Vandens rėžiai

Rėžiukai, mūsų šalyje dar vadinami „sėjos blakėmis“ – yra valgomasis kopūstų klasės augalas. Šio tipo salotų pavadinimai kitomis kalbomis skamba taip:

• vokiškai – Pfefferkraut, Tellerkresse;
• Angliškai - garden cress, peppergrass;
• prancūziškai – cresson alénois, nasitort.

Yra keletas rėžių rūšių, įskaitant:

• sėja;
• visalapis;
• garbanotas;
• sodas.

Vandens rėžiukai taip pat apima šias žoleles:

• pipirų;
• šūdas;
• tsitsmat.

Rėžiukai – maždaug pusės metro aukščio žolinis augalas. Dviejų tipų lapai: apatiniai, baziniai - plunksniški, o viršutiniai - ovalūs. Žiedai smulkūs, balti arba šviesiai rausvi. Sėklos sunoksta ankštyse.

Iranas laikomas rėžiukų gimtine, tačiau ši pikantiška žolė jau seniai auginama ir sėkmingai auginama namų ūkio sklypuose visoje Europoje. Gamtoje šį augalą galima rasti kai kuriuose Azijos ir Afrikos regionuose.

• tamsiai žalia spalva;
• kartus skonis;
• aštrus, gaivus kvapas.

Vandens rėžiukus, kaip ir kitus žalumynus, galima nusipirkti turguje arba bakalėjos parduotuvėje.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 gramų produkto

Daugiau apie rėžiukus galite sužinoti iš vaizdo įrašo.

Cheminė sudėtis 100 gramų gėlavandenių kresų

• yra vertingas vitaminų ir mineralų šaltinis;
• kovoja su vėžinėmis ląstelėmis
• turi diuretikų poveikį;
• laikomas natūraliu afrodiziaku;
• turi antioksidacinį poveikį;
• teigiamas poveikis odos būklei;
• gali sumažinti patinimą;
• turi baktericidinį poveikį;
• suteikia žaizdų gijimo efektą;
• stiprina imuninę sistemą;
• normalizuoja kraujospūdį;
• geras poveikis endokrininei sistemai;
• stiprina nervų sistemą;
• turi priešuždegiminį poveikį;
• palaiko akių sveikatą.

Daugiau apie naudingas rėžiukų savybes galite sužinoti kitame programos „Apie svarbiausią dalyką“ vaizdo įrašą.

• Nereikėtų kasdien vartoti vandens rėžiukų dideliais kiekiais, nes tai neigiamai veikia virškinimo sistemos sveikatą.
• Tai gana aštri žolė, todėl sergantieji skrandžio ligomis turėtų jos nevalgyti.
• Rėžiukai gali sukelti alerginę reakciją, kuri gali sukelti odos paraudimą ir niežėjimą.
• Turintiems problemų dėl šlapinimosi ar padidėjusio kraujospūdžio nerekomenduojama jo valgyti per daug.

Rėžių sėklos naudojamos aliejui gaminti, kuris turi nemažai naudingų savybių. Vartodami per burną, po kelis lašus kasdien, galite padidinti seksualinį aktyvumą, taip pat išgydyti kai kurias Urogenitalinės sistemos ligas. Galvos odos patepimas rėžiukų aliejumi skatina plaukų augimą. Be to, šis vaistas padeda kovoti su odos uždegimu.

Tradicinė medicina rekomenduoja naudoti šviežias rėžiukų sultis uždegimui malšinti ir įvairioms odos ligoms gydyti. Šio augalo sultys yra esminis daugelio liaudies receptų, skirtų prostatitui ir mastopatijai gydyti, komponentas. Be to, tai gali padėti atsikratyti pleiskanų.

• tradiciškai rėžiukai dedami į salotas iš šviežių žolelių ir daržovių;
• ši aštri žolė gerai išryškina mėsos ir žuvies skonį;
• sriubos, sumuštiniai ir omletai puošiami lapeliais;
• su juo paruoškite aštrius padažus;
• puikiai dera su varške, sūriu ir kiaušiniais;
• rėžiukai vartojami tik švieži, nes džiovintos žolelės praranda visą skonį ir aromatą.

Smulkiai supjaustykite 2 askaloninius česnakus ir pakepinkite keptuvėje su sviestu, kol suminkštės. Supilkite 60 ml sauso baltojo vyno ir virkite, kol skystis beveik visiškai išgaruos. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, įdėkite stiklinę grietinės, 3 valg. grūdėtos garstyčios, 2 v.š. Dižono garstyčios. Susmulkinkite salotų kekę ir keletą laukinio česnako lapelių. Į padažą įpilkite žolelių, pagal skonį druskos ir pipirų.

Kietai išvirti 6 kiaušinius. Atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir perpjaukite išilgai į 2 dalis. Išimkite trynius, sudėkite į atskirą dubenį. Trynius sutrinkite šakute. Susmulkinkite kelias krapų šakeles ir nedidelį ryšulį.150 g ridikėlių smulkiai pjaustytų arba sutarkuotų stambia tarka. Supilkite žalumynus į trynius, įpilkite 50 g grietinės, 1 a.š. Dižono garstyčių, druskos ir aitriųjų pipirų pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite mišinį ir įdarykite kiaušinių puseles.

Liaudies medicinoje rėžiukai dėl savo gydomųjų savybių naudojami kaip pagalbinė priemonė kovojant su šiomis ligomis:

• virškinimo sutrikimai;
• žarnyno parazitai;
• kvėpavimo takų ligos;
• ūminės kvėpavimo takų ligos;
• kosulys;
• avitaminozė;
• karščiavimas;
• anemija;
• niežai;
• žaizdos, įpjovimai ir nudegimai;
• virškinimo sutrikimai;
• probleminė oda – spuogai ir spuogai;
• vėžinės ligos;
• osteoporozė;
• potencijos problemos vyrams;
• skydliaukės veiklos sutrikimai.

Rėžiukai yra labai mažai kaloringas produktas, todėl juos galima drąsiai įtraukti į bet kokią, net ir griežčiausią dietą. Be to, jis gali pagerinti virškinimo procesą, o tai taip pat padeda atsikratyti antsvorio.

Virimui ir gydymui geriausia naudoti visiškai šviežią augalą, tiesiog nuskintą iš sodo.

Auginti rėžiukus namuose ar savo sode visai nėra sunku, tereikia laikytis paprastų rekomendacijų:

• Rėžius geriausia sėti anksti pavasarį, vos nutirpus sniegui. Tačiau žiemines veisles galima sodinti prieš prasidedant šaltam orui.
• Augalas mėgsta pavėsį, todėl pasistenkite pasirinkti jam tinkamą vietą savo sode.
• Žemę sėjai reikia paruošti rudenį: išvalyti nuo piktžolių, iškasti ir patręšti.
• Sėklos turi būti sodinamos į seklius griovelius.Atstumas tarp auginamų augalų turi būti apie 5-10 cm.
• Po poros savaičių po pasodinimo jau galite nuimti pirmąjį derlių.
• Daigai turi būti aprūpinti pakankamai vandens. Jei oras karštas, lysves laistyti reikia kasdien.
• Kartkartėmis dirvą reikia purenti ir pamaitinti mineralinėmis trąšomis.

Apie rėžiukų auginimą žiūrėkite šį programos „Valanda namelyje“ vaizdo įrašą.

• Vietoj garstyčių pleistrų galima naudoti karštame vandenyje nuplikytas rėžiukų sėklas.
• Kai kuriose Afrikos šalyse rėžiukai auginami ūkiniams gyvūnams, įskaitant kupranugarius, šerti.