaukštą gauto mišinio užpilti dviem stiklinėmis verdančio vandens ir palikti apie 60 min., po to būtina nukošti per marlę ar nedidelį kiaurasamtį.
• Penktas receptas. Imame vienodais kiekiais: erškėtuoges, aviečių lapus, bruknių lapus, serbentų lapus, Ivano arbatą. 2 šaukštus gautos masės užpilkite 1 stikline verdančio vandens ir virkite ant ugnies 10 min., po to sultinį reikia palikti atvėsti ant viryklės. Nukoškite, įpilkite medaus arba granuliuoto cukraus pagal skonį.
• Šeštas receptas. Sumaišome lygiomis dalimis: braškes, bruknes, ugniažolės. Sumalkite. 2 valgomuosius šaukštus gautos masės supilkite į puodą su verdančio vandens (1 stiklinė) ir virkite apie dvi valandas, suvyniotą į šiltą antklodę. Nukoškite per marlę arba smulkią kiaurasamtį, pagal skonį įpilkite medaus arba granuliuoto cukraus.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip užvirinti Ivano arbatą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.