Citrinžolė

Azijos šalyse kaip prieskonis aktyviai naudojama citrinžolė mūsų šalyje žinoma daugiausia tarp profesionalių šefų ar įmantrių gurmanų. Tuo tarpu šis augalas turi tokį didelį vertingų savybių rinkinį, kad verta į jį atidžiau pažvelgti. Kas yra ši įdomi žolė? Išsiaiškinkime.

Tai daugiametis javų augalas, kuris užtikrintai teigia save tarp citrusinių aromatų.

Nepaisant didelio šio augalo rūšių skaičiaus, aktyviai naudojamos tik dvi rūšys:

• Vakarų Indijos sorgas labiau paplitęs ir aktyviai naudojamas įvairiose srityse: kulinarijoje, medicinoje ir parfumerijoje;
• Rytų Indijos sorgas, kuri kartais vadinama kochino arba malabaro žole, daugiausia naudojama kaip vaistinis augalas.

Šias dvi citrinžolių veisles galima keisti, tačiau kulinariniais tikslais Vakarų Indijos veislė vis tiek yra geresnė.

Citrinžolė yra viena iš citrinžolės veislių.

Citrininis sorgas priklauso žolinių (melsvųjų) šeimos augalų genčiai. Šios žolės lapai aukšti ir pailgi, kaip nendrių ar viksvų.Tai augalas su sustorėjusiu šakniastiebiu ir 0,5 metro ilgio stiebu. Kai kurių rūšių stiebas gali siekti iki 7 metrų ilgį.

Citrinžolių stiebai išsidėstę tankiais dideliais kuokštais. Žiedynai yra ilgi žiedynai, kurių galuose subrandina spygliuotes. Sodininkystėje sėklos rišamos retai, todėl šis derlius daugiausia veisiamas dalijant.

Stiebai balti ir rausvi.

Vakarų Indijos ir Rytų Indijos citrinžolė yra plačiai naudojama įvairiose gyvenimo srityse ir yra eterinio aliejaus šaltinis.

Štai keletas daugiau susijusių rūšių:

• Citrinžolė su raudonais lapkočiais ir siekia dviejų metrų aukštį. Iš šios veislės augalų gaunami eteriniai aliejai, kurie yra įvairių rūšių muilo dalis, skirti dėti į purškalus ir žvakes kaip atbaidyti nuo uodų ir naudoti aromaterapijoje. Jis taip pat dažnai naudojamas arbatai ruošti.
• Palmorosa - daugiametis iki pusantro metro aukščio su plonais lapais ir mažais auginiais. Palmorosa sudėtyje yra saldaus kvapo aliejaus, kurio ieško parfumerijoje. Taip pat šio augalo aliejus pasižymi raminančiomis savybėmis ir aktyviai naudojamas aromaterapijoje.
• Citrinžolė (Lemongrass) yra daugiametis augalas, daugiausia auginamas kaip aromatinis kaip citrinų eterinio aliejaus šaltinis. Jis taip pat gali būti naudojamas dekoratyviniais tikslais.

Nepaisant šio augalo rūšių gausos, dauguma jų turi tą pačią savybę: visi jie yra kvapnių eterinių aliejų šaltinis.

Manoma, kad citrinžolės kultūra atsirado Pusiaujo Afrikoje.Tuo pačiu metu įvairios jo rūšys turi skirtingą kilmę. Pavyzdžiui, Rytų Indijos citrinžolė kilusi iš Indijos, Kambodžos, Birmos, Šri Lankos ir Tailando. Malaizija yra Vakarų Indijos citrinžolės gimtoji šalis.

Dabar ši kultūra sėkmingai auginama daugelyje šalių:

• Azijoje,
• Afrika,
• Amerika,
• Europa,
• Australija.

Visų pirma atogrąžų Afrikoje šis augalas yra specialiai pasodintas cetse musių buveinėse, nes jis negali toleruoti šios žolės kvapo.

Taip pat ši kultūra auginama Rusijos pietuose, Ukrainoje ir Moldovoje. Tačiau optimalus klimatas šiam augalui, žinoma, yra tropikai, kuriuose yra daug drėgmės ir ryškios saulės. Tokiomis sąlygomis sorgo derlių galima nuimti iki keturių kartų per metus. Kai temperatūra nukrenta žemiau +10 laipsnių, augalo lapai pradeda mirti.

Citrinžolės prieskoniai dabar yra neatsiejama Azijos virtuvės dalis. Prieskoniai yra lengvo citrusinio skonio su aštriais imbiero atspalviais.

Prieskoniams gaminti apatinė augalo dalis naudojama džiovinta, malta arba šviežia. Jei naudojamas šviežias augalas, jis dedamas į patiekalą tik virimo metu, o tada pašalinamas, nes žolė yra labai kieta.

Mūsų šalyje šie prieskoniai dažniausiai parduodami smulkiai pjaustyti ir džiovinti.

Citrinžolė turi šias savybes:

• Tai visžalis, šilumą mėgstanti kultūra, kuri netoleruoja žemesnės nei +10 laipsnių temperatūros.
• Augalas turi lengvą citrinų aromatą ir citrusų skonį.
• Šios kultūros eterinis aliejus yra puiki priemonė nuo uodų ir cece musių.
• Puikiai naudojamas dekoratyviniais tikslais: auga vešliais, gražiais krūmais ir neduoda ūglių, kurie sukelia nepageidaujamą augalo plitimą aplink vietą.

Kalorijų kiekis 100 g produkto yra 104,2 kcal.

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai šiame augale yra tokiu santykiu:

• Baltymai: 2,1 g (~4,2 kcal)
• Riebalai: 0 g (~0 kcal)
• Angliavandeniai: 25 g (~100 kcal)

Šio produkto vertė akivaizdi:

• jo sudėtyje nėra riebalų;
• jame nėra cholesterolio;
• mažas natrio kiekis;
• sudėtyje nėra cukraus;
• didelis geležies kiekis;
• didelis mangano kiekis;
• didelis magnio kiekis;
• didelis kalio kiekis;
• didelis cinko kiekis.

Citrinų sorgo cheminė sudėtis turi šiuos mikro ir makro elementus:

• natrio;
• geležies;
• mangano;
• magnio;
• kalio;
• cinko;
• kalcio;
• chromas;
• fosforo;
• silicio;
• riebalų rūgštys (mircenas, limonenas, metilheptenolis).

Vitaminų sudėtis taip pat turtinga:

• vitaminas C (askorbo rūgštis);
• B grupės vitaminai (tiaminas, piridoksinas, folio rūgštis, riboflavinas, niacinas, biotinas);
• vitaminas A, antioksidantas.

Šio augalo eteriniame aliejuje yra geraniolio, o citralio kiekis jame siekia 80%.

Dėl savo vitaminų ir mineralų sudėties citrinžolė turi daug naudingų savybių:

• turi didelę maistinę vertę;
• tiamino buvimas gerina apetitą, stiprina raumenis, teigiamai veikia smegenų ir širdies veiklą;
• stiprūs šio augalo sudėtyje esantys antioksidantai apsaugo organizmą nuo žalingo aplinkos poveikio ir užkerta kelią senėjimui;
• vitaminai H ir PP gerina medžiagų apykaitą ir skaido riebalus;
• fosforas padeda išlaikyti sveikus dantis ir kaulus, reguliuoja medžiagų apykaitos procesus, skatina ląstelių augimą, raumenų, širdies ir inkstų veiklą;
• jo naudojimas normalizuoja cukraus kiekį ir gliukozės gamybą, o tai labai svarbu diabetikams;
• Jis turi antidepresinį, antiseptinį, karščiavimą mažinantį, baktericidinį, antioksidacinį ir raminamąjį poveikį.

Citrinžolė taip pat skirta odos ir gleivinių ligoms, virškinimo trakto problemoms ir neurozėms.

Atsižvelgiant į visas vertingas šio produkto savybes, vis dar yra keletas kontraindikacijų:

• alergija citralui;
• nėštumas;
• žindymo laikotarpis;
• individuali netolerancija.

Šviežioje žolėje yra 0,2-0,5% eterinio aliejaus, kuris yra labai vertingas. Aliejus gaunamas distiliuojant (distiliuojant). Jį daugiausia sudaro citralis ir turi citrusinių vaisių aromatą.

Sorgo eterinis aliejus bus naudingas:

• kaip vaistas nuo galvos skausmo;
• su odos ligomis;
• kovoti su infekcijomis;
• kaip antibakterinis ir priešuždegiminis agentas (pavyzdžiui, sergant tokiomis ligomis kaip laringitas, pūslelinė ir tonzilitas)
• esant raumenų skausmui (atsižvelgiant į aliejaus savybę stimuliuoti kraujotaką, o tai padidina raumenų elastingumą ir skatina pieno rūgšties pašalinimą);
• su galvos svaigimu, tamsėjimu akyse, hipotenzija ir silpnumu;
• kaip tonikas, įskaitant pagreitintą atsigavimą po ilgos ligos;
• sumažinti stresą ir nemigą;
• kaip priemonė nuo uodų.

Yra ir kitų eterinių aliejų naudojimo būdų, pavyzdžiui:

• Sergant įvairiomis infekcijomis, skausmais ir peršalimo ligomis, gerai padeda masažas su eteriniu aliejumi.Norėdami tai padaryti, sumaišykite 3-4 lašus citrininio sorgo aliejaus su 10 ml bazinio aliejaus (kviečių, simondsijų, persikų ir kt.).
• Geros ir aromatinės vonios. Jie palengvina odos, grybelinių ir viršutinių kvėpavimo takų ligų būklę. Keli lašai aliejaus sumaišomi su 10 ml emulsiklio (vonios druska, skystu muilu, grietinėle ar medumi).
• Oro aromatizavimas pagerins bendrą savijautą ir emocinę nuotaiką. Norėdami tai padaryti, tiesiog įlašinkite 2–4 lašus į aromatinę lempą 15 kvadratinių metrų patalpoje. m Taip pat galite įlašinti 1 - 2 lašus į aromatinį pakabuką.
• Norėdami suteikti kosmetikai papildomų gydomųjų savybių, į 15 ml kremo, šampūno, losjono galite įlašinti 2-4 lašus eterinio aliejaus.
• Inhaliacijų forma peršalimo simptomams palengvinti. Šiuo tikslu į stiklinę karšto vandens įlašinkite 1–2 lašus aliejaus ir kvėpuokite garais iki 6 minučių.

Sunku įsivaizduoti Azijos virtuvę (ypač vietnamiečių, filipiniečių ir tajų) be citrinžolės kaip pagardo. Ryškiausias pavyzdys – tailandietiška sriuba Tom Yam. Šis prieskonis labai tinka kalendros, česnako ir čili pipirų kompanijoje.

Citrinžolė sušvelnina jūros gėrybių kvapą ir patiekalams suteikia citrusinio skonio bei pikantiško rūgštumo.

Šis prieskonis puikiai tinka daugelyje patiekalų ir yra plačiai naudojamas gaminant, pavyzdžiui:

• marinatams ruošti;
• žuvies, vištienos, jautienos, ėrienos ir krevečių patiekalams ruošti;
• žuvies ir daržovių sriubose;
• dažnai citrinžolės yra salotose ir kario padaže;
• suteikti desertams papildomo skonio ir aromato;
• suteikti gėrimams ypatingo skonio.

Kaip prieskonis augalo stiebas naudojamas šviežias arba džiovintas. Jis arba plonai supjaustomas, kad būtų dedamas į patiekalą, arba minkomas ir dedamas visas (tokiu atveju geriau išsilaiko aromatiniai aliejai).

Žiūrėkite Jamie Oliverio televizijos laidos vaizdo įrašą apie bananų lapų žuvį su imbieru, citrinžole ir čili.

Įdomi programa:

• Jei lapų kekė šiek tiek suminkštėja kalant iš medžio, tada ją galima naudoti kaip kulinarinį šepetį, kuriuo sutepami mėsos ir žuvies patiekalai vėlesniam kepimui.
• Kieti stiebai naudojami kaip vištienos iešmeliai, dar vienas įdomus tailandietiškas patiekalas.

Augalą galima ilgai laikyti šaldytuve daržovių skyriuje.

Tailandiečiai iš citrinžolės gamina skanų citrusinio skonio gėrimą. Tam tikslui paimami susmulkinti žolės stiebai ir užplikomi puodelyje su verdančiu vandeniu. Gėrimas patiekiamas atšaldytas, pridedant ledo, pieno ir cukraus.

Iš citrinžolių ir kitų daržovių galima išsivirti skanios tyrelės sriubos.

Žinoma, negalima ignoruoti vertingų gydomųjų savybių.

Ši kultūra aktyviai naudojama medicinoje:

• Citrinžolės ekstrakte esantis eugenolis veikia panašiai kaip aspirinas, tai yra slopina serotonino gamybą ir neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.
• Vartojama kaip prakaitavimo priemonė nuo peršalimo su karščiavimu (tam reikia kočėlu ar plaktuku suminkyti kotelį, supjaustyti gabalėliais ir užplikyti termose, leisti užvirti ir įdėti medaus; efektas bus geresnis, jei pridėsite imbiero ir trupučio cinamono).
• Valo kepenis, kasą, inkstus ir žarnyną. Pašalina toksinus.
• Padeda sumažinti šlapimo rūgšties ir cholesterolio kiekį organizme.
• Gerina virškinimą, medžiagų apykaitą, degina riebalus.
• Citrinžolių aliejus naudojamas kaip priemonė nuo grybelinių odos ir gleivinių ligų.
• Sergant neuralgija, reumatu, patempimais citrinžolė naudojama tepaluose, antpiluose, aliejuose įtrynimui ir kompresams.
• Indijoje augalas naudojamas esant aukštai kūno temperatūrai, gydant infekcines ligas, virusines infekcijas ir net cholerą.
• Citrinžolė turi tonizuojantį ir jauninantį poveikį odai, gydo odos ligas, įskaitant seborėją (tam tikslams puikiai tinka masažinis aliejus su persikų ar alyvuogių aliejumi).
• Jis turi gydomąjį poveikį plaukams, atkuria jų stiprumą ir žvilgesį.
• Naudodami losjonus ir kremus su citrinžole pašalinsite riebios odos ir atvirų porų problemą.

Be kita ko, jis stiprina nervų sistemą, malšina galvos skausmą, mažina depresiją ir depresiją bei prisideda prie bendro organizmo tobulėjimo.

Atskirai reikia pasakyti apie citrinžolės naudojimą kaip žolelių arbatą. Jo paruošimui imamos plonesnės viršutinės augalo dalys. Kvapnų gėrimą lengva gauti užplikius 1 šaukštelį. susmulkintų žolelių užpilkite stikline verdančio vandens.

Atsižvelgiant į tokios arbatos gydomąsias savybes, ją galima naudoti taip:

• kaip peršalimo ligų profilaktika, ypač jei vietoj cukraus dedate medaus;
• kaip anestetikas;
• kaip dezodoruojantis ir baktericidinis agentas;
• kaip prakaituojantis, diuretikas;
• palaikyti tonusą ir pripildyti kūną energija;
• pagerinti skrandžio veiklą ir normalizuoti menstruacinį ciklą;
• gali būti naudojamas kaip losjonas sergant artritu, o kinų medicinoje šia arbata gydomas reumatas.

Citrinžolė ne tik naudojama kulinarijoje ir medicinoje, bet ir kasdieniame gyvenime:

• Šis augalas gali sėkmingai užpildyti kambarį ir drabužius šviežumo.
• Čiužinį prikimšę citrinžolės lapais sumažinsite nepageidaujamų „svečių“ – vabzdžių – tikimybę.
• Šios žolės kvapas atbaido uodus. Atogrąžų šalyse jis sodinamas prie namų, kad atsikratytų midų. Taip pat citrinžolė aktyviai sodinama vietose, kuriose gyvena cetse muselės, kurias taip pat atbaido sorgo kvapas.
• Ir galiausiai šis purus žalias krūmas tikrai pagyvins jūsų kiemo kraštovaizdį. Didžiulis šios žolės, kaip dekoratyvinio augalo, pliusas yra tai, kad ji neduoda ūglių, kurie prisideda prie nepageidaujamo augalo plitimo aplink svetainę.

Dėl antiuodų savybių jis gali būti praktiškai naudojamas mūsų juostelėje kaip natūralus uodų repelentas: jei po ranka yra šviežias augalas, tuomet jo sultis reikia patepti atvirose kūno vietose. To pakanka, kad pamirštum apie šiuos nemalonius vabzdžius 4 valandoms.

Jei šviežios žolės nėra lengvai prieinama, galite iš anksto nusipirkti augalą ir paruošti tinktūrą ateičiai. Norėdami tai padaryti, stiebus sumalkite trintuvu, išspauskite sultis ir sumaišykite su alkoholiu santykiu 1: 1.

Tai greitai augantis visžalis, daugiametis žolinis augalas. Tai atogrąžų augalas, todėl jam reikia ryškios saulės, šilumos ir drėgmės. Dirvožemis šiam augalui turi būti smėlio, šiek tiek rūgštus. Šias sąlygas galima užtikrinti pridedant humuso.

Augalui reikia nuolatinės drėgmės, todėl gerai auga pelkėtose vietose. Augalą galima auginti vazone, lauke sode ar šiltnamyje.

Pavasarį persodinant į kiemą augalas turi aklimatizuotis. Norėdami tai padaryti, konteineris su augalu pirmiausia dedamas į pavėsį, šiek tiek vėliau perkeliamas į dalinį pavėsį ir tik tada iškeliamas į atvirą saulę. Mūsų juostoje sėklos retai sunoksta ant augalo, todėl verta jį dauginti dalijant. Jei vis tiek auginate iš sėklų, pirmiausia turite daiginti daigus. Išdygę daigai pusantros savaitės išnešami į lauką – dvi aklimatizacijai.

Beje, yra daug lengvesnis būdas auginti šią kultūrą. Tik reikia pabandyti parduotuvėje rasti šią žolę su išdygusiomis šaknimis. Tada galite tiesiog įdėti jį į vandenį, palaukti, kol išaugs šaknys, ir pasodinti augalą į svetainę.

Pavasarį citrinžolę reikia šerti kompleksinėmis trąšomis.

Citrininis sorgas, be jokios abejonės, papuoš bet kurį sodą ar butą.Augalo lapus galima periodiškai pjaustyti maisto ruošimui ar medicininiais tikslais.

Štai tokia „įvairiapusė“ žolė: gražus dekoratyvinis augalas, maistingas produktas su turtinga vitaminų ir mineralų sudėtimi ir vertingas vaistas. Būtų labai neprotinga nepasinaudoti tokiais turtais.

Daugiau informacijos rasite toliau.