Kiaulpienė

Kiaulpienės (Taraxacum officinale) – astrinių (Asteraceae) šeimos daugiametis augalas. Tai laikomas unikaliu augalu, kuris paplitęs beveik visame pasaulyje, bet labiausiai - vidutinio klimato kraštuose.

Kiaulpienės turi šiuos pavadinimus kitomis kalbomis:

• vokiečių kalba - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• angliškai - kiaulpienės;
• Prancūzų – dent de lion, pissenlit.

Literatūrinėje kalboje dažnai galima rasti pavadinimą „duvan“.

Kiaulpienė mažo ūgio, užauga daugiausiai iki 0,4 m, tačiau turi plačią ir išsišakojusią šaknų sistemą, kuri gali siekti metrą. Iš lapų prie šaknų susidaro rozetė. Patys lapai yra netaisyklingos skilties formos su giliais dantimis. Stiebai iš vidaus tuščiaviduriai, baigiasi krepšeliu su daugybe geltonų nendrių žiedų.

Geltonos gėlės atsiveria tik saulėtu oru. Be to, visose augalo dalyse yra baltų pieniškų sulčių. Kiaulpienių vaisiai yra skruzdėlės su baltais kuokšteliais.

Kiaulpienė turi stambesnių rūšių, kurių yra apie 75, yra ir mažesnių – jų yra daugiau nei 1000. Iš didelių rūšių labiausiai paplitusios:

• paprastoji kiaulpienė (vaistinė);
• kiaulpienių ruduo;
• Besarabiška kiaulpienė.

Kai kurios rūšys buvo įrašytos į Raudonąją knygą.

Kiaulpienių galima rasti visame pasaulyje, nors jai labiausiai patinka vidutinio klimato klimatas. Vienas iš tipiškų atstovų – paprastoji kiaulpienė – paplitusi miško stepių zonoje. Auga visur – pievose, prie kelių, pakraščiuose, kaip piktžolė sode, darže ar parke. Ypač dažnai jį galima rasti Centrinėje Rusijoje, Artimųjų užsienio šalyse, Sibiro ir Tolimųjų Rytų teritorijose, Kamčiatkos pusiasalyje, Sachalino pusiasalyje, Azijos šalyse ir kt. Išimtis yra dykumos.

Jauni kiaulpienių lapai yra šiek tiek kartaus skonio, senesni – dar kartaus skonio, tačiau žiedai, atvirkščiai, gana saldūs ir medingi.

Kai kurios atskiros kiaulpienių rūšys laikomos tinkamomis kaučiukui išgauti, nes jose jos yra dideliais kiekiais.

Kiaulpienės turi šias savybes:

• naudojamas gaminant įvairius patiekalus;
• yra daug vitaminų ir mineralų;
• jis naudojamas ne kaip prieskonis, o kaip savarankiškas produktas;
• yra didelis medaus augalas.

100 gramų jaunų ir šviežių kiaulpienių lapų yra 45 kcal.

100 gramų šviežio produkto maistinę vertę sudaro šie komponentai:

• baltymai - 2,7 g;
• riebalai - 0,7 g;
• angliavandeniai - 5,7 g;
• maistinės skaidulos - 3,5 g;
• pelenai - 1,8 g;
• vanduo - 85,6 g;
• mono- ir disacharidai - 0,71 g;
• sočiųjų riebalų rūgščių - 0,17 g.

Daugiau naudingos informacijos apie kiaulpienę galite sužinoti iš programos „Gyvenk puikiai!“ ištraukos.

Kiaulpienių cheminę sudėtį sudaro šie komponentai:

• vitaminai: β-karotinas - 5,854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (tiaminas) - 0,19 mg, B2 (riboflavinas) - 0,26 mg, B3 (pantotenas) - 0,084 mg, B6 (piridoksinas) - 0,251 mg, B9 (folikas) ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (filochinonas) - 778,4 mcg, PP (niacino ekvivalentas) - 0,806 mg; cholinas - 35,3 mg;
• makroelementų: kalcis - 187 mg, magnis - 36 mg, natris - 76 mg, kalis - 397 mg, fosforas - 66 mg,
• mikroelementų: geležis - 3,1 mg, cinkas - 0,41 mg, varis - 171 mcg, manganas - 0,342 mg, selenas - 0,5 mcg.

Kiaulpienių sultyse yra keli procentai guminių medžiagų, šaknyse – triterpenų junginių, sterolių, angliavandenių, riebalinio aliejaus. Žieduose ir lapuose gausu liuteino.

Kiaulpienės turi šias naudingas savybes:

• yra didžiulis kiekis žmogaus organizmui vertingų mineralų;
• mažina patinimą;
• padeda sumažinti paraudimą ir niežėjimą po vabzdžių įkandimų;
• naudojamas svorio metimui
• stiprina laktaciją;
• aktyviai kovoja su toksinais;
• gerina medžiagų apykaitą;
• padeda balinti odą.

Kai kuriais atvejais kiaulpienės gali prisidėti prie:

• tulžies latakų užsikimšimas;
• opų ar gastrito paūmėjimas;
• viduriavimas
• vėmimas.

Nerekomenduojama kiaulpienių valgyti ar vartoti kaip vaistą šiais atvejais:

• esant tulžies takų problemoms;
• esant skrandžio ligoms ūminėje formoje;
• jeigu esate alergiškas žiedadulkėms.

Kiaulpienių aliejus gaunamas susmulkintą kiaulpienės šaknį sumaišius su augaliniu arba alyvuogių aliejumi. 100 g šaknų turi būti 25 g aliejaus. Jums reikia reikalauti porą savaičių šiltoje patalpoje. Kiaulpienių aliejus naudojamas kaip tepalas ar kompresas nuo nudegimų, taip pat esant įkandimams, egzemai ir kitiems odos uždegimams.

Augalo sultys stiprina ir tonizuoja organizmą. Tai padeda atkurti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Gaukite jį iš visų kiaulpienės dalių. Norėdami tai padaryti, jie susmulkinami ir šiek tiek praskiedžiami vandeniu. Tačiau prieš tai pusvalandį kiaulpienės mirkomos vėsiame vandenyje, kuris iš anksto pasūdomas, kad nebūtų toks kartaus skonio. Sultis galima konservuoti alkoholyje.

Kartu su morkų ir ropių lapų sultimis kiaulpienių sultys padeda sustiprinti kaulus, stuburą ir dantis.

Kulinarinis kiaulpienių panaudojimas pasirodė gana platus:

• naudojamas ruošiant įvairias tyreles;
• lapų dedama į žaliųjų kopūstų sriubą, sriubas (įskaitant barščius) ar salotas;
• kartais dedama į vinaigretes;
• uogienė gaminama iš gėlių;
• kiaulpienių vynas gaminamas iš pumpurų, žiedų ir stiebų;
• lapai gali būti marinuoti arba rauginti;
• špinatus kartais pakeičia virti lapai.

Kartais jauni lapai garinami ir kepami tešloje. Gėlėmis dažnai puošiami įvairūs patiekalai, iš jų gaminamos arbatos, drebučiai, sirupai. Yra keletas skanių ir sveikų salotų variantų, pridedant kiaulpienių lapų.

Pirmasis receptas:

• jauni lapai smulkiai supjaustomi ir pasūdomi;
• pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų ir morkų;
• jei pageidaujama, salotas galima pagardinti grietine arba alyvuogių aliejumi, pridedant citrinos sulčių.

Antrasis receptas:

• 100 g šviežių kiaulpienių lapų gerai nuplauti, o po to pusvalandį mirkyti vėsiame vandenyje, kurį pirmiausia reikia pasūdyti;
• žalumynai išdžiovinami ir supjaustomi;
• nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite keletą plunksnų žaliųjų svogūnų ir petražolių (turi būti vienodas);
• žalumynai sumaišyti, pasūdyti, pabarstyti pipirais, apšlakstyti šaukštu balzamiko acto ir pagardinti keliais šaukštais alyvuogių aliejaus;
• krapų šakelės naudojamos kaip salotų puošmena.

Ypač populiarus yra kiaulpienių uogienė, kurią galima paruošti pagal šį receptą:

• Reikia 400 gėlių, citrinos, litro vandens ir kilogramo cukraus;
• žiedynai renkami atviroje formoje, geriausia saulėtą gražią dieną;
• jie nuplaunami ir mirkomi 24 valandas, tada vanduo nupilamas ir gėlės vėl nuplaunamos;
• gėles užpilti litru vandens, citriną su žievele perpjauti, su žiedynais išvirti ir palikti 2 val.;
• filtruokite ruošinį ir į gautą sirupą supilkite kilogramą cukraus;
• paruoškite ruošinį (virimo laikas priklauso nuo norimo tankio laipsnio);
• optimalus virimo laikas yra 45 minutės, bet kuo ilgiau uogienė degs, tuo tirštesnė ji pasirodys;
• susukant uogienę į stiklainius žiemai galima įdėti daugiau cukraus.

Vaistams kiaulpienė yra vertingas augalas. Naudokite jį taip:

• kaip choleretikas ir diuretikas;
• kaip priešuždegiminis agentas;
• kraujo valymui;
• pagerinti apetitą;
• su virškinimo trakto pažeidimais;
• su kepenų ligomis;
• žarnyno ligoms gydyti;
• hemorojaus gydymui;
• sąnarių ligoms gydyti;
• normalizuoti širdies ir kraujagyslių darbą;
• su diabetu;
• žaizdoms gydyti;
• odos uždegimui gydyti;
• tonizuoti kūną;
• sumažinti spaudimą;
• kovoti su karpomis ir papilomomis ir kt.

• Nuoviras. Kiaulpienių nuovirui paruošti keli šaukštai sutrintų šaknų užpilami litru verdančio vandens. Sultinys virinamas 25 minutes po dangčiu, tada atvėsinamas ir filtruojamas. Gerti šiltą tris kartus per dieną po pusę stiklinės likus valandai prieš valgį. Tai padės pagerinti apetitą ir suaktyvinti kasą.
• Infuzija apetitui didinti. RDu arbatinius šaukštelius susmulkintų šaknų rekomenduojama 7-9 valandas užpilti 200 ml šalto vandens ir išgerti 50 ml prieš valgį.
• Infuzija. Esant susilpnėjusiai imuninei sistemai, šaukštas susmulkintų lapų ir šaknų užpilamas 200 ml verdančio vandens ir porą valandų paliekamas termose. Tada sultinys filtruojamas ir geriamas po 50 ml kelis kartus per dieną prieš valgį.
• Sultys ir košė.Taip pat kiaulpienių sultys gali sumažinti karpų. Jaunus lapus rekomenduojama susmulkinti ir tepti ant odos vietų, kurios yra uždegusios nuo vabzdžių įkandimų. Taip pat lapai, susmulkinti į košę, veiksmingai padeda gyti žaizdoms ir opoms.

Alkoholio antpilas ant kiaulpienių žiedų gali veiksmingai kovoti su spuogais ir papilomomis. Kaukės su šviežiais jaunais augalo lapais efektyviai maitina odą, drėkina ir daro ją elastingesnę ir elastingesnę. Gėlių užpilai padeda balinti odą, o strazdanos tampa daug šviesesnės.

Dažniausiai metant svorį naudojamos kiaulpienių šaknys, kurios padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme.Jis naudojamas nuovirų ir užpilų pavidalu. Jie pašalina skysčių perteklių iš organizmo, taip pat mažina patinimą.

Dėl mažo augalo kaloringumo galite saugiai naudoti daržovių salotas, pridedant kiaulpienių lapų. Juose yra daug vitaminų, kurie bus naudingi organizmui.

Kiaulpienės naudojamos buityje:

• naudojamas oficialioje ir neoficialioje medicinoje;
• yra įvairių pasaulio virtuvių patiekaluose;
• naudojamas kaip ekstraktas įvairiose kosmetikos priemonėse;
• yra žolelių dietos, skirtos svorio metimui, dalis.

Kiaulpienes galima auginti šiltnamyje, darže ar net namuose. Augalas nereikalauja sau ypatingos priežiūros, ne veltui jis tapo daugelio sodininkų nekenčia piktžolėmis. Kaip apšvietimas tinka šviesus šešėlis arba saulė.

Dirvožemio drėgmė paprastai neturi didelės reikšmės. Kiaulpienės geriausiai augs vėsioje, drėgnoje dirvoje. Sodinant augalus sėklomis, būtina, kad atstumas tarp jų būtų ne mažesnis kaip 0,1 m.

Laistymo dažnis turėtų būti parinktas taip, kad dirvožemis spėtų išdžiūti. Nuolatinė drėgmė augalo augimui per daug įtakos nedaro.

• Kiaulpienių šaknys kartais skrudinamos ir sumalamos, kad būtų galima pagaminti savotišką kavos pakaitalą.
• Kiaulpienėmis šeria daug graužikų. Pavyzdžiui, triušiai.
• Kiaulpienės laikomos piktžolėmis, su kuriomis kovoti gana sunku. Augalas nuostabiai greitai atsinaujina, tačiau šis gebėjimas pasireiškia pasirodžius pirmoms sėkloms. Žydėjimo laikotarpiu tiesiog rekomenduojama išlaisvinti žemę nuo augalų užkimštų plotų.