Arugula (arugula)

Arugula yra žolė, kurią galima priskirti salotų augalui. Priklauso kryžmažiedžių šeimai. Tai metinis augalas. Kiti jo pavadinimai: itališka rūgštelė, vikšras, raketa (Prancūzija, Anglija), eruka, indau, rukola.

Yra įvairių rašybos būdų, įskaitant „arugula“ ir „arugula“.

Arugulos pavadinimai kitomis kalbomis:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke – vokiškai;
• raketa, raketų salotos, rukola – angliškai
• rokuette prancūziškai.

Rukolos aukštis gali siekti 50-60 cm.. Rukolos lapai plunksniški, padengti smulkiu pūkeliu, formos kaip ridikėlių lapai. Labai mėsingi ir sultingi. Žydėjimo laikotarpiu augalas išmeta nedidelį šepetėlį su baltais (kartais su gelsvu atspalviu) žiedais. Gėlių žiedlapiai nuspalvinti tamsiai violetinėmis gyslomis.

Rukolos vaisiai sunoksta ankštyse. Jų ten apie 30. Sėklos bus tinkamos sėti per 4 metus.

Arugula galima rasti Afrikoje (šiaurinėje dalyje). Jis auga Europos centre ir pietuose. Mažoji ir Centrinė Azija, taip pat Indija yra jos augimo regionai. Kalbant apie Rusiją, jos paplitimo sritis yra Europos dalis, Kaukazas ir Dagestanas.

Rukola – vienas mėgstamiausių italų augalų, todėl Italijoje jos auginamos itin dideliais kiekiais.

Nepaisant to, kad rukolai palankus klimatas yra Viduržemio jūra, ji prisitaikė ir prie atšiauresnio šiaurinių Europos ir Amerikos regionų klimato.

Naudotas šviežias.

Rukola auga gana greitai, mėgsta drėgmę ir yra atspari šalčiui. Esant -6 ° C temperatūrai, augalas nemirs.

Lapų skonis kartaus. Man primena garstyčių ir riešutų mišinį. Aromatas aštrus, aštrus. Be to, jauni lapai skleidžia silpnesnį aromatą nei seni.

Gėlės taip pat gali būti naudojamos maistui. Jų skonis kartokas ir aštrus.

100 gramų lapų yra šie komponentai:

• Vanduo - 91,7 g
• Baltymai - 2,6 g
• Angliavandeniai - 2 g
• Skaidulos - 1,6 g
• Pelenai - 1,4 g

Kalorijų rukola - 25 kcal 100 gramų.

Daugiau informacijos apie rukolą galite sužinoti iš programos "Gyvenk puikiai!"

Arugula yra labai daug vitaminų. 100 gramų žalumynų yra:

• A – 1,4 mg
• B grupės vitaminai (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacinas – 0,305 mg
• C - 15 mg
• E – 0,43 mg
• K – 108,6 mg

Makro ir mikroelementai: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Augale yra visas kompleksas vitaminų ir mikroelementų, kurie gerina mūsų organizmo veiklą. Šiuo atžvilgiu arugula turi šias naudingas savybes:

• Imuninės sistemos stiprinimas.
• Skrandžio stimuliavimas.
• Metabolizmo gerinimas.
• Jis stiprina kraujagysles ir padidina geležies (hemoglobino) kiekį kraujyje.
• Mažina druskų nuosėdas mūsų organizme.
• Mažina cholesterolio kiekį.
• Turi antibakterinį poveikį.
• Padidina atsparumą stresui.
• Dėl mažo kaloringumo jis yra labai naudingas žmonėms, kurie laikosi svorio metimo dietos.
• Gerina apetitą.
• Naudinga diabetu sergantiems žmonėms.

• Gali sukelti alergiją tiems, kurių organizmas netoleruoja ropių ir ridikėlių šaknų.
• Piktnaudžiavimas arugula gali neigiamai paveikti skrandžio veiklą.
• Rukolos vartojimas nėščioms moterims sukelia įvairias reakcijas, kurios ne visada turi teigiamą poveikį moters kūno ir vaisiaus būklei.
• Jei rukola buvo renkama prastos ekologijos vietose, tada jos negalima valgyti.

• Individualus augalų komponentų netoleravimas.
• Skrandžio gastritas su dideliu rūgštingumu.
• Atsargiai nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Rukolos naudojimas nėščioms moterims yra naudingas, tačiau neperžengiant pagrįstų ribų.
• Urolitiazė.

Rukolos aliejus yra labai naudingas produktas. Jis gaunamas šaltai spaudžiant augalo sėklas. Jis labai naudingas žmonėms, sergantiems anemija, nes jo sudėtyje yra daug geležies.

Arugulos aliejus teigiamai veikia nėščios moters organizmą, didina pieno gamybą.

Be to, rukolų aliejus valo organizmą nuo cholesterolio, yra būtinas produktas žmonėms, sergantiems ateroskleroze.

Arugulos aliejus gali būti naudojamas kaip masažo aliejus.

Kita jo taikymo sritis yra kosmetologija.

Į virtas žalias salotas galima įpilti vieną arbatinį šaukštelį aliejaus, kad patiekalas būtų prieskonių ir skonio.

Jei nuspręsite pagerinti savo sveikatą rukolos aliejaus pagalba, nepamirškite apie jo vartojimo teisingumą ir saikingumą. Ir, žinoma, išankstinė konsultacija su gydytoju.

Rukolos sultys gali gydyti žaizdas ir opas. Dėl antiseptinių augalo savybių gijimo procesas vyks daug greičiau. Losjonai iš sulčių pašalina mėlynes ir hematomas.

• Priedas prie salotų.
• Jis naudojamas kaip garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų. Atkreipkite dėmesį, kad rukola slopina žuvies kvapą iš atitinkamų patiekalų.
• Tai įvairių padažų sudedamoji dalis.
• Naudojamas ruošiant sumuštinius ir užkandžius.
• Prancūzų virėjai tikrai prideda rukolos mexlen. Tai tradicinis įvairių žolelių mišinys, patiekiamas su mėsa.
• Rukola ir sūris yra labai geras derinys. Galima naudoti kanapėse.
• Rukolą į marinatą galima dėti konservuojant ir marinuojant daržoves.

Keletas naudingų patarimų ruošiant bet kokį patiekalą su rukola.

• Pirmiausia, nuplovę lapus, juos reikia išdžiovinti.
• Antra, jums nereikia pjaustyti rukolos, tiesiog suplėšykite ją į reikiamus gabalus.
• Trečia, puikus derinys yra rukola ir alyvuogių aliejus.

Ir svarbiausia: patiekalą, kuriame yra rukolos, reikia valgyti vos jį paruošus. Visos naudingosios rukolos savybės žūva troškinant ir kepant. Taip pat bus prarastas skonis. Termiškai apdorojant rukolą „neskanu“.

Virėjo pateiktą sveikų ir lengvų salotų su rukola ir krevetėmis receptą žiūrėkite kitame vaizdo įraše.

Pabandykite išvirti aštrų aštrų užpilą, kuris kaip tik tinka salotų skoniui. Reikės ryšulio rukolos, alyvuogių aliejaus (8 šaukštai), jūros druskos (1 arbatinis šaukštelis), žiupsnelio maltų juodųjų pipirų ir česnako (1-2 dantys). Visi komponentai sumaišomi maišytuve. Degalinė paruošta.

Jei norite nustebinti savo svečius, gaminkite įdarytus pomidorus. Tinka vidutinio dydžio pomidorams. Įdarysime jas šia mišraine: agurkas, 250 g varškės, 200 g sutrintų pistacijų ir graikinių riešutų, 200 g sūdytos silkės ir rožinės lašišos (jas reikia smulkiai supjaustyti), smulkiai pjaustytų žalumynų (pagal skonį), 10 vnt. vyšniniai pomidorai, druska ir pipirai pagal skonį, alyvuogių aliejus. Nuo pomidorų, kurie prasidės, nupjaunama viršūnėlė ir arbatiniu šaukšteliu pašalinamas minkštimas su sėklomis. Varškę sutrinkite į kreminę masę. Į jį supilkite išvardytus komponentus ir pomidorų sultis (rukolą suplėšykite gabalėliais). Gautu įdaru prikimškite pomidorus, o vyšniniai pomidorai pasitarnaus kaip dekoracija.

Liaudies medicina plačiai naudoja rukolos gydomąsias savybes daugelio ligų gydymui.

• Kadangi rukola yra stiprus natūralus antibiotikas, ji naudojama kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė nuo peršalimo.
• Diuretinės arugulos savybės padeda gydyti cistitą. Naudojamas šviežių, smulkiai pjaustytų arba sausų lapų nuoviras. Tai užtruks 2 šaukštus. šaukštai žaliavos ir pusė litro verdančio vandens. Nuoviras infuzuojamas apie 5 valandas. Jis geriamas 100 ml prieš valgį.
• Arugula gydo žaizdas. Sistemingas jo naudojimas netgi gali išgydyti skrandžio opas.
• Jis naudojamas kaip stipriosios lyties atstovų potencijai gerinti.
• Arugula yra afrodiziakas.
• Arugula turi tonizuojančių savybių.

0,5 l. verdančio vandens įpilkite 2 valg. l. smulkiai pjaustytos rukolos. Reikalauti 5 valandas. Kasdien gerti po 100 ml. infuzija 20 minučių prieš valgį.

Daugiau apie gydomąsias ir naudingas rukolos savybes galite sužinoti iš programos „Apie svarbiausią dalyką“.

Mitybos specialistai rukolą rekomenduoja vartoti antsvorį turintiems žmonėms. Tai nepakeičiamas mūsų kūno pagalbininkas pasninko dienomis. Iš tiesų, turėdama gana mažą kalorijų kiekį, rukola tuo pačiu metu turi daugybę naudingų maistinių medžiagų ir vitaminų. Jame esančios skaidulos sukuria jausmą, kad žmogus yra sotus. Todėl rukola yra dažna daugelio dietų dalis.

1-2 arbatiniai šaukšteliai aliejaus viduje labai padeda numesti svorio. Kūnas gauna maistinių medžiagų, tačiau tai neturės įtakos masės padidėjimui.

Naudingas rukolos savybes kosmetologai naudoja grožiui ir sveikatai palaikyti.

• Puikus drėkiklis veido odai yra rukolos sultys.
• Arugula palengvins veido odos lupimąsi, pašalins sudirginimą ir paraudimą.
• Sunaikinti strazdanas galite paruošę tokį eliksyrą. Susmulkinkite 200 gramų šviežių rukolos lapų, užpilkite 500 ml alyvuogių aliejaus. Reikalauti 2 savaites. Tada nukoškite ir nuvalykite problemines odos vietas.
• Arugula pasižymi puikiu jauninamuoju poveikiu. Viduržemio jūros gražuolės, siekdamos išsaugoti jaunystę ir grožį, paruošė kaukę iš šių susmulkintų ingredientų: 100 g rukolos ir 200 g alyvuogių. Kaukė tepama ant veido ir po 20 minučių nuplaunama šaltu vandeniu.
• Rukolos aliejus padeda susidoroti su plaukų slinkimo problema. Tam šaukštas aliejaus įtrinamas į šaknis. Procedūra atliekama naktį. Galva turi būti apvyniota. Ryte kompoziciją nuplaukite šiltu vandeniu. Kaukė naudojama 2-3 kartus per savaitę mėnesį. Pernelyg išsausėjus plaukams aliejus trinamas pusvalandį, po to nuplaunamas.

Supilkite ryšelį rukolos su šiltu pienu ir plakite trintuvu iki purios masės.Įdėkite šaukštelį medaus, viską išmaišykite ir 10 minučių tepkite ant odos. Nuplaukite pienu, pusiau atskiestu vandeniu. Po 7 minučių nuplaukite veidą šaltinio vandeniu.

Rukola nuo seno buvo laikoma piktžolėmis. Dabar jis auginamas kaip kultūrinis augalas. Be to, selekcininkai augina įvairias jo veisles. Jiems suteikiami labai gražūs ir poetiški vardai, pavyzdžiui, Sardinija, Korsika. Yra veislė, vadinama mažąja undine, gurmanu. O labiausiai paplitęs yra pokeris. O pati kvapniausia veislė – Solitaire.

Laukiniai augalai leido sukurti Taganskaya Semko, Roket ir Euphoria veisles.

Auginti rukolą nebus sunku ir sumaniai. Augalas yra gana nepretenzingas. Ir tai leidžia jį auginti net ant palangės.

1. Reikia šiek tiek rūgščios derlingos dirvos. Rukolai nereikia daug šviesos, todėl ją galima dėti ant langų, nukreiptų į šiaurę.
2. Tačiau jai nepatinka karštis ir drėgmės trūkumas. Dėl saulės gausos rukolos lapai šiurkštūs, ji „eina į rodyklę“. Drėgmės trūkumas neigiamai veikia skonį. Rukola jau turi kartaus skonio, o silpnai laistant tampa karti.
3. Aplinkos temperatūra turi būti nuo +16° iki +18°.
4. Augalo daigai pasirodo trečią dieną po pasodinimo. Atėjus skynimo laikui, atkreipkite dėmesį, kad tarp augalų būtų 15 cm atstumas, tarpai tarp eilučių - 10 cm. Daigų sodinimo gylis - 1,5 cm.
5. Kai tik pradėsite pjauti pirmuosius lapus, tai bus paskata intensyviam augalo vystymuisi.

• Arabai, prieš atsiskyrę su žmona ant santuokos lovos, valgė rukolą, laikydami ją puikia priemone, kuri teigiamai veikia potenciją. Matyt, dėl tos pačios priežasties viduramžiais augalą buvo griežtai draudžiama auginti vienuolynuose.
• Metalas sukelia rukolos oksidaciją. Todėl rukola niekada nepjaustoma peiliu.