Zubrovka

Zubrovka (taip pat vadinama ledynu) reiškia javų šeimos daugiamečius augalus. Žolė turi malonų kvapnų kvapą, todėl, išvertus iš anglų kalbos, jos pavadinimas skamba kaip „saldi žolė“. Augalas gavo savo pavadinimą Rusijoje dėl to, kad yra mėgstamas bizonų delikatesas. Stumbras liaudyje dar vadinamas turovka, nes šioje žolėje mėgsta vaišintis ir ekskursijos.

Stumbro šakniastiebis šliaužiantis ir ilgas. Stiebas lygus ir tiesus, ant jo kūno yra mazgų pavidalo sustorėjimų. Aukštyje gali siekti 0,3-0,7 m Lapai plokšti, pailgi, nukreipti į viršutinę dalį. Baziniai lapai yra ilgesni nei esantys arčiau viršūnės. Priekinė lapo pusė žalia, nugara šviesiai pilkšva atspalvi.

Stumbrų gėlės yra rudai auksinės spalvos ir susitelkia į daugybę pailgų spyglių, kurie sudaro besidriekiančius žiedus. Vaisiai susideda iš tamsiai rudų grūdų ir pasiekia piką iki rugpjūčio. Stumbras turi labai mažas sėklas, o tai labai nepatogu sodinant juos į dirvą.

Stumbrai turi apie 30 giminingų rūšių. Aštuoni iš jų randami Rusijoje ir kaimyninėse šalyse.

Dažniausiai matomi tipai:

1. kvapnus;
2. Pietų;
3. šliaužiantis.

Antrasis tipas aktyviai naudojamas gaminant maistą, tačiau pirmasis turi stipresnį aromatą, todėl jis naudojamas dažniau, taip pat ir tradicinėje medicinoje.

Zubrovką dažniausiai galima rasti miškų pakraščiuose, tankmėje, taip pat auga prie kelių, pušynuose ar eglynuose, palei upes ir kalnuose, iki 3 km aukštyje.

Didžiausias žolės paplitimas vidutinio klimato platumose Europos ir Azijos teritorijose, kalvose tropinėse zonose, Šiaurės Amerikoje. Zubrovka ištveria šaltį, todėl gausiai auga europinėje Rusijos dalyje, Sibiro vakaruose, Tolimųjų Rytų teritorijose, Kaukazo kalnuose. Rasta kaip piktžolė. Jis gali augti beveik bet kokiame dirvožemyje, tačiau bizonams geriau tinka smėlio dirvožemis.

Zubrovka atrodo gana nepastebimai, tačiau turi labai malonų gaivų aromatą, todėl žolė netgi naudojama kaip tabako kvapioji medžiaga. Dažnai augalas tarnauja kaip maistas gyvuliams, nes padeda padidinti primilžį, tačiau gyvūnams jo neįmanoma suvartoti dideliais kiekiais.

Šakota bizonų šaknų sistema padeda sustiprinti pylimus ir stačius šlaitus.

Zubrovka turi šias savybes:

• yra vaistinis augalas;
• turi kartaus ir aštraus skonio;
• turi kvapnų aromatą;
• sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų;
• Augalas žydi pavasario pabaigoje-vasaros pradžioje.

Zubrovka yra turtinga savo chemine sudėtimi. Tai įeina:

• kumarinas;
• vitaminai (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• kalio;
• kalcio;
• magnio;
• cinko;
• varis;
• seleno;
• mangano;
• fosforo;
• natrio;
• geležies;
• vitamino C;
• ferulo rūgštis;
• alkaloidai;
• kartumas.

Gaivus ir kvapnus augalo aromatas yra kumarino nuopelnas. Dėl šios medžiagos augalas gali būti naudojamas kraujavimui sustabdyti.

Askorbo rūgštis, kaip natūralus antioksidantas, padeda stiprinti organizmo audinius ir kaulus, gerina medžiagų apykaitos procesus.

Ferulo rūgštis taip pat yra antioksidantas, kuris teigiamai veikia odą, lėtina senėjimą ir apsaugo odą nuo UV spindulių.

Bišone esantis kartumas gerina apetitą, o alkaloidai padeda palaikyti gerą raumenų formą.

Daugiau informacijos apie bizonus galite sužinoti pažiūrėję vaizdo įrašą iš programos „1000 ir vienas Scheherazade prieskonis“.

Naudingų bizonų savybių sąrašas yra gana ilgas:

• atkuria odos ir plaukų pigmentaciją;
• yra puikus hemostazinis agentas;
• demonstruoja priešvėžinį aktyvumą;
• stiprina raumenis ir kraujagyslių sieneles;
• gerina medžiagų apykaitą;
• turi antibakterinį poveikį;
• padidina apetitą;
• normalizuoja nervų sistemos veiklą;
• stabilizuoja širdies darbą;
• pasižymi antiseptinėmis savybėmis;
• padidina laktaciją.

Dėl didelio naudingų mineralų ir vitaminų kiekio augalas plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Jis aktyviai naudojamas sergant virusinėmis ligomis, didinant prakaitavimą. Zubrovka ne tik didina apetitą, bet ir padeda gydyti virškinamojo trakto ligas.

Nepaisant to, kad žolė nedaro didelės žalos organizmui, yra keletas šalutinių poveikių:

• galvos skausmas;
• augalinių medžiagų likučių motinos piene vartojant bizonus laktacijai sustiprinti;
• gyvulių sveikatos pablogėjimas.

Galvos skausmai atsiranda dėl kumarino perdozavimo, netgi yra migrenos tikimybė.

Jei stumbrų nuovirus vartojate patys, kad pagerintumėte laktaciją, kyla pavojus pakenkti vaiko sveikatai, nes žolės veikliųjų medžiagų dalelės gali likti motinos piene.

Didelis stumbrų kiekis gyvulių pašaruose yra panašus į naminiams gyvūnėliams skirtus nuodus.

Naudojant augalą aromaterapijoje, nereikėtų jo maišyti su kitomis kumarino turinčiomis žolelėmis, taip pat su cinamono aliejumi.

Oficialioji medicina vaistams gaminti nenaudoja bizonų, todėl ne visada saugu skirti savaiminį gydymą augalo nuovirais ar užpilais.

Nenaudokite dantų dygimo:

• nėščia moteris;
• sergant neurozėmis ar kitomis panašiomis nervų sistemos ligomis;
• su nemiga;
• su asmenine netolerancija augalui;
• esant ūmioms virškinamojo trakto ligų formoms.

Eterinis augalo aliejus yra dažnas komponentas kvepalų ir kosmetikos gamyboje, nes jo kvapas panašus į gaivų nupjauto šieno kvapą.

Kulinarijoje bizonai rado gana platų pritaikymą:

• alkoholinių gėrimų gamyboje;
• ruošiant konditerijos gaminius;
• marinate;
• kai kuriuose prieskoniuose.

Tikrai visi žino garsiąją Zubrovkos tinktūrą, kurios istorija siekia viduramžius. Dėl to, kad prie jo pridedamas to paties pavadinimo augalas, tinktūra įgauna ryškų žolelių aromatą. Zubrovka taip pat veikė kaip medaus gėrimo sudedamoji dalis kaip kitų prieskonių dalis. Likerio receptas buvo žinomas Lenkijoje daugiau nei prieš penkis šimtmečius.

Konditerijos gaminių gamyboje stumbrai dažnai naudojami gaminių skonį ir aromatą stiprinančioms esencijoms gauti.

Žolė labai populiari kaip žuvies patiekalų prieskonis. Zubrovka dedama į kai kuriuos žuvies konservus, taip pat į silkių marinatą.

Zubrovka retai naudojama kaip atskiras prieskonis, nes turi gana specifinį skonį. Jo papildymas paprastai priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Vienas prancūzų šefas bizonus naudojo kaip prieskonį padažuose. Jis kulinarijos konkurse sugebėjo užimti antrąją vietą, troškinęs kiaulienos mentę ir patiekęs ją bizonų padaže.

Iš bizono galite pasigaminti naminės tinktūros. Tam jums reikia:

• paimkite 500 ml degtinės ir porą augalų stiebų;
• dešimt dienų užpilkite degtinę, pridedant bizono stiebų.

Rezultatas yra šviesiai žalios spalvos užpilas su šiek tiek aštroku skoniu ir žolelių aromatu.

Skanūs alkoholiniai kokteiliai ruošiami ir iš bizonų. Pavyzdžiui, lenkiškas martinis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 50 ml Zubrovkos tinktūros;
• 25 ml obuolių degtinės;
• 25 ml laimo sulčių;
• 90 ml obuolių sulčių;
• pora lašų vanilės esencijos;
• penkios vynuogės;
• obuolių griežinėliai papuošimui.

Visi ingredientai, išskyrus obuolius, sumaišomi ir suplakami, tada supilami į stiklinę, užpildytą ledukais, kuri vėliau papuošiama obuolių griežinėliais.

Liaudies medicinoje stumbrai užima garbingą vietą. Jis gali būti naudojamas gydyti:

• virškinimo trakto ligos, įskaitant kolitą, gastritą, opas;
• virusinės ligos;
• karščiavimas
• nervinė anoreksija;
• tuberkuliozė;
• kosulys.

Medicininiais tikslais naudojamas tik bizonų stiebas ir lapai, išskyrus bazinius. Surinkus žolę, nupjaunami žiedynai, o stiebai su lapais džiovinami ore.

Losjonai iš bizonų tinktūros padeda krešėti kraujui ir skatina greitesnį žaizdų gijimą, taip pat padeda gydyti grybelį.Žolelių nuovirai žadina apetitą, stiprina skrandį ir žarnyną.

Gana dažnai stumbrai naudojami kaip specifinė svorio metimo priemonė. Jei geriate arbatą su žolelėmis, tada pradeda didėti prakaitavimas, atitinkamai, svoris šiek tiek sumažėja. Tuo pačiu metu medžiagų apykaitos greitis nepadidėja, o riebalai nedeginami. Šis svorio metimo būdas nėra patvirtintas gydytojų, todėl neturėtumėte į jį žiūrėti rimtai.

Zubrovka taikoma:

• kaip kvapas arba kvapas;
• žemės ūkyje;
• stiprinti stačius šlaitus.

Jei stumbrų dedama į gyvulių pašarui skirtą šieną, padidėja gyvulių apetitas, pagerėja primilžis. Tačiau augalas jiems nelabai patinka, nes jo kvapas jiems per aštrus.

Šaknys ir augalai yra ilgi ir šliaužiantys. Ant šakniastiebių daug gumbų, iš jų išauga naujas krūmas, iš kurio formuojasi kitas ir pan.. Šaknys glaudžiai susipynusios, todėl stumbrai gali būti nepageidaujamu kaimynu kitiems augalams. Nusileidimo vietą geriau kažkuo apsaugoti.

Žolę galima sėti naudojant sėklas arba auginius. Augalo sėklos itin smulkios ir blogai dygsta, todėl geriau imti sodinukus ar auginius. Kad stumbrai greitai augtų, juos reikia dažnai laistyti ir periodiškai šerti trąšomis.

Jei stumbrai dauginami sėklomis, tuomet juos reikia sodinti negiliai iki 1,5 cm.Po dešimties dienų pasirodys pirmieji ūgliai.

Augalų priežiūra praktiškai nereikalinga, nes jo galinga šaknų sistema sėkmingai išstumia kitas piktžoles. Augalų ligos ir kenkėjai taip pat nėra baisūs. Laistymo ir trąšų trūkumas neigiamai veikia bizonus.

Stebėtina, kad bizonas laikomas šventu augalu. Ir vis dar yra įsitikinimų, kad jo dūmai atbaido piktąsias dvasias. Indėnai į plaukus pynė žolę, o tikintieji ilgą laiką per religines apeigas padegdavo lapus arba išbarstė juos priešais įėjimą į šventyklą ar bažnyčią.

Indijos merginos naudojo bizoną, pynė iš jo krepšius, kilimėlius, taip pat kimšdavo pagalves. Vabzdžius atbaidė augalo kvapas, tačiau kartu tai buvo malonu ir žmogui.

Europoje kartais iki šių dienų bažnyčios švenčių dienomis puošiamos stumbrų kekėmis, nuo kurių sklinda malonus saldus aromatas.