Vandens rėžiai (Apricot officinalis)

Paprastieji ir gydomieji rėžiukai, šaltiniai rėžiukai, rėžiukai, rėžiukai, rėžiukai, rėžiukai, rėžiukai, mėlynieji rėžiai. Visi šie pavadinimai nurodo tą pačią rūšį iš kopūstų šeimos šparagų genties. Be šios žolės, „Zhrusha“ genčiai priklauso dar aštuonios rūšys.

Rėžiukai – daugiametis, greitai augantis, vandens-pusiau vandens augalas, nuo seno žinomas kaip žolinė daržovė. Nepaisant to, kad jis buvo populiarus Romos imperijoje, o viduramžiais – Prancūzijoje ir Vokietijos valstybėse, į kultūrą jis buvo įtrauktas tik XIX a.

Įvairiose šalyse požiūris į šį augalą susiklostė skirtingai. Kai kuriose šalyse rėžiukai laikomi piktžolėmis ar vandens augalais, o kai kuriuose jie plačiai auginami kaip labai naudinga žolė.

Iš išorės tai atrodo taip:

• Stiebas storas, tuščiaviduris. Pasiekia 50-60 cm ilgio.
• Ūgliai dažniausiai dekoratyviai kabo ant pagrindinio stiebo.
• Lapai žali, mėsingi, dažnai širdies formos.
• Gėlės renkamos viršuje į skėčio formos žiedyną. Vienos formos taurėlapiai 2-3 mm ilgio. Patys žiedlapiai smulkūs ir balti, 4-5 mm ilgio, su medetkomis. Trumpi kuokeliai turi pasagos formos medaus liaukas. Dulkiniai geltoni.
• Vaisius. Po žydėjimo vaisiai pasirodo trumpos išgaubtos ankšties pavidalu. Jo viduje, iš abiejų pusių, yra pailgos sėklos.
• Žydi nuo gegužės iki rugpjūčio.

Vaistinės šparagus galima rasti laukinėse vietose ir auginti lysvėse.

Natūralioje aplinkoje auga:

• Azorų ir Kanarų salose.
• Europos valstybėse.
• Vidurinė Azija ir Pakistanas.
• Rusijoje: Kaukazo ir Dagestano papėdėse.

Afrikos šalyse: Alžyras, Egiptas, Libija, Tunisas, Marokas.

Auginamas šiose šalyse:

• JUNGTINESE AMERIKOS VALSTIJOSE.
• Paragvajuje ir Pietų Amerikos Venesueloje.
• Daugelyje Europos šalių (Anglijoje, Prancūzijoje, Vokietijoje).

Rėžiukai – vandenį ir drėgmę mėgstantis augalas. Laukinėje gamtoje auga srauniuose upeliuose, pelkėse, rezervuaruose, upių pakrantėse, prie jūrų. Namuose rėžiams sodinti daromi ne mažiau kaip 50 cm gylio dirbtiniai grioviai, kurie turi būti nuolat pilami vandeniu.

• Antžeminė rėžiukų dalis naudojama tik šviežia, nes manoma, kad išdžiovinta ji gali prarasti savo savybes. Prieskoniui gaminti naudojami žali lapai ir sėklos. Lapų skonis aitrus ir kartaus, o kvapas aštrus, panašus į krienų kvapą. Sumaišius su mėtomis ir rozmarinais, gaunamas labai pikantiškas mišinys, pagerinantis žuvies ir mėsos patiekalų skonį.
• Šaknys dažniausiai skinamos rudenį. Džiovinti ne žemesnėje kaip 40-45°C temperatūroje. Iš šaknų gaminama tinktūra. Iš sėklų taip pat galima pasigaminti prieskonių. Skonis primena garstyčias. Jie skinami subrendę. Galima naudoti tinktūrose arba šviežiai dėti į salotas ir padažus.

Asp turi šias savybes:

• Jis laikomas labai naudingu ir dietiniu maisto produktu.
• Skonis kartokas ir aitrus, primenantis į krienus panašius ridikus ir garstyčias.
• Ši žolė greitai auga, atspari šalčiui, reikli drėgmei ir atspari šešėliui.Tik esant gausiai drėgmei, suteikia švelnią žalumą, o užaugęs žemėje greitai pereina į žydėjimą ir dėl to praranda gydomąsias savybes.

Vandens vaikštynėje gausu mineralinių mikroelementų ir vitaminų.

Jis naudojamas įvairiomis formomis:

• Gaminimo procese: kaip prieskonis, daržovė, sultys.
• Medicinoje:
• kraujotakos sistemos funkcionavimo gerinimas;
• žarnyno parazitų naikinimas;
• skrandžio ligų gydymas;
• burnos ertmės dezinfekcija;
• ir dėl odos problemų.

Norint išvengti skrandžio ir inkstų gleivinės sudirginimo, naudojant rėžiukus, reikia laikytis kelių taisyklių:

• Jūs negalite jo vartoti per dažnai ir dideliais kiekiais.
• Būtinai gerkite tik vandenį.
• Optimaliausia dozė – gerti po vieną arbatinį šaukštelį ne daugiau kaip tris keturis kartus per dieną (užgeriant 30 ml vandens).

Vaistinių rėžiukų aliejus daugeliu atžvilgių primena garstyčių aliejų. Jis gaminamas iš vandens agrastų sėklų. Šis aliejus praturtintas įvairiomis rūgštimis: oleino, palmitino, linoleno ir kt.

Iš gaiviųjų rėžiukų galima išspausti „stebuklingąjį gėrimą“ – sultis. Tai vadinama stebuklinga, nes rezhukha sultys yra labai praturtintos mineralais, ypač tokiais kaip siera.

Šios sultys gali gydyti:

• nudegimai;
• lipomos;
• karpos;
• polipai ir kitos odos ligos.

Iš vandens vaikštynės galite virti nuovirą, kuris gydo ligas:

• Skydliaukė;
• kepenys ir inkstai (nuo tulžies akmenligės);
• oda;
• kraujotakos sistema (nuo anemijos).

Toks nuoviras naudingas ir sergant reumatu, podagra ir net diabetu.

Farmacinės rėžiukų sultys gerai išvalo žarnyną, todėl jų negalima vartoti atskirai.

Šviežias rėžiukų sultis gerti 30 ml vandens po 30-60 lašų 3-4 kartus per dieną po valgio.

• Jis valo, atkuria ir gerina kraujotakos sistemos veiklą.
• Tai padeda labai liekniems žmonėms, sergantiems anemija ir žemu kraujospūdžiu.
• Tai veiksminga priemonė nuo hemorojaus. Mišinys gali ištirpinti net hemorojus ir pašalinti kitų tipų navikus.
• Norint atkurti kūną, reikia vartoti tokį mišinį keletą mėnesių (nuo 1 iki 6), o tuo pačiu metu iš dietos neįtraukti miltų, mėsos ir cukraus produktų.
• Rabarbarų sulčių, petražolių, morkų sulčių ir bulvių derinys yra vertinga priemonė nuo emfizemos. Jame yra daug fosforo ir chloro.

Senovės Romoje rėžiukai buvo naudojami kaip daržovė.

Dabar priimta:

• Žalias, kaip prieskonis, daržovė.
• Džiovintas kaip pagardas.
• Virtas.
• Aliejaus pavidalu.
• sulčių pavidalu.

Kiekviena šio augalo dalis naudojama gaminant maistą:

• Žali lapai dedami į salotas, sriubas, padažus ir priedus, žuvies ir mėsos patiekalus kaip prieskonį. Tuo pačiu metu jų skonis šiek tiek deginantis, kartokas, o aromatas aštrus, bet malonus, panašus į krienų kvapą. Juos galima derinti su kitais prieskoniais. Pavyzdžiui, derinant su rozmarinais ir mėtomis gaunamas gana pikantiškas prieskonių mišinys, kuris gali pagerinti ir paįvairinti daugelį patiekalų. Sultys gaminamos ir iš šviežių žalių lapų. Lapai džiovinami, sūdomi ir net marinuojami, tačiau prarandama daug savybių.
• Iš sėklų galima gaminti garstyčių pakaitalą ir garstyčių aliejų.
• Iš ūglių ruošiamos užkandžių pastos, prieskoniai, bulvių košė. Pagal skonį ūgliai, brandinami verdančiame vandenyje 5 minutes, primena ridikėlius.
• Šaknys dažnai naudojamos gydymo ir profilaktikos tikslais. Iš jų gaminami nuovirai ir užpilai. Tai oficialus maisto produktas Europos šalyse (Šveicarijoje, Italijoje, Prancūzijoje) ir Pietų Amerikos šalyse (Brazilijoje).

Štai keletas rėžių receptų:

Reiktų: 3 saujos susmulkintų rėžiukų, vienas valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, 2 saujos smulkintų svogūnų, 300 gramų bulvių košės, ½ aitriosios paprikos, 1,5 stiklinės daržovių arba vištienos sultinio (400 ml).

Virimo būdas:

• Kelias minutes pakepinkite svogūną alyvuogių aliejuje. Įberkite žiupsnelį druskos ir maltų pipirų.
• Sudėkite iš anksto išvirusią bulvių košę.
• Papriką nuplaukite, atsargiai išimkite kauliukus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite pipirus ant kepto svogūno.
• Supilkite sultinį. Virinama.
• Susmulkinkite rėžiukų lapelius ir suberkite į puodą.
• Sutrinkite virtuviniu kombainu arba mikseriu.
• Pakaitinkite ir suberkite prieskonius.
• Prieš patiekdami galite papuošti, pavyzdžiui, laiškinius česnakus.

Jums reikės: krūva rėžiukų lapelių, du gabalėliai apelsino, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Virimo būdas:

• Nutarkuokite apelsinų išorinę žievelę. Naudokite smulkią trintuvą.
• Apelsinams nuimkite baltą žievelę ir supjaustykite griežinėliais, kad į dubenį patektų ir dabartinės apelsinų sultys.
• Paruoškite padažą iš alyvuogių aliejaus ir vieno šaukšto apelsinų sulčių.
• Į įdarą suberkite tarkuotą apelsino žievelę, žiupsnelį cukraus.
• Tada druskos ir pipirų.
• Smulkiai supjaustykite kekę vandens kresų. Į įdarą suberkite rėžiukus ir išmaišykite.
• Išdėliokite apelsino skilteles ir apšlakstykite padažu.

Jums reikės: 400 gramų lašišos filė, 55 gramai rėžiukų ir 2 šaukštai sezamo sėklų.

Virimo būdas:

• Norėdami paruošti padažą, turite suputoti 110 ml vynuogių acto ir 55 g saulėgrąžų aliejaus.
• Įdėkite 55 g iš anksto susmulkintų kresų lapų. Palikite ramybėje reikalauti.
• Paimkite 400 gramų lašišos filė ir supjaustykite į 2 dalis. Sutepkite juos augaliniu aliejumi ir pagardinkite prieskoniais.
• Apkepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių.
• Paimkite vidutinio dydžio dubenį ar lėkštę ir į centrą suberkite kresų lapus.
• Sudėkite filė ant lapų viršaus. Pabarstykite sezamo sėklomis. Supilkite ant paruošto įdaro.

Reiktų: brun-cress lapeliai, 55 gramai sviesto, krūva žalių svogūnų, vienas didelis agurkas.

Norėdami virti, pirmiausia reikia ištirpinti sviestą, tada supjaustyti svogūnų kekę ir supilti į sviestą. Išimkite kauliukus ir supjaustykite agurką mažais gabalėliais. Supilkite jį į aliejų. Kai agurkas taps minkštas, suberkite rėžiukų lapelius. Druskos ir pipirų. Supilkite 1 litrą vandens. Vietoj vandens galite naudoti sultinį. Užvirinkite, palaikykite ant ugnies dar penkias minutes. Naudodami mikserį arba virtuvinį kombainą, išplakite. Galima patiekti šaltą ir šiltą. Patiekite šiltą su grietine.

Reiktų: 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, pusė citrinos, ryšulėlis kresų, 3 gabalėliai morkų, du virti kiaušiniai, saulėgrąžų aliejus (ar bet koks kitas augalinis aliejus), nuluptos moliūgų sėklos, medus.

Pirmiausia supilkite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Tada suberkite susmulkintus vandens kresus. Morkas sutarkuoti. Smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius. Į krešulius sudėkite morkas ir virtus kiaušinius. Po to įkaitinkite keptuvę su medvilnės sėklų aliejumi. Pabarstykite moliūgų sėklomis (užtenka 1 valgomojo šaukšto). Kepkite 2 minutes. Įdėkite arbatinį šaukštelį medaus ir nukelkite nuo ugnies.Dar kartą pabarstykite sėklomis ir salotos paruoštos.

Reiktų: grietinėlės sūris 75 g, krevetės 59 g, 8 riekelės duonos, prieskoniai.

Išvalykite ir supjaustykite krevetes. Įmaišykite kreminį sūrį. Pagardinkite ir šiuo mišiniu aptepkite 4 riekeles duonos. Pabarstykite susmulkintais kresno lapeliais. Ant viršaus uždėkite duonos riekę. Gautus sumuštinius padalinkite peiliu įstrižai į 4 dalis. Pasirodo labai patenkinti trikampiai-sumuštiniai.

Vaistinių šparagų sudėtis stebina savo praturtinimu ir vitaminų bei įvairių mineralų deriniu. Tradicinė medicina rekomenduoja rėžiukus vartoti šviežius ir žalius, nes tik tokiu būdu geriau išsaugomos naudingos jo savybės.

Dėl savo sudėties ši stebuklinga žolė padeda nuo įvairių žmogaus organizmo sutrikimų:

• Kresai padeda esant netinkamai medžiagų apykaitai organizme.
• Jis gali išvalyti ir pagerinti kraujo būklę, gydyti anemiją.
• Norėdami pašalinti smėlį iš šlapimo pūslės ir inkstų, gerkite jo sultis.
• Tokios sultys taip pat nepamainomos sergant skrandžio kataru, pielonefritu, pyelitu, nefritu.
• Veiksmingai veikia kaip vidurius laisvinanti priemonė.
• Pašalina kirmėles iš žarnyno.
• Sergant nervų sistemos, skydliaukės veikla, reumatu, onkologinėmis ligomis, skiriamas krešulių nuoviras.
• Žerukha vartojama net dėl ​​nutukimo. Naudinga sergant diabetu.
• Rėžių sėklos yra veiksmingas impotencijos gydymas. Priskirkite 1 arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną.
• Rezhukha pagrindu pagamintas tepalas padeda nuo nudegimų, spuogų, karpų, kukurūzų ir kt.
• Jis gali išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų, toksinų.
• Jis naudojamas karščiavimui ir skorbutui gydyti.

30 g gaiviųjų kreslių lapų užpilkite litru verdančio vandens.Leiskite jam užvirti dvi valandas. Nukoškite ir gerkite po 250 ml (1 puodelį) du kartus per dieną.

20 g šviežių žiedų ir lapų užpilti 250 ml verdančio vandens. Palikite verdančio vandens vonelėje 30 minučių. Šaldykite neišėmus. Padermė. Vartoti 3 kartus per dieną po 2 valgomuosius šaukštus po valgio.

Paimkite 70% alkoholio ir gėlavandenių žolių šaknų. Apytikslis santykis: 1:5. Palikite užvirti 15 dienų. Vartokite mišinį taip: 30-40 lašų 50 ml vandens vieną kartą. Dozę galima padidinti, bet ne iš karto, iki 40-60 lašų 1 dozėje.

Auginamos šios vandens rėžių veislės:

• Podmoskovny.
• plačialapis.
• portugalų.
• Patobulinta.

Kaip jau minėta, paprastieji rėžiai mėgsta didelę drėgmę.

Auga tokiose vietose kaip:

• grioviai;
• spyruoklės;
• srautai;
• rezervuarai;
• upių ir jūrų krantai;
• papėdės;
• pelkėse ir kitose vietose, kuriose yra daug drėgmės.

Krėžius galite auginti ir namuose. Jei gyvenate bute, užtenka paimti nedidelį indelį, į jį įdėti vatos, sušlapinti vatą ir įberti sėklų. Maždaug po 7 dienų pasirodo apie 7 cm aukščio ūgliai.Po to reikia nupjauti lapus ir pasėti naujas sėklas. Vietoj indų tinka ir medinės dėžės ar gėlių vazonai. Rėžiukai – nereikalaujantis priežiūros, bet labai mėgstantis pavėsį ir drėgmę augalas. Tiek sėklos, tiek auginiai tinka auginti kieme ar darže. Sodinti kovo mėnesį į šiltnamį, o po 2 savaičių į atvirą dirvą. Būtinai iškaskite laistymo griovelius tarp eilių. Temperatūra šiltnamyje turi būti nuo +15 iki 25°C.

Kaip žinia, rėžiukai auginami skirtinguose regionuose, tačiau šis augalas ypač mėgstamas Europoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Anglijoje rėžiukus pirmą kartą augino sodininkas Williamas Bradbury 1808 m. iš Kento. Savo pasėlius jis augino Ebbsfleeto upės pakrantėse. Nuo tada ši žolinė daržovė išplito ir kitose JK grafystėse: Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire ir Dorseto. Dabar kresų galima rasti Anglijos ir kai kurių kitų Europos šalių prekybos centrų lentynose. Alresfordo mieste šio augalo garbei rengiami festivaliai. Geležinkelio linija netgi buvo pavadinta brunkresės vardu.

Yra žinoma net vadinamoji „pasaulio vandens rėžių sostinė“. Jis yra JAV Alabamos valstijoje. 1940 m. Hantsvilis buvo pramintas „pasaulio vandens rėžių sostine“. Šiandien Oviedo miestas Floridoje JAV laikomas rėžiukų sostine, o britams Alresfordas tebėra vandens rėžių sostine.