Kvinoja

Augalas priklauso dviskilčių klasės amarantų šeimai. Kvinoją (jos lotyniškas pavadinimas Atriplex) paminėjo Plinijus. Rusiškas quinoa pavadinimas siejamas su baltu bėrimu ant lapų, taip pat su žodžiu „gulbė“ ir lotynišku žodžiu „balta“ (albus).

Pavadinimas kitomis kalbomis:

• Anglų - Oracle;
• fr. - Arroche paskubomis.

Kvinoja yra vienmetė žolė, krūmas, pusiau krūmas arba daugiametis augalas.

Lapai yra išdėstyti pakaitomis ir yra pavaizduoti ištisomis plokštėmis. Paprastai augalas turi sidabrinius plaukelius, todėl atrodo, kad jis būtų pabarstytas miltais.

Kvinoja yra vienanamis augalas, todėl ant to paties augalo išsidėstę ir vyriški (skiriasi, kai yra penkiašakis apyžiedis), ir moteriški (atstovauja stulpelis su 2 stigmomis ir 2 susiliejusiais arba laisvaisiais lapeliais).

Yra daugiau nei 250 šio augalo rūšių.

Labiausiai paplitusios yra šios quinoa rūšys.

Augalo aukštis 60-150 centimetrų. Jis tiesiu, šakotu pliku stiebu, matiniais lapeliais, iš abiejų pusių vienodos spalvos (burokėlių raudonos arba žalios), dantytu arba lygiu kraštu.

Lapų viršūnės pailgos ir smailios. Šios rūšies quinoa žiedynai yra spygliuočių formos, smaigalio formos.

Ši kvinoja žydi beveik visą vasarą – iki rugpjūčio antros dekados.

Augalas yra dekoratyvinis ir augalinis. Su juo ruošiami įvairūs patiekalai.

Jis taip pat naudojamas dažant vilną.

Tai populiariausias tipas Rusijoje.

Šios rūšies quinoa stiebas yra 30–100 centimetrų aukščio. Jis tiesus ir plikas, šakos nuo stiebo kyla aukštyn arba horizontaliai. Šis augalas turi šaknį.

Lapai žali (iš abiejų pusių vienodi). Jie turi trumpą lapkotį, lancetišką formą ir tvirtus kraštus (apatiniai lapai gali būti dantyti ir kitokios formos).

Gėles vaizduoja smaigalio formos žiedynai.

Ši kvinoja žydi birželio ir liepos mėnesiais.

Tai valgomas augalas, vartojamas šviežias, marinuotas ir virtas. Taip pat šios rūšies quinoa yra pašaras galvijams ir arkliams.

Tai pašarinis, taip pat iki 1 metro aukščio maistinis augalas. Jis turi šakotą stiebą su geltonai žaliomis juostelėmis.

Šios rūšies quinoa lapai yra pliki ir su sidabriškai pilkos spalvos atspalviu. Jie reaguoja į saulės spindulius.

Tokia kvinoja žydi liepos mėnesį, taip pat rugpjūtį.

Tai vienmetis augalas tiesiu 30-100 centimetrų aukščio stiebu, plonais lapeliais, žiedynais.

Žydi liepos ir rugpjūčio mėn.

Augalas yra pašaras galvijams ir smulkiems gyvuliams, taip pat arkliams. Žmonės valgo šios rūšies quinoa šviežią, virtą arba fermentuotą.

Augalui būdingas mažas aukštis (iki 35 centimetrų), lenktas arba išlenktas stiebas, smaigalio formos žiedynai, pailgi lapai su tvirtais kraštais.

Šios rūšies quinoa neturi ekonominės vertės.

Šios rūšies aukštis yra 20-70 centimetrų.

Augalas išsiskiria pliku šakotu tiesiu stiebu, taisyklingais žaliais lancetiškos formos lapais su tvirtu kraštu ir aštriu galu, taip pat žiedais, surinktais spygliais.

Šios kvinojos žydėjimas vyksta antroje vasaros pusėje.

Augalas valgomas kaip špinatų pakaitalas.

Tai vienmetis augalas, kurio aukštis siekia 10-100 centimetrų. Tokia kvinoja turi dantytus pailgus lapus (dažnai kiaušiniški).

Pradeda žydėti birželio mėnesį.

Augalas naudojamas maistui ir gyvulių pašarui.

Augalas paplitęs visoje planetoje ir randamas tiek laukinių, tiek auginamų rūšių pavidalu. Kvinoja dažnai yra piktžolių augalas, todėl jį galima rasti ant rezervuaro kranto, dauboje, dykvietėje ir panašiose vietose.

Dauguma valgomųjų quinoa rūšių auga Šiaurės Amerikoje, taip pat Australijoje.

Žolės kvinojos derlius nuimamas augalui pradėjus žydėti. Žolę galite džiovinti ore arba džiovykloje.

Džiovintą augalą galima laikyti visą arba susmulkintą. Taip pat galima sumalti į miltelius.

• Augalas beveik beskonis.
• Kvinoja taip pat beveik neturi kvapo.

Maistinių medžiagų santykis – baltymai 15%, angliavandeniai 70%, riebalai 15%.

100 g quinoa – 368 kcal, 14,12 g baltymų, 64,16 g angliavandenių ir 6,07 g riebalų.

Žaliojoje augalo dalyje yra:

• oksalo rūgštis;
• baltymas;
• celiuliozė;
• eterinis aliejus;
• makroelementai;
• vitaminai (PP, E, C, A ir kiti);
• alkaloidai;
• mikroelementai;
• saponinų.

Kvinojos sėklose yra daug baltymų, krakmolo, riebalų ir cukraus.

• Bendras organizmo stiprinimas.
• Sumažinti skausmo sindromą.
• Laukiantis veiksmas.

• Augalas nerekomenduojamas sergant tulžies akmenlige, taip pat urolitiaze.
• Ilgą laiką vartodami quinoa, galite paūminti nervų ir virškinimo sistemų ligas.

Šviežios quinoa sultys švelniai stimuliuoja žarnyną. Jis stiprina peristaltiką, bet nedirgina gleivinės. Quinoa sultys rekomenduojamos esant vidurių užkietėjimui, ryte tuščiu skrandžiu išgeriant 1/4 puodelio šviežių sulčių.

• Daugelis quinoa rūšių yra valgomos ir valgomos kaip prieskoniai, tačiau pagrindinė žmonių maistui naudojama rūšis yra sodo quinoa.
• Augalas vartojamas jauname amžiuje – prieš žydėjimą.
• Vegetarai mėgsta quinoa kotletus.
• Iš plikytų lapų galima gaminti daržovių tyrę.
• Šviežia quinoa dedama į salotas, botviniją, šaltą ar karštą daržovių sriubą, barščius, kiaušinienę.
• Kvinoja įmaišoma į miltus, kad kvietinė ar ruginė duona būtų maistingesnė. Be to, tokia duona geriau iškepa ir ilgai negenda.
• Jauni augalo lapai fermentuojasi kaip kopūstai.
• Kvinojos sėklos naudojamos ruošiant įvairius grūdus.

Susmulkinkite quinoa (200 gramų lapų) ir rūgštynes ​​(60 gramų). 600 ml vandens užvirinkite, į vandenį pamerkite žalumynus ir virkite, kol suminkštės. Patiekdami į sriubą suberkite grietinę, susmulkintą agurką, krapus ar žalią svogūną.

Paimkite quinoa lapus (200 gramų) ir svogūnus (50 gramų), susmulkinkite ir sumaišykite su žaliu kiaušiniu ir 30 g avižinių dribsnių (dribsniai arba dribsniai). Įdėjus druskos ir pipirų formuoti kotletus ir apvolioti džiūvėsėliuose, apkepti.

Smulkiai supjaustykite quinoa žolę, sudėkite pjaustytus virtus kiaušinius, stambia tarka sutarkuotus virtus burokėlius, tada pagardinkite majonezo ir garstyčių mišiniu.

Sumalkite 20 gramų šviežios quinoa, įdėkite bet kokios uogienės ir šaukštą citrinos sulčių.

500 gramų quinoa gerai nuplaukite, susmulkinkite žolelę ir užvirkite vandenyje su druska, tada nukoškite ir troškinkite keptuvėje (įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir uždėkite nedidelę ugnį), kol skystis išgaruos. Sumaišę 0,5 stiklinės pieno, stiklinę miltų, du kiaušinius, desertinį šaukštą augalinio aliejaus ir 40-50 g kietojo sūrio, išminkyti tešlą. Leiskite pastovėti vieną valandą, tada į tešlą įpilkite quinoa. Šaukštu supilkite masę ir apkepkite iš abiejų pusių.

Susmulkinkite kvinojos lapus ir kopūstą, paimtus santykiu 1:2, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį. Tokiose salotose kopūstą galima pakeisti bet kokiomis kitomis daržovėmis.

Augalas naudojamas kaip liaudies gynimo priemonė įvairioms problemoms gydyti.

Kvinoja naudojama:

• su kepenų ligomis;
• gydant plaučių ligas;
• su šlapimo organų patologija;
• su mėlynėmis (kvinoja mažina patinimą, skausmą ir uždegimą);
• su sąnarių uždegimu;
• normalizuoti širdies darbą ir išvengti miokardo infarkto (dėl didelio kalio kiekio);
• virškinimui normalizuoti (rekomenduojama valgyti šviežių žolelių).

20 g džiovintos quinoa užpilkite stikline verdančio vandens, tada nukoškite. Paruoštu nuoviru skalaukite burną 5-6 kartus per dieną, kol būklė pagerės. Kadangi toks nuoviras stiprina dantenas ir yra prevencija nuo nemalonaus kvapo atsiradimo, jį periodiškai gali vartoti ir sveiki žmonės.

Jei pacientą kamuoja sausas kosulys, o skrepliai klampūs, kvinojos arbatą paruoškite užplikydami stikline verdančio vandens arbatinį šaukštelį žolės.Primygtinai pareikalavę ir leiskite gėrimui atvėsti, įpilkite medaus ir gerkite 3 kartus per dieną. Kvinoje esančios medžiagos skystins skreplius, o medus padės juos pašalinti iš kvėpavimo takų.

Išgarinę quinoa lapus, dar šiltus, pritvirtinkite prie pažeistų vietų ir apvyniokite. Tokį kompresą galima laikyti visą naktį.

Kvinoja yra paklausi nuo tokių ligų, nes joje yra daug kalio. Augalą naudokite šviežią arba paruoškite nuovirą, užpylę dvi lenteles. šaukštai quinoa su verdančiu vandeniu (300 ml). Po 30 minučių reikalavimo nukoškite ir išgerkite tris dozes. Vartokite dvi savaites.

• Pastebima, kad quinoa savybė normalizuoja žarnyno darbą.
• Kvinos įtraukimas į dietą prisideda prie kokybiško ir paprasto organizmo valymo.
• Kvinoja yra naudinga norint numesti svorio, nes joje gausu baltymų ir cinko.
• Kepkite augalą šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Išdžiovinus ir susmulkinus kvinojos lapus į miltelius, jie gauna puikią trąšą, kurioje gausu azoto.

Dabar auginamos dekoratyvinės quinoa rūšys. Viena iš jų – Atriplex nitens – blizgioji kvinoja. Tai gražus augalas iki dviejų metrų aukščio. Tokios kvinojos lapuose ir ūgliuose spalva gali būti raudonai bordo ir žalia.

Crimson Plume turi raudonus lapus ir violetines gėles. Tačiau "Gold Plume" quinoa gėlės turi subtilų geltoną atspalvį. Yra dekoratyvinė tamsiai raudona quinoa.

Augalas atsparus šalčiui ir mėgsta drėgmę. Jei laistymas nepakankamas, quinoa lapai tampa maži ir labai kieti.Apskritai augalas yra nepretenzingas žemei ir auga net tose vietose, kurios yra užmirkusios arba druskingos.

Kvinoją geriausia sėti prieš žiemą – spalio viduryje-pabaigoje. Tokiu atveju pavasarį gausite ankstyvų žalumynų.

Pavasarį augalas sėjamas konvejeriniu būdu, tai yra, pirmą kartą sėjamas nutirpus sniegui ir dirvai įšilus iki + 3 + 5 (maždaug balandžio viduryje), o vėliau – kas dvi savaites.

Pasėliai sustoja esant dideliam karščiui (dažniausiai liepos mėnesį), o atnaujinami rugpjūtį.

Sėklos sėjamos tiesiai į žemę 1 centimetro eilėmis, tarp kurių atstumas yra 30-35 centimetrai. Kadangi dygsta gana lėtai, sėklos dažnai mirkomos ar kitaip ruošiamos. Augalą reikia reguliariai laistyti, retinti, šerti, negiliai purenti dirvą ir saugoti nuo kenkėjų.

Anna Achmatova savo eilėraščiuose paminėjo gulbę.