Ką galima paruošti iš išrūgų po varškės?

Išrūgos yra vertingiausias fermentuoto pieno produktas, kai kurie žmonės jas be reikalo laiko varškės ar sūrio gamybos atliekomis. Nepaisant to, kad išrūgos yra 95% vandens, jos vitaminų ir mineralų prisotinimas nėra mažesnis nei pieno produktų – kefyro, fermentuoto kepto pieno ir kitų, o kalorijų kiekis kelis kartus mažesnis. Todėl daug dėmesio rauginto pieno gėrimo vartojimui turėtų skirti žmonės, siekiantys pagerinti savo sveikatą ir numesti svorio.

Mitybos specialistai ir gydytojai giria šį drumstą, gaivaus rūgštumo skystį už didelį vitaminų A, E, C, B grupės kiekį. Jame yra tokių retų vitaminų kaip B4, B7. Baltymų ir angliavandenių kiekis išrūgose subalansuotas, gali gana numalšinti nedidelį alkį, tačiau riebalų praktiškai nėra. Gėrimas naudingas kaulams, plaukams, nagams, nes jame gausu kalcio, taip pat naudingas širdžiai, nes dėl kalio normalizuoja kraujospūdį, naikina patinimą.

Išrūgų nauda virškinamajam traktui taip pat didelė – daugėja naudingųjų bakterijų, išvalo žarnyną nuo toksinų, geriama siekiant išvengti gastrito. Įrodyta, kad išrūgų gėrimo naudojimas pagerina kraujodaros procesus, stimuliuoja inkstų, kepenų, antinksčių, imuniteto ir visos nervų sistemos veiklą.

Paprasčiausias dalykas, kurį galima paruošti iš išrūgų po varškės, yra sveiki troškulį malšinantys gėrimai. Tai gali būti skanių kokteilių, želė ir net giros receptai.

• Uogų išrūgų kokteilis. Stiklinei išrūgų paimkite 100 g bet kokių uogų: aviečių, serbentų, braškių ir kt. Įdėkite žiupsnelį cinamono ir 1 valg.šaukštą cukraus, išplakti trintuvu.
• Medaus išrūgų kokteilis. Į 0,5 litro išrūgų įpilkite 100 g medaus, šiek tiek imbiero, maltų gvazdikėlių ir cinamono, lengvai sumaišykite trintuvu. Toks gėrimas suteiks jėgų tiek vasarą, tiek šaltuoju metų laiku.
• Šokoladinis gėrimas. Į 0,5 litro išrūgų įpilkite 1,5-2 valg. šaukštai cukraus, 1 a.š. šaukštas kakavos Maišykite trintuvu, kol cukrus ištirps.
• Serumo želė. 0,5 stiklinės bet kokių sulčių, 1 puodelis išrūgų, 2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo, 2 valg. šaukštai cukraus, nedidelis kiekis vandens krakmolui praskiesti. Išrūgas išvirkite kartu su sultimis ir cukrumi, atsargiai plona srovele supilkite šaltame vandenyje ištirpintą krakmolą, išjunkite ir po antrojo užvirinimo atvėsinkite.
• Gira iš varškės išrūgų. 3 litrams išrūgų paimkite 1 puodelį cukraus, 40 g mielių. Į rauginto pieno skystį, pašildytą iki 38-39 C, suberkite cukrų ir ištirpintas mieles. Gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje. Po 6-7 valandų skanus gėrimas yra paruoštas.

Vasaros karštyje sočiai puikiai tiks gaivios išrūgų sriubos. Tai ne tik okroshka, nors jei savo įprastame okroshka recepte girą pakeisite išrūgomis, patiekalo nauda žymiai padidės.

• Rožiniai vasariniai burokėliai. Jai paruošti reikia 1-0,5 litro išrūgų, 2 vidutiniškai virtų burokėlių ir bulvių, 3 kietai virtų kiaušinių, ryšelio ridikėlių, 1-2 agurkų, žalių svogūnų, krapų, petražolių, kalendros ar bet kokių jums patinkančių žalumynų. , grietinės arba majonezo padažui, druskos, citrinos rūgšties pagal skonį.Kiaušinius, bulves, burokėlius sutarkuoti, agurką, ridikėlius ir žoleles smulkiai sukapoti, užpilti rauginto pieno skysčiu, pasūdyti, įberti citrinos rūgšties, pagardinti majonezu arba grietine. Galite leisti užvirti šaldytuve 1,5-2 valandas.
• Dietinė obuolių sriuba. 0,5 l išrūgų užvirinkite, įpilkite 3 valg. šaukštus nuplautų sorų, pavirkite 10 min., tada įdėkite 1 nuluptą, kubeliais pjaustytą obuolį, lengvai pasūdykite, įberkite prieskonių pagal pageidavimą (gvazdikėlių, cinamono), pavirkite dar 5-10 min. Vietoj obuolio galite įdėti porą griežinėlių supjaustyto moliūgo arba galite derinti ir moliūgą, ir obuolį.
• Rytietiška sriuba. Ingredientai: avinžirniai (sausi) - 4 v.š. mirkyti šaukštus 4-6 valandas, per naktį, tada virti, kol suminkštės pasūdytame vandenyje. Reikės 1 litro išrūgų, 1 morkos, 1/3 galvos žiedinio kopūsto, 2 pomidorų, 2 valg. šaukštai lydyto arba augalinio aliejaus, 0,5 arbatinio šaukštelio prieskonių – kario, ziros, ciberžolės, petražolės ar kalendros. Pakaitinkite raugintą pieno produktą, suberkite ir išvirkite susmulkintą kalafiorą, sutarkuokite morkas. Sausoje keptuvėje ištirpinkite prieskonius, supilkite aliejų, pakepinkite tarkuotas morkas, smulkintus pomidorus. Keptas daržoves, virtus avinžirnius puode sumaišykite su išrūgomis ir kopūstais, druska, pipirais, papuoškite žolelėmis.

Serumas kepimui yra naudingas ingredientas, gėrimas daro jį švelnų ir erdvų. Tai įrodo daugybė blynų, blynų, sausainių, bandelių, pyragaičių ant šio fermentuoto pieno gaminio receptų.

• Blynų kremas. 0,5 l išrūgų ir vandens, 2 stiklinės miltų, cukrus 2-4 a.š. šaukštai, druska, 2 kiaušiniai, 2 s. šaukštai augalinio aliejaus. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi, nukelkite nuo ugnies.Miltus persijokite į atskirą indą, supilkite tris ketvirtadalius išrūgų, maišykite, kol gausis labai tiršta vienalytė tešla, supilkite likusią 1/4 rauginto pieno skysčio. Plona srovele intensyviai maišant supilame karštą saldžiai sūrų vandenį. Atskirai plakite kiaušinius mikseriu ir supilkite į tešlą kartu su augaliniu aliejumi. Leiskite tešlai pailsėti 12-15 minučių. Prieš kepdami įkaitinkite keptuvę ir 1 kartą patepkite šonus aliejumi. Blynai ploni ir nėriniuoti.
• Blynai. 0,5 l išrūgų imkite 1 kiaušinį, 3,5 stiklinės miltų, 2-2,5 s. šaukštai cukraus, druskos ir vanilino ant peilio galo, gesintos sodos 1 arbatinis šaukštelis (be viršaus). Šiek tiek šiltose išrūgose sumaišyti druską, cukrų, kiaušinį, suberti išsijotus miltus, vaniliną ir sodą. Reikalinga tešlos konsistencija – tiršta grietinė, apkepti pakankamame kiekyje augalinio aliejaus iš abiejų pusių.
• Imbieriniai sausainiai. Išrūgos - 1,5 stiklinės, miltai - 500-520 g, cukrus - 4-5 šaukštai. šaukštai, sviestas - 200 g, soda - 1,5 arbatinio šaukštelio arba šaukštelis su viršumi, žiupsnelis vanilino ir druskos. Miltus persijokite, suberkite cukrų, druską, sodą, supilkite išrūgas, išmaišykite standžią tešlą. Minkštą sviestą supjaustykite gabalėliais, suberkite į tešlą ir vanilę, minkykite iki vientisos masės. Tortą iškočiokite 3-3,5 cm storio, stikline išpjaukite imbierinius sausainius (nebūtinai formelėmis). Kepame 15-20 minučių 200 C orkaitėje.Imbieriniai sausainiai iš išorės traškūs, bet viduje minkšti.
• Pyrago tešla. Pakaitinkite 0,5 l išrūgų, įpilkite 0,5 s. šaukštai cukraus, šiek tiek druskos, 2 arbatiniai šaukšteliai mielių iš maišelio, 3-4 a.š. šaukštai augalinio aliejaus, 1 kiaušinis. Į skystį pamažu suberkite išsijotus miltus (apie 400-500 g), kol gausis elastinga minkšta, prie rankų nelimpanti tešla.Palikite tešlą stingti 40-50 minučių. Įdaras gali būti įvairus: kopūstai, bulvės, malta mėsa, kiaušiniai su žaliais svogūnais. Pyragėliai iš šios tešlos gali būti kepami orkaitėje arba keptuvėje aliejuje.

Nuo seniausių laikų moterys naudojo serumą kosmetikai gaminti. Jame esanti pieno rūgštis suteikia šveičiamąjį, stangrinamą poveikį veido odai. Gėrimas prisotina plaukus vitaminais ir veikia kaip plaukų kondicionierius.

• Paprasčiausias ir efektyviausias veido serumo naudojimo būdas – pamirkyti jame vatos diskelį ir kaip tonikas nuvalykite veidą po plovimo. Taip pat galite užšaldyti rauginto pieno produktą kubelių pavidalu ir vakare nuvalyti jais veidą pagal masažo linijas. Pieno rūgštis pradeda odos atsinaujinimo ir regeneracijos procesus. Skalauti serumo vandeniu nebūtina, tiesiog lengvai patrinkite servetėle.
• Maitinamoji kaukė. Į šiek tiek pašildytas (galite naudoti mikrobangų krosnelėje) išrūgas įberkite trupinį ruginės duonos, sutrinkite į košę, tepkite ant veido 15-20 minučių, švelniai nuplaukite. Ta pati kaukė naudinga plaukams.
• Liftingoji kaukė. Bananą sutrinkite šakute, įpilkite šiltų išrūgų. Tepkite košę ketvirtį valandos ant veido ir nuplaukite.
• Riebiai odai su inkštirais. Į šiltas išrūgas (2 šaukštus) įpilkite vieno kiaušinio baltymo, 2 arbatinius šaukštelius bet kokių miltų – avižinių, ruginių, kviečių. Palaukite, kol išdžius ant odos, nuplaukite šiltu vandeniu.
• Plaukų kondicionierius. Po plovimo šampūnu išskalaukite plaukus šiltu serumu.Sausiems plaukams naudingas toks variantas: serumą (kiekis priklauso nuo plaukų ilgio) sumaišykite su tryniu, išplovus galvą šiuo skysčiu užtepkite plaukus, įskaitant galvos odą, 5-10 min. ir nuplaukite šiltu vandeniu.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, ką galima pagaminti iš išrūgų.